Xavier Pellicer

Aceitunas la bola

Ajoblanco, sorbete de almendras saladas, uva

Col asada, servida fría, encurtidos

Dolma de remolacha con hummus de remolacha

Calabaza asada, curry Thai

Coliflor como un puré, huevo a 62º, aceite ahumado

Berenjena blanca confitada de Joan Salicrú al estilo Shagun

Ganxet tierno, setas de temporada

Clafoutis de pera

Vino:

Ca N estruc Xarello BI 2018

L'abrunet (copa)

Jovent (copa)

Fecha: 14/11/2021