Tosta de Atún
Tosta de ensaladilla picante
Croqueta de pescado
Huarache
Pescado de lonja con mayonesa de chipotle
Limón, cerezas, fresas
Vino:
Palo cortado Great duke (copa)
Son prades 2015
Cream maestro Sierra (copa)
Fecha: 29/08/2024
Tosta de Atún
Tosta de ensaladilla picante
Croqueta de pescado
Huarache
Pescado de lonja con mayonesa de chipotle
Limón, cerezas, fresas
Vino:
Palo cortado Great duke (copa)
Son prades 2015
Cream maestro Sierra (copa)
Fecha: 29/08/2024
Almogrote
Matrimonio de atún
Papas, cebolla y huevo (pincho tortilla)
Oreja de cochinillo
Conejo, escabeche y cereza
Vino:
Great Duke Amontillado (copa)
Fecha: 28/08/2024
Atún rojo en aceite
Boquerones andaluza
Clóchinas
Brioche de salmón
Vino:
Fino Inocente (copa)
Godello (copa)
Fecha:26/08/2024
Bresaola
Tabla de embutidos y queso
Carpacccio de melocotón con jamón
tartar de gamba
Melocoton asado relleno de amaretto
Vino:
Universo Muchada Leclapart 2020
Son de arrieros blanco
El sexto elemento dulce (copa)
Fecha: 21/08/2022
Croquetas de: Jamón; chuletón; Costillas
Empanada
Morcilla dulce
Vino:
Albariño (copa)
Fecha: 21/08/2024
Berberechos
Calamar plancha
Cacio e ove
Vino:
Victoire 2020
Majuelo La Otea Pie Franco 2021
Fecha: 19/08/2024
Puntilla
Revuelto de morcilla
Lubina
Banoffee
Vino:
Nivarius Tempranillo blanco
Pazo Cilleiro
Fecha: 18/08/2024
Tartar de atún
Croqueta de sepia en vaso
Coca de titaina con anguila
Pato tonnato
Bikini de oreja con mojo verde
Tarta de queso y turrón
Vino:
Manzanilla La jaca (copa)
Vinya oculta 2019
Palo cortado Alvear (copa)
Fecha: 17/08/2024
Boquerones
Mojama
Cecina
Mixto
Queso tomino con guanciale
Vino:
Velo de Luba
Soo Free espumoso (copa)
Fecha: 16/08/2024
Anchoas
Tabla mixta
Mini hamburguesas de figatell
Coca de sobnrasada
Vino:
Loalto blanco (copa)
Fecha: 12/08/2024
Ensalada de tomate
Croquetas de gueña
Croquetas de queso
Boquerones en escabeche japonés
Gyozas
Brioche de corvina
Buñuelos de coliflor
Tartar de Fresones con merengue y limón
Vino:
Fresquita (copa)
La Vouivre Jura 2020
La Vereda del cerro Macho (copa)
Fecha: 10/08/2024
Tabla de embutido y queso
Carpccio de melocotón con jamón, almendras
Caponata
Melocotón asado con chocolate y amaretto
Vino:
Mahara espumoso (copa)
A via Treixadura 2021
Amfora Orange Vinyes singulars (copa)
Cos a cos dulce (copa)
Cos a cos ranci(copa)
Fecha:08/08/2024
Tomate asado, caballa y crema de pimiento verde
Berenjena a la llama con encurtidos
Cebolla con brandada de bacalao
Huevo poche con coca de dacsa y panceta
Arroz de sepia y gambas
Profiterol de melocotón
VIno:
Abad dom Bueno blanco
Cillar de silos blanco
Fecha: 07/08/2024
Usuzukuri de dorada
Buñuelo chasu
Zamburiña
Sepia Ventresca
Maki pato
Nigiris de salmon, vieira y pluma ibérica
Vino:
Viñas del Vero chardonnay (copa)
Fecha: 06/08/2024
Tomates ecológicos al natural de Julio, Castellon
Sardinas con higos sésamo y hojas de shiso
Ajo blanco can gamba cerezas y algas
Capellini con calamar okra, calabacin y consomé de ternera
Ceviche de salmonete con fruta. de la pasión y calabaza japonesa
Anguila asada con salsa de vino tinto, maíz tostado y hoja de sansho
Bonito asado con piparras y jugo de escalivada
Sorbete de albaricoque asado melocotón, ciruela fresa y crema de burrata
Vino:
Manzanilla de la Riva (copa)
La sombrilla 2020
Las Travinas (copa)
Fecha: 02/08/2024