Ensalada de tomate, mousse de cabra, hinojo encurtido y alcaparron
Ostra asada, chufa, pepino, raifort y cogollo encurtido
Maiz, rossinyol y anguila a la plancha
Berenjena, jugo escalivada, sardina y mostaza
Arroz de gamba roja, sobrasada, huacatay
Salmonete, salsa napolitana, edamame fresco al pesto
Higos, helado requeson y jerez
Vino:
Manzanilla de la Riva (copa)
Michika 2021
La mujer caballo (copa)
Javier Sanz Veredejo dulce (copa)
Fecha: 01/09/2023
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