El cineasta

 El cineasta de Nadar y Julien Frey

Aprendiz de tapas

Berenjena a la llama con mozzarella

Salmón  marinado con mayonesa asiática

Dim sum

Mollete de panceta

Canelón chifa

Sorbete de mango

Vino:

Finca Calvestra espumoso 2018 

Fecha: 01/09/2024

Teca

Vitello tonnato

Cecina

Vino:

El tresillo amontillado (copa)

Ponce blanco (copa)

Trediberri (copa)

Fecha: 31/08/2024

Canalla

Canelón de aguacate y atún

Causa limeña

Gyozas

Gambas al ajillo

Sandwich de pastrami

Vino:

Tobia blanco 2017

Les Prunes (copa)

Fecha: 30/08/2024

Acapulco

Tosta de Atún

Tosta de ensaladilla picante

Croqueta de pescado

Huarache

Pescado de lonja con mayonesa de chipotle

Limón, cerezas, fresas

Vino:

Palo cortado Great duke (copa)

Son prades 2015

Cream maestro Sierra (copa)

Fecha: 29/08/2024

Memoria gustativa

Almogrote

Matrimonio de atún

Papas, cebolla y huevo (pincho tortilla)

Oreja de cochinillo

Conejo, escabeche y cereza

Vino:

Great Duke Amontillado (copa)

Fecha: 28/08/2024

Barrafina

 Atún rojo en aceite

Boquerones andaluza

Clóchinas

Brioche de salmón

Vino:

Fino Inocente (copa)

Godello (copa)
Fecha:26/08/2024

Glenn Ganges en el río de noche

Glenn Ganges en el río de noche de Kevin Huizenga

La esperanza pese a todo 4

 La esperanza pese a todo 4 de Emile Bravo

La negra Segorbe

Bravas

Tabla de pescado

Flan

Fecha:25/08/2024

Anhelo Castellón

Menú Sentidos
Aceituna mimética, anchoa, frutos secos y caldo de hierbas
Jamón, mantequilla y tomate
Bacalao. ajonegro y huevas de salmón
Atún y pisto
Gamba secuenciada
Calamar, all i oli de limón y jerez
Lomo bajo, queso azul y calabaza
Mousse de limon, bizcocho de menta v kéfir
Tarta de queso, espéculos salados y maracuyá
Mistela de cítricos y hierbas
Petit fours

Vino:

Bagos de Figueira 2020

Dominio del Bendito (copa)

para do Pe dulce (copa)

Fecha:24/08/2024

Mevino

Bresaola

Tabla de embutidos y queso

Carpacccio de melocotón con jamón

tartar de gamba

Melocoton asado relleno de amaretto

Vino:

Universo Muchada Leclapart 2020

Son de arrieros blanco

El sexto elemento dulce (copa)

Fecha: 21/08/2022

Querida Jacinta

Croquetas de: Jamón; chuletón; Costillas

Empanada

Morcilla dulce

Vino:

Albariño (copa)

Fecha: 21/08/2024

Teca

Berberechos

Calamar plancha

Cacio e ove

Vino:

Victoire 2020

Majuelo La Otea Pie Franco 2021

Fecha: 19/08/2024

Ambigu

Puntilla

Revuelto de morcilla

Lubina 

Banoffee

Vino:

Nivarius Tempranillo blanco

Pazo Cilleiro

Fecha: 18/08/2024

Bella muerte

 Bella muerte de Kelly Sue Deconnick y Emma Ríos 

Los equinoccios

 Los equinoccios de Cyril Pedrosa

Tonyina

Tartar de atún

Croqueta de sepia en vaso

Coca de titaina con anguila

Pato tonnato

Bikini de oreja con mojo verde

Tarta de queso y turrón

Vino:

Manzanilla La jaca (copa)

Vinya oculta 2019

Palo cortado Alvear (copa)

Fecha: 17/08/2024

Vivevino

Boquerones

Mojama

Cecina

Mixto

Queso tomino con guanciale

Vino:

Velo de Luba 

Soo Free espumoso (copa)

Fecha: 16/08/2024

Cassalla

Gilda

Ensaladilla

Albondigas con cintas de sepia

Vino:

Chivite Rosado (copa)

Fecha: 16/08/2024