La salita

Bombon de foie envuelto en chocolate con brioche de pasas
Chips de patata y sardina sobre deconstrucción de escalibada
Salmón fresco marinado sobre velo de espinacas y salsa de eneldo terminado con bronuais de tomate
Terrina de conejo con salsa de mostaza y rocas de Pedro Ximeez
Granizado de gin tonic
Arroz meloso de almejas con alcachofas y aire de naranjas
Cochinillo sobre mousse de raiz de apio.
Festival de postres

Vino:
Gramona imperial
Predicador 2008
Benito Santos albariño 2008 (copa)
Philipp Kuhn Spatburgunder 2008 (copa)
Tokaji 5 puttonyos (copa)
Tintoralba (copa)

Jorge Ordoñez (copa)

Fecha: 28/01/2011