Chicharrones de morena
Matanza marina
Molletes de manteca colorá y atún
Burrata de queso terrenal y grasas marinas
Pescados humildes ahumados en huesos de aceituna
Burgaillos como caracoles y cañaillas como cabrillas
Surimi de pescados clandestinos
Interiores de calamares hechos empanadillas
El rabo de toro cocinado desde los fondos de los mares
Digestivo de manzana, wasabi, plancton e hinojo
Sutil alfajor de Medina Sidonia
Vino:
Manzanilla fina Orleans
Manzanilla pasada Torrebreva
Fino Maestro Sierra
Fino Coquinero
Amontillado Tio Diego Valdespino
Palo cortado Península
Tintilla de Rota (J. Mateos)
Fecha 17/11/2012
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