Aloña Berri
Saquito de langostino con verduras
Chipirón en equilibrio (galleta de arroz de marisco, caramelo con pimienta rosa y germinados, chipirón relleno de cebolleta, caldo de chipirón y Martini rojo)
Txirristra: puerro con huevas de trucha, aceitunas, perejil, sésamo y curry, lomo de txitxarro
Caballa
Milhojas de patata con foie y hongos
Entrecote de atún plancha con berenjena
Bastela de pichón, con pasas, y azúcar glas
Fecha visita: 12/06/2008
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