Panza de burro

 Panza de burro de Andrea Abreu

Bar de vins

Croquetas

Ensalada de tomate con ventresca

Tacos de cochinita

Calamar andaluza

Montaditos steak

Brownie

Vino:

Bourgogne Billiard 2023

Jacques Maillet 2014

Clos de rouge gorge 2024 (copa)

px (copa)

Fecha:07/10/2026

Vivevino

Mejillones con papas

Cecina

Bikini

Lomo de orza

Vino:

Hurra Celler nessu

Matabúfalos (copa)

Fecha:03/10/2026

Anna

 Anna de Mia Oberlander

Bernal a costa

Gilda

Tacos

Vitamina

Milanesa

Vino:

Blanco

Carbonero Veronica Romero 

Fecha:30/09/2026

Mientras sea verano

Mientras sea verano de Marina Velasco 

Ca Pepico

Boquerones y salmonetes

Croquetas de bacalao

Arroz de pato

Vino:

Manzanilla pastora (copa)

Peña la mora Comando g

Disznoko (copa)

Chateau Nairac (copa)

Fecha:29/09/2026

Meraki Requena

Clóchinas

Brioche de panceta

Berenjena a la llama tartara y avellanas

Pulpo 

Coulant de Chocolate blanco & te matcha, con helado de Pistacho

Tarta de queso, caramelo salado y almendras

Vino:

Olivastro

Pago de Tharsys Argila

Fecha:25/09/2026

Barro Avila

QUERER

Status Quo

CORMO

Bollo preñao / Aceituna con vermut y limón / Pastelito de arroz y atún rojo/ Empanada de viento

PASTA. GALLO

Macarrones con cítricos y rillete

MEJILLÓN TIGRE

Mejillones, leche de tigre, uva, codiun

CRUCES PARALELOS

Tortilla suave de centollo, piquillo y txuleta

ESPEJO ... DE CERDO

Capricho de cerdo y maíz

CAMPO AMARILLO

Conejo y legumbres

Pepino

Rape frito con adobo

Corte helado, nori

BALANDRITO / YUXTAPUESTO

Merluza y tomate

Pargo

BARRO

Ancas de rana, perdiz roja y acelga

¡FUÁ!

Tupinambo, pato azulón asado, trufa

FRÏO

Sorbete de paraguaya, cítricos y flores

MONT BLANC

Cidra con koji, cereza rellena, genovesa de malta, coulant de sésamo y aceituna negra.

EN CÁ

Bizcocho borracho

Churro de limón

Buñuelo de algarroba

Vino:

Louis Roederer collection 246

Pardas 2010

Linarejos

Indiano

Bendito destino

Abadia Retuerta selección especial 2002

Pian dell orino Montepulciano

Barolo Agostino Mascarelo 1975

Corullon Palomino

Trebbiano d Abruzzo Azienda agricola Valentini

Schieferterrassen Heymannn Lowenstein 2019

Al raso El Sotillo Cebreros

Danjou Banessy les terres noires 2023

Teo Legido Las Galgas 2021

Arbois Pupillin ploussard 2023

Niepoort blanco

Cantos del diablo

La Camilleja Navarrevisca

Comando G La breña 2023

Pelito lindo

La cosa

malus mama

Savage 2024

Fecha: 24/09/2026

IDEDRERAS

N BEYOND BORDERS

AR2023

VALENAAGRICOLA

38 societa agricola

Lareto Aprutino - PE - Ttalia

℮ 75 cl

Corullón

Corullén

rroduct of SpoA

Schieferer Qvet

ORINO

Heymann-

Selección Oshecial

BAROLO

Jose Unt. García

SARDON DE DUERO

nelalcin

dotto e

STINO MASCAR

Jase Ent García

La Morra y

R.IV.2520/CN

1975

ARBOIS PUPILLIN

Ploussard

RICO- NUEVO

EO LEGIDO

SIERRA E GAEOS

OMAINE

DANJOU-BANE

LAS GALGAS

O LEGIDO

IS FRÉRES DANJOUI - ARTISANS VIC

CEPA DE MADRIGAL

GALGAS

RASO

R SHARIZ LUNE

EROIR DRGANO25N

ADA

ciedod Bodega TEO LEGIDO. R.E. 8729AV00.

D.O.PSEBREROS

LES TERRES NOIRES - ESPIRA UE

2023

2023

MALUS

MAMA

COSA

CAMILLEJA

LA BREÑA

OS DEL DIABL

LA BRENA

CAMILLEJA

TRO DE PARAJE

ARREVISCA

NTOS DEL DIABL

IVARREVISCA

O.ALBERCHE

O ALBERENE

2029

ELITO LI

CRRI DE GREDOS

ELITO LINDO

istigarra

COSA

ANG

Latinta Toro

Champiñon

Pincho moruno

Croquetas de chuleton

Vino:

Fariña malvasía (copa)

Fecha:23/09/2026

Casa Nicola Toro

Vino:

Secret cellar blanco

Botas de barro

Alma de Gildo 2021

Alma de Gildo 2022

Fecha: 23/09/2026

Caprichos de Meneses Zamora

Croquetas

Cecina

Tabla de quesos

Vino:

Malvasía (copa)

Fecha: 22/09/2026

Esquina Colas Toro

Sardina marinada

Pulpo

Tomate con cecina

Vino:

Termes blanco (copa)

Latarce seleccion (copa)

Titán del bendito (copa)

La mula de la Quietud

Fecha:21/09/2026

Lera

 Menú degustación de caza

Panceta de jabalí

Tartar y fritura de torcaz

Sopa de cangrejos y pato azulón

Tomate con panceta de jabalí

Escabeche de conejo

Lechuga entreasada con crestas de gallo

Legumbre

Perdiz con berenjena y sardina a la parrilla

Codorniz

Corzo con saúco

Helado de melocotón

Tartaleta de chocolate

Vino: 

Valdemuz Pricum

Val de Formariz Arribes

Fecha: 20/09/2026

Habanero taqueria Valladolid

 Salbut

Milpa

Guacamoles

Sikil pak

Taco de cochinita 

Macha

Fecha:19/09/2026

Essentia

Torrezno

Salteado de espinacas

Croquetas de jamón

Vino:

Pol Roger brut (copa)

Oloroso en rama Don Zoilo (copa)

Fecha:19/09/20226

El infinito en un junco

 El infinito en un junco  de Irene Vallejo y Tyto Alba

Teca

 Croquetas de pulpo 

Pio pio

Clochinas

Carpaccio de ppicaña

Queso 

Vino:

Voulez vous couche avec moi

Chardog

Fecha:17/09/2026

Las manos pequeñas

Las manos pequeñas de Andrés Barba

Birlibirloque

Brandada de merluza

Verduras asadas

Vino:

Avelino Vegas aureo (copa)

Fecha:17/09/2026