Anchoas
Embutidos
Quesos
Vino:
En Chalasse Chardonnay 2015
Fecha: 28/05/2021
LeER, vER, comER, bebER.
Libros, películas, restaurantes, vinos
Ensaladilla matrioshka
Kebab
Gyozas de rabo de toro
Taco coreano
Pantera rosa
Kinder bueno
Vino
Panorámico 2017
Fecha: 27/05/2021
Puerro con salsa
Uramaki de atún rojo, tuétano y trigueros
Tartar de salmón
Hamachi
Temaki de anguila
Creme brûlée de te matcha
Yogur de chocolate blanco con mermelada de azuki y ruibarbo
Torreznos
Guacamole de brocoli
Coca de Titaina
Coca de embutido de Viver
Sepia plancha
Croquetas de espinacas y gambas al ajillo
Tortillita de camarón
Milhojas
Dancoise de limón
Vino:
Olivier Leflaive 2018
Donhoff 2018
Fecha: 20/05/2021
Homenaje a la matanza
Ninoyaki de queso manchego y trufa negra
Croqueta de jamón ibérico
Hot dog de pulpo
Ssäm de cochinillo y cigala
Roll de costilla de vaca
Guisante lágrima de Guetaria / Carbonara de jamón Joselito / Trufa negra
Habitas del Maresme / Centolla gallega a la brasa / Jugo de pollo asado
Alcachofa confitada y frita / Huevo de campo / Papada ibérica Joselito
Pepito de leche con helado de avellana
Polo helado de frambuesa y choco blanco
Tu primer beso
Arroz con leche fresca / Azúcar tostado
Vino
Amontillado almacenista Lustau (copa)
Château Faugères 2017
Ildania 2017
Fecha: 16/05/2021
Croquetas de solomillo
Tellinas
Caponata
Boquerones
Cecina
Figatells
Vino:
Caliza 2019
Dominio del bendito 2019
Fecha: 14/05/2021
Guisantes lágrima de Guetaria
Alcachofas mini
Montadito de steak tartar
Mollejas
Callos
Chuletón
Tarta de queso
Pannacotta con miel
Torrija
Vino:
Manzanilla deliciosa (copa)
Ultreia Petra de Raul Perez 2016
Maria de Alonso del Yerro 2015
Tokaji oremus 5 puttonyos (copa)
Fecha: 11/05/2021
Sándwich indio de cordero
Berberechos y gamba blanca con mantequilla
Guisantes con crema de parmesano y quinoa frita
Espárragos brasa con crema de coco y ventresca de atún
Pargo rojo con calabacín
Solomillo
Postre citrico
Vino:
Manzanilla deliciosa (copa)
Arman finca Misenhora 2016
Moscatel Valdespino (copa)
Fecha: 08/05/2021
Ensalada
Crema de galera
Pescadilla
Tarta de queso
Vino:
Manzanilla Ant de la Riva (copa)
Oloroso Callejuela (copa)
Amontillado Callejuela (copa)
Castiñeira (copa)
Fecha: 05/05/2021
Crema de espárragos; endivia al roquefort; tosta de sobrasada
Brocheta teriyaki
Tarta de nueces y naranja
Vino:
Folgos 2018
Fecha: 03/05/2021
Clochinas en escabeche
Caldo de pescado
Tartar de atún
Buñuelos de bacalao
Gambas
Denton con pisto
Quesos
Vino
Manzanilla Maruja (copa)
Clandestin brut
Oloroso great duke (copa)
Fecha: 01/05/2021