Canalla

Ensaladilla
Croquetas de bacalao
Alcachofas en escabeche japonés
Canelón de aguacate con bonito
Bocata de cerdo pekin
Hamburguesa

Vino:
Fino Ynocente (copa)
Oloroso Vila panés (copa)

Fecha: 27/02/2019

La cepa vieja

Causa con aguacate y atún
Lentejas

Cuajada con dulce de leche

Vino:
Kientz Riesling (copa)
Vida liquida (copa)

Fecha: 26/02/2019

Tante Wussi

Tante Wussi de Katrin Bacher y Tyto Alba

Vinos de la semana

Café Madrid
Manzanilla Pago Macharmudo (copa)
Grans Fassian Riesling MineralSchiffer 2013
Cloudy Bay 2017

Fierro
Fino La panesa (copa)
Sidra Cornouaille (copa)
Pureza Mendoza (copa)
Jura Chateau d'Arlay (copa)
Calusus (copa)
Barbeito (copa)

Casa Jaime
L’avi Arrufi 2016

Casa Jaime

Croqutas de galera
Galera a la sal
Ensaladilla
Lata de galera con alcachofas confitadas y pil pil
Gyozas de galera
Canelon de galera

Arroz de huevas y galera

Pastisset de  cabello de ángel
Buñuelos de chocolate

Vino:
L’avi Arrufi 2016

Fecha: 24/02/2019

Fierro

Encurtidos vegetales
Nigiri de anguila
Airbag de pollo en escabeche
Taco de lengua

Tartar de corvina
Sopa de calçots
Mollejas con calabaza

Arroz de galera
Solomillo ibérico con zanahoria y chimichurri

Manzana y apio
Chocolate y aguacate

Vino:
Fino La panesa (copa)
Sidra Cornouaille (copa)
Pureza Mendoza (copa)
Jura Chateau d'Arlay (copa)
Calusus (copa)
Barbeito (copa)

Fecha: 23/02/2019

El hombre que nunca le haría daño a nadie

El hombre que nunca le haría daño a nadie de Roger Rubio

Café Madrid

Croquetas de pollo
Carpaccio de manitas con cigalas
Ceviche de corvina

Costillas
Brocheta de lubina con curry verde

Orxata con fartons

Vino:
Manzanilla Pago Macharmudo (copa)
Grans Fassian Riesling MineralSchiffer 2013
Cloudy Bay 2017

Fecha: 20/02/2019

Vinos de la semana

Vinos sueltos:
La perdición 2015

Una lección olvidada

Una lección olvidada de Guillermo Altares

Vinos de la semana

The book
Kongo Dongo monastrell (copa)

Birlibirloque
Manzanilla la Goya (copa)
Brut Selosse Pajon grand cru

Barbados
Pezas da Portela 2015

Vinos sueltos:
Bruma Monastrell 2015

Barbados

Carpaccio de atún
Allipebre

Paella de bogavante

Hojaldre de turrón

Vino:
Pezas da Portela 2015

Fecha: 09/02/2019

The book

Brandada de bacalao
Crema de calabaza

Costillas al chile

Fresas con yogur

Vino:
Kongo Dongo monastrell (copa)

Fecha: 06/02/2019

Birlibirloque

Ensalada
Coca de aceite con salmón
Mejillones

Presa ibérica

Crema de limón

Vino:
Manzanilla la Goya (copa)
Brut Selosse Pajon grand cru

Fecha: 08/02/2019

Vinos de la semana

Come y calla
Tinto valenciano (copa)

La cepa vieja
Manzanilla Callejuela (copa)
Manzanilla los Caireles (copa)
Palomo negro (copa)

Tonyina
Didier Fornerol Chardonnay cote de nuits (copa)

Delirant
Manzanilla (copa)
Tinto (copa)

Vinos sueltos
La cueva de Ladieras garnacha 2015
Dehesa de Esgueva 2015

Delirant

Piquillo relleno de gambas
Spaghetti con shitake y salsa de soja

Capuccino sólido

Vino:
Manzanilla (copa)
Tinto (copa)

Fecha: 01/02/2019