Propi

Atún Balfegó, puerro asado, almendra y yema curada

Croqueta de Cecina de Mudejar Wagyu 

Berenjena japonesa frita con cremoso de sésamo 12€ (2,3,4,9)

Alcachofa salteada con demiglace de jarrete de wagyu y huevo a baja temperatura 

Taco de costilla de Wagyu al kamado glaseada 

Níscalos a la brasa, refrito vasco y panceta ibérica 

Tempura de Rodaballo

Calabaza asada y helada

Vino:

Chivo El Hierro 2021

Equipo Navazos bota 116 (copa)

Equipo Navazos bota 131 (copa)

Gaxen Rioja Oxer vinos

Malvasía aromática Los Llanos (copa)

Fecha: 01/12/2025