La salita

 APERITIVOS

Berlina de anguila

Tomate y albahaca

Sobrasada vegetal

Falso nigiri de tonyina picante

Halófilas, algas, percebes y verduras de temporada

Centolla, hinojo

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La Tiara

Caldo encurtido de algarroba con pescado azul

Merluza de Celeiro y su pil pil de algas cítrico

All i pebre blanco

Royal de cebolla

Carbonara de chirivía y kimchi

Lomo de ciervo con chucrut de remolacha      

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 Higos y queso

Pan de especias, turrón y crème brûlée de apio

Vino:

Maruja (copa)

Zero Champagne zero dosage

Gorvia 2018

Ximenez Espínola Medium (copa))

Le grand pas 2020 (copa)

Tintoralba dulce (copa)

PX Toro Albala (copa)

Fecha: 20/12/2022