Corvina en semi salazón
Terrina de conejo escabeche y habitas
Berenjena a la llama fiambre de vaca y chipotle
Alcachofas en conserva de limón bacalao y zaatar
Puerros asados papada y carbonara de ají
Gallineta soasada boniato y suquet
Chilly crab cangrejo en tempura y tortilla
Cordero remolacha y rosas
Molleja a la brasa cremoso de garbanzos y chocolate blanco
Calabaza agridulce de mango y coco
Cremosa de chocolate toffe de chirivía y regaliz
Vino:
Amontillado Callejuela (copa)
As Bateas
Alambre (copa)
Pajarete (copa)
Fecha: 23/04/2022
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