La Salita

 Menú Novençà

APERITIVOS

Nabo Daikon con caballa agridulce

Steak con remolacha fermentada y mostaza verde

La Capresse  

Maiz , pulpo y aguacate

Mejillón escabeceche , panceta y sasa tártara

Gazpacho de tomatillos verdes 

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La cebolla

Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico

Menestra con fondo marino

Marmolado de anguila y su all i pebre  

La Sarandonga y su crujiente

Tatin de Raiz de apio y foie

Bikini hojaldrado de ciervo en dos cocciones

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Melocotón de Calanda , yogurt y hierba Luisa   

Calabaza & naranja

Vino:

Agostado cruzado (copa)

Treixadura bajo velo flor 2016

Selbach Oster Trocken 2019 (copa)

UBE Carrascal (copa)

Saint veran 2018(copa)

Baies de Bernoteau (copa)

Ximenez Espinola (copa)

Fecha: 7/02/2022