Border

Border de Ali Abbasi

Tonyina

ceviche
Pepito de pulled pork
Canelón crujiente de cordero

Creme brulee con fresas

Vino:
Didier Fornerol Chardonnay cote de nuits (copa)

Fecha: 31/01/2019

La cepa vieja

Alcachofas confitadas con salzones
Ventresca de bacalao con verduras de invierno

Tarta de queso curado de los corrales

Vino:
Manzanilla Callejuela (copa)
Manzanilla los Caireles (copa)
Palomo negro (copa)

Fecha 30/01/2019

Glass

Glass de M. Night Shyamalan

Come y calla

Ensalada de manzana
Nem de ensaladilla
Ropa vieja
Vitello tonnato

Fideua de pollo y blanquet

Yogur con frutos rojos

Vino:
Tinto valenciano (copa)

Fecha: 29/01/2019

Vinos de la semana

Pulpo
Chianti (copa)

Vinos sueltos:
D. Mateo blanco Ribeiro 2016

Serotonina

Serotonina de Michel Houellebecq

Pulpo

Crema de puerros con mejillones
Polenta con judías verdes y gorgonzola
Envoltini de pez espada

Tiramisú

Vino:
Chianti (copa)

Fecha: 24/01/2019

Estamos todas bien

Estamos todas bien de Ana Penyas

Vinos de la semana

Canalla bistro
Fiino Ynocente (copa)
Clos Dominic 2016

Ciro
Gamonal 2016
Finca San Blas botrytis (copa)
Casa de la ermita dulce monastrell (copa)
Oporto Quinta de la rosa (copa)

Gran azul
Manzanilla las Botas (copa)
Pago de los Capellanes El nogal 2014

Vinos sueltos
Pata negra Ribera del Duero 2016

Gran azul

Sepionet a la brasa
Canelón de rabo de toro

Chuleta a la brasa

Degustación de quesos

Vino:
Manzanilla las Botas (copa)
Pago de los Capellanes El nogal 2014

Fecha: 19/01/2019

Ciro

Buñuelo de bacalao con tempura de calabaza
Tirabeques y alcachofas con sopa de jamón

Arroz de mussola y ajos tiernos

Mango con yogur
Crema catalana
Miguelito de chocolate

Vino:
Gamonal 2016
Finca San Blas botrytis (copa)
Casa de la ermita dulce monastrell (copa)
Oporto Quinta de la rosa (copa)

Fecha: 17/01/2019

Canalla bistro

Ensaladilla Thai
Croqueta de pollo
Buñuelo de bacalao
Nigiri de pato pekin
Calamares con lima y Feta
Bocata de cerdo Pekin

Cilindros de mango y coco
Oro parece platano es

Vino:
Fiino Ynocente (copa)
Clos Dominic 2016

Fecha: 15/01/2019

Universo 6

Universo 6 de Albert Monteys

Vinos de la semana

Aldeana 1927
Manzanilla la guita (copa)
Tres picos 2016

Mo gastrobar
Garnacha (copa)


Baobab
Manzanilla La Guita (copa)
Viña Tondonia 2004

Vinos sueltos
Viña Comunica 2017
Chateau l'eglise 1995
Duke Palo cortado
Viña Lojen

Permafrost

Permafrost de Eva Baltasar

El tesoro del cisne negro

El tesoro del cisne negro de Paco Roca y Guillermo Corral

Baobab

Corte de ensaladilla
Bikini de brie y trufa
Croqueta de tupinambur
Matrimonio de ancho y boquerón

Arroz de rape y alcahofas
Arroz a la plancha

Tarta de limón deconstruida

Vino:
Manzanilla La Guita (copa)
Viña Tondonia 2004

Fecha 12/01/2019

Mo gastrobar

Mini hamburguesas con curry rojo
Trucha a baja temperatura rellena de verduras

Vino:
Garnacha (copa)

Fecha: 10/01/2019

Aldeana 1927

Morro con gambas
Encbollado
Nugaeta
Blanc i negre

Torta cristina copn sobrasad, queso y miel

Vino:
Manzanilla la guita (copa)
Tres picos 2016

Fecha: 09/01/2019

Toda una vida

Toda una vida  de Robert Seethaler

El orden del día

El orden del día de Eric Vuillard

Vinos de la semana

Pepico

Fino Gutierrez Colosía (copa)
Ulysse Collin Rosé de saignee Les Maillons
Porrera Vi de vila Vall Llach 2013
Quinta do Noval Colheita 2000 (copa)
Criadera A de Alvear (copa)
PX El Candado de Valdespino (copa)
Barbeito Malvasía (copa)

Pepico

Croquetas de bacalao y de puchero
Tellinas
Alcachofas plancha
Bravas

Salmonetes y palayas

Semifrío de canela

Vino:
Fino Gutierrez Colosía (copa)
Ulysse Collin Rosé de saignee Les Maillons
Porrera Vi de vila Vall Llach 2013
Quinta do Noval Colheita 2000 (copa)
Criadera A de Alvear (copa)
PX El Candado de Valdespino (copa)
Barbeito Malvasía (copa)

Fecha: 05/01/2019

Los enciclopedistas

Los enciclopedistas de José Antonio Perez y Alex Orbe

Descenso a los infiernos

Descenso a los infiernos de Ian Kershaw