Louise-Michel

Louise-Michel de Benoît Delépine y Gustave Kervern

El ángel de la retirada

El ángel de la retirada de Paco Roca y Serguei-Dounovetz

Plaerdemavida

Ensalada verde con falafel y yogur
Merluza en tempura con quinoa

Brownie de chocolate

Vino:
Menganito verdejo 2009 (copa)

Fecha: 02/11/2010

Aloque

Habitas con sobrasada
Croquetas de jamon
Bacalao dourado
Embutido mallorquín

Vinos:
El Almirez 2008
La montesa (copa)
Habla del silencio (copa)
Oporto (copa)

Fecha: 31/10/2010

Seto

Buñuelos de morcilla
Salteado de setas

Secreto ibérico

Tarta de almendra con chocolate caliente

Vino:
Finca la estacada 2006

Fecha: 01/11/2010

Las Rejas

Ajo arriero de perdiz
Anchoa con manchego
Albóndigas de cocido
Mejillones con rebollones y caldo de boletus
Morteruelo ahumado
Espardenya con papada
Sopa de ajo
Gazpacho manchego
Salmonete
Lechon confitado

Helado de yogur con frutas
Quesadilla

Vino:
Blanco de Inormreaga 2008
Finca Sandoval 2006
P.F. Manchuela 2008

Fecha: 30/10/2010

Estado puro

Ragout de setas
Minihamburguesas
Tortilla siglo XXI
Espárragos en tempura con salsa romescu

Tarta de San Marcos
Cuajado de chocolate

Vino:
Albariño (copa)
Tejoneras (copa)
Piper Heidsieck (copa)

Fecha: 30/10/2010

Taberna Estragón

Ensalada de mostaza y tofu
Cous cous de verduras al curry

Fecha: 31/10/2010

Los juegos del hambre

Los juegos del hambre de Suzanne Collins

El Tollo

Arroz con garbanzos y costillas
Carrilleras

Flan

Fecha: 26/10/2010

Las añadas de España

Louis latour 200 aniversario 2008
Artadi pagos viejos 2006
Numanthia 2000
Pintia 2006
Mas de carol 2008
Cenit 2005
Don Olegario. 2009

Samsha

Espuma de martini y granizado de aceituna; Biscuit de setas: Chocolatina de tomate y parmesano

Carbón de aceitunas con crema de berenjena, lagrimas de tomate queso de cabra y helado de dátiles
Arroz con sepia y carabineros con esferas de lima

Esturión con costra de trompetas, espuma de eneldo y mantequilla de soja.
Lubina con teriyaki de piña, calabaza y espuma de orégano.

Jardin de flores: Helado de violeta, merengue de rosas, crema de jazmín y granizado de flor de cactus
Crema catalana con cucharas de galleta

Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos

Vino:
Finca Resalso (copa)

Fecha: 25/10/2010

Palencia

17/10/2010
Palencia: La traserilla - Vinos por copas (la planta; Pina Fidelis) y La Fontana de oro - Vinos por copas (Finca resalso)


18/10/2010
Palencia: La traserilla - Dehesa de los canónigos 2006
Ampudia: El arámbol - Arzuaga 2006

19/10/2010
Palencia: La estrella del bajo Carrión - María de Alonso del Yerro 2006
Ampudia: El arámbol - Valduero 2006

20/10/2010
Mave: El Convento - Condado de Haza 2006
Aguilar de Campoo: El barón - Lan crianza 2006

21/10/2010
Cervera de Pisuerga: Peña Labra - Hito 2008
Aguilar de Campoo: Añejo - Vinos por copas (verdejo; la planta)

22/10/2010
Burgos: Fábula - Tábula 2005

23/10/2010
Burgos: el 22 de la Paloma - Chassagne Montrachet Larue 1997
Burgos: In vino Veritas - Vinos por copas (numero 9; Arbil; Matsu el Pícaro)

24/10/2010
Tudela: Pichorradicas - Evo Guelbenzu 2006

Pan negro

Pan negro de Agustí Villaronga

Oleo

Coca de anchoas
Coca de steak tartar
Falsa empanadilla
Canelon de pato
Mini hamburguesa
Booetus plancha

Brazo de gitano
Arroz con leche
Brownie
Tatin de manzana

Vino:
roig Olle copa
Qs2
Viña al lado de la casa

Fecha : 16/10/2010

Delicat

Humus
Brandada de bacalao
Sushi de verduras con fideos del cristal
Mini hamburgusas thailandesas

Curry verde de pescado

Vino:
Beryna 2008
Ribas del Cua 2007

Fecha: 10/10/2010

Apicius

Salmon con crema fresca; Chupito de crema de cochinillo; Espuma de bacalao con naranja
Salteado de boletus con tocino
Rebollones y setas a la crema con huevo

Carrillera de ternera con crema de patatas y chalotas

Frutos rojos con sorbete de yogur

Vino:
Fagus 2007

Fecha: 09/10/2010

Conocerás al hombre de tus sueños

Conocerás al hombre de tus sueños de Woody Allen

Buried

Buried de Rodrigo Cortés

Tasca Ángel

Sardinas
Lleteroles
Montadito de anchoas
Montadito de atún

Barbadillo (copa)

Fecha: 08/10/2010

El piloto ciego

El piloto ciego de Giovani Papini

Paul se muda

Paul se muda de Michel Rabagliati

Plaerdemavida

Berenjena rellena de carne con salsa romescu
Solomillo en tempura con quinoa en salsa de setas.

Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de fresa

Verdejo (copa)
Venta de vacas 2008 (copa)

Fecha: 05/10/2010

El último encuentro

El último encuentro de Sándor Márai

Metropolis

Metropolis de Osamu Tezuka

Vida en Otro Planeta

Vida en Otro Planeta de Will Eisner

Concrete - Killer Smile

Concrete - Killer Smile por Paul Chadwick

Vinos (sueltos) de la semana

Nit (sin añada)
Dr Loosen 2009 trocken

Adele Blanc Sec II

Adele Blanc Sec II de Jacques Tardi
El secreto de la salamandra
El ahogado de dos cabezas
Todos monstruos
El misterio de las profundidades

La seu

Pan con torrajos
Vichysoisse
Ensalada de presa ibérica
Montadito de caballa con ajoaceite
Lluç a la llama
Mejillones perla

Arroz con galeras y espinacas

Carpaccio de frutas.

Vino:
Cava Aria (copa)
Scharzhofberger spatlese 2004

Fecha: 02/10/2010

Enopata

Louis Michel chablis 1er cru Montee de Tonnerre 2006
Larue Les Cortons 2007
Luditte syrah
Denis Mortet Fixinn 2005
Von Buhl Gewurztraminer

Fecha: 01/10/2010

Adele Blanc Sec I

Adele Blanc Sec I de Jacques Tardi
Adèle y la bestia
El demonio de la torre Eiffel
El sabio loco
Momias enloquecidas

Top 10

Top 10 de Alan Moore y Gene Ha

Superman: red son

Superman: red son de Mark Millar y Dave Johnson y Kilian Plunkett

Vinos (sueltos) de la semana

Prado rey tres barricas 2005

Delicat

Ajoblanco con lichi
Ensalada de calamar al pesto
Pulpo con polenta
Costillas con pure de patatas al wasabi

Helado de caqui con mousse de chocolate blanco y coco

Vino:
Heiner Sauer riesling Kabinett 2008

Fecha: 24/09/2010

Plaerdemavida

Timbal de calabaza con huevo pochado y morcilla de Burgos
Merluza asada con salsa de marisco

Brownie con helado de yogur

Vino:
Verdejo (copa)

Fecha: 23/09/2010

La teoría del caos

La teoría del caos de Pierre Schelle

El caballero del dragón

El caballero del dragón de Mark Waid y Diego Olmos

Algo más oscuro que la noche

Algo más oscuro que la noche de Thomas Glavinic

Monster

Monster de Naoki Urasawa

Vinos (sueltos) de la semana

Andre Scherer Gewurtzaminer 2008
K-Naia 2009

Kailuze

Chistorra y tortilla de atún
Croquetas de setas
Ensalada de anguila ahumada, patata con vinagreta de trufa

Salmonetes sobre compota de tomate y cebolla

Flan de queso.

Vinos:
Cava Juve i Camps cinta purpura (copa)
Chateau Beaumont les perrieres 2008
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2007
Mataró dulce

Fecha: 18/09/2010

Casa Pepico

Croquetas de bacalao; anchoas; bravas

Tacos de bonito y rodaballo

Tarta tres chocolates; Migas de chocolate y leche merengada; tarta de chocolate blanco y frutos rojos.

Vinos:

El maestro sierra - Fino.
Bourgogne - Mersault 2008. Michel Bouzereau et fils.
Le mont 2007 (sec). Domaine Huet (Vouvray)


Fecha: 17/09/2010

Cata Borgoña

Domaine des iles Gerard Tremblay Montnain Chablis premier cru 2007

Domaine Patrick Miolane Puligny Montrachet 2006

Domaine Parize et Filsla Sauleraie Givry Champ Nalot 2007

Domaine Heresztyn 1er Cru La Perriere Gevrey Chambertin 2005

Quesos
Epoises de Borgoña
Brie
Valençay

Ximo Saez

Espuma de patatas bravas con pimentón de la Vera
Buñuelos de bacalao con mayonesa de cebolla confitada
Flor de huevo sobre patatas rotas, setas y aceite de trufa

Arroz de pato con canela y crujiente de alcachofas

Vino: Jean-Luc Colombo Les Gravieres Crozes Hermitage 2006

Fecha: 11/09/2010

Borgoña

04/07/2010
Chablis: L'Hostellerie des Clos (Montee de Tonerre 1ere cru-Ravenau 2005; Forest 1ere cru- Domain René et V. Dauvissat 2004)
Vinos sueltos
Bodega William Fevre: Chablis, Petit Chablis, 1ere cru Vaulorent 2008, 1ere cru Montee de Tonnerre 2008, 1ere cru Fourchaume, grand cru Bougros 2008, Grand cru les clos 2008, Grand cru les Preuses 2008, Grand cru Côte Bougros 2008, Grand cru Côte Bougros 2006

Domain Laroche: 1ere cru Fourchaume, 1ere cru Vauderey

05/07/2010
Vezelay: Le Relais du Morvan(Vezelay villages)
Chablis: Le bistrot des grands crus(Sechet 1ere cru 2005-Jean et Sebastien Dauvissat)
Vinos sueltos: Domaine Jouard 1er. cru - Saint-Aubin - 2007; Mersault - Les Narvaux - Guy Bocard - 2006; Nuit-Sain-Georges 1er. cru - Les Boudots - S. Javouhey - 2006.

06/07/2010
Alesia: Hostal Alesia (Aligote)
Beaune: Le Conty (Gevrey Chambertin mes cinq terroirs Denis Mortet 2004)

07/07/2010
Dijon: Le saint Fiacre (Givry 1ere cru clos du cellier aux moines Domaine Joblot 2008)
Beaune: Caves Madelaine (Mersault Poruzot 1ere cru -François Jobard-2001;Pommard 1ere cru Comte Armand; Meursault Comtes Lafon 2005; Forest 1ere cru- Dauvisat 2005; Rully 1ere cru Le Meix Cadot Vincent Dureil Janthe 2008; Chassagne-Montrachet Bernard Moreau 2008)
Vinos sueltos
Le Square: Pouligny Montrachet Les Charmes - domaine Jacques Thevenot 2008; Auxey Duresses 1ere cru Les ecusseaux 2007
08/07/2010
Nuits St George: La Cabotte (Nuits St George 1ere Les Perrieres 2007)
Beaune: Les caveaus des arches(Chassagne-Montrachet 1ere cru Le Cailleret-Girardin 2004)
Vinos sueltos
Bodega Trapet: Chambertin 2008, Chambertin 1ere cru Capita 2007 , Chambertin grand cru Latricieres 2007, Chambertin grand cru Chapelle 2007, Beblenheim Gewurtzaminer 2008, Riquewihr Riesling 2008, Ox Pinot Auxerrois 2008.
Bodega Matrot: Meursault 2008, Meursault Blagny 1ere cru 2008, Puligny-Montrachet Les Chalumeuaux 1ere cru 2008, Meursault Rouge 2008, Blagny la Pieces sous le bois 1ere cru

09/07/2010
Orange: Le Forum (Domain des Chanssaud 2005 - Chateneuf du Pape)

El velo

El velo de Gabriel Hernández y El Torres

El Tossal

Patatas bravas diferentes
Calamar en tempura con allioli de hierbabuena
Ensalada de higos

Arroz de ternera

Bizcocho de chocolate, helado de bayleys

Vino:
Daniel Belda fermentado en barrica 2008

Fecha:31/08/2010

Vinos (sueltos) de la semana

Jesús Díaz Blanco 2009
Groc Verdejo 2009
Raventos de nit rosé

El lado oscuro

El lado oscuro de Rafa Fonteriz

Casa Rocher

Crema de patata con aceite de salvia
Anchoas
Colitas de rape con tellinas, judias verdes y tomate

Arroz de bogavante
Arroz de carabineros y setas

Sandía en texturas

Vino:
Enate 234 2008

Fecha: 28/08/2010

Animales nocturnos

Animales nocturnos de Juan Mayorga

Contra el viento del norte

Contra el viento del norte de Daniel Glattauer

Mancini

Pastel de patata, cebolla caramelizada y jamón

Tarta de queso
Flan de mistela

Fecha: 25/08/2010

Oleo

Pimientos de padrón
Ensaladilla rusa
Falsa empanadilla de pisto y atún
Buñuelos de bacalao con allioli
Calamar plancha
Canelon de pato

Tarta tatin de manzana con helado de vainilla

Vino:
Nekeas Allier 2008

Fecha: 26/08/2010

Juegos de la edad tardía

Juegos de la edad tardía de Luis Landero

Casa Vicent

Anchoas
Sepia
Pescadito frito
Gamba plancha

Helado de turron

Vino:
Lorenz Riesling 2009
Fusta nova (copa)

Fecha: 21/08/2010

Vinos (sueltos) de la semana

Louro do Bolo 2008

Plaerdemavida

Tartar de atún
Brocheta de secreto ibérico

Torrija con mango salteado y helado de vainilla

Vino:
El jardín de Lucía 2009
Noval Tawny

Fecha: 18/08/2010

Origen

Origen de Christopher Nolan

La pitanza

Lomos de sardina ahumados con caramelo de pimiento
Sopa de maiz con foie y arena de maiz tostado
Ensalada de espinacas, queso y jamón

Arroz de cigalitas y ajetes
Arroz de Setas y codorniz

Sorbete de catus
Torrija con helado de leche merengada

Vino:
Vegalfaro Chardonnay fermentado en barrica

Fecha: 14/08/2010

Vinos (sueltos) de la semana

Crisalys 2009

El destino del artista

El destino del artista de Eddie Campbell

Casa Pepico

Croquetas de bacalao
Patatas bravas
Calamar con habitas y ajos
Tacos de bonito
Figatell con pisto y huevo poché

Tarta de chocolate blanco con frutos rojos

Vino:
Manzanilla Colosía (copa)
George Breuer Riesling 2008
Pezas da Portela 2007
Borgoña Vincent Dancer Pinot noir
Moscatel reserva de la familia Malaga virgen

Fecha: 12/08/2010

Mesclat

Aros de cebolla
Hamburguesa de carne de caballo con cheddar y pimiento y cebolla asados
Macedonia con helado de moras y gelatina de moscatel

Vino:
Anselmann Spatlese Trocken.
Etim dulce garnatxa tinta (copa)

Fecha: 10/08/2010

Las añadas de España

Quinta Apolonia 2008
Gosset excellence brut

Kick-Ass

Kick-Ass de MArk Millar y John Romita jr

Vinos (sueltos) de la semana

La Tarea 2009
Llum 2009
Moma 2007
Celler Cal Pla 2009

Oleo

Patatas, sepia y ajonegro
Minihamburguesas de ternera
Coca de anchoas
Coca de steak tartar
Canelon de pato con bechamel de especias
Brownie con helado de yogur

Vino:
Cava Mont de Sant Antoni
Pazo de señorans
Olivares (copa)

Fecha: 07/08/2010

Arrop

tomate con ensalada y bonito

tarantello de atun de almadraba con pimientos a la llama y judia verde

huevo frito con tocino a la brasa

arroz de caracoles sin caracoles

pescadilla a la llama con judia verde y cebolletas

jarrete de ternera con terrina fria de berengena glaseada

cafe con leche quemada , mantequilla y nueces de macadamia

Vino:
Ballot Millot Meursault 2007
Redoma Reserva 2005
Burklin Wolf Wachenheimer 2007
Niepoort Tawny 10 años
Pedro Ximenez Equipo Navazos
Pedro Ximenez niños

Fecha: 06/08/2010

Delicat

Niguiri de boquerón
Yan de chipirones y verdurras
Huevo a baja temperatura con patata y bacon
Dorada con verduras salteadas

Chocolate blanco con sorbete de piña y melocotón

Vino:
Heiner Sauer Riesling
El grifo (copa)

Fecha: 03/08/2010

El desierto de los tártaros

El desierto de los tártaros de Dino Buzzati

Rosalie Blum 3 Al azar de Baltasar

Rosalie Blum 3 Al azar de Baltasar de Camille Jourdy

Rosalie Blum 2 Arriba las manos

Rosalie Blum 2 Arriba las manos de Camille Jourdy

Enópata

Andre Clouet Gran reserve
Claude Cazals rosé
Georges Vernay Terrases du Empire
Chateau d'Yquem 1998

Fecha: 28/07/2010

Esplendor i gloria de la internacional papanates

Esplendor i gloria de la internacional papanates de Quim Monzó

Samsha

Chips con mojo picón; Gazpacho de remolacha con esferificaciones de queso de cabra.

Cordones de foie con tiza de manzana y sorbete de tokaji
Bacalao al vapor con dim sum de tomate
Cubismo de pollo

Gelee de fresa y yogur
Gnocchi de chocolate con pistachos y espuma de leche merengada

Petit fours: Polo de melocoton con chocolate con leche Granache de chocolate y pistacho

Vino:
Mas d'en Compte 2007

Fecha: 29/07/2010

Vinos (sueltos) de la semana

Bestue Chardonnay 2009

Le Groom vert-de-gris

Le Groom vert-de-gris de Schwartz y Yann

Basilico

Pasteles asiaticos de cebolla
Dim sum
Ensalada de verano con higos y jamón
Wok de gambas

Pastel de Ana

Vino:
Albariño 2009

Fecha: 24/07/2010

Rosalie Blum 1 Una sensación conocida

Rosalie Blum 1 Una sensación conocida de Camille Jourdy

Historia del desorden

Historia del desorden de Enrique de Heriz

La cepa vieja

Judías ecológicas con ibéricos
Louis Latour Ardeche
Tallarines de calabacín con gambas
Los pinos 0%
Bacalao a la gallega
Valdecuriel
Solomillo con ajetes
Palarea
Tarta de queso
Gewurtzaminer vendimia tardía Adams

Fecha: 17/07/2010

Autobiografía sin vida

Autobiografía sin vida de Felix de Azua

El alto de Colón

Mejillones en escabeche caseros con bloody mary de tomate verde
Caballa en escabeche con hígado de rape
Navaja con caldo de ternera
Canelon de arroz amb fessols i naps
Arroz de Anguila foie y manzana

Torrija de horchata con helado de canela

Vino:
Rebecca Salmond Gisborne 2005
Casta Diva (copa)

Fecha: 15/07/2010

Entrevins

Croquetas
Bravas

Chuletón


Vino
Espumoso barranco oscuro
Alvarinho-treixadura
Costers de Segre

fecha: 14/07/2010

Degustación añadas

Bauchet brut selectio 1º cru
La Chablisienne La Sereine
Maduresa 2006
Roda reserva 2006
Sela 2008

Fecha : 13/07/2010

El evangelio según Jesucristo

El evangelio según Jesucristo de José Saramago

Borjazcutia

Sepionet
Arroz del senyoret

Vino:
Saxum 2008

Fecha: 11/07/2010

Tastem

Tartar de atun y aguacate
Tempura de verdura
Sushi (California roll;Maki de atun y aguacate; Nigiri de salmón, atún, pez mantequilla,langostino)

Vino:
Quinta Apolonia 2008

Fecha: 12/07/2010

Bienvenidos a Bobolandia

Bienvenidos a Bobolandia de Dupuy y Berberian

Palacio de cristal

Arroz especial
Tortas de queso
Pollo en salsa
Pollo en salsa picante
Carne picada
Pakoras de verdura
Pakoras de pollo

Fecha:08/07/2010

Casa Jomi

Montaditos de Chuleta de Bruselas y de ventresca con piquillos;
Tomate Jomi
Sepionet
Tabla de caballa ahumada.
Foie fresco a la plancha
Tabla de quesos

Vino:
Agustí Torelló Mata brut nature

Fecha: 07/07/2010

Plaerdemavida

Taboulé con sardinas en tempura
Lenguados con salsa de clóchinas

Bizcocho de chocolate blanco con sorbete de monastrell

Vino:
Piedra luenga

Fecha: 06/07/2010

Las añadas de España

Almuerzo fiambres italianos

Vino:
Ahora 2008

Taberna de Galicia

Pulpo
Chorizo frito
Pimientos de padrón
Mejillones rellenos

Vino:
Ribeiro (taza)

Fecha: 05/07/2010

Aferro

Ensaladilla rusa
Montadito de huevo
Montadito de anchoa

Flan de huevo

Cava Viña Silvia (copa)

Fecha: 03/07/2010

Casa Pepico

Croquetas de bacalao; Sepia; Clóchinas

Tacos de atún y rodaballo; Pisto con huevo

Tarta de caramelo y café

Vino:
Fino de PX (copa)
Chablis Mont de Milieu 2007
Violette Lamothe Sauternes (copa)

Fecha: 02/07/2010

Añadas

Cata Belondrade

La Tarea 2009
Quinta Clarisa 2009
Quinta Apolonia 2009
Belondrade y Lurton 2008
Belondrade y Lurton 2007