Lo and Behold, Reveries of the Connected World

Lo and Behold, Reveries of the Connected World de Werner Herzog

Julio Verne

Ensalada de tomate, mojama y guindillas
Buñuelo de sepia encebollada
Crema de verduras con crujiente de garbanzos

Arroz de costillas y verduras

Tatin de manzana

Vino:
Piñero amontillado (copa)

Piñero palo cortado (copa)
Protocolo (copa)

Fecha: 28/12/2016

Ca Manel

Guisantes
Ensalada de queso feta
Crema de patata y jamón

Canelones de espinacas

Fecha: 27/12/2016

Intrusos

Intrusos de Adrian Tomine

Bar tonyina

Crema catalana de foie
Sardina ahumada
Atún en escabeche
Canelon de ternera

Tosta de setas
Pepito de cerdo

Yogur con fresones

Vino:
Remirez de ganuza blanco 2014

Fecha: 26/12/2016

Vinos de la semana

El impostor

El impostor de Bart Layton

Rías gallegas

Empanada
Gilda
Croquetas de cordero y de marisco
Calamar plancha
Pulpo a la gallega

Flan de queso

Vino:
El precipicio 2014

Fecha: 23/12/2016

Animales nocturnos

Animales nocturnos de Tom Ford

Sucede

Menú VALENTIA
Un menú con reglas
Historia romana y árabe vista desde el siglo XXI

Mulsum
Uva gasificada
Leche, aceitunas y frutos secos
*
Galleta de mojama y erizo
Mejillones en vinagre
La fritura de la sardina
Langostinos yema curada
Col con salmonete
Trucha con higos
Huevas de San Pedro
Ostra garum
*
Jamón y caballa
Caballa con lardo
Ventresca de caballa con berenjena
*
Infusión de anguila
Pieles de garbanzo
Macaron de hummus de garbanzo
Piel de anguila y garbanzo verde
Anguila al azafrán
*
Puls
Pan ácimo
*
Flor de hibiscus
Gnocchis de berenjena y yogur
Lentejas con mantequilla árabe
Pastela
Albóndigas de pato
*
Consomé de paloma
Paloma con pistachos
LIebre con caqui
*
La rosa
Guiso de altramuces
*
Sake del Mediterráneo
Canari
Manzana, limón, clavo
Gelatina de yogur
*
Naranja con mistela
Helado frito de calabaza
Papel violeta
Cup cake de turrón

Vino:
Tio pepe tres palmas
Tantum ergo
Capellania blanco 2013
Quites
Rioja alta
Canari
Carmeleta

Fecha: 21/12/2016

La industria de los sueños

La industria de los sueños de Paco Alcázar

Train to Busan

Train to Busan de Yeon Sang-Ho

Isla bonita

Isla bonita de Fernando Colomo

Vinos de la semana

Kaymus

Fino de añada Williams Humbert
Michel Gonet millesime 2005

Oloroso de añada Williams Humbert

Claus Preising Gruner Veltliner 

Cayetano del Pino Palo cortado

Cayetano del Pino Palo cortado viejisimo
Piñero Cream
Barbadillo radical

Vinos sueltos
Chateaux Siran Margaux 2007

La historia de tu vida

La historia de tu vida  de Ted Chiang

The neon demon

The neon demonde Nicholas Winding Refn

Keyhole

Keyhole de Guy Maddin

Amanece

Amanecede MArcel Carne

And soon the darkness

And soon the darkness de Marcos Efron

Time lapse

Time lapse de Bradley King

Kaymus

Croqueta de bacalao ahumado
Sashimi de bonito con col y mostaza
Pizza de berenjena y conte
Sardina con crema de aguacate y manzana verde
Secreto ibérico con calabacín, parmesano, albahaca
Mojama casera de lubina y ensalada de encurtidos
Ensalada de tomate con ventresca
Ravioli de gamba con changurro
Ravioli de langostinos con espinacas y mantequilla de salvia
Ortiguilla con manitas de cerdo
Lubina
Corzo con membrillo castañas y uvas

Aromas de Tanqueray ten
Chocolate con cookies

Vinos:
Fino de añada Williams Humbert
Michel Gonet millesime 2005

Oloroso de añada Williams Humbert

Claus Preising Gruner Veltliner 

Cayetano del Pino Palo cortado

Cayetano del Pino Palo cortado viejisimo
Piñero Cream
Barbadillo radical

Fecha: 15/12/2016

Solo para hombres

Solo para hombres de Fernando Fernán Gómez

Enterrando a la ex

Enterrando a la ex de Joe Dante

Vinos de la semana

Maritima
Pezas da Portela 2013

Que ganeta tinc
Venta del puerto n 12

Audreys
Lagrima real
Puig campana
Amontillado Soluqua
Riesling Leon Beyer
Essens chardonnay
El vergel rosado
Mas de sella tinto
Casta diva cosecha miel

Tavella
Oloroso Xixarito (copa)
Aalto 2015

La séptima función del lenguaje

La séptima función del lenguaje de Laurent Binet

X men Apocalipsis

X men Apocalipsis de Bryan Singer

Tavella

Escalivada con sardina ahumada
Buñuelos de bacalao
Panceta

Chuleta de ternera

Pastel de chocolate

Vino:
Oloroso Xixarito (copa)
Aalto 2015

Fecha: 08/12/

Crank

Crank de Mark Neveldine Brian Taylor

Audreys

Buñuelo y crema de erizo

Caballa agripicante
Cocochas
Espuma de boletus

Arroz de gambas al ajillo
Paletilla de Cordero con chipotle y cebolleta

Regaliz, membrillo...

Vino:
Lagrima real
Puig campana
Amontillado Soluqua
Riesling Leon Beyer
Essens chardonnay
El vergel rosado
Mas de sella tinto
Casta diva cosecha miel

Fecha: 10/12/2016

Que ganeta tinc

Foie

Croquetas de setas y de ajos tiernos con chipirones

Envoltini de calamar

Bravas

Brochetas de gambón

Tiramisú

Vino:

Venta del puerto n 12

Fecha: 07/12/2016

Maritima

Ceviche
Sepionets con blanquet

Dorada salvaje

Ceviche de mango

Vino:
Pezas da Portela 2013

Fecha: 06/12/2016

Lake Mungo

Lake Mungo de Joel Anderson

Universe 5

Universe 5  de Albert Monteys

Vinos de la semana

Central bar
Fino Colosía (copa)
Oloroso Colosía (copa)

Tonyina
Tinto (copa)

Tora
Pasión de bobal 2015

Vinos sueltos
Almate 2015

Al final del tunel

Al final del tunel de Rodrigo Grande

Cafe society

Cafe society de Woody Allen

El rey tuerto

El rey tuerto de Marc Crehuet

Tora

Sopa de miso
Bolas de pulpo Takoyaki
Gyozas de carne y de verdura
Carne de cedo estilo Okinawa
Brocheta okonomiyaki

Vino:Pasión de bobal 2015

Fecha:02/12/2016

Kairo (pulse)

Kairo (pulse) de Kiyoshi Kurosawa

The last heist

The last heist de Mike Mendez

Tonyina

Crema de calabacín y albahaca
Pepito thai
Abanico de ibéricos
Falsa leche frita

Vino:
Tinto (copa)

Fecha: 01/12/2016

Central bar

Ensaladilla
Oreja de cerdo con mojo picón

Vino:
Fino Colosía (copa)
Oloroso Colosía (copa)

Fecha: 30/11/2016