Dos estaciones

 Ceviche de sandía 

Bonito con tomate valenciano y raim de pastor

Coca de aceite con sardinas y piparras

Pargo con limón y estragón 

Vaca con patatas y dos mojos

Albahaca, coco y piña

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Samuel Billaud les grands terroirs 2018

Fecha: 30/07/2021

Tavella

 Clochinas a la brasa

Crema de berenjena con tomate y lubina

Buñuelos de bacalao

Figatell de blanc i negre

Chuleta de vaca gallega

Flan

Tarta de queso

Vino:

Manzanilla Antonio de la Riva (copa)

Izar Leku espumoso

Ca marcanda Vistamare Gaja blanco 2018

Dante Rivetti Barbaresco 2010

Fecha: 28/07/2021

Dune

Dune de Denis Villeneuve

Los grandes espacios

 Los grandes espacios de Catherine Meurisse

Basea

 Puerros con holandesa

Chistorra 

Clochinas 

Pulpo

Brioche de papada

Besugo

Bacalao

Ventresca

Hojaldre de manzana a la brasa 

Vino:

Cies 2019

Predicador blanco 2018

Fecha: 24/07/2021

Tonyina

 Ensaladilla de ventresca

Croqueta de marisco y erizo en vaso

Solomillo con causa limeña 

Fresas con crema de yogur 

Vino:

Nora (copa)

Finca Viladellops garnatxa (copa)

Fecha: 19/07/2021

Albarizas

 Oloroso Antique Fernando de Castilla (copa)

Fecha: 19/07/2021

AQ restaurant

Ravioli de gamba al ajillo

Escalivada con anchoas

Caballa ahumada con aguachile

Rape a la brasa con pesto

Cordero con gofre salado

Fresas en escabeche

Melocotón con helado de yogur

Vino:

Arman Finca Misenhora 2016 

Marques de Poley 1952 Montilla (copa)

Cayetano del Pino palo corttado (copa)

Fecha: 18/07/2021

Mont bar

Sandwich de manitas con langostinos

Remolacha con caviar

Boquerón y perejil

Mochi de sobrasada

Tartar de wagyu con chile 

Stracciatella

Cardo y gamba roja

Ventresca de atún con piñones

Vino:

Improvisacio 2019

Amontillado Tradición (copa)

Fecha: 17/07/2021

Bar Torpedo

 Bocadillo de stracciatella

Vino:

Espumoso (copa)

Fecha: 17/07/2021

Coure

Gazpacho amarillo

Berenjena con pesto

Croquetas de pollo

Albóndigas con sepia

Callos con chorizo

Torrija

 Vino:

Chablis Le grand Regnard 2018

Fecha: 16/07/2021

Bar Torpedo

Sandwich de paastrami de lengua

Vino:

Blanco (copa)

Tinto (copa)

Fecha: 5/07/2021

Disfrutar

 BODEGA

DISFRUTAR FESTIVAL

Margarita de códium

Umeboshi de frambuesa con ravioli crujiente de algas 

Gamba en salmuera con mantequilla aireada de codium

Almendra, almendruco y almendrado 

"Empedrat" de mertuza y almendras

Chip de patata Disfrutar 

Panchino / relleno de caviar

Coca-pizza sin harina Marguerita 

Surtido de snacks al microondas 

Pesto multiesférico con pistachos y anguila

"White Russian" de setas

Tempura sin aceite de brote de pino 

Tocinillo salado con nata montada de cebolla

Hoja de setas crujiente Pan de cebolla

Espárrago con saúco y macadamia

Langostino thai con fideos de boniato

Entrecot a la pimienta

Pichón reposado con kimchi, lechuga y huevas de salmón

Vino desalcoholizado

La reflexión de la nuez Corazón de nuez verde con queso idiazábal

Pepino Hoisin

Cornete de sésamo negro Fósil de pulpa de cacao Yogur de piñones con piña de pino confitada

Gominola de mantequilla noissette Bombón líquido de chocolate y pasión "Marshmallow" de frambuesa Jengibre con chocolate Roca de té verde

Vino:

Fino Saca Primavera Compartir & Disfrutar, Bodegas Tradición D.O. Jerez

Time Machine Vintage 2014, Tamagawa Chiba

Marko Loretxoa 2018, Oxe Bastaguieta D.O. Arabako Txakolina

Vodka/Trufa

Albarinyo, Vi dels Pirineus 2019, Castell d'Encús D.O. Costers del Segre

Biden 1999, Mii no Kotobuki Fukuoka

Rausch Kabinett 2018, Geltz Zilliken QmP Mozel

Marimar Estate 2018, La Masia Russian River Valley

Crozes-Hermitage 2016, Alain Graillot A.O.C. Crozes Hermitage

Cream Piñero  (con/sin alcohol)

Bruto monastrell 2018  (con/sin alcohol)

N°4 Hidromiel Dulce 2019, Moncalvillo Meadery Rioja

Ca l'Elsa, Dolç, Ecocci Wines D.O. Empordà

Fecha: 15/07/2021

Medea a la deriva

 Medea a la deriva de Fermin Solis

Los guardianes del Louvre

 Los guardianes del Louvre de Jiro Taniguchi

Entre blat

 Croquetas de jamón 

Bocadillo de calamares 

Piadina de longaniza 

Vino:

Candea 2019

Fecha 10/07/2021

Los años extraordinarios

 Los años extraordinarios de Rodrigo Cortes

Lavoe

 Tomate valenciano 

Sepietas

Navajas

Paella de cocido 

Vino:

Manzanilla Pastrana (copa)

Analema blanco 2019

Wagner Stempel Riesling 2013

Fecha: 09/07/2021

Teca Taberna

Caponata

Huevos rotos con chistorra

Vino:

Fino Caberrubia (copa)

Manzanilla Antonio de la Riva (copa)

Amontillado Tradición (copa)

Oloroso Tradición (copa)

Fecha: 08/07/2021

Tio Blas

Cata vertical PSI 

Psi (2015-2018)

Hacienda Monasterio 2018

Casa Pepico

Esgarraet

Clochinas

Atún con pisto y huevo

Arroz de carabineros

Vino:

Manzanilla Maruja (copa)

Le Cotet Jacques Lassange extra brut

Les Ongles Blanco

Reccio (copa)

Ranci Meritxell Palletja (copa)

Vinsanto Fontodi 2005 (copa)

Fecha: 06/07/2021

Saphari

Saphari de Miguel Ángel Martin

Terra a vins

Tosta de anchoa

Sardinas en aceite

Cocochas al pil pil

Tarta de chocolate 

Vino:

 Palo blanco 2018

Piñero cream (copa)

Fecha: 02/07/2021

Gastroadictos

 Piedras

Escabeche de tierra mar y aire

Coctel de gambas

Guiso de manitas y pulpo ahumado 

Brioche de conejo

Canelon de jabalí al curry con bechamel de coco

Rosa,fresay chocolate blanco 

Vino:

Pago de cirsus blanco crianza 2018

Flor de Ahillas (copa)

Fecha: 30/06/2021

Al punto

 Ensaladilla

Escalivada

Fecha: 29/06/2021

Teca Taberna

 Croquetas de bacalao y coliflor

Boquerones fritos 

Vino:

Manzanilla Maruja (copa)

Amontillado Tradicion (copa)

Fecha: 28/06/2021

Incontro

 Pasta con clochinas y calabacín 

Tiramisu

Vino:

Verdejo (copa)

Fecha: 28/06/2021

Steak and trotter

Chicken fingers

Hamburguesa big smoke

Vino:

Sanjuan Blanco (copa)

Sanjuan Tinto (copa)

Fecha: 27/06/2021

Gran azul

 Tartar de atún 

Clochinas

Anchoas

Flor de calabacín rellena de mejillones y gambas 

Caldereta de cabracho

Vino:

Manzanilla las botas (copa)

Viña de Martin Escolma 2015

Karcher (copa)

Justino madeira (copa)

Fecha: 26/06/2021

La España de las piscinas

La España de las piscinas de Jorge Dioni

Saiti

 Snacks: taco de sang amb ceba;coca;atún con airbag de titaina;calabacín en salmuera 

Tomates en texturas

Flor de calabacín con suero de queso 

Atun con helado de almendra y ensalada de hinojo 

Ostra con albahaca y amontillado 

Setas en escabeche

Parapatana con guiso de puchero

Lubina

Carne

Postre

Vino:

Champagne Peter Hiedsieck (copa)

El Rocallis 2016

Amontillado callejuela (copa)

Palo cortado Fernando de Castilla (copa)

Fecha: 24/06/2021

La cepa vieja

 Revuelto de embutidos y patatas 

Tallarines con guindillas, ajo y colas de langostinos 

Tarta de galletas,plátano y dulce de leche

Vino:

Rubius quercus (copa)

Remordimiento (copa)

Fechs: 23/06/2021

Contrapaso

Contrapaso de Teresa Valero

Aquí

Aquí de Richard McGuire

Bekaa

Hummus jaruf con cordero

Mutabal Crema de berenjena 

Salmonetes fritos

Kafta

Albóndigas 

Helado con vaclava

Tamriye

Ganache de Chocolate y café 

Vino:

Manzanilla Origen Callejuela (copa)

Fritz Hass trocken 2018

Roc 2018

Quinta do Infantado lbv (copa)

Tokaji oremus 5 puttonyos (copa)

Fecha 18/06/2021

Todos nuestros presentes equivocados

Todos nuestros presentes equivocados de Elan Mastai

Cómo trate de ser una buena persona

Cómo trate de ser una buena persona de Ulli Lust

Ambigu

 Puntilla

Croquetas de gueña

Revuelto de morcilla

Sepia rellena de verduras 

Vino

Albariño Leneas 2019

Fecha: 13/06/2021

Warburg y Beach

 Warburg y Beach de Jorge Carrion y Javier Olivares

Komori

 Esparrago con sardina ahumada 

Gazpacho de pepino con mojama

Clochinas

Bocata de ternera

Tataki de vieira con manzana y jengibre 

Usuzukuri ponzu

Tartar de toro

Nigiri de huevo; de hamachi; pato hoishin

Bacalao negro con miso

Cremoso de yuzu

Vino:

Fino dos Palmas

Schieferterrassen riesling 2018

Fecha: 11/06/2021

Teca taberna

Croquetas

Boquerón frito

Albóndigas de queso

Vino:

Fino Caberrubia (copa)

Ube (copa)

Albillo Las moradas (copa)

Fecha: 11/06/2021

Entrevins

Cecina

Queso conte

Tataki de angus con coca de mostaza

Croquetas de Txangurro

Espárragos brasa

Tuétano con trufa

Solomillo de vaca

Chocoblas

Torrija

Merengue con mango

Vino: 

Manzanilla la goya (copa)

Esprit de Vrigny Roger Coulon

Eric Rodez Cuvee des Crayeres

Quinta do Javali (copa)

PX (copa)

Banyuls (copa)

Fecha: 10/06/2021

Hotaru

Bao de ternera

Berenjena con Miso

Croquetas de cangrejo

Gyozas de cerdo

Solomillo

Nigiris de anguila; ventresca; sardina

Pulpo

Vino:

Palo cortado Península (copa)

Llum d Alba de Trossos del Priorat 2018

Fecha: 06/06/2021

Karak

 Entrantes (Pato; Morcilla dorada; Pollo a la benedictine; Conte con albahaca; Queso cabra)

Coliflor al ajillo con coco

Tomates con yuzu

Saquito de acelga con cebolleta

Clochina con mango y curry

Solomillo con emulsión de mantequilla

Black Salmon 

Fresa con chocolate blanco

Chocolate negro con especias

Vino:

Manzanilla Pastrana (copa)

O Con 2018

Algueira Escalada 2018

Pago de Tharsys dulce (copa)

Recóndita Armonía (copa)

Fecha: 04/06/2021

Essentia

Torreznos

Hot dog de pulpo

Chuletas a la brasa

Vino:

Pazo SanMauro (copa)

Carmelo Rodero (copa)

Fino Viña Corrales (copa)

Fecha: 03/06/2021

Casa Jose

Tortilla de patatas
Espárragos verdes fritos
Alcachofas glaseadas con sabayón de tomatillo de árbol
Menestra a la importancia de verduras de primavera 
Empanada crujiente de tirabeques y gurumelo
Cebolla tierna y ajetes con crema de huevo duro y trufa "Bianquetta"

Fresitas de aranjuez

Vino:

Palo cortado Cruz Vieja (copa)

Chablis Le Bas de Chapelot 2018

Fecha:  02/06/2021

La orza

Lomo deorza

Purrupera

Espárragos blancos plancha

Setas estofadas con huevo

Vino:

Matelot Calzadilla Blanco 2018

Fecha: 01/06/2021

Alfileritos 24

Pica pica taberna (Ensalada cesar de langostinos con bacon y manzana; Croquetas cremosas de jamón ibérico; Taquitos de ciervo de los montes de Toledo con salsa de seta; Cazón en adobo manchego con salsa de pimentón de la Vera)

Soufflee de mazapan

Vino:

Corpus del Muni blanco (copa)

Martue (copa)

Fecha: 31/05/2021

Taberna embrujo

 Croquetas de ciervo

Revuelto de morcilla y gambas

Vino:

Verdejo (copa)

Fecha: 31/05/2021

Azafran

Lomo de orza

Degustación de quesos

Migas con sardina

Torreznos

Asadillo manchego

Vino:

Manzanilla (copa)

Aurum red blanco 2015

Fecha: 30/05/2021

Terra a vins

 Anchoas

Embutidos 

Quesos

Vino:

En Chalasse Chardonnay 2015

Fecha: 28/05/2021

Kuna experience

 Ensaladilla matrioshka

Kebab 

Gyozas de rabo de toro

Taco coreano

Pantera rosa

Kinder bueno

Vino

Panorámico 2017

Fecha: 27/05/2021

El departamento de teorías alucinantes

El departamento de teorías alucinantes  de Tom Gauld

Alguien camina sobre tu tumba

Alguien camina sobre tu tumba de Mariana Enriquez

Momiji

 Puerro con salsa

Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros

Tartar de salmón 

Hamachi

Temaki de anguila

Creme brûlée de te matcha

Yogur de chocolate blanco con mermelada de azuki y ruibarbo

Vino:

Foradori 2018

Fecha: 22/05/2021

Kabanyal

Torreznos

Guacamole de brocoli

Coca de Titaina

Coca de embutido de Viver

Sepia plancha

Croquetas de espinacas y gambas al ajillo

Tortillita de camarón

Milhojas

Dancoise de limón

Vino:

Olivier Leflaive 2018

Donhoff 2018

Fecha: 20/05/2021

Cañitas Maite

 Homenaje a la matanza

Ninoyaki de queso manchego y trufa negra 

Croqueta de jamón ibérico

Hot dog de pulpo 

Ssäm de cochinillo y cigala 

Roll de costilla de vaca

Guisante lágrima de Guetaria / Carbonara de jamón Joselito / Trufa negra

Habitas del Maresme / Centolla gallega a la brasa / Jugo de pollo asado

Alcachofa confitada y frita / Huevo de campo / Papada ibérica Joselito 

Pepito de leche con helado de avellana

Polo helado de frambuesa y choco blanco

Tu primer beso 

Arroz con leche fresca / Azúcar tostado 

Vino

Amontillado almacenista Lustau (copa)

Château Faugères 2017

Ildania 2017

Fecha: 16/05/2021 

Teca Taberna

 Croquetas de solomillo 

Tellinas

Caponata

Boquerones 

Cecina

Figatells

Vino:

Caliza 2019

Dominio del bendito 2019

Fecha: 14/05/2021

En casa

En casa de Bill Bryson

Askua

 Guisantes lágrima de Guetaria

Alcachofas mini

Montadito de steak tartar 

Mollejas

Callos

Chuletón 

Tarta de queso 

Pannacotta con miel

Torrija

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Ultreia Petra de Raul Perez 2016

Maria de Alonso del Yerro 2015

Tokaji oremus 5 puttonyos (copa)

Fecha: 11/05/2021

Fraula

 Sándwich indio de cordero

Berberechos y gamba blanca con mantequilla 

Guisantes con crema de parmesano y quinoa frita

Espárragos brasa con crema de coco y ventresca de atún 

Pargo rojo con calabacín 

Solomillo

Postre citrico 

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Arman finca Misenhora 2016

Moscatel Valdespino (copa)

Fecha: 08/05/2021

Semillas

 Semillas de Ann Nocenti y David Aja

Vins i mes

 Ensalada

Crema de galera

Pescadilla

Tarta de queso 

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Oloroso Callejuela (copa)

Amontillado Callejuela (copa)

Castiñeira (copa)

Fecha: 05/05/2021

Heimat

 Heimat de Nora Krug

Cafe Manel

 Crema de espárragos; endivia al roquefort; tosta de sobrasada

Brocheta teriyaki

Tarta de nueces y naranja

Vino:

Folgos 2018

Fecha: 03/05/2021

Bressol

 Clochinas en escabeche 

Caldo de pescado 

Tartar de atún 

Buñuelos de bacalao 

Gambas

Denton con pisto

Quesos

Vino

Manzanilla Maruja (copa)

Clandestin brut

Oloroso great duke (copa)

Fecha: 01/05/2021

Namua

 Ensaimada almussafes

Lienzo de ensaladilla 

Lienzo de bravas

Pepito de titaina

Tarta de queso

Vino

Dominio Baion 2019

Fecha: 29/04/2021

El tío Blas

 Jamón 

Tabla de quesos

Vino:

Maduressa 2019

Fecha: 27/04/2021

Para los míos

Para los míos de Juanjo Saez

Los Picos

 Ensaladilla 

Milded cheese

Vino:

Stella Maris sauvignon 2018 (copa)

Les deux terres (copa)

Kalkstein blaufrankisch Claus Preisinger (copa)

Fecha:24/04/2021

La cepa vieja

 Crema de pescado

Pluma ibérica a la brasa

Cuajada con dulce de leche

Vino:

Manzanilla Aurora (copa)

Campolargo Cercial 2014

Domaine Gayda vendimia tardía 2018 (copa)

Fecha: 23/04/2021

Fun tastik

 Croquetas de jamón 

Rollito xop xop

Tacos de atún 

Pulpo

Tiramisaurius

Vino:

Albariño (copa)

Vermell (copa)

Fecha: 21/04/2021

Mi dulce niña

 Mi dulce niña de Romy Hausmann

Basea

 Espárragos a la brasa

Alcachofas con jamón, piñones y foie

Brioche de papada

Entrecot

Sobrasada con miel 

Pan con chocolate 

Vino:

El Seque 2018

Fecha: 18/04/2021

La Marítima

Coca con titaina

Buñuelos de bacalao 

Caldereta de rape

Tatin de manzana

Vino:

Gravas de Baldovar 2016

Fecha: 17/04/2021

Teca Taberna

 Jamón 

Croquetas

Tellinas

Boquerones fritos 

Caponata

Solomillo

Pannacota con albahaca 

Vino:

Fino caberrubia (copa)

Albamar (copa)

Txacoli Markos (copa)

Els vinyerons (copa)

Fecha: 16/04/2021

Apapacho

Berenjenas con crema de maíz 

Crema de alubias con morcilla 

Arroz verde

Merluza con salsa moqueca y clochinas

Peras asadas con helado de mascarpone

Vino:

Ultreia blanco 2019

Fecha: 13/04/2021

Ca Pepico

 Esgarraet

Croquetas de jamón y alcachofas 

Buñuelos de bacalao 

Calamar con habitas y ajetes

Paella de gambas, marisco, rape y alcachofas 

Crema de café y chocolate blanco 

Vino:

Manzanilla (copa)

Agrapart 7 crus

Pedres Blanques 2018

Quinta do crastro LBV 2015  (copa)

Lustau PX Murillo Centenario  (copa)

Rancio  Vinum preceptoris (copa)

Recóndita Armonia 1987  (copa)

Sauternes peyraguey 2003  (copa)

Fecha: 12/04/2021

El Cierzo

 Anchoas

Jamón a la castellana 

Croquetas de ciervo

Calamar plancha

Chuletón 

Vino:

200 Monges 2011

Fecha: 11/04/2021

Casa Montaña

Atún a las siete especias

Habas

Bravas

Croquetas de bacalao

Pimientos rellenos

Solomillo

Tocinos de cielo

Vino:

Casa Cisca 2003

Grans Muralles 2000 (copa)

Tokaji Oremus 3 puttonyos

Fecha: 07/04/2021

Agitación

Agitación de Jorge Freire

Doctor Uriel

Doctor Uriel de Sento

Canalla bistro

 Conos de aguacate y salmon

Guaca thai

Causa limeña 

Alcachofas fritas con yema 

Gyozas de cerdo hoisin

Pizzeta de bacon y col

Curry rojo de frutas

Torrija

Vino:

Fino Ynocente (copa)

Tricó 2017

Pepe Mendoza Casa Agrícola 2019

Fecha: 05/04/2021

El don

El don de Isaac Sánchez

Silver surfer

 Silver Surfer de Dan Slott y Mike Allred

Independencia

 Independencia de Javier Cercas

Boulder

Boulder de Eva Baltasar

El Portal

Tarrina de oca

Marinera

Alcachofa Panceta y yema

Revuelto de gambas

Mini hamburguesa de Kobe

Lasaña de rabo de toro

Chocolate aceite y sal

Vino: 

Manero millesime brut (copa)

Goliardo loureiro 2011

Victoria n2 (copa)

Fondillon Brotons (copa)

Fecha: 19/03/2021

Escaleta

 Turrones salados;Oreo;Hummus de alcachofas;Queso de leche de almendra 

Fideua de fideo traslúcido 

Pastela de perdiz

Ostra con yema y crema agria

Tuétano con col fermentada

Merluza a la brasa

Arroz de sepionets,habas y alcachofas 

Facedura trufada

Nube de almendra

Espíritu de una brioche

Vino:

Billecart Salmon (copa)

Vosne Romanee Les Suchots confuron coteditot 1993

Enric Soler Espenyalluchs (copa)

Weinbach pinot gris vendange tardive 2003 (copa)

Fecha: 18/03/2021

Un cuiner a l’escoleta

 Ensalada; habas con pescado

Cabrito confitado

Flan de arrop i tallaetes

Vino:

Els Marges moscatel

Fecha: 17/03/2021

Raco de Anna

Croquetas de berenjena

Pulpo

Arroz de conejo y caracoles

Vino:

Gran Barquero fino en rama

Principe de Barbadillo Amontillado

Gran Barquero Oloroso

Don Zoilo Oloroso

Gracia PX

Fecha: 16/03/2021

Baeza y Rufete

Menu corto

Aperitivos 

Pastel de lubina

Alcachofas

Torrija salada

Sashimi de caballa

Arroz con gambas

Postre

Vino:

Fino tradición (copa)

Goliardo A Telleria 2015

Vino viejo del abuelo dulce (copa)

Villa Oeiras Carcavelos (copa)

Fecha: 15/03/2021

Memecracia

 Memecracia de Delia Rodriguez

Al tuntun

Patata soufflee con yema

Alcachofas con jamón 

Tartar de atún 

Tuetano con steak tartar

Carabineros, patatas y huevo

Coulant de chocolate

Flan de mantecado

Vino:

Finca Calvestra 2018

Nodus (copa)

Fecha: 13/03/2021

La poesía que nos merecemos

La poesía que nos merecemos de Riki Blanco 

Sordo

Sordo de Rayco Pulido y David Muñoz

Algo extraño me pasó camino de casa

Algo extraño me pasó camino de casa de Miguel Gallardo

La Marítima

 Croquetas de jamón 

Coca con titaina

Caldereta de rape

Coulant de avellana 

Vino:

Amontillado Romate (copa)

Terrasses 2017

Fecha: 07/03/2021

Materia oscura

Materia oscura de Blake Crouch

Los picos

 Ensalada de patata y guisantes 

Ensalada Cesar

Bocadillo de mejillones en escabeche 

Coca con helado de yogur

Vino:

Santyuste paraje Vallejo Verdejo viñas viejas 2019

La voix du periscope 2019

Fecha: 05/03/2021