Toshi

Calamar con burrata

Caballa marinada con ensalada de lenteja negra y fruta de la pasión

Zanahoria con berberechos mandarina y mantequilla de oveja

Menestra de verduras de temporada con crema de almendras

SanPedro con alcachofa y piñones

Ñoqui de patata con quisquilla habas y espárragos trigueros

Raya con calçots asados topinambur y trufa negra

Fresitas de Canals y fresones guisantes con helado de requesón de cabra

Vino:

Amontillado Callejuela (copa) 

Ponce Albilla

Majuelo el Espejo 2022

Sufreiral Cesar Marquez

Fecha: 21/02/2025