El portal del Echaurren

Teja de pipas y pan de aceitunas negras

Croqueta del Echaurren
Contrastes
Espiral de albahaca y mozzarella con cherry y jamón

Cuajada de foie gras con px, caviar de vino tinto y pan de semillas
Cardo rojo a la parrilla
Espárragos blancos con mahonesa de...
Vieira y oreja de cerdo
Guisantitos lágrima con patata líquida y yema
Merluza curada en sal con mantequilla
Rabo de cordero glaseado

Frutas de otoño con mascarpone
Negro y oro

Petit fours: gominola de vino, madalenas y piruletas de chocolate

Vino:
Predicador blanco 2006
Fecha: 20/03/2009