Gratinado de patat bacon y reblochon
Perca en papillote
Bizcocho de zanahoria con mermelada de naranja y helado de yogur.
Vino:
Prima 2007 (copa)
Fecha: 22/03/2011
miércoles, 23 de marzo de 2011
martes, 22 de marzo de 2011
Deli rant
Ensalada de tubérculos;Crema de calabacín y albahaca
Bacalao gratinado con allioli; Arroz al horno de pato
Sopa de peras al vino
Fecha: 22/03/2011
Bacalao gratinado con allioli; Arroz al horno de pato
Sopa de peras al vino
Fecha: 22/03/2011
domingo, 20 de marzo de 2011
Vinos de la semana
Fonda Europa
Altos de Inurrieta 2006
Elkano
Taittinger
Etxebarri
Alion 2006
Estado Puro
Viña rey
Viridiana
Do ferreiro Cepas viejas 2008
Matusalem
Vila Viniteca
Concurso:
Dom Pérignon 2002. AOC Champagne
Do Ferreiro Cepas Vellas 2009. DO Rías Baixas
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008. Mosel-Saar-Ruwer
Predicador 2008. DOCa Rioja
Ultreia St. Jacques 2009. DO Bierzo
Numanthia 2007. DO Toro
Klein Constantia Vin de Constantia 2004. Constantia
Feria:
Pago de Negralada, Pago Garduña, Allende, Termes, Numanthia, QS, Celler Batlle, Brice, Clos Manyetes, Recaredo Intens, Recaredo rosé, Celia,...
Vinos sueltos:
Demasiado corazon; Mumm, Leon Beyer riesling, El Terroir, Habla Nº6
Altos de Inurrieta 2006
Elkano
Taittinger
Etxebarri
Alion 2006
Estado Puro
Viña rey
Viridiana
Do ferreiro Cepas viejas 2008
Matusalem
Vila Viniteca
Concurso:
Dom Pérignon 2002. AOC Champagne
Do Ferreiro Cepas Vellas 2009. DO Rías Baixas
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008. Mosel-Saar-Ruwer
Predicador 2008. DOCa Rioja
Ultreia St. Jacques 2009. DO Bierzo
Numanthia 2007. DO Toro
Klein Constantia Vin de Constantia 2004. Constantia
Feria:
Pago de Negralada, Pago Garduña, Allende, Termes, Numanthia, QS, Celler Batlle, Brice, Clos Manyetes, Recaredo Intens, Recaredo rosé, Celia,...
Vinos sueltos:
Demasiado corazon; Mumm, Leon Beyer riesling, El Terroir, Habla Nº6
Vila Viniteca
Concurso:
Dom Pérignon 2002. AOC Champagne
Do Ferreiro Cepas Vellas 2009. DO Rías Baixas
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008. Mosel-Saar-Ruwer
Predicador 2008. DOCa Rioja
Ultreia St. Jacques 2009. DO Bierzo
Numanthia 2007. DO Toro
Klein Constantia Vin de Constantia 2004. Constantia
Feria:
Quesos
Pago de Negralada, Pago Garduña, Allende, Termes, Numanthia, QS, Celler Batlle, Brice, Clos Manyetes, Recaredo Intens, Recaredo rosé, Celia,...
Dom Pérignon 2002. AOC Champagne
Do Ferreiro Cepas Vellas 2009. DO Rías Baixas
Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008. Mosel-Saar-Ruwer
Predicador 2008. DOCa Rioja
Ultreia St. Jacques 2009. DO Bierzo
Numanthia 2007. DO Toro
Klein Constantia Vin de Constantia 2004. Constantia
Feria:
Quesos
Pago de Negralada, Pago Garduña, Allende, Termes, Numanthia, QS, Celler Batlle, Brice, Clos Manyetes, Recaredo Intens, Recaredo rosé, Celia,...
Viridiana
Crema de galeras y changurro; Boquerones picantes
Risotto con Jamón ibérico, los primeros Guisantes, Habitas tiernas y Trufas negras
Pastela de Pintada de Bresse al Sauternes
Panna cotta con Leche de oveja latxa (infusionada en hojas de higueras) con salsa de Escaramujos
Vino:
Do ferreiro Cepas viejas 2008
Matusalem
Fecha: 19/03/2011
Risotto con Jamón ibérico, los primeros Guisantes, Habitas tiernas y Trufas negras
Pastela de Pintada de Bresse al Sauternes
Panna cotta con Leche de oveja latxa (infusionada en hojas de higueras) con salsa de Escaramujos
Vino:
Do ferreiro Cepas viejas 2008
Matusalem
Fecha: 19/03/2011
Estado Puro
Royal de lentejas con foie
Ropa vieja con pulpo
Anchoas
Minihamburguesas
Soodaditos de pavía con romescu
Mole de tortilla
Vino:
Viña rey
Fecha: 18/03/2011
Ropa vieja con pulpo
Anchoas
Minihamburguesas
Soodaditos de pavía con romescu
Mole de tortilla
Vino:
Viña rey
Fecha: 18/03/2011
Etxebarri
Mantequilla de cabra a la brasa con trufa
Gambas de Palamós a la brasa
Ostra a la brasa
Almejas a la brasa
Pulpitos a la brasa
Txistorra a la brasa
Yema a la brasa con trufa
Bacalao a la brasa con piquillo
Txuleta a la brasa
Helado de yogur con frutos rojos
Torrija con helado de leche y nueces
Vino:
Alion 2006
Fecha: 16/03/2011
Gambas de Palamós a la brasa
Ostra a la brasa
Almejas a la brasa
Pulpitos a la brasa
Txistorra a la brasa
Yema a la brasa con trufa
Bacalao a la brasa con piquillo
Txuleta a la brasa
Helado de yogur con frutos rojos
Torrija con helado de leche y nueces
Vino:
Alion 2006
Fecha: 16/03/2011
Euskadi
Ruta de pinchos Donosti
El Lagar/Mil catas/Garbola
Vinos:Demasiado corazon; Mumm, Leon Beyer riesling
Fecha: 14/03/2011
Ruta de pinchos Donosti
Gandara/Cuchara de San Telmo/Afuegonegro
Vinos: Manzanilla; El Terroir
Fecha: 15/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
Irrintzi
Fecha: 16/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
El huevo frito/Okela/In & Out
Fecha: 17/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
Gure Toki/Zuga
Vino: Habla Nº6
Fecha: 17/03/2011
El Lagar/Mil catas/Garbola
Vinos:Demasiado corazon; Mumm, Leon Beyer riesling
Fecha: 14/03/2011
Ruta de pinchos Donosti
Gandara/Cuchara de San Telmo/Afuegonegro
Vinos: Manzanilla; El Terroir
Fecha: 15/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
Irrintzi
Fecha: 16/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
El huevo frito/Okela/In & Out
Fecha: 17/03/2011
Ruta de pinchos Bilbao
Gure Toki/Zuga
Vino: Habla Nº6
Fecha: 17/03/2011
Fonda Europa
Menestra; Esparragos cocidos
Alubias pintas con morcilla, chorizo a la sidra, oreja, etc
Vino:
Altos de Inurrieta 2006
Fecha: 14/03/2011
Alubias pintas con morcilla, chorizo a la sidra, oreja, etc
Vino:
Altos de Inurrieta 2006
Fecha: 14/03/2011
domingo, 13 de marzo de 2011
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Lamare 2000
Basilico
Avi 2008
Thalassa
Martinet Bru Crianza 2005
Dolç de Mendoza 2003
Vinos sueltos
Pater 2006
Trilogia blanc 2009
Lamare 2000
Basilico
Avi 2008
Thalassa
Martinet Bru Crianza 2005
Dolç de Mendoza 2003
Vinos sueltos
Pater 2006
Trilogia blanc 2009
sábado, 12 de marzo de 2011
Thalassa
Crema de patatas con chorizo del Bierzo
Coca de sardinas con tomate seco
Solomillo con salsa de mostaza
Tarta de chocolate
Vino:
Martinet Bru Crianza 2005
Dolç de Mendoza 2003
Fecha: 11/03/2011
Coca de sardinas con tomate seco
Solomillo con salsa de mostaza
Tarta de chocolate
Vino:
Martinet Bru Crianza 2005
Dolç de Mendoza 2003
Fecha: 11/03/2011
jueves, 10 de marzo de 2011
Basilico
Quesadillas con salsa agria
Asian cakes
Sung Choi Bau (carne picada con salsas)
Ensalada de queso de cabra con mermelada de cebolla
Ternera lechal con ajos tiernos y patatas al horno
Sundae basílico
Tarta de chocolate
Bread and butter
Vino:
Avi 2008
Fecha: 09/03/2011
Asian cakes
Sung Choi Bau (carne picada con salsas)
Ensalada de queso de cabra con mermelada de cebolla
Ternera lechal con ajos tiernos y patatas al horno
Sundae basílico
Tarta de chocolate
Bread and butter
Vino:
Avi 2008
Fecha: 09/03/2011
miércoles, 9 de marzo de 2011
Plaerdemavida
Crema de alcachofa y hierbabuena
Solomillo en tempura con salsa de setas
Mousse de chocolate con sorbete de naranja
Vino:
Lamare 2000
Fecha: 08/03/2011
Solomillo en tempura con salsa de setas
Mousse de chocolate con sorbete de naranja
Vino:
Lamare 2000
Fecha: 08/03/2011
lunes, 7 de marzo de 2011
domingo, 6 de marzo de 2011
Vinos de la semana
Oleo
Matsu El recio 2008
El barquet
Cervoles blanc 2007
Mas Collet 2008 (copa)
Barbara Fores blanc 2010 (copa)
Dr Burklin Wolf Auslese 1998 (copa)
20 a la rambla
Formigues de vellut 2008
Casa Felix
Mas Collet barrica 2007
Cava Aria
Matsu El recio 2008
El barquet
Cervoles blanc 2007
Mas Collet 2008 (copa)
Barbara Fores blanc 2010 (copa)
Dr Burklin Wolf Auslese 1998 (copa)
20 a la rambla
Formigues de vellut 2008
Casa Felix
Mas Collet barrica 2007
Cava Aria
Casa Felix
Calçots con salsa
Butifarra blanca, butifarra negra, chuletas y mongetes
Crema catalana
Vino:
Mas Collet barrica 2007
Cava Aria
Fecha: 06/06/2011
Butifarra blanca, butifarra negra, chuletas y mongetes
Crema catalana
Vino:
Mas Collet barrica 2007
Cava Aria
Fecha: 06/06/2011
20 a la rambla
Croquetas de rostit y torta del casar
Tiras de pollo con salsa de mostaza y vermut
Bravas
Minihamburguesas de secreto ibérico
Montadito de meloso de ternera y foie
Huevos fritos con patatas (yogur, limón y tejas)
Vino:
Formigues de vellut 2008
Fecha: 05/03/2011
Tiras de pollo con salsa de mostaza y vermut
Bravas
Minihamburguesas de secreto ibérico
Montadito de meloso de ternera y foie
Huevos fritos con patatas (yogur, limón y tejas)
Vino:
Formigues de vellut 2008
Fecha: 05/03/2011
El barquet
Gambo fregit
Habitas salteadas con setas
Arroz de alcachofas y rape
Arroz de bacalao y verduritas
Timbal de manzana, yogur y toffee
Vino:
Cervoles blanc 2007
Mas Collet 2008 (copa)
Barbara Fores blanc 2010
Dr Burklin Wolf Auslese 1998
Fecha: 05/03/2011
Habitas salteadas con setas
Arroz de alcachofas y rape
Arroz de bacalao y verduritas
Timbal de manzana, yogur y toffee
Vino:
Cervoles blanc 2007
Mas Collet 2008 (copa)
Barbara Fores blanc 2010
Dr Burklin Wolf Auslese 1998
Fecha: 05/03/2011
miércoles, 2 de marzo de 2011
Oleo
Ensaladilla rusa
Croquetas
Calamar playa
Flamenquines
Minihamburguesas
Canelon de pato con bechamel de especias
Tatin de manzana
Coca con helado de calabaza
Vino:
Matsu El recio 2008
Croquetas
Calamar playa
Flamenquines
Minihamburguesas
Canelon de pato con bechamel de especias
Tatin de manzana
Coca con helado de calabaza
Vino:
Matsu El recio 2008
domingo, 27 de febrero de 2011
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Groc 2009 (copa)
Atmosphere
Salinas blanco 2009 (copa)
Apicius:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009
Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009
Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)
Vinos sueltos:
Enrique Mendoza Chardonnay 2009
La Casada Salento Negroamaro 2009
Groc 2009 (copa)
Atmosphere
Salinas blanco 2009 (copa)
Apicius:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009
Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009
Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)
Vinos sueltos:
Enrique Mendoza Chardonnay 2009
La Casada Salento Negroamaro 2009
Apicius
Mejillon con apionabo; Salmon con crema fresca; Escalibada con sardina ahumada
Royal de alcachofa y pulpo con trufa
Macarrones rellenos de cochinillo y pintada con trufa
Huevo a baja temperatura, crema de patata, panceta y trufa
Merluza con verduras de primavera
Sobao con sorbete de yogur
Vino:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009
Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009
Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)
Fecha: 26/02/2011
Royal de alcachofa y pulpo con trufa
Macarrones rellenos de cochinillo y pintada con trufa
Huevo a baja temperatura, crema de patata, panceta y trufa
Merluza con verduras de primavera
Sobao con sorbete de yogur
Vino:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009
Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009
Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)
Fecha: 26/02/2011
jueves, 24 de febrero de 2011
Atmosphere
Ensalada con albondigas de espinacas, guacamole, guisantes
Quiche de alcachofas alos cuatro quesos
Vino: Salinas blanco 2009 (copa)
Fecha: 24/02/2011
Quiche de alcachofas alos cuatro quesos
Vino: Salinas blanco 2009 (copa)
Fecha: 24/02/2011
El 23 f como nunca lo han contado
El 23 f como nunca lo han contado de Felipe Hernadez Cava, el Cubri, Seguí, Keko y Victor Coyote
Plaerdemavida
Crema de puerros con lomo de orza
Merluza gratinada
Torrija con helado de yogur
Vino:
Groc 2009 (copa)
Fecha: 23/02/2011
Merluza gratinada
Torrija con helado de yogur
Vino:
Groc 2009 (copa)
Fecha: 23/02/2011
martes, 22 de febrero de 2011
Cata Burdeos
Chateau La Croix Chantecaille 2004
Saint Emilion Grand Cru
Chateau La Claymore 2006
Lussac Saint-Emilion
Chateau Penin Grande Selection 2004
Bordeaux Supérieur
Chateau Filhot
Sauternes
Fecha: 17/02/2011
Saint Emilion Grand Cru
Chateau La Claymore 2006
Lussac Saint-Emilion
Chateau Penin Grande Selection 2004
Bordeaux Supérieur
Chateau Filhot
Sauternes
Fecha: 17/02/2011
domingo, 20 de febrero de 2011
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)
Cata Burdeos
Chateau La Croix Chantecaille 2004 Saint Emilion Grand Cru
Chateau La Claymore 2006 Lussac Saint-Emilion
Chateau Penin Grande Selection 2004 Bordeaux Supérieur
Chateau Filhot Sauternes
Enópata
Andre Clouet Grand reserve
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto
La Fonda:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008
Vinos sueltos:
Three trees 2009
Mon d Sir 2008
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)
Cata Burdeos
Chateau La Croix Chantecaille 2004 Saint Emilion Grand Cru
Chateau La Claymore 2006 Lussac Saint-Emilion
Chateau Penin Grande Selection 2004 Bordeaux Supérieur
Chateau Filhot Sauternes
Enópata
Andre Clouet Grand reserve
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto
La Fonda:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008
Vinos sueltos:
Three trees 2009
Mon d Sir 2008
La fonda
Espuma caliente de patata y trufa
Carpaccio de cecina al aroma de trufa ensalada de espinacas con higos caramelizados
Queso de cabra y aceite trufado saquito de setas, trufa, puerros y huevo de codorniz
Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con cítrico y trufa
Paletilla rellena trufada
Chupa-chups de trufa con peta zetas
Cuajada
Vino:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008
Fecha: 19/02/2011
Carpaccio de cecina al aroma de trufa ensalada de espinacas con higos caramelizados
Queso de cabra y aceite trufado saquito de setas, trufa, puerros y huevo de codorniz
Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con cítrico y trufa
Paletilla rellena trufada
Chupa-chups de trufa con peta zetas
Cuajada
Vino:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008
Fecha: 19/02/2011
Enopata
Andre Clouet Grand reserve
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto
Lomo ibérico
Fecha: 18/02/2011
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto
Lomo ibérico
Fecha: 18/02/2011
martes, 15 de febrero de 2011
Plaerdemavida
Rilletes con salsa de mostaza a la antigua
Perca en papillote con salsa romescu
Bizcocho de zanahoria y lima con helado de yogur
Vino:
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)
Fecha 15/02/2011
Perca en papillote con salsa romescu
Bizcocho de zanahoria y lima con helado de yogur
Vino:
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)
Fecha 15/02/2011
domingo, 13 de febrero de 2011
Vinos de la semana
Delicat
Casa Castillo viñas viejas 2009
Malkebien
Porto blanco Noval (copa)
Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)
Porto Quinta do Infantado LBV (copa)
Mesclat
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)
Vinos sueltos:
Marques de Riscal verdejo 2009
Montenovo 2009
Angosto 2008
Planeta la Segreta 2009
Vat 5 botritys semillon
Casa Castillo viñas viejas 2009
Malkebien
Porto blanco Noval (copa)
Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)
Porto Quinta do Infantado LBV (copa)
Mesclat
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)
Vinos sueltos:
Marques de Riscal verdejo 2009
Montenovo 2009
Angosto 2008
Planeta la Segreta 2009
Vat 5 botritys semillon
Mesclat
Fingers de queso
Cebolla a la cerveza
Nachos
Hamburguesa de Black Angus
Brazo de gitano relleno
Vino:
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)
Cebolla a la cerveza
Nachos
Hamburguesa de Black Angus
Brazo de gitano relleno
Vino:
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)
Malkebien
Anchoas con tomate seco asado
Ensalada con queso beaufort
Revuelto de setas sobre pasta wan ton
Bacalao con deconstrucción de hervido
Carrileras con pata y melon
Sopa de caramelo con helado de chocolate blanco
Vino:
Porto blanco Noval (copa)
Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)
Porto Quinta do Infantado LBV (copa)
Fecha: 11/02/2011
Ensalada con queso beaufort
Revuelto de setas sobre pasta wan ton
Bacalao con deconstrucción de hervido
Carrileras con pata y melon
Sopa de caramelo con helado de chocolate blanco
Vino:
Porto blanco Noval (copa)
Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)
Porto Quinta do Infantado LBV (copa)
Fecha: 11/02/2011
viernes, 11 de febrero de 2011
Delicat
Humus
Brandada de bacalao
Minihamburguesas Thai
Vino:
Casa Castillo viñas viejas 2009
Fecha: 10/02/2011
Brandada de bacalao
Minihamburguesas Thai
Vino:
Casa Castillo viñas viejas 2009
Fecha: 10/02/2011
domingo, 6 de febrero de 2011
Vinos de la semana
Vuelve Carolina
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)
El cierzo
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008
El cortijo
Enate chardonnay 2009
Vinos sueltos:
Ziries Garnacha 2008
Osaado Chardonnay chenin blanc 2008
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)
El cierzo
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008
El cortijo
Enate chardonnay 2009
Vinos sueltos:
Ziries Garnacha 2008
Osaado Chardonnay chenin blanc 2008
El cortijo
Buey de mar con sus delicias desmenuzadas alineado con alcachofas trufada
Pata de pulpo brasa con patatita confitada al romero y alcachofas al estilo Felipe II
Cigalas abiertas a la plancha con corazones de alcachofa
Fideuá de Benicarló con almejas y alcachofas
Sobrete de frutas con toque de alcachofa caramelizada
Milhojas relleno de crema de alcachofa y de trufa sobre láminas de naranja pochada y coulis de crema inglesa con canela
Vino:
Enate chardonnay 2009
Fecha: 06/02/2011
Pata de pulpo brasa con patatita confitada al romero y alcachofas al estilo Felipe II
Cigalas abiertas a la plancha con corazones de alcachofa
Fideuá de Benicarló con almejas y alcachofas
Sobrete de frutas con toque de alcachofa caramelizada
Milhojas relleno de crema de alcachofa y de trufa sobre láminas de naranja pochada y coulis de crema inglesa con canela
Vino:
Enate chardonnay 2009
Fecha: 06/02/2011
El cierzo
Foie
Cecina
Jamón castellana
Revuelto de setas
Confit de pato
Entrecot
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008
Fecha: 05/02/2011
Cecina
Jamón castellana
Revuelto de setas
Confit de pato
Entrecot
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008
Fecha: 05/02/2011
viernes, 4 de febrero de 2011
Vuelve Carolina
Grasa de jamón Joselito
Cristal & anchoas
Croqueta de boletus
Pizza fría al revés
Pizza de boletus
Huevo poché con cremoso de morcilla
Yogur y violetas
Vino:
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)
Fecha: 03/02/2011
Cristal & anchoas
Croqueta de boletus
Pizza fría al revés
Pizza de boletus
Huevo poché con cremoso de morcilla
Yogur y violetas
Vino:
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)
Fecha: 03/02/2011
miércoles, 2 de febrero de 2011
domingo, 30 de enero de 2011
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Manzanilla pasada pastrana (copa)
Bo de bobal (copa)
Plaerdemavida
Fino Fernando de Castilla (copa)
Añadas de España
Fuentenarro 2008
Corolilla 2008
Losada 2007
Pasamonte 2006
La salita
Gramona imperial
Predicador 2008
Benito Santos albariño 2008 (copa)
Philipp Kuhn Spatburgunder 2008 (copa)
Tokaji 5 puttonyos (copa)
Tintoralba (copa)
Jorge Ordoñez (copa)
Vinos sueltos
Hecula 2008
Manzanilla pasada pastrana (copa)
Bo de bobal (copa)
Plaerdemavida
Fino Fernando de Castilla (copa)
Añadas de España
Fuentenarro 2008
Corolilla 2008
Losada 2007
Pasamonte 2006
La salita
Gramona imperial
Predicador 2008
Benito Santos albariño 2008 (copa)
Philipp Kuhn Spatburgunder 2008 (copa)
Tokaji 5 puttonyos (copa)
Tintoralba (copa)
Jorge Ordoñez (copa)
Vinos sueltos
Hecula 2008
La salita
Bombon de foie envuelto en chocolate con brioche de pasas
Chips de patata y sardina sobre deconstrucción de escalibada
Salmón fresco marinado sobre velo de espinacas y salsa de eneldo terminado con bronuais de tomate
Terrina de conejo con salsa de mostaza y rocas de Pedro Ximeez
Granizado de gin tonic
Arroz meloso de almejas con alcachofas y aire de naranjas
Cochinillo sobre mousse de raiz de apio.
Festival de postres
Vino:
Gramona imperial
Predicador 2008
Benito Santos albariño 2008 (copa)
Philipp Kuhn Spatburgunder 2008 (copa)
Tokaji 5 puttonyos (copa)
Tintoralba (copa)
Jorge Ordoñez (copa)
Fecha: 28/01/2011
Chips de patata y sardina sobre deconstrucción de escalibada
Salmón fresco marinado sobre velo de espinacas y salsa de eneldo terminado con bronuais de tomate
Terrina de conejo con salsa de mostaza y rocas de Pedro Ximeez
Granizado de gin tonic
Arroz meloso de almejas con alcachofas y aire de naranjas
Cochinillo sobre mousse de raiz de apio.
Festival de postres
Vino:
Gramona imperial
Predicador 2008
Benito Santos albariño 2008 (copa)
Philipp Kuhn Spatburgunder 2008 (copa)
Tokaji 5 puttonyos (copa)
Tintoralba (copa)
Jorge Ordoñez (copa)
Fecha: 28/01/2011
jueves, 27 de enero de 2011
Plaerdemavida
Crema de guisantes con salmón marinado
Tagine de Ternera
Pudding de chocolate con sorbete de hierbabuena
Vino: Fino Fernando de Castilla (copa)
Fecha: 27/01/2011
Tagine de Ternera
Pudding de chocolate con sorbete de hierbabuena
Vino: Fino Fernando de Castilla (copa)
Fecha: 27/01/2011
martes, 25 de enero de 2011
Plaerdemavida
Crema de alcachofa
Solomillo de cerdo con salsa de setas
Puding de chocolate con sorbete de hierbabuena
Vino:
Manzanilla pasada pastrana (copa)
Bo de bobal (copa)
Fecha: 25/01/2011
Solomillo de cerdo con salsa de setas
Puding de chocolate con sorbete de hierbabuena
Vino:
Manzanilla pasada pastrana (copa)
Bo de bobal (copa)
Fecha: 25/01/2011
lunes, 24 de enero de 2011
domingo, 23 de enero de 2011
El tossal
Ensalada de ventresca con aguacate y vinagreta de aceitunas negras
Clamares en tempura de tinta con mayonesa de hierbas
Arroz de corvina
Arroz de conejo alcachofas y setas
Vino: Barranc del infern
Fecha: 22/01/2011
Clamares en tempura de tinta con mayonesa de hierbas
Arroz de corvina
Arroz de conejo alcachofas y setas
Vino: Barranc del infern
Fecha: 22/01/2011
Vinos de la semana
Mercat Bar:
Gramona reserva Imperial (copa)
San Román 2006 (copa)
EL Tossal:
Barranc del infern
Vinos sueltos:
Mon d Sir 2006
Brezo Mencia 2008
Carlota Suria de Pago de Tharsys brut nature
Gramona reserva Imperial (copa)
San Román 2006 (copa)
EL Tossal:
Barranc del infern
Vinos sueltos:
Mon d Sir 2006
Brezo Mencia 2008
Carlota Suria de Pago de Tharsys brut nature
jueves, 20 de enero de 2011
Mercat Bar
Patatas bravas
Buñuelos de bacalao, patata y perejil
Pulpitos con patata machacada y pimentón
Gambeta rebozada
Pizza de jamón
Churritos con chocolate y helado de leche
Vino:
Gramona reserva Imperial (copa)
San Román 2006 (copa)
Fecha: 19/01/2011
Buñuelos de bacalao, patata y perejil
Pulpitos con patata machacada y pimentón
Gambeta rebozada
Pizza de jamón
Churritos con chocolate y helado de leche
Vino:
Gramona reserva Imperial (copa)
San Román 2006 (copa)
Fecha: 19/01/2011
martes, 18 de enero de 2011
Vinos de la semana
Rausell
Pago de los Balagueses Syrah 2007
Vino:
Copa de cava
Louro do Bolo (copa)
Finca Viladellops tinto (copa)
Finca Viladellops xarel.lo (copa)
Casa de las especias (copa)
Fondillon (copa)
Pacherenc du Vic Bilh (copa)
Cata casera:
Fino la bota N21 del equiupo navazos
Pierre Peters les Chetillons 2002
Vega sicilia Unico 1994
Sauternes
Vinos sueltos:
Bacchus Rosso Piceno 2007
Miroas de Ribera 2004
Pago de los Balagueses Syrah 2007
Vino:
Copa de cava
Louro do Bolo (copa)
Finca Viladellops tinto (copa)
Finca Viladellops xarel.lo (copa)
Casa de las especias (copa)
Fondillon (copa)
Pacherenc du Vic Bilh (copa)
Cata casera:
Fino la bota N21 del equiupo navazos
Pierre Peters les Chetillons 2002
Vega sicilia Unico 1994
Sauternes
Vinos sueltos:
Bacchus Rosso Piceno 2007
Miroas de Ribera 2004
Entrevins
Gamba aliñada.
Canelón de berenjena relleno de boloñesa de rape.
Bocado meloso de rodaballo.
Cococha de bacalao, pil pil con habitas y guisantes.
Presa de Ibérico a la brasa sobre un puré de zanahoria y cardamomo y pera al vino tinto.
Chocolate en texturas.
Vino:
Copa de cava
Louro do Bolo (copa)
Finca Viladellops tinto (copa)
Finca Viladellops xarel.lo (copa)
Casa de las especias (copa)
Fondillon (copa)
Pacherenc du Vic Bilh (copa)
Fecha: 15/01/2011
Canelón de berenjena relleno de boloñesa de rape.
Bocado meloso de rodaballo.
Cococha de bacalao, pil pil con habitas y guisantes.
Presa de Ibérico a la brasa sobre un puré de zanahoria y cardamomo y pera al vino tinto.
Chocolate en texturas.
Vino:
Copa de cava
Louro do Bolo (copa)
Finca Viladellops tinto (copa)
Finca Viladellops xarel.lo (copa)
Casa de las especias (copa)
Fondillon (copa)
Pacherenc du Vic Bilh (copa)
Fecha: 15/01/2011
jueves, 13 de enero de 2011
Rausell
Pulpo a la gallega
Arroz de puntilla y boletus
Zumo de naranja
Vino:
Pago de los Balagueses Syrah 2007
Fecha: 13/01/2011
Arroz de puntilla y boletus
Zumo de naranja
Vino:
Pago de los Balagueses Syrah 2007
Fecha: 13/01/2011
domingo, 9 de enero de 2011
Vinos de la semana
Oleo
Roig Olle brut (copa)
V3 Viñas viejas (copa)
Anselman Beerenauslese
Tokaji 3 puttonyos
Casa Pepico
La bota N10 (copa)
Colet Navazos espumoso 2006
Mauro Vendimia seleccionada 1999
Oporto Niepoort LBV (copa)
Sueltos
Jarel 2008 (seco)
Roig Olle brut (copa)
V3 Viñas viejas (copa)
Anselman Beerenauslese
Tokaji 3 puttonyos
Casa Pepico
La bota N10 (copa)
Colet Navazos espumoso 2006
Mauro Vendimia seleccionada 1999
Oporto Niepoort LBV (copa)
Sueltos
Jarel 2008 (seco)
Basílico
Chana Masala (garbanzos con curry y gengibre)
Sung Choi Bau (carne picada con salsas)
Salmon teriyakki
Vino:
Copa vino blanco
Fecha: 09/01/2011
Sung Choi Bau (carne picada con salsas)
Salmon teriyakki
Vino:
Copa vino blanco
Fecha: 09/01/2011
sábado, 8 de enero de 2011
Oleo
Coca de anchoas
Coca de mozzarella, rucula y cecina
Calamar de playa
Buñuelos de bacalao con piquillo
Croquetas de jamón
Minihamburguesas de ternera
Brazo de gitano de turron
Tatin de manzana
Brownie de chocolate con helado de caramelo
Vino:
Roig Olle brut (copa)
V3 Viñas viejas (copa)
Anselman Beerenauslese
Tokaji 3 puttonyos
Fecha: 06/01/2011
Coca de mozzarella, rucula y cecina
Calamar de playa
Buñuelos de bacalao con piquillo
Croquetas de jamón
Minihamburguesas de ternera
Brazo de gitano de turron
Tatin de manzana
Brownie de chocolate con helado de caramelo
Vino:
Roig Olle brut (copa)
V3 Viñas viejas (copa)
Anselman Beerenauslese
Tokaji 3 puttonyos
Fecha: 06/01/2011
Casa pepico
Croquetas de bacalao;Tellinas;Alcachofas plancha
Tacos de corvina y atún
Enrollado de merengue, nata, calbaza y nueces.
Roscón de reyes
Vino:
La bota N10 (copa)
Colet Navazos espumoso 2006
Mauro Vendimia seleccionada 1999
Oporto Niepoort LBV (copa)
Fecha: 05/01/2011
Tacos de corvina y atún
Enrollado de merengue, nata, calbaza y nueces.
Roscón de reyes
Vino:
La bota N10 (copa)
Colet Navazos espumoso 2006
Mauro Vendimia seleccionada 1999
Oporto Niepoort LBV (copa)
Fecha: 05/01/2011
domingo, 2 de enero de 2011
Lo mejor del 2010
Comic
Asteryos Polip
Dosis diarias
El invierno del dibujante
Gemma Bovery
Mi sombra a lo lejos
Monster
Notas al pie de Gaza
Rosalie Blum 1 Una sensación conocida
Tamara Drewe
¡Pintor!
Novela
El ciclista
El desierto de los tártaros
El mapa del tiempo
El último encuentro
Fin
Juegos de la edad tardía
La conjura contra América
Riña de gatos
Si esto es un hombre
Viaje al fin de la noche
Cine
Balada triste de trompeta
Buried
Ciudad de vida y muerte
El escritor
La cinta blanca
La red social
Louise-Michel
Origen
Pan negro
Un profeta
Peliculas
Ajami
Las vidas posibles de Mr.Nobody
Un tipo serio
Los límites del control
Canino
Infectados
El desencanto
Tartufo
El último
Policia Python 357
Restaurantes
Arrop
El alto de Colón
El celler de can Roca
L'Escaleta
Apicius
La salita
Manairó
Oleo
Samsha
Thalassa
Vinos:
Nit de Nin 2008
Remelluri blanco 2006
Clio 2006
Philipponat cuvee 1522 Millesimé 2000
Chateau d'Yquem 1997
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Le temps des vignes Le Malabé 2007
Vall Llach 1999
Asteryos Polip
Dosis diarias
El invierno del dibujante
Gemma Bovery
Mi sombra a lo lejos
Monster
Notas al pie de Gaza
Rosalie Blum 1 Una sensación conocida
Tamara Drewe
¡Pintor!
Novela
El ciclista
El desierto de los tártaros
El mapa del tiempo
El último encuentro
Fin
Juegos de la edad tardía
La conjura contra América
Riña de gatos
Si esto es un hombre
Viaje al fin de la noche
Cine
Balada triste de trompeta
Buried
Ciudad de vida y muerte
El escritor
La cinta blanca
La red social
Louise-Michel
Origen
Pan negro
Un profeta
Peliculas
Ajami
Las vidas posibles de Mr.Nobody
Un tipo serio
Los límites del control
Canino
Infectados
El desencanto
Tartufo
El último
Policia Python 357
Restaurantes
Arrop
El alto de Colón
El celler de can Roca
L'Escaleta
Apicius
La salita
Manairó
Oleo
Samsha
Thalassa
Vinos:
Nit de Nin 2008
Remelluri blanco 2006
Clio 2006
Philipponat cuvee 1522 Millesimé 2000
Chateau d'Yquem 1997
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Le temps des vignes Le Malabé 2007
Vall Llach 1999
Vinos de la semana
Vuelve Carolina
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Carosel
Beryna 2008
Vinos sueltos
V3 Viñas viejas
Emendis Brut nature
Gratallops Partida Bellvisos de Rene Barbier y Sara Perez 2005
Pruno de Finca Villacreces 2008
Cjhateau de la MirandeLanguedoc 2009
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Carosel
Beryna 2008
Vinos sueltos
V3 Viñas viejas
Emendis Brut nature
Gratallops Partida Bellvisos de Rene Barbier y Sara Perez 2005
Pruno de Finca Villacreces 2008
Cjhateau de la MirandeLanguedoc 2009
viernes, 31 de diciembre de 2010
Carosel
Caldo de pollo con lemongrass
Foie con alcachofa
Ensalada
Clamares rebozados
Alubiones de la granja con langostinos
Brochetas con verduras
Pescado con verduras
Vino: Beryna 2008
Fecha: 30/12/2010
Foie con alcachofa
Ensalada
Clamares rebozados
Alubiones de la granja con langostinos
Brochetas con verduras
Pescado con verduras
Vino: Beryna 2008
Fecha: 30/12/2010
Vuelve Carolina
Yogur de foie
Jamón con pan de cristal
Ostra al natural
Langostinos rebozados con salsa romescu
Yogur de mejillon tigre
Jarrete de ternera
Fruta escarchada
Espuma de yogur con helado de violetas
Cítricos
Vino:
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 29/12/2010
Jamón con pan de cristal
Ostra al natural
Langostinos rebozados con salsa romescu
Yogur de mejillon tigre
Jarrete de ternera
Fruta escarchada
Espuma de yogur con helado de violetas
Cítricos
Vino:
Fino la Panesa (copa)
Roulot 2008
Finca terrerazo 2007 (copa)
Tokaji Disznoko 4 Puttonyos (copa)
Chateau Laribotte (copa)
Jarel (copa)
Fecha: 29/12/2010
domingo, 26 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Vinos sueltos:
Mathilde 2008
Avi 2008
Prado rey Tres barricas 2007
Alconte 2007
Montecastro 2006
Colmer rosé brut 2006
Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Vinos sueltos:
Mathilde 2008
Avi 2008
Prado rey Tres barricas 2007
Alconte 2007
Montecastro 2006
Colmer rosé brut 2006
Plaerdemavida
Crema de calabaza y naranja con lascas de bacalao
Lubina con rissoto de boletus
Mousse de chocolate
Vino: Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Fecha: 23/12/2010
Lubina con rissoto de boletus
Mousse de chocolate
Vino: Chateau Beaumont les Perrieres 2008
Fecha: 23/12/2010
miércoles, 22 de diciembre de 2010
Samsha
Espuma de martini y granizado de aceituna; Biscuit de setas: Chocolatina de tomate y parmesano
Mejillones tigre en su concha comestible con algas en diferentes texturas… y pan de cebolla y nuez moscada
Solomillo de buey aromatizado con vainilla, yema de foie, caviar de shiitakes y esponjas de frambuesa…y pan irlandés de avellana y vainilla
Lingote de oro y Baileys sobre brownie de chocolate con café, helado de sésamo caramelizado y arena de cacao…pan de leche y café
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 21/12/2010
Mejillones tigre en su concha comestible con algas en diferentes texturas… y pan de cebolla y nuez moscada
Solomillo de buey aromatizado con vainilla, yema de foie, caviar de shiitakes y esponjas de frambuesa…y pan irlandés de avellana y vainilla
Lingote de oro y Baileys sobre brownie de chocolate con café, helado de sésamo caramelizado y arena de cacao…pan de leche y café
Espuma de mojito con granizado de hierbabuena; Biscuit de whisky; Chocolatina de frutos rojos
Vino:
Finca Resalso (copa)
Fecha: 21/12/2010
domingo, 19 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Finca Terrerazo (copa)
Montes
Les Alcusses 2007
Enopata
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Cata casera
Nit de nin 2008
Blagny La piece sous le bois 2007
Remelluri blanco 2006
Vinos sueltos:
Nero d'Avola Terledigiumara
Finca Terrerazo (copa)
Montes
Les Alcusses 2007
Enopata
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Cata casera
Nit de nin 2008
Blagny La piece sous le bois 2007
Remelluri blanco 2006
Vinos sueltos:
Nero d'Avola Terledigiumara
Enopata
Seleccion de 5 quesos (beaufort)
Selección de embutidos
Vino:
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Fecha: 17/12/2010
Selección de embutidos
Vino:
Morey-Coffinet Chassagne Montrachet Les Farendes 2007
Manzanilla pasada la bota No 10
La bota de amontillado N9
Lustau Amontillado 30 años
Jo Pithon Bonnes blanches 99
Vaillant Bonnezeaux Noble 07
Fecha: 17/12/2010
viernes, 17 de diciembre de 2010
martes, 14 de diciembre de 2010
Plaerdemavida
Rollitos de roast beef con taboule
Atún a la plancha con rissotto de esparragos
Arroz con leche frito con peras al vino
Vino:
Finca Terrerazo (copa)
Fecha: 14/12/2010
Atún a la plancha con rissotto de esparragos
Arroz con leche frito con peras al vino
Vino:
Finca Terrerazo (copa)
Fecha: 14/12/2010
jueves, 9 de diciembre de 2010
Nostre bar
Crema de calabaza con patatas con "huevo frito"
Pinchos morunos de atún
Minihamburguesas de ciervo con frutos rojos (pimiento dulce)
Bloody mary con almejas
Berenjenas con miel
Carne de gacela
Membrillo con helado de vainilla
Vino:
3000 ayles 2005
Las reñas monastrell dulce (copa)
Fecha: 07/12/2010
Pinchos morunos de atún
Minihamburguesas de ciervo con frutos rojos (pimiento dulce)
Bloody mary con almejas
Berenjenas con miel
Carne de gacela
Membrillo con helado de vainilla
Vino:
3000 ayles 2005
Las reñas monastrell dulce (copa)
Fecha: 07/12/2010
martes, 7 de diciembre de 2010
Vinos de la semana
Enopata
St Aubin 2007
Pintas Caracter 2007
Sargantana:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Cierzo:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Sueltos
Brezo Doña Blanca-Godello 2009
St Aubin 2007
Pintas Caracter 2007
Sargantana:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Cierzo:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Sueltos
Brezo Doña Blanca-Godello 2009
El cierzo
Anchoas con polvo de boletus
Calamar de playa
Revuelto de setas y foie
Jamón castellana
Jarrete de cordero
Rabo de buey
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Fecha: 06/12/2010
Calamar de playa
Revuelto de setas y foie
Jamón castellana
Jarrete de cordero
Rabo de buey
Tarta de queso idiazabal
Vino:
Pago de los Capellanes crianza 2007
Finca la estacada Merlot-Shyraz 2005
Fecha: 06/12/2010
Sargantana
Rollos de verdura con pasta
Wok de verduras
Chipirones sobre catalana de foie
Brascada de potro ahumado
Pantera rosa
Vino:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Fecha: 05/12/2010
Wok de verduras
Chipirones sobre catalana de foie
Brascada de potro ahumado
Pantera rosa
Vino:
Vall Llach 1999
Pedro Ximenez Perez Barquero
Fecha: 05/12/2010
jueves, 2 de diciembre de 2010
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