La salita

Carpaccio de solomillo de pato , relleno de salteado de setas y esparragos trigueros salseado con crema de almendras

Chips de patata con sardina sobre sopa de tomate terminada con espuma de queso briones

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Coca de caballa con confitura de tomate , coulis de espinacas y decoración de ensalada con brotes de berros

Huevo a baja temperatura sobre espuma de patatas fritas , migas de embutido , crujiente de careta y jamon y aire de ajos tiernos

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Arroz salteado con habas con bacalado a baja tempeatura

Terrina de conejo y foie con salsa de chocolate acompañado de brioche de cebolla caramelizada con praline de foie y pistachos

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Couland de chocolate con corazón de banana terminado con helado de vainilla

Mousse de frutas de la pasión con gelatina de mojito , bola de yogurt con fresa y lima y caviar de menta

sandwich de caramelo , bizcocho almendrado y mousse de chocolate blanco y coco

Los Vinos que tomasteis fueron :

BLANCO ....... Saint Veran

TINTO ............ Predicador

Postres ......... Pedro Ximenez ( Albala ) , Dulce Tintorralba y Montbazillac

Fecha: 05/03/2010