Les nits
Fino papirusa de Lustau (copa)
Tridente 2009
Vinos sueltos:
Pazos del rey 2009
Terredigiumara Grecanico 2009
domingo, 9 de octubre de 2011
Les nits
Piruleta de ibéricos
Milhojas de foie, manzana y queso de cabra caramelizado
Vieira sobre ensaladilla de colores
Salmonete con muselina de espárragos y vrema de guisantes
Rolllitos de lomo y pollo sobre jugo de trufa
Carre de cordero con salsa de pasas
Sorbete de mojito; gominola de fresa ácida; Nata cocida con yema tostada; Brownie de chocolate
Vino:
Fino papirusa de Lustau (copa)
Tridente 2009
Fecha:08/10/11
Milhojas de foie, manzana y queso de cabra caramelizado
Vieira sobre ensaladilla de colores
Salmonete con muselina de espárragos y vrema de guisantes
Rolllitos de lomo y pollo sobre jugo de trufa
Carre de cordero con salsa de pasas
Sorbete de mojito; gominola de fresa ácida; Nata cocida con yema tostada; Brownie de chocolate
Vino:
Fino papirusa de Lustau (copa)
Tridente 2009
Fecha:08/10/11
viernes, 7 de octubre de 2011
lunes, 3 de octubre de 2011
domingo, 2 de octubre de 2011
domingo, 25 de septiembre de 2011
Vinos de la semana
Plaerdemavida
Pasamonte blanco (copa)
Apicius
Meyer Rieslingspatlese trocken 2007
Lalanne 2010 (copa)
Mesclat
Beryna 2008
Cierzo
La guita (copa)
Santa Rosa 2006
Vuelve Carolina
Lagar de Merens (copa)
Oloroso Gutierrez Colosía (copa)
Les domainers rosado (copa)
Vinos sueltos:
Dr Loosen Trocken 2010
Navalegua 2008
Pasamonte blanco (copa)
Apicius
Meyer Rieslingspatlese trocken 2007
Lalanne 2010 (copa)
Mesclat
Beryna 2008
Cierzo
La guita (copa)
Santa Rosa 2006
Vuelve Carolina
Lagar de Merens (copa)
Oloroso Gutierrez Colosía (copa)
Les domainers rosado (copa)
Vinos sueltos:
Dr Loosen Trocken 2010
Navalegua 2008
Vuelve Carolina
Yogur de foie
Coca de setas y panceta
Pan de cristal de anchoas y de huevas
Carpaccio de presa
Vino:
Lagar de Merens (copa)
Oloroso Gutierrez Colosía (copa)
Les domainers rosado (copa)
Fecha: 23/09/2011
Coca de setas y panceta
Pan de cristal de anchoas y de huevas
Carpaccio de presa
Vino:
Lagar de Merens (copa)
Oloroso Gutierrez Colosía (copa)
Les domainers rosado (copa)
Fecha: 23/09/2011
El cierzo
Croquetas de ciervo
Salteado de chopitos, setas y jamón
Jamon castellana
Jarrete de ternasco
Presa ibérica
Vino:
La guita (copa)
Santa Rosa 2006
Fecha: 23/09/2011
Salteado de chopitos, setas y jamón
Jamon castellana
Jarrete de ternasco
Presa ibérica
Vino:
La guita (copa)
Santa Rosa 2006
Fecha: 23/09/2011
Mesclat
Gajos de patata; Fingers de queso; Nachos con guacamole
Hamburguesa de Ciervo
Tarta de zanahoria y helado de dulce de leche
Vino:
Beryna 2008
Fecha: 23/09/2011
Hamburguesa de Ciervo
Tarta de zanahoria y helado de dulce de leche
Vino:
Beryna 2008
Fecha: 23/09/2011
viernes, 23 de septiembre de 2011
Apicius
Flas de melon con manzanilla
Gazpacho de fruta y verdura
Croquetas de bacalao
Tartar de salmon sobre ensalada de quinoa y pesto
Huevo a baja temperatura con capuccino de setas
Ternera guisada
Bizcocho de chocolate con lima y frutas.
Vino:
Meyer Rieslingspatlese trocken 2007
Lalanne 2010 (copa)
Fecha: 22/09/2011
Gazpacho de fruta y verdura
Croquetas de bacalao
Tartar de salmon sobre ensalada de quinoa y pesto
Huevo a baja temperatura con capuccino de setas
Ternera guisada
Bizcocho de chocolate con lima y frutas.
Vino:
Meyer Rieslingspatlese trocken 2007
Lalanne 2010 (copa)
Fecha: 22/09/2011
Plaerdemavida
Sopa de tomates asados con salteado de chipirones
Blanquet de lomo
Tatin de ciruelas con helado de vainilla
Vino:
Pasamonte blanco (copa)
Fecha: 22/09/2011
Blanquet de lomo
Tatin de ciruelas con helado de vainilla
Vino:
Pasamonte blanco (copa)
Fecha: 22/09/2011
miércoles, 21 de septiembre de 2011
domingo, 18 de septiembre de 2011
vinos de la semana
Berlin
Horcher riesling trocken 2010
Munzberg GrauBurgunder 2009
Markus Molitor spatlese 2003
Basilico
Blanco italiano...
Horcher riesling trocken 2010
Munzberg GrauBurgunder 2009
Markus Molitor spatlese 2003
Basilico
Blanco italiano...
Basilico
Quesadillas
Lentejas con especias indias
Ensalada
Curry amarillo con lubina y tallarines
Tagine
Bread & Butter
Vino:
Blanco italiano
Fecha: 17/09/2011
Lentejas con especias indias
Ensalada
Curry amarillo con lubina y tallarines
Tagine
Bread & Butter
Vino:
Blanco italiano
Fecha: 17/09/2011
viernes, 16 de septiembre de 2011
Berlin
10/09/2011
George Brauer
11/09/2011
Aroma
Hotel John F
12/09/2011
Konnopke
Aigner - Horcher riesling trocken 2010
13/09/2011
Sanabel
Refugium
14/09/2011
-
Oktogon- Munzberg GrauBurgunder 2009- Markus Molitor spatlese 2003
15/09/2011
Hasir
Nante Eck
16/09/2011
Blockhus Zurich
George Brauer
11/09/2011
Aroma
Hotel John F
12/09/2011
Konnopke
Aigner - Horcher riesling trocken 2010
13/09/2011
Sanabel
Refugium
14/09/2011
-
Oktogon- Munzberg GrauBurgunder 2009- Markus Molitor spatlese 2003
15/09/2011
Hasir
Nante Eck
16/09/2011
Blockhus Zurich
Vinos de la semana
Coloniales Huerta
Cluseroth Weiler riesling trocken 2009
Portonic
Oleo
Organza viura 2007
Torello (copa)
Lienzo
Cava Torello brut rosé
Zarate Albariño 2009
Anselmann vino de hielo
Noe
Cluseroth Weiler riesling trocken 2009
Portonic
Oleo
Organza viura 2007
Torello (copa)
Lienzo
Cava Torello brut rosé
Zarate Albariño 2009
Anselmann vino de hielo
Noe
Lienzo
Buñuelos de bacalao
Ensaladilla de ventresca
Patatas bravas
Gazpacho de remolacha con quisquilla
Calamares rellenos de setas
Canelon
Brownie con helado mopusse y buñuelo de chocolate
Vino:
Cava Torello brut rosé
Zarate Albariño 2009
Anselmann vino de hielo
Noe
Fecha: 08/09/2011
Ensaladilla de ventresca
Patatas bravas
Gazpacho de remolacha con quisquilla
Calamares rellenos de setas
Canelon
Brownie con helado mopusse y buñuelo de chocolate
Vino:
Cava Torello brut rosé
Zarate Albariño 2009
Anselmann vino de hielo
Noe
Fecha: 08/09/2011
jueves, 8 de septiembre de 2011
Oleo
Ensaladilla
Croquetas de jamón
Buñuelos de bacalao
Sashimi de bacalao
canelon de pato especiado
Minihamburguesas
Brazo de gitano relleno de turrón
Coulant de chocolate
Vino:
Organza viura 2007
Torello (copa)
Fecha: 07/09/2011
Croquetas de jamón
Buñuelos de bacalao
Sashimi de bacalao
canelon de pato especiado
Minihamburguesas
Brazo de gitano relleno de turrón
Coulant de chocolate
Vino:
Organza viura 2007
Torello (copa)
Fecha: 07/09/2011
martes, 6 de septiembre de 2011
Coloniales Huerta
Ajoblanco de melón
Carpaccio
Ensalada agitada no mezclada
Huevo sin estrellar
Caballa a la vizcaína
Crema de lima con brownie
Vino:
Cluseroth Weiler riesling trocken 2009
Portonic
Fecha:05/09/2011
Carpaccio
Ensalada agitada no mezclada
Huevo sin estrellar
Caballa a la vizcaína
Crema de lima con brownie
Vino:
Cluseroth Weiler riesling trocken 2009
Portonic
Fecha:05/09/2011
lunes, 5 de septiembre de 2011
domingo, 4 de septiembre de 2011
Vinos de la semana
La salita
Gramona tres lustros
Kientz Cremant
Delicat
Oro de Castilla 2010 (copa)
El Tossal
Cava (copa)
Alvarez Nolting chardonnay
Lonecesario bobal 2007 (copa)
Vinos sueltos:
Sierra Cantabria crianza 2006
Gramona tres lustros
Kientz Cremant
Delicat
Oro de Castilla 2010 (copa)
El Tossal
Cava (copa)
Alvarez Nolting chardonnay
Lonecesario bobal 2007 (copa)
Vinos sueltos:
Sierra Cantabria crianza 2006
El Tossal
Croquetas de corvina;Mojama en aceite
Ensalada de ventresca y tomate; Calamares rebozados en su tinta
Arroz de sepia y almejas
Arroz de lleteroles y alcachofas
Nuestra horchata con fartons
Vino:
Cava (copa)
Alvarez Nolting chardonnay
Lonecesario bobal (copa)
Fecha: 03/10/2011
Ensalada de ventresca y tomate; Calamares rebozados en su tinta
Arroz de sepia y almejas
Arroz de lleteroles y alcachofas
Nuestra horchata con fartons
Vino:
Cava (copa)
Alvarez Nolting chardonnay
Lonecesario bobal (copa)
Fecha: 03/10/2011
viernes, 2 de septiembre de 2011
Delicat
Crema de guisantes con helado de hierbabuena
Pimientos asados con puré de patatas
Arroz ala plancha con parmesano y ceps
Plato de teriyakki
Frutas con espuma de rosas
Vino:
Oro de Castilla 2010 (copa)
Fecha: 01/09/2011
Pimientos asados con puré de patatas
Arroz ala plancha con parmesano y ceps
Plato de teriyakki
Frutas con espuma de rosas
Vino:
Oro de Castilla 2010 (copa)
Fecha: 01/09/2011
La salita
Gazpacho burbuja
Mejillones al curry
Chips de Sardina
Pizza mediterránea de anchoas caseras
Ensalada de sandia con queso de cabra en salmuera , bacon y vinagreta de Lea Perrys
Tartar de salmón
Bikini de sepia y langostinos
Arroz con langostino y galeras
Huevo a baja temperatura con caldo de verduras, carne y parmesano
Empanadillas de carrilleras
Trilogía de choclates
mojito de fruta de la pasión
Vino:
Gramona tres lustros
Kientz Cremant
Fecha: 31/08/2011
domingo, 28 de agosto de 2011
Vinos de la semana
Cuina al quadrat
Actum blanco (copa)
Artadi viura 2008
Enopata
Andre Clouet (copa)
Borgoña Aligoté (copa)
Alquería del Brosquil
Muga fermentado en barrica blanco 2010
Casa Alba
Mas Tinell blanco 2009
Pittacum 2006
Actum blanco (copa)
Artadi viura 2008
Enopata
Andre Clouet (copa)
Borgoña Aligoté (copa)
Alquería del Brosquil
Muga fermentado en barrica blanco 2010
Casa Alba
Mas Tinell blanco 2009
Pittacum 2006
Casa Alba
Jamón y queso
Sepia
Chipirones en salsa verde
Foie caramelizado
Queso de cabra con mermelada de tomate
Arroz con rape y alcachofas
Vino:
Mas Tinell blanco 2009
Pittacum 2006
Fecha: 28/08/2011
Sepia
Chipirones en salsa verde
Foie caramelizado
Queso de cabra con mermelada de tomate
Arroz con rape y alcachofas
Vino:
Mas Tinell blanco 2009
Pittacum 2006
Fecha: 28/08/2011
La alqueria del Brosquil
Ensalada valenciana
Clochinas
Arroz de bogavante
Arroz de pato, foie y setas
Creama de dátil
Vino:
Muga fermentado en barrica blanco 2010
Fecha: 27/08/2011
Clochinas
Arroz de bogavante
Arroz de pato, foie y setas
Creama de dátil
Vino:
Muga fermentado en barrica blanco 2010
Fecha: 27/08/2011
jueves, 25 de agosto de 2011
Cuina al quadrat
Crema de verduras
Micuit con caviar de mango.
Revuelto de setas confitadas, parmesano y pimentón de la vera.
Croquetas de pollo asado
Croquetas de berenjena
Nuestras bravas
Hamburguesa de salmón y salsa tártara y arroz basmati.
Helado de manzana
Vino:
Actum blanco (copa)
Artadi viura 2008
Fecha: 24/08/2011
Micuit con caviar de mango.
Revuelto de setas confitadas, parmesano y pimentón de la vera.
Croquetas de pollo asado
Croquetas de berenjena
Nuestras bravas
Hamburguesa de salmón y salsa tártara y arroz basmati.
Helado de manzana
Vino:
Actum blanco (copa)
Artadi viura 2008
Fecha: 24/08/2011
viernes, 19 de agosto de 2011
La salita
Ensalada de sandia con queso de cabra en salmuera , bacon y vinagreta de Lea Perrys
Arroz meloso de algas ( ramallo y esparrago de mar ) con navajas , berberechos y chipirones
Cocktail de rabo de toro estofado acompañado de crema de raiz de apio , crema de guisantes y manzana macerada en vino dulce
Magret de pato con salsa de porto,chalotas y Hoijing sobre pesto de setas y berengenas , polenta de hierbas y aire de vino de madeira
Postres
Pastel de manzana con helado de leche merengada y teja de sesamo
Trilogia de chocolates
Mojito de frutas de la pasion con caviar de menta y aire de naranjas
Vino:
Kuntz cremant (copa)
Damaine Vacheron Sancerre 2010
La montesa selección especial 2005 (copa)
Fecha: 18/08/2011
Sangonereta
Carpaccio de pulpo en salpicón
Boquerones en vinagre con vinagreta de frutas
Arroz con conejos y verduras de temporada
Bizcocho de chocolate con helado de yogur
Vino:
Manzanilla Lustau Papirusa (copa)
Oscar Tobia blanco 2005
Domaine des sablonnettes (copa)
Fecha: 17/08/2011
Boquerones en vinagre con vinagreta de frutas
Arroz con conejos y verduras de temporada
Bizcocho de chocolate con helado de yogur
Vino:
Manzanilla Lustau Papirusa (copa)
Oscar Tobia blanco 2005
Domaine des sablonnettes (copa)
Fecha: 17/08/2011
lunes, 15 de agosto de 2011
Vinos de la semana
Casa Pepico
La bota Equipo Navazos Palo Cortado(copa)
Champagne La Closerie Les Beguines
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot chardonnay 2009
Bourgogne Domaine Bachelet Monnot Pinot noir 2009
Oleo
Recaredo brut nature (copa)
Albariño la Guerrila (copa)
Cafe Colonial
Copa de vino blanco
Moli del duc
Basa 2010
Vinos sueltos
Pouilly Fuisse Domaine Combier 2008
Palacio de Bornos La Caprichosa 2010
Eric Bordelet cidre poire
La bota Equipo Navazos Palo Cortado(copa)
Champagne La Closerie Les Beguines
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot chardonnay 2009
Bourgogne Domaine Bachelet Monnot Pinot noir 2009
Oleo
Recaredo brut nature (copa)
Albariño la Guerrila (copa)
Cafe Colonial
Copa de vino blanco
Moli del duc
Basa 2010
Vinos sueltos
Pouilly Fuisse Domaine Combier 2008
Palacio de Bornos La Caprichosa 2010
Eric Bordelet cidre poire
Moli del duc
Bombón de foie
Esferas de aceituna con anchoas
Ensalada con mermelada de tomate
Vichissoise de pimiento asado
Bacalao con cebolla confitada
Solomillo a la crema con romero
Sorbete de albahaca
Yogur con lemon court y galleta
Vino:
Basa 2010
Fecha: 12/08/2011
Esferas de aceituna con anchoas
Ensalada con mermelada de tomate
Vichissoise de pimiento asado
Bacalao con cebolla confitada
Solomillo a la crema con romero
Sorbete de albahaca
Yogur con lemon court y galleta
Vino:
Basa 2010
Fecha: 12/08/2011
viernes, 12 de agosto de 2011
Cafe Colonial
Dim sum
Tallarines fritos
Tempura de verduras
Vino
Copa de vino blanco
Fecha: 12/08/2011
Tallarines fritos
Tempura de verduras
Vino
Copa de vino blanco
Fecha: 12/08/2011
Oleo
Minihamburguesas
Pincho de presa ibérica con mostaza
Huevo poche con setas
Buñuelo de bacalao y piquillo
Canelon de pato con bechamel de especias
Tatin de manzana
Vino:
Recaredo brut nature (copa)
Albariño la Guerrila (copa)
Fecha: 11/08/2011
Pincho de presa ibérica con mostaza
Huevo poche con setas
Buñuelo de bacalao y piquillo
Canelon de pato con bechamel de especias
Tatin de manzana
Vino:
Recaredo brut nature (copa)
Albariño la Guerrila (copa)
Fecha: 11/08/2011
jueves, 11 de agosto de 2011
martes, 9 de agosto de 2011
Casa Pepico
Clochinas; Croquetas de bacalao; Boquerones fritos
Tacos de pescado con verduras plancha
Figatells con pisto y huevo poché
Surtido de tartas
Vino:
La bota Equipo Navazos Palo Cortado (copa)
Champagne La Closerie Les Beguines
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot chardonnay 2009
Bourgogne Domaine Bachelet Monnot Pinot noir 2009
Fecha: 08/08/2011
Tacos de pescado con verduras plancha
Figatells con pisto y huevo poché
Surtido de tartas
Vino:
La bota Equipo Navazos Palo Cortado (copa)
Champagne La Closerie Les Beguines
Puligny Montrachet Domaine Bachelet Monnot chardonnay 2009
Bourgogne Domaine Bachelet Monnot Pinot noir 2009
Fecha: 08/08/2011
domingo, 7 de agosto de 2011
Vinos de la semana
Divino winebar
Penfolds Koonunga hill chardonnay 2009
Enrique Mendoza Merlot 2007 (copa)
L'Escaleta
Dominio de la Vega
Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2007
La bota de fino 21
Domaine Weinbach Riesling Schlossberg grand cru 2005
Pedrouzos 2005
Domaine Jamet Cote Rotie 2003
Casta Diva Cosecha miel
Niepoort 20 years tawny
Penfolds Koonunga hill chardonnay 2009
Enrique Mendoza Merlot 2007 (copa)
L'Escaleta
Dominio de la Vega
Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2007
La bota de fino 21
Domaine Weinbach Riesling Schlossberg grand cru 2005
Pedrouzos 2005
Domaine Jamet Cote Rotie 2003
Casta Diva Cosecha miel
Niepoort 20 years tawny
L'escaleta
Corte de helado de ajo y pimenton; Yogur con pepino y menta - Dominio de la Vega
Queso fresco de almendras, miel y aceite - Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2007
Tartar de remolacha con verduras encurtidas - La bota de fino 21
Morcilla de calamar con infusión de coco y jengibre - Domaine Weinbach Riesling Schlossberg grand cru 2005
Ventresca de atún a la sal envuelta en hoja de parra - Pedrouzos 2005
Presa de Ibérico con ceniza de cebolla - Domaine Jamet Cote Rotie 2003
Jugo de calabaza asada con crema de almendras, regaliz, menta... - Casta Diva Cosecha miel
Supermousse de chocolate con café y avellanas - Niepoort 20 years tawny
Chocolate de arroz con leche
Queso fresco de almendras, miel y aceite - Egon Muller Scharzhofberger Spatlese 2007
Tartar de remolacha con verduras encurtidas - La bota de fino 21
Morcilla de calamar con infusión de coco y jengibre - Domaine Weinbach Riesling Schlossberg grand cru 2005
Ventresca de atún a la sal envuelta en hoja de parra - Pedrouzos 2005
Presa de Ibérico con ceniza de cebolla - Domaine Jamet Cote Rotie 2003
Jugo de calabaza asada con crema de almendras, regaliz, menta... - Casta Diva Cosecha miel
Supermousse de chocolate con café y avellanas - Niepoort 20 years tawny
Chocolate de arroz con leche
jueves, 4 de agosto de 2011
martes, 2 de agosto de 2011
Divino winebar
Mejillones, croquetas de chipirón, bombones de foie, queso de oveja.
Ensalada de tomate y bonito
Ensalada de foie y parmesano
Secreto ibérico relleno de setas
mini hamburguesas con mostaza, cebolla caramelizada y mermelada de tomate
Helado de galleta maría
Brownie
Vino:
Penfolds Koonunga hill chardonnay 2009
Enrique Mendoza Merlot 2007 (copa)
Fecha: 01/08/2011
Ensalada de tomate y bonito
Ensalada de foie y parmesano
Secreto ibérico relleno de setas
mini hamburguesas con mostaza, cebolla caramelizada y mermelada de tomate
Helado de galleta maría
Brownie
Vino:
Penfolds Koonunga hill chardonnay 2009
Enrique Mendoza Merlot 2007 (copa)
Fecha: 01/08/2011
domingo, 31 de julio de 2011
Vinos de la semana
Entrevins
Roger Coulan premiere cru
Fidis 2010 Chateau FerryLacombe
Chateau Robin des Moines St Emilion 2006
Losada 2009
El Tap i altres terres
Antoni Mata cava (copa)
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2009
Vinos sueltos
Angosto los almendors blanco 2009
Roger Coulan premiere cru
Fidis 2010 Chateau FerryLacombe
Chateau Robin des Moines St Emilion 2006
Losada 2009
El Tap i altres terres
Antoni Mata cava (copa)
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2009
Vinos sueltos
Angosto los almendors blanco 2009
El Tap i altres terres
Negreta con salsa de garbanzos y pimientos choriceros
Sandwich de roast beef
Lasaña de salmonetes
Lleteroles rebozadas con salsa romescu
Tatin de higos
Vino:
Antoni Mata cava (copa)
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2009
Fecha: 30/07/2011
Sandwich de roast beef
Lasaña de salmonetes
Lleteroles rebozadas con salsa romescu
Tatin de higos
Vino:
Antoni Mata cava (copa)
Macon Villages Pierret et Marc Guillemot Michel 2009
Fecha: 30/07/2011
jueves, 28 de julio de 2011
Entrevins
Piruleta de foie de pato con cereza;Conserva casera de clotxina en escabeche suave;Ravioli de pulpo y puerro con tocino de Ibérico;Terrina de pollo de corral rebozada en pistacho.
Calamar a la plancha sobre puré de garbanzos y menta;Carpaccio de presa con mini hojas frescas aliñado
con frutas en salsa agridulce.
Taco de buey a la brasa con mini patata, cremoso de queso y cilantro.
Carpaccio de higos con helado de vainilla.
Vino:
Roger Coulan premiere cru
Fidis 2010 Chateau FerryLacombe
Chateau Robin des Moines St Emilion 2006
Losada 2009
Fecha: 27/07/2011
Calamar a la plancha sobre puré de garbanzos y menta;Carpaccio de presa con mini hojas frescas aliñado
con frutas en salsa agridulce.
Taco de buey a la brasa con mini patata, cremoso de queso y cilantro.
Carpaccio de higos con helado de vainilla.
Vino:
Roger Coulan premiere cru
Fidis 2010 Chateau FerryLacombe
Chateau Robin des Moines St Emilion 2006
Losada 2009
Fecha: 27/07/2011
domingo, 24 de julio de 2011
Vinos de la semana
Huertas tapas
Rovellats Imperial
Albret 2009 (copa)
Plaerdemavida
Castaño blanco (copa)
Ribera del duero (copa)
Moli del Duc
Basa 2009
Enrique Mendoza Petit verdot 2006
Cata casera
Acusp 2009
Rupertsberger Gewurztraminer Spatlese 2009
Recaredo Brut de brut 2003
Vinos sueltos
Dr Loosen trocken 2009
Rovellats Imperial
Albret 2009 (copa)
Plaerdemavida
Castaño blanco (copa)
Ribera del duero (copa)
Moli del Duc
Basa 2009
Enrique Mendoza Petit verdot 2006
Cata casera
Acusp 2009
Rupertsberger Gewurztraminer Spatlese 2009
Recaredo Brut de brut 2003
Vinos sueltos
Dr Loosen trocken 2009
Moli del duc
bombón de foie
Makki de morcilla
Vichysoisse de pimiento asado
Pasta al aglio, olio e peperoncino
Bacalao con cebolla caramelizada
Conejo con albondigas
Crema de yogur, lemon court y galleta
Sorbete de albahaca
Helado de Hierba Luisa
Vino:
Basa 2009
Enrique Mendoza Petit verdot 2006
Fecha 23/07/2011
Makki de morcilla
Vichysoisse de pimiento asado
Pasta al aglio, olio e peperoncino
Bacalao con cebolla caramelizada
Conejo con albondigas
Crema de yogur, lemon court y galleta
Sorbete de albahaca
Helado de Hierba Luisa
Vino:
Basa 2009
Enrique Mendoza Petit verdot 2006
Fecha 23/07/2011
jueves, 21 de julio de 2011
Plaerdemavida
Roast beef con tzatziki
Costillas a la miel con salsa de frambuesa
Brownie de chocolate con sorbete de cereza
Vino:
Castaño blanco (copa)
Ribera del duero (copa)
Fecha: 21/07/2011
Costillas a la miel con salsa de frambuesa
Brownie de chocolate con sorbete de cereza
Vino:
Castaño blanco (copa)
Ribera del duero (copa)
Fecha: 21/07/2011
Huertas Tapas
Lasaña de Txangurro
Ensalada agitada, no mezclada
Coca de cristal con mojama y queso de cabra
Empanadillas
Salmonete y calamares
Crema de fruta de la pasión y frutos rojos.
Vino:
Rovellats Imperial
Albret 2009 (copa)
Fecha: 20/07/2011
Ensalada agitada, no mezclada
Coca de cristal con mojama y queso de cabra
Empanadillas
Salmonete y calamares
Crema de fruta de la pasión y frutos rojos.
Vino:
Rovellats Imperial
Albret 2009 (copa)
Fecha: 20/07/2011
martes, 19 de julio de 2011
lunes, 18 de julio de 2011
domingo, 17 de julio de 2011
Vinos de la semana
Enopata
Claude Cazals Carte d'or
Schug Chardonnay 2003
Masson Blondelet Pierres de pierre
Ferrero
Chassagne Montrachet Blanchots dessus Morey Coffinet 2005
Sentencia (copa)
Quinta do Crasto LBV(copa)
Vinos sueltos
Trio infernal 2007
Sidra dulce Eric Bordelet
Claude Cazals Carte d'or
Schug Chardonnay 2003
Masson Blondelet Pierres de pierre
Ferrero
Chassagne Montrachet Blanchots dessus Morey Coffinet 2005
Sentencia (copa)
Quinta do Crasto LBV(copa)
Vinos sueltos
Trio infernal 2007
Sidra dulce Eric Bordelet
Ferrero
NECTAR FRIO DE BRANDADA, anchoas, semillas de mostaza y santolina
PAN NEGRO, mouse de pino y trufa de verano
AJO SILVESTRE, aguacate y cebolla cítrica
MENESTRA DE VERDURAS de primavera, fondo untuoso y láminas de tocino ibérico
OSTRA AL NATURAL con leche cruda de oveja, esencia de cordero y pesto de hierbas
ESPARDEÑA DE SEPIA, melón, pepino y melisa cítrica
QUISQUILLA CRUDA, caracoles crujientes al aroma de hinojo silvestre con bechamel
ALCACHOFAS SALTEADAS aliñadas con yema de huevo de campo, puré de berenjena a la brasa y ajos tiernos
EL MERCADO en el plato
SALMONETE GLASEADO con hoja de higuera, nueces frescas y cebolla
PICHON ASADO Y REPOSADO con tomate raf crudo y seco aderezado con yogur y especies árabes
FLORES DEL ENTORNO, remolacha, frutos rojos y regaliz
LECHE AHUMADA, semillas de café y cacao especiado
Vino:
Chassagne Montrachet Blanchots dessus Morey Coffinet 2005
Sentencia (copa)
Quinta do Crasto LBV(copa)
Fecha: 16/07/2011
PAN NEGRO, mouse de pino y trufa de verano
AJO SILVESTRE, aguacate y cebolla cítrica
MENESTRA DE VERDURAS de primavera, fondo untuoso y láminas de tocino ibérico
OSTRA AL NATURAL con leche cruda de oveja, esencia de cordero y pesto de hierbas
ESPARDEÑA DE SEPIA, melón, pepino y melisa cítrica
QUISQUILLA CRUDA, caracoles crujientes al aroma de hinojo silvestre con bechamel
ALCACHOFAS SALTEADAS aliñadas con yema de huevo de campo, puré de berenjena a la brasa y ajos tiernos
EL MERCADO en el plato
SALMONETE GLASEADO con hoja de higuera, nueces frescas y cebolla
PICHON ASADO Y REPOSADO con tomate raf crudo y seco aderezado con yogur y especies árabes
FLORES DEL ENTORNO, remolacha, frutos rojos y regaliz
LECHE AHUMADA, semillas de café y cacao especiado
Vino:
Chassagne Montrachet Blanchots dessus Morey Coffinet 2005
Sentencia (copa)
Quinta do Crasto LBV(copa)
Fecha: 16/07/2011
Enopata
Lomo
Vino:
Claude Cazals Carte d'or
Schug Chardonnay 2003
Masson Blondelet Pierres de pierre
Fecha:15/07/2011
Vino:
Claude Cazals Carte d'or
Schug Chardonnay 2003
Masson Blondelet Pierres de pierre
Fecha:15/07/2011
domingo, 10 de julio de 2011
Vinos de la semana
Samsha
Dido blanco 2009
Mas d'en Compte 2007
Riff
Perro verde
Heiner Sauer riesling
Vi de gel gewurtzaminer
Vinos Sueltos
La perdición 2009
Dido blanco 2009
Mas d'en Compte 2007
Riff
Perro verde
Heiner Sauer riesling
Vi de gel gewurtzaminer
Vinos Sueltos
La perdición 2009
sábado, 9 de julio de 2011
Riff
Tzatziki
Salchicha con curry y ketchup
Gazpacho a nuestra manera
Vichyssoise
Mojama casera con almendras, aceite de oliva virgen y tomate valenciano
Tartar de bonito con mostaza, setas y huevas de trucha
Corvina con clochinas y semillas
Crema de fruta de la pasión
Melocotón
Vino:
Perro verde
Heiner Sauer riesling
Vi de gel gewurtzaminer
Fecha: 09/07/2011
Salchicha con curry y ketchup
Gazpacho a nuestra manera
Vichyssoise
Mojama casera con almendras, aceite de oliva virgen y tomate valenciano
Tartar de bonito con mostaza, setas y huevas de trucha
Corvina con clochinas y semillas
Crema de fruta de la pasión
Melocotón
Vino:
Perro verde
Heiner Sauer riesling
Vi de gel gewurtzaminer
Fecha: 09/07/2011
Samsha
..;Figuritas de queso gouda;Circulos de oliva verde y negra
Pulpo ahumado con rúcula
Corvina con helado de bloody mary, merengue de apio y tierra de setas
Paquetitos de gianduja, helado de leche, tierra de mango y algodón de chocolate blanco.
Mojito;Figuritas de chocolate blanco;Circulos de higo y dátil
Vino:
Dido blanco 2009
Mas d'en Compte 2007
Fecha: 08/07/2011
Pulpo ahumado con rúcula
Corvina con helado de bloody mary, merengue de apio y tierra de setas
Paquetitos de gianduja, helado de leche, tierra de mango y algodón de chocolate blanco.
Mojito;Figuritas de chocolate blanco;Circulos de higo y dátil
Vino:
Dido blanco 2009
Mas d'en Compte 2007
Fecha: 08/07/2011
jueves, 7 de julio de 2011
Apicius
Sorbete de melon con manzanilla
Buñuelos con cremoso de bacalao
Gazapacho de frutas y verduras con jamón
Canelón de pescado
Ternera con patatas en mortero
Chocolate con sorbete de limón
Vino
Michel Achkarrer Schlossberg Grauer Burgunder 2009
Paulushof Riesling Barrique 2007
Weingut Huf Gewurtzaminer auslese 2009 (copa)
Sibarita Oloroso 30 años (copa)
Fecha: 06/07/2011
Buñuelos con cremoso de bacalao
Gazapacho de frutas y verduras con jamón
Canelón de pescado
Ternera con patatas en mortero
Chocolate con sorbete de limón
Vino
Michel Achkarrer Schlossberg Grauer Burgunder 2009
Paulushof Riesling Barrique 2007
Weingut Huf Gewurtzaminer auslese 2009 (copa)
Sibarita Oloroso 30 años (copa)
Fecha: 06/07/2011
domingo, 3 de julio de 2011
Vinos de la semana
Cata Sentits
- Substance de Selosse
- Bonneay du Martrey 2000
- Chateau Rayas, Chateauneuf du Pape 2000
- Vega Sicilia Único 2000
- Chateau d'Yquem 1991
- Noval Colheita 1968
- Berta Grappa Bric del Gaian
Vuelve Carolina
Quinta de Saes reserva 2009
Loibner Gruner Veltliner 2009
Mistela tinta de Xalo
Tokaji 5 puttonyos
Vinos sueltos
Bin 36 2005
Dr Loosen trocken 2009
- Substance de Selosse
- Bonneay du Martrey 2000
- Chateau Rayas, Chateauneuf du Pape 2000
- Vega Sicilia Único 2000
- Chateau d'Yquem 1991
- Noval Colheita 1968
- Berta Grappa Bric del Gaian
Vuelve Carolina
Quinta de Saes reserva 2009
Loibner Gruner Veltliner 2009
Mistela tinta de Xalo
Tokaji 5 puttonyos
Vinos sueltos
Bin 36 2005
Dr Loosen trocken 2009
Vuelve Carolina
Coca pizza de boletus
Cangrejo soft cell en tempura con salsa romescu
Tartar de atún con hinojo y crema agria
Ravioli de txangurro con espuma de coliflor
Presa ibérica con pisto rojo de avellanas
Milhojas
Vino:
Quinta de Saes reserva 2009
Loibner Gruner Veltliner 2009
Mistela tinta de Xalo
Tokaji 5 puttonyos
Fecha: 02/07/2011
Cangrejo soft cell en tempura con salsa romescu
Tartar de atún con hinojo y crema agria
Ravioli de txangurro con espuma de coliflor
Presa ibérica con pisto rojo de avellanas
Milhojas
Vino:
Quinta de Saes reserva 2009
Loibner Gruner Veltliner 2009
Mistela tinta de Xalo
Tokaji 5 puttonyos
Fecha: 02/07/2011
viernes, 1 de julio de 2011
Cata Sentits
- Substance de Selosse
- Bonneay du Martrey 2000
- Chateau Rayas, Chateauneuf du Pape 2000
- Vega Sicilia Único 2000
- Chateau d'Yquem 1991
- Noval Colheita 1968
- Berta Grappa Bric del Gaian
- Bonneay du Martrey 2000
- Chateau Rayas, Chateauneuf du Pape 2000
- Vega Sicilia Único 2000
- Chateau d'Yquem 1991
- Noval Colheita 1968
- Berta Grappa Bric del Gaian
domingo, 26 de junio de 2011
Vinos de la semana
Ribadavia : O Pucheiro- 1040 Sameiras 2010
A guarda : Bitadorna- Santiago Ruiz 2009
Viña Mein: Viña Mein 2009, Viña Mein fermentado en barrica 2008
Lugo : El mesón de Alberto - La Pola 2008
Prendes : Casa Gerardo- Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Avilés : Casa Moisés- Terras Gauda 2010
Valladolid : Trigo- Heritage de Thieuley 2001
Valladolid: Ruta de pinchos
Villa Paramesa/Vino Tinto Joven/Los Zagales
Vinos: Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas; xxxx; La Planta; Quinta de Tarsus;
Valladolid: Ruta de pinchos
Los Zagales/El corcho/Villa Paramesa
Vinos: Aster; Mauro 2008; San Román 2007
Mesclat
Alto Landon Chardonnay
Vinos sueltos
Butterfly 2008
A guarda : Bitadorna- Santiago Ruiz 2009
Viña Mein: Viña Mein 2009, Viña Mein fermentado en barrica 2008
Lugo : El mesón de Alberto - La Pola 2008
Prendes : Casa Gerardo- Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Avilés : Casa Moisés- Terras Gauda 2010
Valladolid : Trigo- Heritage de Thieuley 2001
Valladolid: Ruta de pinchos
Villa Paramesa/Vino Tinto Joven/Los Zagales
Vinos: Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas; xxxx; La Planta; Quinta de Tarsus;
Valladolid: Ruta de pinchos
Los Zagales/El corcho/Villa Paramesa
Vinos: Aster; Mauro 2008; San Román 2007
Mesclat
Alto Landon Chardonnay
Vinos sueltos
Butterfly 2008
Mesclat
Nachos con guacamole y queso
Nuggets de pollo
Hamburguesa de black angus
Helado de toffee
Vino:
Alto Landon chardonnay
Fecha: 26/06/2011
Nuggets de pollo
Hamburguesa de black angus
Helado de toffee
Vino:
Alto Landon chardonnay
Fecha: 26/06/2011
Pinchos Valladolid
24/06/2011
Villa Paramesa
Croqueta de bacalao y espinacas; Buñuelo de manitas de cordero; Crocant de foie; Miniburger
Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas;
Vino Tinto Joven
Cecina con mermelada de tomate; Brocheta de pato con naranja; Brocheta de cigala con calbacín; Queso de cabra a la plancha; Anchoas marinadas con soja; Atun plancha con jamón
La Planta
Los Zagales
Mc Churro; Tigretostón; Jabón de pato; Obama en la casa blanca
Quinta de Tarsus;
25/06/2011
Los Zagales
Tigretostón; Cigala con crujiente de espinacas y jamón; Bocadillo del mar y la tierra; Mini baguette brava
Aster
El corcho
Croqueta de jamón
Villa Paramesa
Croqueta de bacalao y espinacas; Ravioli de conejo; Chipirón con queso y trigueros; Carrillera a la regaliz;
Tiramisu con fruta de la pasión; Crema de vainilla con churros de avellana
Mauro 2008; San Román 2007
Villa Paramesa
Croqueta de bacalao y espinacas; Buñuelo de manitas de cordero; Crocant de foie; Miniburger
Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas;
Vino Tinto Joven
Cecina con mermelada de tomate; Brocheta de pato con naranja; Brocheta de cigala con calbacín; Queso de cabra a la plancha; Anchoas marinadas con soja; Atun plancha con jamón
La Planta
Los Zagales
Mc Churro; Tigretostón; Jabón de pato; Obama en la casa blanca
Quinta de Tarsus;
25/06/2011
Los Zagales
Tigretostón; Cigala con crujiente de espinacas y jamón; Bocadillo del mar y la tierra; Mini baguette brava
Aster
El corcho
Croqueta de jamón
Villa Paramesa
Croqueta de bacalao y espinacas; Ravioli de conejo; Chipirón con queso y trigueros; Carrillera a la regaliz;
Tiramisu con fruta de la pasión; Crema de vainilla con churros de avellana
Mauro 2008; San Román 2007
Trigo
Caracoles con patatas; Cecina
Habitas tiernas con setas
Canelon de morcilla y chopitos
Gallo con cabello de angel
Rapitos rebozados de verduras con ajoblanco
Sorbete de grosella
Cuajada castellana
Tarta de manzana
Vino:
Heritage de Thieuley 2001
Fecha: 24/06/2011
Habitas tiernas con setas
Canelon de morcilla y chopitos
Gallo con cabello de angel
Rapitos rebozados de verduras con ajoblanco
Sorbete de grosella
Cuajada castellana
Tarta de manzana
Vino:
Heritage de Thieuley 2001
Fecha: 24/06/2011
Casa Gerardo
Cóctel de tomate y el tomate en el cóctel
Bocadillo crujiente de quesos asturianos, croqueta del compango de la fabada
Consomé de morrones (jugo de pimiento y tonga, pistachos, rosas, arbeyos y cebolleta)
Nabo Smith
Tripas de bacalao con crema de calabacín con anchoas y alcaparras
Plátano frió/caliente
Salmonete al limón
Cóctel solido de manzana
Culon asturiano frito
Fabada de prendes
Choco-Martini-Pasión (Cóctel postre.Dulce-Amargo-Acido)
Crema de arroz con leche requemada de prendes
Vino:
Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Fecha: 22/06/2011
Bocadillo crujiente de quesos asturianos, croqueta del compango de la fabada
Consomé de morrones (jugo de pimiento y tonga, pistachos, rosas, arbeyos y cebolleta)
Nabo Smith
Tripas de bacalao con crema de calabacín con anchoas y alcaparras
Plátano frió/caliente
Salmonete al limón
Cóctel solido de manzana
Culon asturiano frito
Fabada de prendes
Choco-Martini-Pasión (Cóctel postre.Dulce-Amargo-Acido)
Crema de arroz con leche requemada de prendes
Vino:
Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Fecha: 22/06/2011
Galicia, Asturias y Valladolid
18/06/2011
Ribadavia : O Pucheiro- 1040 Sameiras 2010
19/06/2011
A guarda : Bitadorna- Santiago Ruiz 2009
Viña Mein: Viña Mein 2009, Viña Mein fermentado en barrica 2008
20/06/2011
Lugo : El mesón de Alberto - La Pola 2008
Oviedo: Sidrería Pigüeña
21/06/2011
Grado : El Feudo real
22/06/2011
Prendes : Casa Gerardo- Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Rodiles: Hotel Fernandez Heres
23/06/2011
Avilés : Casa Moisés- Terras Gauda 2010
Cudillero: Bar Dimas
24/06/2011
Valladolid : Trigo- Heritage de Thieuley 2001
Valladolid: Ruta de pinchos
Villa Paramesa/Vino Tinto Joven/Los Zagales
Vinos: Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas; La Planta; Quinta de Tarsus;
25/06/2011
Valladolid: Ruta de pinchos
Los Zagales/El corcho/Villa Paramesa
Vinos: Aster; Mauro 2008; San Román 2007
Ribadavia : O Pucheiro- 1040 Sameiras 2010
19/06/2011
A guarda : Bitadorna- Santiago Ruiz 2009
Viña Mein: Viña Mein 2009, Viña Mein fermentado en barrica 2008
20/06/2011
Lugo : El mesón de Alberto - La Pola 2008
Oviedo: Sidrería Pigüeña
21/06/2011
Grado : El Feudo real
22/06/2011
Prendes : Casa Gerardo- Rully Domaine Vincent Dureuil 2008
Rodiles: Hotel Fernandez Heres
23/06/2011
Avilés : Casa Moisés- Terras Gauda 2010
Cudillero: Bar Dimas
24/06/2011
Valladolid : Trigo- Heritage de Thieuley 2001
Valladolid: Ruta de pinchos
Villa Paramesa/Vino Tinto Joven/Los Zagales
Vinos: Louis Latour Ardeche; V3 viñas viejas; La Planta; Quinta de Tarsus;
25/06/2011
Valladolid: Ruta de pinchos
Los Zagales/El corcho/Villa Paramesa
Vinos: Aster; Mauro 2008; San Román 2007
domingo, 19 de junio de 2011
viernes, 17 de junio de 2011
Lienzo
Sandwich de jamón ibérico, queso y trufa
Sardina marinada con pisto
Bravas
Gazpacho de remolacha con quisquillas y cherrys
Buñuelo de bacalao
Canelon
Brownie de chocolate con mousse de chocolate, helado de chocolate, y buñuelo de chocolate
Vino:
El miracle cava (copa)
Chrysalis 2009
Fecha: 17/06/2011
Sardina marinada con pisto
Bravas
Gazpacho de remolacha con quisquillas y cherrys
Buñuelo de bacalao
Canelon
Brownie de chocolate con mousse de chocolate, helado de chocolate, y buñuelo de chocolate
Vino:
El miracle cava (copa)
Chrysalis 2009
Fecha: 17/06/2011
martes, 14 de junio de 2011
domingo, 12 de junio de 2011
Vinos de la semana
Añadas
Gran Torello Gran reserva Brut Nature (copa)
Plaerdemavida
Selbach Oster Riesling Trocken 2008
El Tossal
Carlota suria (copa)
Spanish guerrilla viognier barrica 2009
Millesime weekend
Gramona Imperial
MOMO 2008
Lallier rosé
Guyot Borgoña 2008
Vinos Sueltos:
El angosto almendros 2009
Les cousins 2008
Gran Torello Gran reserva Brut Nature (copa)
Plaerdemavida
Selbach Oster Riesling Trocken 2008
El Tossal
Carlota suria (copa)
Spanish guerrilla viognier barrica 2009
Millesime weekend
Gramona Imperial
MOMO 2008
Lallier rosé
Guyot Borgoña 2008
Vinos Sueltos:
El angosto almendros 2009
Les cousins 2008
Millesime weekend
CALLE 2
Aponiente. Chef Ángel León. Cádiz
SOBRASADA CON PANES DE MAR…….3 €
CALLE 3
A Estación. Chef Juan M. Crujeiras y Beatriz Sotelo. A Coruña
CANELÓN DE FAISÁN, JUGO DE ASADO, TRUFA Y SETAS….3 €
Piñera. Chef Óscar Portal. Madrid
CARRILLERA DE WAGYU ESTOFADA AL CURRY ROJO CON ENDIBIAS Y PERAS….3 €
El Bohío. Chef Pepe Rodríguez Rey. Toledo
TRUFA HECHA EN UN CALDO DE COCIDO….3 €
CALLE 4
Paco Morales/Ferrero. Chef Paco Morales. Valencia
TRUFA DE MORCILLA CON MANZANA VERDE…..2€
CALLE 5
Moo. Chef Felip Llufriú. Barcelona
GAMBA FRITA CON PIE DE CERDO CRUJIENTE……..3€
Etxanobe. Chef Fernando Canales. Bilbao
MERLUZA EN SALSA DE AZAFRÁN Y MEJILLONES……..4€
Las Rejas. Chef Manuel de la Osa. Cuenca
MORTERUELO 2011…….3€
AJOARRIERO AHUMADO CON HUEVAS DE ARENQUE Y JUGO DE PEREJIL….3€
CALLE 6
Trigo. Chef Víctor Martín. Valladolid
ESPÁRRAGOS DE TUDELA DE DUERO…..2€
CARACOLES IBÉRICOS CON PATATAS….3€
La Sucursal. Chef Jorge Bretón. Valencia
NUESTROS TOMATES RELLENOS…..2€
PLUMA IBÉRICA MARINADA Y LACADA CON JUGO DE CEBOLLA, PURÉ DE MANZANA Y QUINOA ESTOFADA…..4€
CALLE 7
L’ Escaleta. Chef Kiko Moya. Alicante
BUTIFARRA DE CALAMAR, INFUSIÓN DE COCO Y JENGIBRE….2€
Casa José. Chef Fernando del Cerro. Madrid
GUISANTES REPELADOS CON GELÉE DE MANITAS DE CERDO…..4€
Puerto Delicia. Chef Antonio Bort. Sevilla
ATÚN EN COSTRA DE SÉSAMO, PURÉ DE CEREZAS Y CANELÓN DE PATATAS PANADERAS……..3€
CALLE 8
Cocinandos. Juanjo Pérez y Yolanda León. León
GARBANZO DE PICO PARDAL, PULPO ASADO Y CARAMELO LÍQUIDO DE PIMENTÓN…..3€
Don Giovanni. Chef Andrea Tumbarello. Madrid
YEMA DE HUEVO DE CORRAL, CAVIAR DE TRUFA, PECORINO, GUANCIALE TOSTADO Y BOLETUS……4€
Steak tartar de Raul Aleixandre
Caviar en blini
Dulce (Torreblanca)
Milhojas
Macarron de azafrán
Vinos:
Gramona Imperial
MOMO 2008
Lallier rosé
Guyot Borgoña 2008
Fecha: 11/06/2011
Aponiente. Chef Ángel León. Cádiz
SOBRASADA CON PANES DE MAR…….3 €
CALLE 3
A Estación. Chef Juan M. Crujeiras y Beatriz Sotelo. A Coruña
CANELÓN DE FAISÁN, JUGO DE ASADO, TRUFA Y SETAS….3 €
Piñera. Chef Óscar Portal. Madrid
CARRILLERA DE WAGYU ESTOFADA AL CURRY ROJO CON ENDIBIAS Y PERAS….3 €
El Bohío. Chef Pepe Rodríguez Rey. Toledo
TRUFA HECHA EN UN CALDO DE COCIDO….3 €
CALLE 4
Paco Morales/Ferrero. Chef Paco Morales. Valencia
TRUFA DE MORCILLA CON MANZANA VERDE…..2€
CALLE 5
Moo. Chef Felip Llufriú. Barcelona
GAMBA FRITA CON PIE DE CERDO CRUJIENTE……..3€
Etxanobe. Chef Fernando Canales. Bilbao
MERLUZA EN SALSA DE AZAFRÁN Y MEJILLONES……..4€
Las Rejas. Chef Manuel de la Osa. Cuenca
MORTERUELO 2011…….3€
AJOARRIERO AHUMADO CON HUEVAS DE ARENQUE Y JUGO DE PEREJIL….3€
CALLE 6
Trigo. Chef Víctor Martín. Valladolid
ESPÁRRAGOS DE TUDELA DE DUERO…..2€
CARACOLES IBÉRICOS CON PATATAS….3€
La Sucursal. Chef Jorge Bretón. Valencia
NUESTROS TOMATES RELLENOS…..2€
PLUMA IBÉRICA MARINADA Y LACADA CON JUGO DE CEBOLLA, PURÉ DE MANZANA Y QUINOA ESTOFADA…..4€
CALLE 7
L’ Escaleta. Chef Kiko Moya. Alicante
BUTIFARRA DE CALAMAR, INFUSIÓN DE COCO Y JENGIBRE….2€
Casa José. Chef Fernando del Cerro. Madrid
GUISANTES REPELADOS CON GELÉE DE MANITAS DE CERDO…..4€
Puerto Delicia. Chef Antonio Bort. Sevilla
ATÚN EN COSTRA DE SÉSAMO, PURÉ DE CEREZAS Y CANELÓN DE PATATAS PANADERAS……..3€
CALLE 8
Cocinandos. Juanjo Pérez y Yolanda León. León
GARBANZO DE PICO PARDAL, PULPO ASADO Y CARAMELO LÍQUIDO DE PIMENTÓN…..3€
Don Giovanni. Chef Andrea Tumbarello. Madrid
YEMA DE HUEVO DE CORRAL, CAVIAR DE TRUFA, PECORINO, GUANCIALE TOSTADO Y BOLETUS……4€
Steak tartar de Raul Aleixandre
Caviar en blini
Dulce (Torreblanca)
Milhojas
Macarron de azafrán
Vinos:
Gramona Imperial
MOMO 2008
Lallier rosé
Guyot Borgoña 2008
Fecha: 11/06/2011
El Tossal
Ensalada de frutas
Tellinas
Arroz a banda
Arroz de conejo, nabo y caracoles
Vino:
Carlota suria (copa)
Spanish guerrilla viognier barrica 2009
Fecha:11/06/2011
Tellinas
Arroz a banda
Arroz de conejo, nabo y caracoles
Vino:
Carlota suria (copa)
Spanish guerrilla viognier barrica 2009
Fecha:11/06/2011
Plaerdemavida
Gazpacho de cerezas
Sepia en su tinta
Tatin de piña
Vino:
Selbach Oster Riesling Trocken 2008
Fecha: 10/06/2011
Sepia en su tinta
Tatin de piña
Vino:
Selbach Oster Riesling Trocken 2008
Fecha: 10/06/2011
martes, 7 de junio de 2011
Almuerzo añadas
Joselito
Jamón; Lomo; Salchichon; Chorizo
Vino:
Gran Torello Gran reserva Brut Nature (copa)
Fecha: 07/06/2011
Jamón; Lomo; Salchichon; Chorizo
Vino:
Gran Torello Gran reserva Brut Nature (copa)
Fecha: 07/06/2011
domingo, 5 de junio de 2011
Vinos de la semana
Enopata
A.Ente Mersault clos des Ambres 2005
Barolo Burloto 2004
Ponsot griottes Chambertin 2001
Kilikanoon Grenache 2005
La danza del fuego
Pago de Cirsus 2006
Malkebien
Redoma 2009
Abafado molecular 2009 (copa)
Vinos sueltos
Alturia 2009
A.Ente Mersault clos des Ambres 2005
Barolo Burloto 2004
Ponsot griottes Chambertin 2001
Kilikanoon Grenache 2005
La danza del fuego
Pago de Cirsus 2006
Malkebien
Redoma 2009
Abafado molecular 2009 (copa)
Vinos sueltos
Alturia 2009
Malkebien
Hojaldre de verduras y queso de cabra
Bacalao confitado con salsa de mandarinas
Carrilleras
Tiramisú
Vino:
Redoma 2009
Abafado molecular 2009 (copa)
Fecha 05/06/2011
Bacalao confitado con salsa de mandarinas
Carrilleras
Tiramisú
Vino:
Redoma 2009
Abafado molecular 2009 (copa)
Fecha 05/06/2011
La danza del fuego
Buñuelos de bacalao
Callos de bacalao
Pulpo a la parrilla
Chuleta de ternera vieja
Tarta de queso con helado de galleta
Vino:
Pago de Cirsus 2006
Fecha: 04/06/2011
Callos de bacalao
Pulpo a la parrilla
Chuleta de ternera vieja
Tarta de queso con helado de galleta
Vino:
Pago de Cirsus 2006
Fecha: 04/06/2011
sábado, 4 de junio de 2011
Enopata
A.Ente Mersault clos des Ambres 2005
Barolo Burloto 2004
Ponsot griottes Chambertin 2001
Kilikanoon Grenache 2005
Barolo Burloto 2004
Ponsot griottes Chambertin 2001
Kilikanoon Grenache 2005
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