Shamsa

Crema de patata violeta con caviar de tapioca
Cordones de foie sobre tiza de manzana y siorbete de tokaji (rosquilletas de pipas)
Atun abaja temepratura al humo de brasa con caviar de soja y esponjas de zanahoria, shitaki (pan de shitaki)
Tarta de queso con fresa (pan de fresa)

Bombones

Finca Resalso (copa)

Fecha: 04/02/2010