Terra a vins

 Anchoas

Embutidos 

Quesos

Vino:

En Chalasse Chardonnay 2015

Fecha: 28/05/2021

Kuna experience

 Ensaladilla matrioshka

Kebab 

Gyozas de rabo de toro

Taco coreano

Pantera rosa

Kinder bueno

Vino

Panorámico 2017

Fecha: 27/05/2021

El departamento de teorías alucinantes

El departamento de teorías alucinantes  de Tom Gauld

Alguien camina sobre tu tumba

Alguien camina sobre tu tumba de Mariana Enriquez

Momiji

 Puerro con salsa

Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros

Tartar de salmón 

Hamachi

Temaki de anguila

Creme brûlée de te matcha

Yogur de chocolate blanco con mermelada de azuki y ruibarbo

Vino:

Foradori 2018

Fecha: 22/05/2021

Kabanyal

Torreznos

Guacamole de brocoli

Coca de Titaina

Coca de embutido de Viver

Sepia plancha

Croquetas de espinacas y gambas al ajillo

Tortillita de camarón

Milhojas

Dancoise de limón

Vino:

Olivier Leflaive 2018

Donhoff 2018

Fecha: 20/05/2021

Cañitas Maite

 Homenaje a la matanza

Ninoyaki de queso manchego y trufa negra 

Croqueta de jamón ibérico

Hot dog de pulpo 

Ssäm de cochinillo y cigala 

Roll de costilla de vaca

Guisante lágrima de Guetaria / Carbonara de jamón Joselito / Trufa negra

Habitas del Maresme / Centolla gallega a la brasa / Jugo de pollo asado

Alcachofa confitada y frita / Huevo de campo / Papada ibérica Joselito 

Pepito de leche con helado de avellana

Polo helado de frambuesa y choco blanco

Tu primer beso 

Arroz con leche fresca / Azúcar tostado 

Vino

Amontillado almacenista Lustau (copa)

Château Faugères 2017

Ildania 2017

Fecha: 16/05/2021 

Teca Taberna

 Croquetas de solomillo 

Tellinas

Caponata

Boquerones 

Cecina

Figatells

Vino:

Caliza 2019

Dominio del bendito 2019

Fecha: 14/05/2021

En casa

En casa de Bill Bryson

Askua

 Guisantes lágrima de Guetaria

Alcachofas mini

Montadito de steak tartar 

Mollejas

Callos

Chuletón 

Tarta de queso 

Pannacotta con miel

Torrija

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Ultreia Petra de Raul Perez 2016

Maria de Alonso del Yerro 2015

Tokaji oremus 5 puttonyos (copa)

Fecha: 11/05/2021

Fraula

 Sándwich indio de cordero

Berberechos y gamba blanca con mantequilla 

Guisantes con crema de parmesano y quinoa frita

Espárragos brasa con crema de coco y ventresca de atún 

Pargo rojo con calabacín 

Solomillo

Postre citrico 

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Arman finca Misenhora 2016

Moscatel Valdespino (copa)

Fecha: 08/05/2021

Semillas

 Semillas de Ann Nocenti y David Aja

Vins i mes

 Ensalada

Crema de galera

Pescadilla

Tarta de queso 

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Oloroso Callejuela (copa)

Amontillado Callejuela (copa)

Castiñeira (copa)

Fecha: 05/05/2021

Heimat

 Heimat de Nora Krug

Cafe Manel

 Crema de espárragos; endivia al roquefort; tosta de sobrasada

Brocheta teriyaki

Tarta de nueces y naranja

Vino:

Folgos 2018

Fecha: 03/05/2021

Bressol

 Clochinas en escabeche 

Caldo de pescado 

Tartar de atún 

Buñuelos de bacalao 

Gambas

Denton con pisto

Quesos

Vino

Manzanilla Maruja (copa)

Clandestin brut

Oloroso great duke (copa)

Fecha: 01/05/2021