Vinos de la semana

El Tap
Neno Godello 2012

Vinicolas Raul Aleixandre
La bota de fino (copa)
Paul bara Milesime 2003
Champagne coutier brut (copa)
Jorge Ordóñez Num 3 (copa)

Gadhus
Montebourg 2011
Munda Dao blanco 2010
La viña de Simon
Barzen Auslese 2005 (copa)

Vinos sueltos
Nutt 2013

Paul en los scouts

Paul en los scouts de Michel Rabagliati

Gadhus

Gazpacho de mango con pato en escabeche
Crujientes de secreto con galleta de salvia
Croqueta de mar
Ajo blanco

Bacalao al pil pil de piquillos

Cuchara de rabo de toro con espuma de vainilla

Brownie con sorbete de naranja

Vino:
Montebourg 2011
Munda Dao blanco 2010
La viña de Simon
Barzen Auslese 2005 (copa)

Fecha:29/08/2014

Vinicolas Raul Aleixandre

Navaja al natural y boquerón en vinagre
Ensalada caprese
Raya en tempura

Arroz seco de mar

Torrija caramelizada con helado de manzana asada

Vino:
La bota de fino (copa)
Paul bara Milesime 2003
Champagne coutier brut (copa)
Jorge Ordóñez Num 3 (copa)

Fecha: 28/08/2014

Upstream color

Upstream color de Shane Carruth

El Tap

Foie
Steak tartar
Coca de longanizas con habitas
Tosta de rilletes de pato

Cheesecake

Vino:
Neno Godello 2012

Fecha: 25/08/2014

Vinos de la semana

Taberna gallega
Ribeiro turbio

Sushi cru
Palacio de Bornos (copa)

Lienzo
Manzanilla Sacristia (copa)
Heymann Lowestein Stolzenberg 2009
Mistela de Turís (copa)

Vinos sueltos
Palcio de bornos fermentado en barrica 2012

Capitan america: El Soldado de invierno

Capitan america: El Soldado de invierno de Anthony y Joe Russo

El señor

El señor de Juan Cavestany

Lienzo

Ensaladilla rusa

Croquetas
Clóchinas

Sargo al ajo

Semifrio de fresas

Vino:
Manzanilla Sacristia (copa)
Heymann Lowestein Stolzenberg 2009
Mistela de Turís (copa)

Fecha: 23/08/2014

Sushi cru

Gyozas de pollo y de verduras
Morcilla de ternera kobe
Berenjena en tempura con salsa de miso
Maki sushi de anguila

Tiramisú de plátano

Vino:
Palacio de Bornos (copa)

Fecha: 20/08/2014

Roma

Roma de Federico Fellini

Antiviral

Antiviral de Brandon Cronenberg

Taberna gallega

Gambas
Pulpo a feira
Empanada gallega
Pimientos de padrón
Calamres romana
Sepia plancha

Vino:
Ribeiro turbio

Fecha: 18/08/2014

Philomena

Philomena de Stephen Frears

Vinos de la semana

Vuelve Carolina
Fino la Panesa (copa)
Cava Raventós i blanc rosé

Camarena
Recaredo subtil gran reserva 2007
Domaine de Montborgeau vin de paille 2010
Stolzenberg Heymann Lowenstein 2009
Coliseo amontillado
Alvarinho dorado superior 2005
A torna dos pasas 2010
Volnay Santenots Jaccques Prieur 1998
Gutiérrez de la Vega Cabaletta 2011
Pouligny Montrachet Les folatieres 2011

La Salita
Placet 2011
Alto Moncayo 2011
Jorge Ordóñez numero 2

La dolce vita

La dolce vita de Federico Fellini

La Salita

El árbol de la vida

Canelon de aguacate con tartar de atún
Arroz de calamar y plancton con pulpo
Parpatana de atún

Granizado de gintonic

Pitu de caleya con pasta fresca y trufa
Ciervo con regaliz

Amanita cítrica

Vino:
Placet 2011
Alto Moncayo 2011
Jorge Ordóñez numero 2

Fecha: 15/08/2014

Camarena

Hebras de cebolla con anchoa y ajo negro
Infusión fría de calamares

Ensalada de espárragos, gnoccis de salmón, coco y lima
Cocochas de merluza estofadas con caldo de hierbas de playa
Dumplings de pollo, rábanos y caldo de pollo

Besugo con apio, limón y raiz de cúrcuma
Bocadillo de presa con anguila ahumada

Cerezas rellenas, yogur y eucalipto

Vino:
Recaredo subtil gran reserva 2007
Domaine de Montborgeau vin de paille 2010
Stolzenberg Heymann Lowenstein 2009
Coliseo amontillado
Alvarinho dorado superior 2005
A torna dos pasas 2010
Volnay Santenots Jaccques Prieur 1998
Gutiérrez de la Vega Cabaletta 2011
Pouligny Montrachet Les folatieres 2011

Fecha: 14/08/2014

La Strada

La Strada de Federico Fellini

Angel Sefija desde los siete mares

Angel Sefija desde los siete mares de Mauro Entrialgo

La vida y nada más

La vida y nada más de Bertrand Tavernier

Vuelve Carolina

Yogur de foie
Patata soufflee
Empanadillas de sepia y wasabi
Langostinos rebozados con salsa de tomate

Vino:
Fino la Panesa (copa)
Cava Raventós i blanc rosé

Fecha: 11/08/2014

Beyond the hills

Beyond the hills de Cristian Mungiu

Vinos de la semana

Mesclat
A2 Cava (copa)
Ex libris (copa)

Entrevins
Pasión de moscatel (copa)
Blanco del Languedoc (copa)

Maipi
Cava (copa)

Macellum
Dido blanco 2012

Vinos sueltos:
Rosado de bobal (copa)
Grecanico 2012

Macellum

Ensaladilla
Clochinas con salsa de pepino picante
Foi de Hígado de rape con naranja
Yema con encurtidos
Presa ibérica

Tarta de queso

Vino:
Dido blanco 2012

Fecha: 09/08/2014

Jack Ryan: Operación sombra

Jack Ryan: Operación sombra de Kenneth Branagh

Martes después de navidad

Martes después de navidad de Radu Muntean

Viva la libertad

Viva la libertad de Roberto Andó

Come prima

Come prima de Alfred

Nos vemos allá arriba

Nos vemos allá arriba de Pierre Lemaitre

Ida

Ida de Pawel Pawlikowski

Las locas aventuras de Rabbi Jacob

Las locas aventuras de Rabbi Jacob de Gerard Oury

Maipi

Ajo arriero
Croquetas de jamon y de bacalao
Crujiente de gorgonzola
Crujiente de alcachofa y morcilla
Crujiente cordero relleno de verduras

Vino:
Cava (copa)

Fecha: 07/08/2014

Otro verano

Otro verano de Jorge Arenillas

Operazione paura

Operazione paura de Mario Bava

Cuando pasan las cigüeñas

Cuando pasan las cigüeñas de Mihail Kalatozov

Entrevins

Tabla de quesos

Vino:
Pasión de moscatel (copa)
Blanco del Languedoc (copa)

Fecha: 05/08/2014

Aftershock

Aftershock de Nicolas López

Mesclat

Hamburguesa Mesclat

Vino:
A2 Cava (copa)
Ex libris (copa)

Fecha: 04/08/2014

Rompenieves 2 y 3

Rompenieves 2 y 3 de Legrand y Rochette

Vinos de la semana

Casa Pepico
Fino dos palmas (copa)
Le Cotillon desd dames 2011
Bernabé y Navarro dulce (copa)

Escaleta
Louis Roederer brut
Coliseo Amontillado Valdespino
Egon Muller Schrzhofberger Kabinett 2008
Gourt de Mauterns 2006
Les Nourrisons 2005
Domain Zusslin Pinot noir Bollenberg Harmonie 2010
Furtiva Lagrima 2012
Pedro Ximenez Lopez Hermanos
Recóndita armonía

Escaleta

Turrón salado ; Queso con almendra y miel

Yema con garum
Crema de mostaza
Anguila ahumada con endivias

Ventresca de atún
Pichón

Limón marchito
Postre de la higuera

Chocolate con coco y curry

Vino:
Louis Roederer brut
Coliseo Amontillado Valdespino
Egon Muller Schrzhofberger Kabinett 2008
Gourt de Mauterns 2006
Les Nourrisons 2005
Domain Zusslin Pinot noir Bollenberg Harmonie 2010
Furtiva Lagrima 2012
Pedro Ximenez Lopez Hermanos
Recóndita armonía

Fecha: 02/08/2014

Casa Pepico

Croquetas de bacalao
Jamón
Clóchinas

Pescadito frito

Tarta de vainilla y manzana con piñones

Vino:
Fino dos palmas (copa)
Le Cotillon desd dames 2011
Bernabé y Navarro dulce (copa)

Fecha: 01/08/2014

Afterparty

Afterparty de Miguel Larraya

Oh Boy

Oh Boy de Jan Ole Gerster

Ocho apellidos vascos

Ocho apellidos vascos de Emilio Martínez Lázaro

Mood food

Tartar de atún
Ceviche
Revuelto de setas, secreto y trufa
Carpaccio de secreto
Carne con coliflor y brócoli thai

Espuma de queso con frutos rojos

Vino:
Cava antigua Millesimé

Fecha: 30/07/2014