Komori

Sunomono de perdiz
Vieiras con sal de chorizo
Usuzukuri a la bilbaina
Maguro picante

Selección de niguiris
Nigiri de huevo frito de codorniz con trufa
Nigiri de pez mantequilla con trufa
Nigiri de hamburguesa wagyu

Futomaki de anguila de la Albufera

Rabo de toro Teriyakki

Cremoso de Yuzu

Vino:
Donhof Tonel 20 2009
George Breuer 2009

Fecha: 02/02/2013