menú raíces
Macarón de frutos rojos con mantequilla de trufa y gelée de rosas
Milhojas de mantequilla con paté de caza y plátano, anguila del Delta del Ebro y confitura de peras al aguardiente de Herbérs
Croquetas
Cecina de Black Angus con crema de mejillones en escabeche picante y naranja
Huevo frito de masía, sardina ahumada, pimiento verde y migas de pan de pueblo
Gyozas fritas de verduritas y setas sobre thai curry de boniato ecológico y salsa teriyaki
Canelones
Pan de algarroba con naranja confitada, calabaza, queso de El Pastor de Morella y pipas garrapiñadas
Cremoso de chocolate blanco y fruta de la pasión con helado de flores, sésamo y algarroba
Vino:
La Bruna 2021
Para do Pe dulce (copa)
Fecha: 05/10/2024
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