Apicius

Aceitunas con negroni
Crema de cacauet del collaret
Melón al pil pil
Ensalada Waldorf
Hojaldre de pisto de atún

Cocido trufado
Alcachofas foie y trufa

Risotto de calamares y manitas con trufa

Liebre royal con trufa

Helado de trufa, cabello de angel y horchata de chirivia

Vino:
Aria brut (copa)
Mas Julien 2008
Clio 2012
Spatlese (copa)

Fecha: 13/01/2017