Mantua

 Menu Arcilla.

Pescadilla en blanco

Zanahoria aliñá

Tortilla de bacalao

Cecina y payoyo

Garbanzo y conejo

Buñuelo de ortiquillas

Ensalada de atún

Alistado, gazpachuelo de mejillones y albahaca

Canelón de pato

Puerro a la brasa con escabeche de boletus y trufa

San Pedro

Ibérico y piparra

Ciervo

Frambuesa, jengibre, chile

Hierbaluisa, naranja y limón

Madera, boniato, lemongrass y cafe

Petit Fours

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Sombrajo (copa)

Castillo de Guzmán amontillado (copa)

Amontillado Urium (copa)

Atocadedo (copa)

oloroso Carvajal (copa)

Moascatel Promesa (copa)

Fecha: 15/03/2023