Q de barella

Mejillones con coco cilantro y jengibre
Boquerones fritos con allioli de lima

Rossejat

Creme brulee con helado de maracuya

Vino:
Fino (copa)
Albariño (copa)

Fecha: 30/03/2016

Otoño

Otoño de Jon McNaught

García 2

García 2 de Santiago García y Luis Bustos

Rituales

Rituales  de Álvaro Ortiz

La tierra que pisamos de Jesús Carrasco

Habitual

Canelón de ensaladilla de bogavante y calabacín con “pico de gallo”.
Croquetas de pesto, puré de tomate seco y rúcula.
Berenjena asada y templada con salsa holandesa y piñones.
Alcachofas fritas, papada asada y espuma de ajos tiernos.

Pluma ibérica, kale y menta.
Merluza de pincho en salazón asada a la llama con un refrito tradicional.

Brioche asado y empapado con biscuit glacé de leche merengada.

Vino:
Manzanilla (copa)
Trico (copa)

Fecha: 28/03/2016

Vinos de la semana

El Celler del Tossal
Amontillado el tresillo (copa)
Algueira  cortezada 2013
Sidra de hielo (copa)
Grappa Barricata (copa)

Bon Amb
Manzanilla pasada la Guita (copa)
Arbol blanco(copa)
Chateau de Breuil(copa)
Tantum Ergo (copa)
Oloroso Villapanes (copa)
Garcia Viadero(copa)
Louis Roederer Brut (copa)
Pícaro del aguila clarete (copa)
Innato Monastrell(copa)
Equilibrio 9 T(copa)
Noval LBV (copa)
Valpreran sidra de hielo (copa)
Bermejo malavasía dulce (copa)

Edificio España

Edificio España de Víctor Moreno

Bon Amb

Snacks
Puerro ecológico con sus cenizas y brandada de bacalao
Atún secado al sol con salsa diabla
Pescado marinado y escabeche de calabaza
Quisquilla al vapor y caldo agripicante
Alcachofas con jugo de matanza y trufa negra
Boloñesa de calamar
Cigala con zanahoria y naranja

Royal de liebre con topinambur ( y copa de caldo con hielo)

Naranjas glaciales
Manzana, pera y calvados
Limón valenciano

Vino:
Manzanilla pasada la Guita (copa)
Arbol blanco(copa)
Chateau de Breuil(copa)
Tantum Ergo (copa)
Oloroso Villapanes (copa)
Garcia Viadero(copa)
Louis Roederer Brut (copa)
Pícaro del aguila clarete (copa)
Innato Monastrell(copa)
Equilibrio 9 T(copa)
Noval LBV (copa)
Valpreran sidra de hielo (copa)
Bermejo malavasía dulce (copa)

Fecha:  26/03/2016

Nadie quiere la noche

Nadie quiere la noche de Isabel Coixet

Electric Boogaloo: La loca historia de Cannon Films

Electric Boogaloo: La loca historia de Cannon Films de Mark Hartley

The Wolfpack

The Wolfpack de Crystal Moselle

Oculus: El espejo del mal

Oculus: El espejo del mal de Mike Flanagan

Todos los caminos de dios

Todos los caminos de dios de Gemma Ferraté

El Celler del Tossal

Mejillones al vapor
Menestra con sardina ahumada
Canelón de pollo

Arroz con gambas

PLatano, maracuya y vainilla

Vino:
Amontillado el tresillo (copa)
Algueira  cortezada 2013
Sidra de hielo (copa)
Grappa Barricata (copa)

Fecha: 24/03/2016

Vinos de la semana

Sicilia
Frappato Valle dell'acate
72 Filara
Sciaraviva 2

Sicilia

13/03/2016
Catania: aeropuerto
Cefalú: Kentia; Frappato Valle dell'acate

14/03/2016
Monreale: Pizzeria Gugliermo
Cefalú Le petit tonneau; 72 Filara/ Villa Palamara

15/03/2016
Agrigento: Bar Valle de los templos
Realemonte: Masseria Agnello

16/03/2016
Selinunte: Pizzeria Olimpo
Realemonte: Masseria Agnello

17/03/2016
Villa Casale: Trattoria La Ruota
Ragalna: La vecchia botte; Sciaraviva 2

18/03/2016
Ortigia: Spizzuliamu; Terre della Baronia
Ragalna: Sciaraviva

19/03/2016
Catania: Aeropuerto

Vinos de la semana

Kamon
Kientz grand cru 2012

Come y calla
Ermita d'Espiells Macabeo
Enrique Mendoza Chardonnay

Travel and cook
Terroir al limit Terra de cuques (copa)
Terroir al limit Pedra de Guix (copa)
Terroir al limit les Tosses (copa)

Coure
Edetana (copa)
Cortezada (copa)

Coure

Croquetas de pollo al cury
Alcachofas con panceta y trufa
Guisantes del maresme y butifarra
Pah Chok de atún

Edetana (copa)
Cortezada (copa)

Fecha 12/03/2016

Travel and cook

Pizza Joselito
Carpccio de gambas
Carrilleras de atún sobre arroz salvaje
Gao bao de ternera

Arroz con leche picante

Vino:

Terroir al limit Terra de cuques (copa)
Terroir al limit Pedra de Guix (copa)
Terroir al limit les Tosses (copa)

Fecha: 12/03/2015

Come y calla

Ensalada de hervido valenciano
Chipirones a baja temperatura
Buñuelos de bacalao

Arroz con rape y sepia

Tarta de mnzana

Vino:
Ermita d'Espiells Macabeo
Enrique Mendoza Chardonnay

Fecha: 10/03/2016

Bone tomahawk

Bone tomahawk de S. Craig Zahler

Al final todos mueren

Al final todos mueren de Javier Fesser, Javier Botet

Lasa y Zabala

Lasa y Zabala de Pablo Malo

Kamon

Gyozas
Usuzukuri de pez limón
Nigiri de salmón y trufa
Nigiri de foie y manzana caramelizada
Maki de ventresca

Maki de Wagyu

Bizcocho con helado de té verde

Vino
Kientz grand cru 2012

Fecha: 08/03/2016

Una nueva amiga

Una nueva amiga de François Ozon

Vinos de la semana

El Barquet
Jane ventura Malvasía seca 2012
Dido 2012
Les Comes d'Orto 2012
Oloroso Don Nuño (copa)

Va de gust
Prohom garntxa blanca y viognier 2012

Casa Félix
Mas Collet 2012

Casa Félix

Calçots
Butifarras con mongetes

Crema catalana

Vino:
Mas Collet 2012

Fecha: 06/03/2015

Va de gust

Ensalada
Carpaccio de bacalao

Carpaccio de atún
Mongetes con jamón y huevo
Buñuelos de bacalao
Calamares con habas baby

Crepe de cabello de angel

Vino
Prohom garntxa blanca y viognier 2012

Fecha: 05/03/2016

El Barquet

Gambó
Pulpo asado
Alcachofas fritas
Mongetes con jamón, huevo y trufa

Arroz uff con calamares y setas

Queso de vaca y oveja

Vino:
Jane ventura Malvasía seca 2012
Dido 2012
Les Comes d'Orto 2012
Oloroso Don Nuño (copa)

Fecha: 05/03/2016

Yo, él y Raquel

Yo, él y Raquel de Alfonso Gomez-Rejon

Desmadre en la noche de la quietud

Desmadre en la noche de la quietud de Pablo Vázquez

El niño y el mundo

El niño y el mundo de Alê Abreu