Ostra en all i pebre y piparra ahumada
Cocido frio de Santa Pola
Coca "amb" tonyina de almadraba y helado de almendra Marcona
Tartar de salchicha de Pinoso, yema confitada y mostazas
Foie, maiz y escalivada en jugo de ajillo
Setas, brócoli y tuétano en infusión de vaca madurada y hierbas
Mejillón y vainas fresccas en escabeche de pollo a l'ast
Ceviche dulce de frutas
Vino:
Clos du Montolivet Chateneuf du Pape 2021
Chateau Liot Sauternes (copa)
Fecha: 22/10/2025
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