Ronson

 Ronson de César Sebastián 

Terra a vins

Sardinas en aceite

Ventresca de atún 

Lomito

Vino:

Rosé des Riceys En Valingrain 2011

Williams Humbert Palo cortado 2002 (copa)

Barbeito malvasía 2008 (copa)

Fecha: 01/07/2023

Fraula

 MENÚ CEBERA

Aperitivo

Licuado de pepino y hierbas 

Tosta de brandada de pescado

Menú

Gazpacho de cereza, sardina y kefir 

Texturas de espárrago y gamba blanca 

Arroz de anguila ahumada y remolacha

Caballa a la brasa y calabacín

Corzo, foie y fruta de temporada

Huitlacoche, ajo negro y palomitas

Petit fours

Vino:
La inglesa amontillado (copa)
Mixtura 2019
Hormiga Antídoto 2021 (copa)
Fecha: 30/06/2023

Memoria

 Ajoblanco

Ensalada con queso de cabra

Causa limeña

Arroz de chipirones y ajos tiernos

Tarta de zanahoria

Vino:

Lafont blanco 2022

Fecha:29/06/2023

Baldo

Berenjena con tomate y atún

Pulpo adobado con chimichurri

paella de arroz con gambas y galeras

Coca de llanda con crema de pistacho y melón

Vino;:

Nodus chardonnay (copa)

Fecha: 27/06/2023

Lebulc

 Picoteo

Vino:

Cheverny blanco (copa)

Pouilly fuisse Chateau des rontets 2018

Fecha:23/06/2023

Gran azul

 espárragos silvestres con ajoblanco y sardina

flor de calabacín rellena

Arroz de carabineros y pichon de Bresse

Tarta de limón y merengue

Vino:

Manzanilla (copa)

Macon Verzes Les Chenes olivier leflaive 2021

Moscatel origen Pepe Mendoza 2019 (copa)

Fecha: 24/06/2023

El malestar de las ciudades

 El malestar de las ciudades de Jorge Dioni Lopez

Vinorte

Empanadas de pollo y zamburiñas

Tomate con ventresca

Mc gyoza

 Vino:

Manzanilla de laplaya (copa)

Schloss Gobelburg Tradition 2012 

Humboldt listan negro dulce 2000 (copa)

Latte e farina

Carpaccio

Provolone

Pasta al parmesano de longaniza y boletus

Pizza de nutella y pistcho

Vino:

Pinot grigio campagnola 2020

Fecha: 22/06/2023

Toshi

Tomate y burrata con gazpacho de albaricoque

Sardina maridada con brevas y sésamo

Mejillones con cous cous de setas

Bonito asado con piparras y escalivada

Arroz con maiz

Rape con yema

Chocolate con cerezas

Vino:

La llorona 2021

Ca'n Xicatla Blanco de mantonegro 2020

Fecha: 17/06/2023

Cepa vieja

 Tomate con encurtidos

Causa limeña

Pasta con berenjena

Tarta de chocolate

Vino:

Primus blanco 2013

Silius pizarra (copa)

Celler muntanya dulce (copa)

Fecha:16/06/2023

La desconocida

 La desconocida de Pablo Maqueda

Travieso bar

Gilda xxl

Tosta de anchoa con mantequilla

Montadito de steak

Coca de pulpo y sobrasada

Sandwich de pastrami

Vino:

Fresquito de pasto perez Barquero (copa)

Descalzos viejos (copa)

Marañones (copa)

Fecha: 15/06/2023

Ma Khin

 Ensalada de calamar. judias, rúcula almendras y kimchi

Zanahoria con mojama de bonito y salsa sichuan

Larb lao: un figatell tai, hierbabuena y salsa nuoccham

Kedgeree: un arroz salteado de la India del Raj con azafrán, cardamomo y bacalao

Albaricoques con almendras, cardamomo y helado de vainilla

Vino:

Algueira blanco 2021 

Can Sumoi (copa)

Fecha: 13/06/2023

Hotaru

Tartar de atún

Gyozas de cerdo

Croquetas de marisco

Berenjena con salsa miso

Bao de pato

Vino:

Penfolds Chardonnay 2020

Fecha: 10/06/2023

Pepico

Croquetas de bacalao

Flor de calabacín en tempura

All i pebre

Paella de verduras

tabla de quesos

Fresitas de Canals

Vino:

Manzanilla deliciosa (copa)

Gatinois 2012

Alice et Olivier Coteau de Rosette 2020

Palo cortado Gran Barquero 25 años (copa)

Fecha: 09/06/2023

Acapulco

Guacamole

Patacón de steak

Nachos con calamar

Conejo al pastor

tres leches

Vino:

Palo cortado valdespino (copa)

La comarcal (copa)

Muchada Leclapart

tempranillo blanco (copa)

Cream viejo el maestro sierra (copa)

Fecha: 08/06/2023

Canalla

 Pan vapor cerdo Pekín

Canelón de aguacate con atún

Gyozas de cerdo

Berenjena

Pizzeta guanciale

Tiramisú

Vino:

Oscar Tobia blanco 2017

Fecha: 04/06/2023

Berto Lo nunca visto

 Berto Lo nunca visto 

Comemos lo que somos

 Comemos lo que somos de J.M. Mulet

Entrevins

Amuse-bouche: Bombita de foie cremoso y ruibarbo confitado.

Atún rojo de almadraba curado a la sal, aguacate a la brasa y sorbete de tomate.

Espárrago blanco fresco de Navarra con salsa ravigote y pepinillos.

Ventresca de atún rojo de almadraba asada con pimiento de Lodosa y salsa diabla.    

Presa ibérica de bellota a la brasa con manzana en diferentes texturas

Fresas marinadas en lima con helado de crema inglesa y menta.

Vino:

Champagne Rosé de la casa Lacourte Gobillon

Vertical de 3 botellas de Rioja Imperial de CUNE con las añadas 1964, 1956 gran reserva y 1951 gran reserva. 

Fecha:27/05/2023

Cantina de la estación Úbeda

Anchoas

 Ensaladilla en el momento

Carpaccio de presa

Pulpo a la brasa

Arroz con leche

Vino:

Manzanilla casera (copa)

Belleruche Chapoutier blanco 2020 (copa)

Seven Springs Chardonnay 2016 (copa)

Peter Jakob Kuhn Kabinett 2018 (copa)

Fecha: 26/05/2023

Vandelvira Baeza

Manzanilla de bienvenida
Agua de alcaucil
Rosas y alcaucil

La Bota nº107 Florpower 2020, Palomino
El Maestro Sierra Fino, Palomino
Espárragos, naranja y vermut Alcachofa y aceituna
Pañuelo de calamar y jamón Calamar, dashi de jamón
Camarón con caracoles

Ancestral Xarello 2009, Xarel.lo de 80 años
Arcal 2021 Jaen
Espárrago, caviar y regaliz Acelga, beurre blanc de regaliz
Bonito con pipirrana

La Molinera Magnum 2022, Molinera y Jaén Tinta
Ojo de Perdiz 2021, Jaén Tinta
Joven de viñas viejas García Viadero 2021
Almendras tiernas en pepitoria de perdiz
Éclair de paté de perdiz y cacão "Joven de Viñas Viejas" 2021, Tempranillo
Setas y conejo
Mole negro y morcilla

El Maestro Sierra Cream, Palomino y PX
Bodegas del Rio Cream, Oloroso y PX
Polen y camomila
Shiitake y avellana
Boniato
Canelé, Chocolate y jengibre.
Chocolate

 

Fecha: 25/05/2023

Noor

 PAN de GARBANZO, cebolla encurtida con BOTARGA
ALIÑO de CALABAZA con VAINILLA
LABNE DE OVEJA abuñuelado con aceituna KALAMATA
PIMIENTO VERDE con untuoso de ABADEJOy QUISQUILLA

CUAJADA DE KHAN, yema de huevo de campo, CAVIAR, CHILE habanero, ALCAPARRÓN

TOMATES aliñados, gelé de MANDARINA y bonito semi-curado
KARIM DE PISTACHO, caviar de arenque ahumado, MANZANA verde y pan negro
GAMBA al natural, endivia, CAVIAR, tocino ibérico con RAS-ALHANOUT y vinagre P.X.
PASTA DE TRIGO DURO, mantequilla ahumada, ANGUILA, LIMÓN quemado y TRUFA
AGUA DE ANCHOA con cerdo, pack-choi cítrico y aceite de semillas de CALABAZA
OSTRA MACERADA en aliño de PEPINO , hummus de garbanzo y nieve de keffir
LUBINA salvaje a la brasa con CEREZAS torrefactadas en AGRAZ-VERJUS
PICHÓN ASADO y reposado, corteza de ALGARROBA, paté de sus interiores y SALVIA

LIMÓN CEUTÍ con bizcocho de HIERBABUENA , nieve de cilantro y pimienta negra con CLAVO

DÁTIL de las 1001 noches con agua de azahar y JAZMÍN

 

Vino:

Fino Atemporal-Bodega Pérez Barquera D.O. Montilla Moriles - España
El Propósito 2021 - Raúl Moreno-Sanlúcar de Barrameda-Jerez-España
Muscat De Limnos 2021 Oenos Nature - Limnos - Grecia
Amontillado Marqués de la Vega - Bodegas Galán Portero - DO Montilla- Moriles Córdoba-España
Viña Antonin 2020-Bodegas Alvear - Montilla-Moriles- Córdoba - España
Obeideh 2021 - Winery Sept- Zahlé - Békaa - Libano
Vike Vike Rosso 2019-Vike Vike-Sardegna - Italia
Moscatel de Alejandria 2014- Bodegas Pérez Barquero- Montilla Moriles - Córdoba - España
 

Fecha:24/05/2023

Peña flamenca Jaén

 Lomo orza

Paté de perdiz

Migas

Vino:

Manzanilla (copa)

Fecha: 23/05/2023

Cantina de la estación Úbeda

 Degustación tres aceites

Gamba cristal con huevo frito

Puntilla carbonara

Lomo bajo

Vino:

Manzanilla casera (copa)

Forlong Tinto Petit 2020

Gevrey Chambertin Rossignol Trapet 2017 (copa)

Fecha: 22/05/2023

Antique Ubeda

 Croquetas

Tomate con ventresca

Vino:

Blaco Jaen (copa)

Fecha: 21/05/2023

Fuentelgato

Consomé de caballa ahumada

Lechuga asada con corazón de atún

Zamburiñas

Espárragos

Flor de calabacín

Arroz de crestas de gallo

Acelga con chuleta

Fresas  

Postre

Vino:

Fino tradición (copa)

Calderara Sottana 2020 Etna rosso Girolamo Russo

 Claim sidra de hielo (copa)

Amontillado viejísimo tradicion (copa)

Fecha: 21/05/2023

Los Picos

 Papas

Anchoas

Cubanito

Vino:

Vikevike cerdeña 2019

Fecha: 20/05/23

Guatape

Empanadillas de cerdo

Brioche de pulpo

Arepas de costillas 

Tiradito

Lomo saltado

 Torrija

Vino:

Finca Viñao 2021

Fecha: 19/05/2023

Vinorte

 Empanadas de zamburiñas y de pollo

Ensaladilla

Burrata con tomate

Vino:

Champagne Marcel Moineaux(copa)

Quinta de saes 2016

Fecha:18/05/2023

Teca

 Tellinas

Minihamburguesa

Boquerones

Vino:

Migan 2020

Fecha:16/05/2023

Rodamon

 Rollitos de pato

Minihamburguesa

Vino:

Leirana (copa)

Fecha: 16/05/2023

Horrorstor

 Horrorstor de Grady Hendrix

Trinchera

 Marinera

Buñuelo de bacalao

Vino:

Pionero (copa)

Fecha: 13/05/2023

Lebulc

 Cecina

Vino:

Bourgogne Domaine Bachelet 2019

Fecha: 13/05/2023

Birlibirloque

 Crema de calabacín

Croquetas

Ensalada

Cous cous vegetal

Tiramisú

Vino:

Portela do vento 2018

Blanco (copa)

Emilio Rosso (copa)

Fecha: 12/05/2023

Bar X

Gilda

Buñuelos de bacalao

Croquetas

Clochinas con bullabesa de naranja

Merluza crujiente con cítricos

Alcachofas con guanciale

Flan merengado

Torrija

Fresitas de Canals

Vino:

A teixa 2019

Fecha: 11/05/2023

La raspa

Fajita de guacamole y mejillones en escabeche con tomate seco

Cracker de perdiz en escabeche

Marinera

Vino:

Godello (copa)

Fecha: 11/05/2023

Sushi shop

 Sushi box

Curry de pollo

Fecha: 10/05/2023

Acapulco

Guacamole

Croquetas de merluza

Tacos de flor de calabacín

Conejo al pastor

Birria de cordero

Tres leches

Vino:

Fino Gran Barquero (copa) 

Branco de Santa Cruz 2020

Amontillado Aurora (copa)

Fecha: 06/05/2023

Senzillo

 Huevos duros con atún

Salazones

Alcachofas con olivada

Mimosa de gambas

Arroz marinero

Torrija

Vino:

FCH tardana 2021

Par del condado (copa)

Fecha:05/05/2023

Vinorte

 Navajas

Gyozas

Steak tartar

Pollo marinado

Tosta de papada

Merengue y limón

Tarta de queso

Bizcocho de Malbec 

Vino:

Clos David 2018

Chanselus Tinto

Las perdices Malbec dulce

Fecha: 04/05/2023

Raro

Polenta – Steak tartar – Raifort

Espárrago de Navarra – Holandesa de miso – Almendra

Cebolla – Bonito – Tomate

Berenjena – Cordero – Yogur y frutos secos

Pastrami – Salsa tártara – Pepino encurtido

Vino:

3 miradas (copa)

La vinya de la Consol 2021

Las moradas garnacha copa)

Fecha: 01/05/2023

El yantar

Tartar de atún

Croquetas de pollo al curry

Bao de carrilleras

Foie

Alcachofa confitada

Carpaccio de manitas

Paulova

Vino:

Le Cencibel 2021

Fecha: 29/04/2023

Tria

Tartar de atún y aguacate

milhojas de berenjena

Fideua

Tarta de queso

Vino:

Valdesil 2021

Fecha: 27/04/2023

Entrevins

Bombita de foie cremoso y ruibarbo confitado.

Atún rojo de almadraba curado a la sal, aguacate a la brasa, sorbete de albahaca e infusión de tomate.

Espárrago blanco fresco de Navarra con salsa ravigote y pepinillos.

ventresca de atún con pimiento de Lodosa y salsa diabla.    

Presa ibérica de bellota a la brasa con manzana en diferentes texturas

Fresitas de Canals marinadas en lima con helado de crema inglesa y menta.

Vino:

Bodegas franco españolas Royal 1964

Valtuille Cesar Márquez (copa)

Fecha: 28/04/2023

Saga 1

 Saga 1 de Brian K Waughan y Fiona Staples

Ca Marc Gandía

 Croqueta en plato

Coqueta de sobrasada

Filo burger

All i pebre de gamba

Arroz de olleta

Chocolate amargo, galleta y fresa

Vino:

Ostatu blanco 2013

Fecha: 25/04/2023

Ruido

 Ruido de Daniel Kahneman

Distinto

 Pepito de titaina

Coca de sardina

Rodaballo

Figatell

Vino:

La Time blanco 2000

Fecha: 24/04/2023

Ozzi wine lounge

 Jamón

Queso

Vino:

Tamboerskloof viognier 2018

Hyland syrah (copa)

Fecha:23/04/2023

Bar Saxo

 Tomate con ventresca

Jamón

Vino:

Algueira blanco (copa)

La casilla (copa)

Fecha:20/04/2023

Lebulc cata Mestres

 Mestres Mas via 2002 con degüelles de 2023,2022,2021,2020,2017

Mestres Clos Damiana

Fecha:20/04/2023

Kzn

Ensaladilla de berenjena

Arroz con espinacas yogur y eneldo

Vino:

Nemea (copa)

Fecha: 19/04/2023

Vivevino

 Anchoa

Cecina

Alcachofas confitadas

Bikini trufado

Vino:

Laura in da house 2021

Fecha:16/04/2023

Sabor latino Segorbe

Arroz al horno

Jamón a la brasa

Flan

Fecha:16/04/2023

Los Picos

 Pincho de anchoa

Sandwich cubano

Vino:

Vinas Mora Kaame 2021

Fecha: 15/04/2023

Lebulc

 Picoteo

Vino:

Volnay rossignol 2009

Quo vadis

Fecha: 14/04/2023

Vinorte

 trío de hummus

gyozas de carne

Pollo adobado

mejillones en escabeche

Vino:

Champagne (copa)

Chablis Droin 2018

Tauromaquia amontillado (copa)

Sauternes Bastor Lamontagne 2001 (copa)

fecha: 12/04/2023

Marítima

Coca de titaina con atún

Buñuelos de bacalao

Tomate rosa con burrata

Fideua de raya

Torrija de tiramisú

Fluido de pistacho

Vino:

Pezas da Portela 2019

Placet blanco 2020

Fecha: 10/04/2023

El señor Wilder yo

 El señor Wilder y yo de Jonathan Coe

Escaleta

 Turrones y oreo

Secuencia de hierbas

Fideuá de boniato transparente y quisquilla

Foie con maiz

Borreta

Gazpacho de crestas de gallo y caracoles

Salmonete

Arroz de secreto y pimientos

Tira de asado

Fresitas de Canals

Pastisset de boniato

Vino:

Mestres Mas via 2006 (copa)

Ramonet Pouligny Montrachet Les enseignieres 2017

Domaine des roches neuves Les memoires 2014

Fritz Haag Brauneberger auslese 2007 (copa)

Fecha: 08/04/2023

Vernetta

 Empanadillas de titaina

Buñuelos de bacalao

Paella

Vino

Quintaluna de carraovejas 2021

Fecha: 07/04/2023

Birlibirloque

Crema de calabaza

Ensalada

Taco de cochinita

Cus cus vegetal con pesto

Crema de chocolate y oreo

Vino:

Valtuille Cesar Márquez 2020

Fecha: 06/04/2023

Kaymus

 Ensaladilla

Mollejas de cordero

Brioche de lomo

Guiso de alcachofas y cocochas

Paletilla de cordero

Torrijas

Trufas

Vino:

Manzanilla Solear

Rully leflaive 2016

Barolo Massolino 2019

Fecha: 04/04/2023

Restaurante Fiesta Segorbe

 Croquetas de jamón

Buñuelos de bacalao

Empanadillas de pollo

Solomillo con parmentier

Carrot cake

Fecha:02/04/2023

Terra a vins

 Ventresca con mantequilla

Sandwich de pastrami

Cecina

Coppa Joselito

Vino

Champagne dehours (copa)

Finca muradella 2013

Bandol Domaine Tempier 2019

Fecha:01/04/2023

Raro

Croquetas de carbonara y guanciale

Ensaladilla Olivier

Puerro con sobrasada y queso azul

Alcachofas con meuniere de corvina 

Pescadito frito

Milanesa de carrilleras

Tarta de queso 

Vino:

3 miradas (copa)

Via revolucionaria 2018

Fecha:31/03/2023

Vinorte

 Ensaladilla

Gyozas de carne

Pollo macerado

Vino:

Frore de carme 2016

Fecha: 30/03/2023

El gran vacío

 El gran vacío de Lea Murawiec

Cuando acaba la fiesta

 Cuando acaba la fiesta de Javier Montesol y Ramón de España 

Goya Saturnalia

 Goya Saturnalia de Manuel Gutiérrez y Manuel Romero 

La mirada inquieta

 La mirada inquieta de Eugenia Tenenbaum

Pepico

 Croqueta de bacalao y de jamón con alcachofas

tellinas

Arroz de carabinero

Tatin de manzana

Vino:

Manzanilla (copa)

Fino tradición (copa)

Manzanilla maruja (copa)

Chassagne Montrachet Domaine Ramonet Clos de la Boudriotte 2019

Cream Piñero (copa)

Niepoort LBV 2017 (copa)

Fecha: 25/03/2023

Paraíso Travel

 Ostra a la brasa

Calamar con crema de cacahuete

Croqueta de suquet de peix

Ceviche cartagenero de gamba roja

Alcachofa con cocochas de bacalao

Arroz en pepitoria de cordero

Sorbete de maracuya

Queso azul y mermelada de chil picante

Vino:

Fino cebolla (copa)

O luar do Sil 2020

Tokaji Oremus (copa)

Fecha: 24/03/2023

Teca

 Croquetas de sepia

boquerones

Alcachofs plancha/cecina

Vino:

A torna das pasas 2020

Fecha: 23/03/2023

Canela en rama (Linares)

Salmorejo

Croqueta de morcilla manzana y quicos

Coliflor con bechamel de almendras y trufa

Mocorroco con huevo

Canelón

Huesito

Vino:

Vallegarcía viognier 2020

Fecha:19/03/2023

Hotel Castillo Manzanares

Lomo ibérico

Croquetas de bacalao

Vino:

Pilas bonas blanco (copa)

Fecha:19/03/2023

Barceló Jerez

Jamón

Calamares

Vino:

Fino Tio Pepe (copa)

Fecha: 18/03/2023

El Faro (Cadiz)

Jamón ibérico

Cazón en adobo

Tacos de pescado de roca a la roteña

Mousse de avellana y amontillado

Vino:

Palo cortado Antique Fernando de Castilla (copa)

Las Mercedes 2021

Fecha: 17/03/2023

Juanito (Jerez)

Patatas aliñás

Gambas plancha

Tomate con melva

Boquerones empanados

 Alcachofas

Albondigas al amontillado

Albondigas de atún

Pestiños

Vino:

Cayetano del pino amontillado (copa)

Fino Tio Pepe en rama

Amontillado Botaina (copa)

Fecha: 18/03/2023

Balbino

Tortilla de camarones

Choco frito

Boqueron frito

Croquetas de marisco

Vino:

Manzanilla la Goya (copa)

Fecha: 17/03/2023

Campero

 MENÚ DEGUSTACIÓN

EL SUSURRO DE LOS ATUNES

Gilda de tarantelo

Dados de cola blanca

Carpaccio de paladar con sorbete de piparra

Tosta de atún y trufa

Lomo y ortiguilla

Descargamento con aguachile de tomates

Usuzukuri de barriga con yema de erizo

Descargado con sopa de fruta de la pasión

Morrillo en escabeche de naranja Ventresca en su jugo con coliflor

Parpatana asada

Contramormo al horno

Postre

Té verde, yogur y cítrico

Vino:

Fino viejísimo León Domecq Señorío de Callao(copa)

Amontillado 1/15 Bodegas Alonso(copa)

Palo cortado AB Sacristía 100 años (copa)

Cuatro plamas (copa)

Maestro Sierra Oloroso 1/7 Anticuario (copa)

Maestro Sierra PX 1/7 Anticuario (copa)

K de Quina Sacristía AB (copa)

Amontillado Solera AOS 25 años (copa)

Gonzalez Byass Amontillado 1975 (copa)

Gonzalez Byass Palo cortado 1994 (copa)

Gonzalez Byass Dulce de Palomino 20 años(copa)

Fecha:16/03/2023

Balbino

 Tortilla de camarones

Choco frito

Coquinas

Acedías

Vino:

Manzanilla La Goya (copa)

Amontillado Zuleta (copa)

Fecha: 15/03/2023

Mantua

 Menu Arcilla.

Pescadilla en blanco

Zanahoria aliñá

Tortilla de bacalao

Cecina y payoyo

Garbanzo y conejo

Buñuelo de ortiquillas

Ensalada de atún

Alistado, gazpachuelo de mejillones y albahaca

Canelón de pato

Puerro a la brasa con escabeche de boletus y trufa

San Pedro

Ibérico y piparra

Ciervo

Frambuesa, jengibre, chile

Hierbaluisa, naranja y limón

Madera, boniato, lemongrass y cafe

Petit Fours

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Sombrajo (copa)

Castillo de Guzmán amontillado (copa)

Amontillado Urium (copa)

Atocadedo (copa)

oloroso Carvajal (copa)

Moascatel Promesa (copa)

Fecha: 15/03/2023

La gilda Riotinto

 Bocadillo Serranito

Fecha: 14/03/2023

Mesón Arrieros

 Chorizo con papas aliñas

carpaccio de presa

Sopa de tomate

lengua de cerdo

Carrilleras

Mousse de limón 

Poleá

Vino:

Amontillado huelva (copa)

Tetas de la Sacristana

Fecha: 13/03/2023

Parador Antequera

Jamón

?

Vino:

Fino (copa)

Fecha: 12/03/2023

Arte de tapas Antequera

 Tostada de boquerón en vinagre y anchoa

Porrilla de espinacas, garbanzos y huevo

Redondito de berenjena

Cucurucho de rebozado de verduras con miel de caña de Frigiliana 

Croquetas de espinacas con piñones 

Arroz con castañas

Vino:

Flor Floris 2021 (copa)

Cortijo La Fuente 2021 (copa)

Fecha: 11/03/2023

Mesón sabor andaluz

 Caldo

Brócoli con crema de almendra

Acelga

Ensalada de garbanzos con choco y vinagreta emulsionada 

Tartar de atún

Lechuga a la brasa holandesa, anchoas y payoyo

Alcachofas fritas en tomate picante

Caldo de habitas

Sopa de pistachos

Patata de navazo en caldo de rabo de toro

Pera al Jerez y crema helada de Manzanilla 

Vino:

Fernando e Castilla (copa)

Forlong El amigo imaginario 2019

Fernando Poo dulce (copa)

Fecha: 12/03/2023

Bodega del uno Antequera

 Porra antequerana

Boquerones fritos

Secreto ibérico

Fecha: 11/03/2023

Vinorte

Empanada de zamburiñas

Lomo/salchichon/lomito

Ensalada de tomate y ventresca

Lomo de cerdo con cacahuetes

Vino:

Vouvray espumoso (copa)

Chanselus castas brancas 2019

Fecha: 09/03/2023

Casa Felix

Calçots

carne

Crema catalna

Vino:

Tinto Montsant

Cava

Fecha: 05/03/2023

Mercería 34

 Anguila y foie

Mejillones con romescu

Callos

Hot dog de rabo de toro

Buñuelos de bacalao

Berenjenas con miso

Espuma de crema catalana

Tocinillo de cielo de maracuyá

Vino:

Les Burgueres 2021

taylors (copa)

Fecha: 04/03/2023

Barquet

 Alcachofas fritas

Gambo fregit

Coca de sobrasada

Arroz con dos setas y picante

Quesos

Vino

Nit 2021

Celler Cal Pla 2019

Ataronjat Menescal

Ranci Menescal (copa)

Fecha: 04/03/2023

Cepa vieja

Alcachofa confitada con jamón

Lágrima de ibérico

Helado de vainilla con nueces

Vino:

Laderas de jiloca blanco (copa)

Les perruches (copa)

Fecha: 02/03/2023

Trinchera

 Marinera

Croqueta de cebolla y queso de cabra

Bikini de mortadela

Vino:

Pionero (copa)

Fecha: 28/02/2023

Alquimista

Flan de parmesano

Pappardelle al ragú de cerdo

Vino:

Tinto italiano (copa)

Tinto badajoz (copa)

Ornge Casebianco (copa)

Fecha: 27/02/2023