Escaleta

Turrones salados; Oreo de ajo blanco y ajo negro; Mejillones con recado negro; Queso de leche de almendra

Vichysoise de piñones con setas y trufa

Setas con sabayón de azafrán

Brioche de anguila, yema curada y caviar de Riofrío

Blanquet con trufa

Merluza a la brasa con encurtidos

Arroz de pulpo y pata de ternera

Paletilla de cordero

Helado de chirivía

Postre de aceitunas negras

Vino:

Champagne Billecart salmon (copa)

Viña gravonia blanco 2011 (copa)

Heymann Lowenstein Uhlen R 2016 (copa)

Domaine Mack Jura 2014 (copa)

Oloroso Villapanes (copa)

Fontanasanta Nosiola 2018 (copa)

Can Rafol dels Caus 30 aniversario 2006 (copa)

Canopy La Viña escondida 2014 (copa)

Domaine de clos Naudin Vouvray moelleux 2015 (copa)

Primitivo Quiles Gran Imperial (copa)

Fecha: 04/11/2020