Psicomitos

 Psicomitos de Fátima García Doval

Rastros de sangre

 Rastros de sangre de Shuzo Oshimi 

Barbaric

Tomate; berzas

Pak choi con huevo frito

Clóchinas con patatas fritas

Vino:

Alessandro Viola note de bianco 

O charraire 2022

Fecha: 11/07/2025

Vivevino

Anchoas

Ricotta, aceitunas aceite y almendras

Cecina

Sandwich jamón asado

Tabla de quesos

Vino:

Luna de Abril

SP Partida Creus

Fecha: 10/07/2025

Alquimia Gandía

Coca con carne mechada

Papillote de pescado

Cuajada de frambuesa

Vino:

Chivite Legardeta blanco 

Fecha: 04/07/2025

Saxo bar

Tomate con ventresca

Gilda

Boquerones

Clóchinas

Brascada

Heladitos

Vino:

Diatomist manzanilla (copa)

La grappa Jura2022

Lattard Bourgogne 2022

Fecha: 03/07/2025

Xaruga

Ostras “Famille Boutrais”  con granizado de manzana gran smith y huevas de arenque

Steak tartar de ternera/ Mantequilla de mostaza/ Ajo negro/ Brioche hojaldrado

Ajo Blanco/ caballa marinada/ Panceta curada/ Eneldo

Ventresca de atún de Almandraba/ puré de limón/ Aguacate/ salsa de atún

Paletilla de cordero en su jugo/ Berenjena asada y miel/ Yogurt griego/ comino

Babá al rhon/ Chantilly/ cerezas

Vino:

Grandalla Gran Reserva Brut 2013

Trepadell 2022

Ambora tinto (copa)

Fecha: 01/07/2025

Habitual

Buñuelos de bacalao

Espárragos con pil pil de merluza

Almejas con rebozuelos

Merluza con pil pil 

Café con leche quemada

Vino:

Oscar Tobia reserva blanco 2018

Fecha: 29/06/2025

Bar Maestro

Ensaladilla con gambas

Piparras fritas

Mollejas fritas con vinagreta cítrica

Katsu sando

Macarrones

Vino:

Manzanilla de la Riva (copa)

Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2021

Amontillado Castillo Barbadillo (copa)

Fecha: 28/06/2025

El ministerio del futuro

 El ministerio del futuro de Kim Stanley Robinson

El ruletista

 El ruletista de Mircea Cartarescu 

Birlibirloque

Ceviche

Boquerón frito

Mollete de mogote

Canelón de pato

Crema de limón y yogur

Vino:

Chenin blanc Dumnacus 2023

Les lunelus 2023

Ste Marie du Mont 2013

Fecha: 26/06/2025

Barbaric

Altramuces en escabeche

Tartar de bonito

Clóchinas

Parpatana de atún con refrito

Ensalada de frutas

Vino:

Patte blanche

Les terres vagabondes

Fecha: 25/06/2025

Pepico

Tosta de sobrasada

Clóchinas

Albondigas de bacalao

Virrey

Crema de higos 

Vino:

Manzanilla pastora (copa)

Terrasea Santorini 2021

Tokaji (copa)

Porto niepoort (copa)

Fecha:24/06/2025

Manaw

Edamame

Usuzukuri de atún

Nigiris de Panceta, plátano macho, mango, cebolla encurtida & cilantro; Salmón con teriyaki, mayo japo, cebolla caramelizada y piel de lima; Calamar con mayonesa trufada y tenkasu; Anguila de la albufera estilo kabayaki con foie, cebolla encurtida y shiso; Wagyu de Kobe nº 5, con salsa sukiyaki y naga negi;Cigala con alioli de sus jugos y foie

Gyozas

Pollo choclado

Costilla al curry

Vino:

Christmann Konigsbach Riesling 2015

200 Monges blanco

Fecha: 20/06/2025

Cata enópata

Champagne André Clouet grand cru

Charles de Valliere chardonnay bourgogne 1996

Lamuriere Pommard 1970

Porto LBV Churchill's

Fecha:19/06/2025

Marinetta mia

Pizza Ludovica

Vino:

Blanco italiano (copa)

Fecha: 19/06/2025

Dentro bar

Gildas

Zanahorias asadas con miso y tahine

Patatas fritas con parmesano y salsa

Blimi con anacardos y avellanas

Gambas con curry y encurtidos

Affogatto matcha

Vino:

Tranquillement

Pink is not red

Fecha:18/06/2025

Goliat

 Goliat de Tom Gauld

Elektra lives again

 Elektra lives again de Frank Miller y Lynn Varley

Barecito

Gambas en gabardina con salsa tártara

Callos

Vino:

Pinot noir (copa)

Fecha: 17/06/2025

Vinorte

Anchoas

Cecina

Tabla de quesos

Coca de aceite con verduras

Trufas

Vino:

Fino (copa)

Zusslin Riesling 2021

Altun villacardiel

Fecha: 13/06/2025

Que

 Que de Max

Sergio Leone

 Sergio Leone de Simsolo y Philan

Saiti

Snacks

Caldo de romero

Ensalada de remolacha

Caballa con garum

Magras con tomate

?

Blanc i negre mar y montaña

Pescado con pil pil y tapenade

Cordero

Granizado de apio sobre merengue

Buñuelo

Vino:

Maruja pasada (copa)

Vega Tolosa Albilla

Zoela (copa)

Fecha: 14/06/2025

Sirat

 Sirat de Oliver Laxe

Teca

Tellinas

Croquetas

Ensalada de tomate

Picaña

Vino:

Fino en rama Marqués de Poley (copa)

Luchini Blanco Mai & Kenji Hodgson 2021

El Molar casa Castillo (copa)

Fecha: 11/06/2025

Vivevino

Gilda

mejillones

bikini trufado

sandwich jamón

Vino:

Sade 

Fecha: 06/06/2025

Público Barcelona

croquetas calabacin

brioche de steak

Bikini de pastrami

Vino:

Fino los corrales (copa)

Delaporte Sancerre (copa)

Fecha: 09/06/2025

Topik Barcelona

Ensalada de atún y judía verde

Espárragos con holandesa de miso

Escorpora a la donostiarra

Xuxo relleno

Vino:

Electio 2022

Terrenl d'aubert dolç (copa)

Fecha:11/06/2025

Uma espi gastronomic Barcelona

 TALO

Crujiente de maíz con anguila ahumada y caramelizada, cebolla encurtida, cilantro y hoja de shiso

ROYAL

De cebolla de Figueras caramelizada servida con una emulsión de mantequilla tostada

MOCHI

De queso brie trufado

BEURRE BLANC

De sake con espárrago blanco de Navarra, flors de sauco, milenrama y caviar

BERENJENA

Asada, crema ahumada y bearnesa de yuzu y chocolate blanco tostado

DOENG JANG

De alcachofa confitada y asada al horno, setas y cecina de León (bodega El capricho)

SORRENTINO

Relleno de duxelle de setas, crema de colmenillas y jugo de su estofado al armagnac

XO

De txangurro confitado con salsa especiada, velo e coco y huevas de tobico

DONOSTIARRA

De pescado salvaje de la lonja de Barcelona con demi-glass de pescado azul

MISO

Helado de miso con espuma tibia de cacao y Butterscoch de caramelo salado

MAR I MONTAÑA DULCE

De remolacha y fresitas del bosque con crumble y microbizcocho de sésamo

PETITS FOURS

Vino:

Cava Julia Bernet (copa)

Pazo señorans (copa)

Ferrera blanco (copa)

Viognier Prieto Pariente (copa)

El hombre bala blanco (copa)

Marqués de Poley amontillado (copa)

Cestral (copa)

Roca del crit (copa)

Les clos de palulles Banyuls (copa)

Onra verema tardana (copa)

Fecha: 09/06/2025

1497 Vallromanes

Gazpacho de fresas y sandía con tomates cherry y gelée de tomate

Burrata con tartar de tomates, pesto de rúcula y aceitunas negras

Huevo de corral a 63 ºC con crema de maíz y albahaca, crumble de almendras y espárragos

Ravioli de calabaza asada con salsa de tomillo y calabacín asado

Pastel de puerro y tofu con jugo de verduras asadas y berenjenas a la brasa

Sablé bretón con crema de maracuyá y espuma de coco

Texturas de cacao Organic Africa Chocolate

Vino:

Amontillado piedra (copa)

Aus orange 2022

Dolç de neu (copa)

Fecha: 08/06/2025

El cup vell Tarragona

Ensalada de Mejillones en escabeche

Tomates con navajas

Langostinos con ajoblanco

Pargo

Pollo relleno

Becada

Financier

Vino:

Tu ets brutal

Empiric (copa)

Fecha: 07/06/2025

El cuerpo de cristo

 El cuerpo de cristo de Bea Lema

Maestro bar

Fuentelgato

Huevo relleno de gamba roja

Empanadilla de ortigas y requesón

Berberechos con salsa verde de malas hierbas

Brochetas de pez limón

Codorniz con mojo

Mollejas de cordero con verdura

Cocoliflor

Vino:

Laisse tomber bourgogne blanc 2022

La Fuye Domaine des Myosotis 2022

Fecha: 04/06/2025

Ambigú

Puntilla

Revuelto de morcilla

Entrecote de ternera

Tiramisú de nutella

Vino:

Polvorete blanco

Fecha: 01/06/2025

La oficina de Carito y German

Aceitunas rellenas de sobrsada picante

Cebolla escabeche y anchoa

Gofre de patatas con gamba

Mejillones Kamado-salsa yogurt-patatas ahumada

Espárragos con romescu de sobrasada

Caballa-guisantes-rúcula

Calamar aguacate y cacahuete

Red velvet

Torrija leche oveja quemada

Vino:

Fino CB (copa)

Raices del miño 2018

Fecha:30/05/2025

Monstruo

 Monstruo de Andres G Leiva y David Muñoz 

Limpieza en seco

 Limpieza en seco de Joris Mertens

Canción de navidad

 Canción de navidad de Carlos Giménez 

Maestro bar

Gilda

Espárrago tonnato

Pincho moruno al pastor

Katsu sando

Sandwich pastrami

Vino:

Manzanilla pastora pasada (copa)

Las Travinas 2022

palo cortado Castillo Barbadillo (copa)

Fecha 28/05/2025

Rausell

Tellinas

Jamón

Sepia rebozada

Loritos

vino:

Lusco (copa)

Fecha: 28/05/2025

Una fracción de segundo

 Una fracción de segundo de Guy Delisle 

Tomas Fuentes live at Wembley

 Tomas Fuentes live at Wembley

Fecha: 24/05/2025

Xaruga

Chips de arroz con mejillones en escabeche

Gofre salado con anchoa

Gnocci con sabayon de hierbas frescas

Steak con brioche y mantequilla de mostaza

Gallo san pedro, apionabo y beurre blanc

Panceta duroc con boniato

Cannoli

Vino:

Fossi Amontillado (copa)

Do Biolo 2022

Care Finca bancales (copa)

Moscatel origen (copa)

Fecha: 24/05/2025

Saxo

Gilda

Ensalada de tomate y ventresca

Clóchinas

Revuelto de espárragos y setas

Heladitos

Vino:

Maruja manzanilla pasada (copa)

Obertura verdejo 2022

Castillo Palo cortado Barbadillo (copa)

Fecha: 21/05/2025

Giramon

Mejillones en escabeche cítrico

Sardinas marinadas con lentejas

Curry verde de gambas

Pastela cordero

Flan de queso con membrillo

Tarta tres leches

Vino:

El cosmonauta 2021 

Fecha: 17/05/2025

La negri

Causa de atún

Focaccia de chorizo picante

Fideos salteados con verduras y shitake

Manzana osmotizada

Vino:

La imprudent Herencia Altes 

Justina bobal (copa)

Fecha:15/05/2025 

Vinorte

Mejillones

Jamón

Coca de verduras

Coca de sobrasada

Vino:

El escondite 2020

Aprisco (copa)

Fecha: 14/05/2025

Mood food

Croqueta de cordero y de allipebre

Anchoas con panceta

Carpaccio de picaña

Esparraguin con gamba

Viera y foie

Fideua de pilota dolça

Postre cítrico

Vino:

Palo cortado Poley (copa)

Oscar Tobia gran reserva blanco 2016

Valtuille Villegas 2020

Lustau dulce 1995 (copa)

Fecha: 13/05/2025

Terra a vins

Ensaladilla

Sardinas

Lomo

Queso

Vino:

Eulogio Pomares castiñeiro 2018

Venus la Figuera 2018

Cream Tradición (copa)

La bota de amontillado Navazos 125 (copa)

Ant de la Riva 4 cortados (copa)

Palo cortado añada 2002 Williams Humbert (copa)

Apostoles (copa)

Fecha: 10/05/2025

Loli Tormenta

 Loli tormenta de Núria Farré y Mario Torrecillas

Cepa vieja

Ensalada de tomate de corazón de buey

Crujiente de morcilla y manzana

Lentejas con sepieta y alcachofas

Cuajada

Vino:

Verdevique 2016

Fecha: 09/05/2025

Vivir abajo

Vivir abajo de Gustavo Faveron

Teca

Boquerón frito

Croqueta

Cochinita pibil con totopos y frijoles

Vino:

Oranzista 2022

Fecha: 07/05/2025

A roig viu

Crema de hervido

Pastisset de foie y boniato

Brioche de anchoa

Habitas con manitas y calamar

Berenjena con miel y queso de cabra

Chuleta

Fresitas de canals

Postre cítrico 

Vino:

Ancestral Pigar

Cote de Py Morgon 2021

Mosto flor Llopart (copa)

Ranci cos a cos (copa)

Fecha: 03/05/2025

Mood food

 Espárrago blanco con pesto de codium

Croqueta de allipebre

Crujiente de oreja con guisantes

Crepe de wagyu

Arroz de gamba, sepia, ajos tiernos y tirabeques

Torrija de pan de calabaza

Vino:

Poley palo cortado en rama (copa)

La Nava blanco 2021

Sorte Souto 2011 (copa)

Fecha:01/05/2025

Distinto

Espárragos blancos con vieira

Pasta con carabineros

Vino:

Tarta rusa

Vino:

Oloroso Leona (copa)

Bernabeleva Navaherreros 2023

Soalheiro Oppaco 2018

Fecha: 30/04/2025

Una mujer de espaldas

Una mujer de espaldas de Murasaki Yamada

Black metal

 Black metal de Magius

Los picos

Stracciatella

Papas

Mejillones

Cubano

Vino:

Prosperité de l'enterprise Daniel Sage 2021

Fecha: 26/04/2025

Barbaric

Empanadas de verduras en escabeche

Ostra frita con mango 

Pate en croute

Espárragos blancos noisette con idiazabal

Guisantes con holandesa de manzana

Sorbete de naranja

Vino:

Alex della Vecchia espumoso (copa)

Catherine Riss be gres ou de force riesling 2022

El carbonero Veronica Romero

Fecha:24/04/2025

Marinetta mia

Pizza Valentina

Vino:

Blanco (copa)

Fecha:23/04/2025

Tonyina

Marinera

Carpaccio de ventresca

Puerro

Coca d'oli

Atún soasado

Paquito

Vino:

Manzanilla solera playa (copa)

Santenay blanco 2022

La comarcal garnacha (copa)

Fecha:21/04/2025

Napicol

Calamar andaluza

Espárrago con callos de bacalao

Alcachofas con salsa de cava y gambas

Arroz del senyoret

Paulova

Vino:

Manzanilla Gabriela (copa)

Pepe Luis 2021

Altos de Torona Caiño blanco

Fecha: 20/04/2025

Diccionario ilustrado BOE Español

 Diccionario ilustrado BOE Español de Eva Belmonte y Mauro Entrialgo

Cocleque

Aperitivos (Tomate osmotizado con cereza; empanadilla de nabo daikon con roquefort;Croqueta

 Stracciatella, caballa y manzana

Col con miso 

Aguacate rebizado con mojo

Gyozas de sepia con salsa de allipebre

Dracuclecque

Vino:

Guimaro Camiño real 2022

Alambre (copa)

Fecha: 19/04/2025

Atracón

 Atracón de Douglas Coupland

Nostre

Aperitivios

Conejo con ostras

Gambas con guisantes l´grima

Gambas con callos

Caza menor en pepitoria

Salmonete

Corzo

Postre cítrico

Algarroba

Vino:

Malababa (copa)

Conas brancas

Amfora les freses 

Dolç de neu (copa)

Paciencia infinita (copa)

Fecha: 17/04/2025

Pizzeria La Bufala

Pizza Bufala

Pizza Pepata

Vino:

Vesevo Falanghina 2023

Fecha: 16/04/2023

Vinorte

Cata Albamar

Ceibo

Albamar 2023

Albamar 2018

Albamar O sebal

Alma de mar

Albamar Finca o Pereiro

Albamar clarete

Albamar tinto

Fusco

Albamar Pepe Luis 2019

Albamar Pepe Luis 2022

Fecha:14/04/2025

Domingo flamenco

 Domingo flamenco de Olivier Schrauwen

Vinorte

Gilda

Anchoas

Tabla salazones

Tosta de papada

Tosta de verduras

Torrija

Vino:

La panesa (copa)

lagar do merens seleccion de parcelas 2018

Taylor's Tawny 40 años (copa)

Fecha:11/04/2025

Stupor mundi

Tabla mixta

Pate de pato

rilletes de cerdo

Vino:

Riesling Alsacia (copa)

Les hauts de Carole 2021

Les Laquets Cahors (copa)

Domaine du pegau Chateneuf du pape 2021(copa)

Fecha: 09/04/2025

Sangre bárbara

 Sangre bárbara de El Torres, Joe Bocardo y Manoli Martínez 

Gran azul

Brioche de anchoa

Tellinas brasa

calamar brasa

Arroz de crabineros y pichón

Soufflee de queso

Fresitas de canals

Vino:

La Panesa (copa)

A Rocha 2019

Domaine de la Pinte savagnin 2020

Moscatel Rare Mendoza (copa)

Bassermann Jordan Auslese (copa)

Fecha: 05/04/2025

Bar cassalla

Croqueta de cigala

Buñuelo de berenjena

Ensaldilla

Albóndigas de vaca y sepia

Tarta de manzana

Vino:

Clay Xarello

Fecha: 04/04/2025

Borgia winebar

Gilda

Milhojas de verdura

Flor de atún con daikon

Coca de pastrami de cecina

Vino:

Brancellao Terras do sur 2023

Fecha: 03/04/2025

Una ballena

 Una ballena de Pablo Hernando

Negro tal vez

Negro tal vez de Attila Veres

1. Morder a un perro La chica de una pareja muerde a un perro y lleva al chico a hacer lo mismo
2. Ciudad de niebla Un tipo investiga cintas de grupos de rock alternativos
3. El tiempo que le queda Ositos de peluche
4. No es mamífero
5. Retorno a la escuela de la medianoche
6. Dormiremos en la nieve Una pareja va aun spa inquietante
7. Multiplicado por cero Guia de viajes a las montañas de la locura
8. El complejo Ámbar Cata de vinos especial
9. La máquina de color sangre
10. El cielo lleno de cuervos, y luego nada en absoluto Un musico de heavy y un diablo que quiere comprar su alma
11. Está entre vosotros
12. Negro tal vez

Barbecho

 Barbecho de David Sancho 

Simposio

Snack

Guisante lágrima, hierbas aromáticas y bearnesa

Alcachofa à la meuniére de piparras y ostra (4, 7, 12)

Ravioli, gamba y ajo negro

All i Pebre

Arroz meloso ahumado con ostra y algas marinas 

Apio, hinojo y manzana (7, 9)

Vino:

Dominio de la vega rosé (copa)

La mujer caballo taronja 2022

Verdil de gel (copa)

Fecha: 28/03/2025

Barbaric

Nervios con salsa verde

Judías bobby 

Guisantes con patata, manzana, menta...

Lengua de ternera

Vino:

Hedoniste orange (copa)

Vasco de Gamay 2023

Barbacan Sol 2021

Fecha: 27/03/2025

Teca

Tellinas

Croquetas

Cecina

Vino:

Loctavin Garnacha

Fecha: 26/03/2025

Bar Richard

 Pescadito frito

Alcachofas plancha

Merluza

Vino:

Albariño (copa)

Fecha:25/03/2025

Arrels

Cebolla - Ajo

Ventresca - Tomate

Gamba - Bleda

Conejo - Hierbas - Algas

Ostra - Callos

Sepia - Curry

Anguila - Ciruelas - Blanquet

Queso de Catí - Nueces pecanas

Anís - Masa cruda - Piñones

Berenjena - Tomillo

Vino:

Amontillado (copa)

Fino Tradición (copa)

Pazo Señorans selección de añada 2014 (copa)

Suañé 2019 (copa)

Los Tabaqueros (copa)

Riesling Marc Tempé Grafenreben (copa)

Barbaresco Massolino 2020(copa)

Olivares dulce (copa)

Ximenez Espínola delicado (copa)

Ant de la riva PTE San José(copa)

Fecha:21/03/2025

Kaido

 Tsumami

Monaka de atún rojo con Karashi sumiso

Buey de mar, Junsai y tosazu

Mirinboshi de caballa con yakumi

Chawan Mushi de carabinero y maiz dulce

Kasuzuke de Black Cod con enoki

Kaarage de Rape y salsa de centolla

Anguila de "la Albufera" a la brasa

Akadashi

Sushi

Virrey

Bonito

Bousushi de caballa

Calamar

Gamba Blanca

Cigala

Hosomaki de ankimo y atün con ostras

Maki de toro tama

Chutoro de atún con caviar(7 dias de maduración)

Ventresca de atún

Postre 

Monte fuji

Chagashi - Petit fours japonés

Vino:

Christmann riesling

Oloroso Maestyro Sierra (copa)

Juste 2023 (copa)

Mercurey Domaine Faiveley 2022 (copa)

Rasim (copa)

Fecha:20/03/2025

Xeixa

Corte brandada

Gilda XX con caballa, boquerón

Croqueta de calamar

Setas con huevo y papada

Alfonsiño 

Escalibada aliñada con emuls

Pastel de queso XX

Coulant de pistachos y choco

Vino:

Manzanilla (copa)

La Florens 2021

Garnatxa dolça de Capçanes (copa)

Fecha: 19/03/2025

8 de 7 Girona

Crema de calabaza y boniato / Super croquetón de jamón

Napolitana de ternera/Lomo de merluza

Flan de Melody con fresas y nata

Vino:

Priorat Pissarres

Fecha: 18/03/2025

Hotel Comtal Castello Empuries

Jamón

Alcachofas

Vino:

Cava (copa)

Fecha: 18/03/2025

Uain bar

Anchoas

Brioche d epollo

Bikini de rabo de toro

Mini pizza de setas

Vino:

Lustau 3 Fino en rama (copa)

El Cim del turó cava (copa)

Flor d'Alvera (copa)

Laderas de Mira garnacha Gredos (copa)

Fecha: 17/03/2025

Mas Romeu Lloret

Calamares a la romana

Gallo sanpedro

Llobarro plancha

Vino:

Finca Olivardots Groc

Fecha: 17/03/2025 

Chez Louisette Garriguella

Pescadito frito

Arroz de secreto ibérico

Coulant de caramelo

Vino:

Singular garnatxa roja 2023

Fecha:16/03/2025

Mula bar Barcelona

Ensaladilla

Tabla quesos

Vino:

Xiropotamos (copa)

Silius (copa)

Savatiano (copa)

Roditis Alepou (copa)

Fecha: 15/03/2025

Cruix

 Ostra gilda

Cóctel Caprese

Cheeseball de parmesano

Anchoa de la Escala en croissant

Tomates cn emulsión de hojas verdes

Churro de bacalao con espuma alioli

Croqueta de pato pekín

Cogollos César

Broccoli Tandoori

Taco de raya

Arroz de vaca madurada

-

Helado de sopa Tom Kha

Día triste en la playa

Vino:

Cava (copa)

Escol Riesling Andorra 2014

Fondillón (copa)

Barbeito (copa)

Fecha: 15/03/2025

Coure

 Ensalada tomates

Tortilla de bacalao

Alcachofas con tartar de atún

Vino:

Terroir historic

Oloroso (copa)

Fecha: 14/03/2025

Capicua

Crema de calabaza

Lentejas al curry

Yogur con miel y nueces

Vino:

Parotet (copa)

Fecha: 13/03/2025

Saxo

Jamón

Tomate

Alcachofas plancha

Cebolleta, berenjena y anchoa

Vino:

La Pebrella 2023

Fecha: 12/03/2025

Merceria 34

Bocado de pulpo y kimchi

Chipa y cecina

Tortilla de gambarones

Ceviche

Pie de cerdo frito

Flamenquín

Tartar de ternera

Hot dog de rabo de toro

lemon pie 

Tocinillo de maracuya

Vino:

Mommesin beaujolais 2024

Fecha:08/03/2025

El Barquet

Alcachofas fritas

Buñuelos de bacalao

Gambó fregit

Romesquillo de sepia, rape, almejas...

Tabla de quesos

Vino:

En numero vermells garnacha blanca 2021

Celler menescal M Avus blanc

Celler menescal Ataronjat

Celler menescal ranci (copa)

Fecha:08/03/2025

AQ restaurant

Croqueta de cordero y calçot

Lomo de atún marinado

Vitello tonnato de presa 

Alcachofas con langostinos

Vino

Rancio seco (copa)

La Fonollosa de Mas Viçens 2021

Rancios dulces (copa)

Fecha: 07/03/2025

Escaleta

Turrones salados de Alicante

Oreo de ajoblanco & ajo negro

Queso fresco de leche de almendras, miel & AOVE

Calçot con romesco de pistacho

Hummus de alcachofa asada, aceite de regaliz

Abisinio trufado

Stracciatella de Coliflor & trufa", chucrut & sus láminas crujientes 

Ventresca de atún curada, garum & beurre blanc de caviar

Habitas con menier de limón negro & quisquillas marinadas 

Potrota casera con pera asada

 

Mero a la brasa con hongos, pralin & aliño de mantequilla avellana

Arroz seco de sepionet, alcachofas y habitas

Civet de liebre con chocolate especiado & su panettone

Fresitas de Canals con naranja & crema helada de vainilla

Mole de algarrobas, sésamo negro & crema helada de cacahuetes

Vino:

Benoit Lahaye Blanc de Noirs GC NV (Champagne) (copa)

Clos Mogador Manyetes 2016 (copa)

Domain Arlaud Morey St Denis Aux Cheseaux 2016

Fecha: 02/03/2025

Nou manolin

Gilda

Swarosky de rusa

alcachofas fritas

salmonetitos fritos

Jamón iberico

Vino:

Mestres vi sol (copa)

Garnier et fils chablis (copa)

Pascale Rion (copa)

Fecha: 01/03/2025

Koine Alicante

Consomé

Ostra con mignonette al palo cortado

Ajoblanco de coco y almendra con granizado de piña y hierbabuena

Pan croissant con steak tartar, crema de setas y anguila ahumada

Pan croissant con berenjena asada y anchoa XL

Oreja de cochinillo confitada y crujiente con salsa ibérica y pochas

Merluza en tempura extracrujiente, salsa de piquillos asados y mayo perejil

Flan que quiso ser tocinillo, con caramelo de palo cortado, galleta de chicharrón y espuma cítrica

Vino:

Luis Pérez Fino Caberrubia  (copa)

Cobrana Veronica Ortega 2021

Noctiluca 2021 (copa)

Fecha: 01/03/2025

Bar X

Croquetas

Corvina en adobo con lechuga y champiñón

Tortilla de patata con longaniza y salsa de callos

Pepito de ternera

Fresitas de canals

Vino:

Manzanilla (copa)

Finca Calvestra 2023

Fecha: 27/02/2025

Los picos

 Pate de sardinas picante

Mejillones escabeche picante

sandwich cubano

Vino:

Terpin Sauvignon blanc 2013

Fecha: 27/02/2025

Toshi

Calamar con burrata

Caballa marinada con ensalada de lenteja negra y fruta de la pasión

Zanahoria con berberechos mandarina y mantequilla de oveja

Menestra de verduras de temporada con crema de almendras

SanPedro con alcachofa y piñones

Ñoqui de patata con quisquilla habas y espárragos trigueros

Raya con calçots asados topinambur y trufa negra

Fresitas de Canals y fresones guisantes con helado de requesón de cabra

Vino:

Amontillado Callejuela (copa) 

Ponce Albilla

Majuelo el Espejo 2022

Sufreiral Cesar Marquez

Fecha: 21/02/2025

Vivevino

Anchoas

Mejillones

Tabla quesos

Bikini trufado

Montadito foie

Vino:

Ancestral bobal cueva (copa)

Respeto el sexto elemento 2021

Capvt aquae (copa)

Dulce sexto elemento (copa)

Bobal y Marselan dulce cueva (copa)

Fecha: 19/02/2025

Gargallo Ciencias

Jamón

Lomito

Conté

Vino:

Las dos c (copa)

Fecha: 15/02/2025

10 años el tour

 10 años el tour Facu Diaz y Miguel Maldonado

Casa Daragona

Alcachofas

Pizza Daragona

Vino:

I Cacciagalli Aorivola 22

Fecha:15/02/2025

Bouet

Pepino encurtido con salsa de cacahuete y cacahuete tostado

Berenjena china asada  con sofrito de black beans y sésamo tostado 

Causa de calamar & langostino  patata con aji amarillo & huancaina

Dim sum thai  longaniza de chiang mai & khao man gai 

Falafel  con yoghurt griego, eneldo & hierbabuena

Pollo coreano crocante con salsa agridulce, jengibre y limon

Tikka masala con carrillada de cerdo & anacardos, servido con arroz jazmin

Vino:

Palo cortado (copa)

Pardas Hermos espumoso

Manzanilla en rama (copa)

Fecha: 14/02/2025

Maestro bar

Gilda

Anchoas con mantequilla

Croquetas de jamón

Tomates con fresas

Katsu sando ibérico

Vino:

Manzanilla Aurora (copa)

Mix Tinto 2021 

Px 125 Lustau

Fecha: 12/02/2025

Bodegón con fantasmas

 Bodegón con fantasmas de Enrique Buleo

Terra a vins

Sardinas en aceite

Charcutería

Vino:

Champagne Chritophe Mignon (copa)

Les rouges des baties 2022

Amontillado Lustau 125 Solera del castillo (copa)

Fecha: 08/02/2025

Acapulco

Croquetas de pescado

Huarache

Albóndigas de vaca

Vino:

Le flecq

Viña Zorzal (copa)

Fecha: 07/02/2025

Teca

Alcachofas

Croquetas

Boquerones fritos

Picaña

Vino:

Oloroso Santa Petronila (copa)

Mayga Gamay Loctavin 2021

Lomba do ares (copa)

Fceha:05/02/2025

A casa mia

Vitello tonnato

Pasta con carrillera

Vino:

Col d'Orzia Especieri 2021

Fecha: 05/02/2025

Pepico

Calamar plancha

Figatell

Arros amb fessols i naps

Fresas con nata

Vino:

Fino (copa)

Meursault Chevalieres Henri Germain 2020

La bota de amontillado 109 (copa)

Chambolle Mussigny Hudelot 2022

Tokaji (copa)

LBV Niepoort (copa)

Fecha: 04/02/2025

Nadie

 Nadie de Jeff Lemire

La carretera

La carretera de Manu Larcenet

Rausell

Ensaladilla

Alcachofas plancha

Sepia rebozada

Vino:

Lusco (copa)

Cayetano del Pino Amontillado (copa)

Fecha:31/01/2025

Vinorte

Lomito

Ensalada de raf con capellan

Coca de aceite y verduras

Gyozas

Coca de sobrasada

Vino:

Izar leku (copa)

Algueira Finca meixeman 2022

Bernabeleva 2021

Fecha: 30/01/2025

Barbaric

Carbotriziana

Tatin de puerros

Habas burrata y pimintos espelette

Vino:

Le zu de fruits 2022

Les nouettes (copa)

Fecha: 29/01/2025

El brutalista

 El brutalista de Brady Corbet

Franco

 Franco de Paul Preston y José Pablo García 

Karak

Aperitivos

Mojo de hierbas; Carpaccio de vaca; Aspic de mejillon; galleta de cacao;Pluma de cerdo; Bombón de foie

Tomates

Tarta de cebolla

Vieira con pato ahumado y caldo de pollo a l'ast

Black salmon

Lechazo

Isla flotante

Ciruelas, chocolate salado, setas...

Vino:

Oloroso el Alferz (copa)

T mas D Victoria Torres

El pino rojo (copa)

Carcavelos Vila oeiras (copa)

Pasiego Julieta (copa)

Fecha: 25/01/2024

Al final de la oscuridad

Al final de la oscuridad de Sequoia Nagamatsu

Casa Raquel

Aperitivos Caldo de puchero; Cogollos con perdiz escabechada; Steak de jabalí

Alcachofas con caballa

Calamar con panceta, puerros y almendras

Pez limón

Liebre a la royal

Arroz amb fessols i naps con pato

Postre de naranja

Vino:

Ancestral Cha cha cha Pigar

Ensayo de burbujas Barranco oscuro Ancestral

Flor de Sotelo blanco

Tardana barrica 2019

De l'aube a l'aube Pinot noir

Marianer fruit dulce espumoso

Fecha: 22/01/2025 

Gallina negra

Tartar de gambas con cabello de angel

Urta con cebolla

Tupinambo

Berenjena wellington

Guiso de patatas

Molleja de ternera

Carrillera de atún con salsa de pimienta 

Champiñon, café,...

Vino:

Amontillado (copa)

Albamar o Espadeiro 2021

Oloroso (copa)

Px Alvear (copa)

Andresen Oporto 10 (copa)

Zuleta cream (copa)

Rausell

Berberechos

Sepia rebozada

Ensalada de frutos del mar

Lágrimas de rape

Canelones

Tarta de avellana

Vino:

Attis Pedral 2016

Amontillado NPU(copa)

Fecha: 16/01/2025

Momiji

 Tartar de salmón

Gyozas

Tataki de bonito

Nigiri de anguila

Temaki de toro

Ventresca

Vino:

El lebrero 2022

Amontillado Poley 35 años (copa)

Fecha: 10/01/2024

Stupor mundi

Tabla mixta

Foie gras

Vino:

Overnay Jura (copa)

Gevrey Chambertin Lou Dumont 2022

Mouthes Le Bihan (copa)

Fecha: 09/01/2025

Teca Taberna

 Caponata

Cecina

Vino:

Cantayano

Fecha: 07/01/2025

Forastera

Caldo de alcahofa

Bollit

Alcachofas con caldo de paella

Fideua de cabello de angel

Merluza con espinacas 

Coles de Bruselas con trufa

Raya

Paletilla de conejo

Pre postre

Panacotta de calabaza

Vino:

Manzanilla Ant de la Riva (copa)

Les Gauthieres  Trousseau Pignier 2020

C11 amontillado (copa)

Sercial (copa)

Vivevino

Gilda

Pepito

Cecina

Bikini

Porchetta

Vino:

Los renteros

Mil monts rosado (copa)

Fecha: 03/01/2025