Ausias

Tartaleta con guiso de sepia y bufa

Crujiente de atún con crema de ahumados

Tomate Valenciano con "menjar blanc"

Salpicon de melo d'alger

Brioche de oli de oliva con aioli gratinado

Ensalada fría de clotxina con altramuces

Escabeche de calabaza y gamba blanca

Bacalao con su brandada de pieles, romero y miel

Sorbete de "pebre en salmorra"

Calamar con berenjena asada y crema de arroz

Salmonete con su suquet

Figatell de codorniz con picada de hierbas y cebolla

Melon, hierbas frescas y crema de haba tonka

Pan tostado, vainilla y sal

Panou, crema de calabaza asada y galleta de chocolate y trigo sarraceno

Vino:

Fino tradición (copa)

Les Belouines

Manzanilla Pastora (copa)

Trepadell Oscar Mestre (copa)

Charvin (copa)

Pandorga (copa)

Fecha: 05/09/2026