Camarena

Jugo de pollo a l'ast con lima
Calabacin relleno de steak tartar
Ostra valenciana, aguacate y horchata de galanga
Ensalada cremosa de puerros asados, salmón y raíz de rábanos

Habitas tiernas, cococha de merluza, infusión de merluza y tomate seco

Arroz cremoso de trompetas de la muerte, champiñón y ajedrea.

Alcachofa cor raya estofada y raviolis de alcachofa frita

Paletilla de cabrito estofada, ajos tiernos y queso de Almedíjar

Calabaza asada, yogur y jengibre

Vinos:

Fino Navazos La bota
Oloroso Valdespino
Muscat terroir al limit
Viña Gravonia 1993

Algueira Carravel

Fecha: 05/12/2015