Vinos de la semana

Entrevins
Roger Coulon Brut
L'ouverture Savart
Domaine Dehours Grand reserve Brut
Les Murgiers Francis Boulard Extra brut

Cata casera
Puligny Montrachet Les Chalumeaux Matrot 2007
Marquis de Calon 2009
Ojuel

Vinos sueltos:
Grecanico 2010
Bourgogne Remoissenet 2007
Ayles garnacha 2010

Il Caimano

Il Caimano de Nanni Moretti

Triangle

Triangle de Christopher Smith

Nothing

Nothing de Vincenzo Natali

Parents

Parents de bob Balaban

Drums

Drums de El Torres y Abe Hernandez

Shade el hombre cambiante

Shade el hombre cambiante de Mike Milligan

Entrevins

crema fría de ajo blanco con cigala;tosta de salpicón de pulpo;calamar plancha con panceta crujiente
Sardina a la llama con aguacate y rúcula
Bacalao confitado con pasas y piñones;

Surtido de quesos

Tarta de queso y fresones
Choco Blas

Vino:
Roger Coulon Brut
L'ouverture Savart
Domaine Dehours Grand reserve Brut
Les Murgiers Francis Boulard Extra brut

Heretat de Cesilia blanco 2008

Fecha: 24/05/2012

Menú

Huevos rellenos
Albóndigas en salsa

Fecha: 23/05/2012

Vinos de la semana

Plaerdemavida
Las rocas 2005

Cata Entrevins
Francis Boulard Les Murgiers
Francis Boulard Blanc de blancs
Francis Boulard Grand cru

Arirang
Albariño Vionte 2010
Marques de Riscal verdejo 2010


Tap
Macchiona 2005
Stoppa 2003

Thalassa
Arzuaga 2008


Vinos sueltos
Dr Loosen trocken 2010
Pouilly Fume Henri Bourgeois jeunes vignes 2010

Vanishing on 7th street

Vanishing on 7th street de Brad Anderson

Eva

Eva de Kike Maillo

Por el imperio

Por el imperio de Bastien Vives y Merwan

Thalassa

Bocado de mojama, pimiento y aceituna negra
Lasaña de espárragos verdes
Huevo de corral con alcachofas

Bacalao con alubias

Torrija de naranja con sorbete de aceite de oliva y helado de azafrán

Vino:
Arzuaga 2008

Fecha: 20/05/2012

The Cottage

The Cottage De Paul Andrew Williams

El tap

Tartar de salmón con guacamole
Lasaña de lomos de sardina
Pescaditos con huevo a baja temperatura
Negreta con garbanzos y alubias
Parmentier de pato

Vino
Macchiona 2005
Stoppa 2003

Fecha 18/05/2012

Macanudo 7

Macanudo 7 de Liniers

Arirang

Empanadillas; Tortitas; Verduras en tempura
Bibimbap, cuenco con arroz,  verduras y huevo

Sandía

Albariño Vionte 2010
Marques de Riscal verdejo 2010

Fecha: 17/05/2012

Rubber

Rubber de Quentin Dupieux

The nines

The nines de John August

Plaerdemavida

Rollo de puerro y morcilla con mermelada de tomate
Delicias de pato con frambuesa

Pudding de chocolate con mermelada de fresa

Vino: Las rocas 2005
Fecha: 15/05/2012

Vinos de la semana

33
Castillo de monjardín FB 2008

Marinetta mia
Prosecco (copa)

Kiaora biococina
Viña Ijalba Maturana 2010

Bar Tonyina
La gitana (copa)
Les cousins 2010
Verdil de gel (copa)

Camping Navajas
Capellana blanco 2010
Capellana tinto 2010

Vinos sueltos
Blanc de Seré 2010

Camping navajas

Ensalada tbia de bacon y pollo
Sepia plancha
Jamón y uqeso
Frivolidades

Dorada con verduras

Macedonia
Tarta

Vino:
Capellana blanco 2010
Capellana tinto 2010

Fecha: 13/05/2012

Bar tonyina

Steak tartar de tonyina

Ensalada de bacalao y naranja

Patatas gratinadas

Blanc i negre calamar y butifarra

Tosta de queso de cabra y cebolla caramelizada

Tosta de panceta con langostinos

Patata huevo y trufa

Yogurt de fresa con chocolate blanco

Vino:

La gitana (copa)

Les cousins 2010

Verdil de gel (copa)

Fecha: 12/05/2012

Super

Super de James Gunn

Four lions

Four lions de Christopher Morris

La casa muda

La casa muda de Gustavo Hernández

Babysitter wanted

Babysitter wanted de Jonas Barnes, Michael Mannasseri

Kiaora biococina

Carpaccio de tubérculos con vinagreta de sanguina
Ensalada de brotes con hueva de sepia
Falso sushio de kennel de patatat con sésamo, blanco, negro y de wasabi
Huevo a baja temperatura con esárragso, migas de trompetillas de la muerte, Boletus edulis
Cous-cous con unas berenjenas de estilo libanés y lleterola de cordero
Caballa sobre cama de quinoa
Carne de buey marmolado

Macedonia en texturas

Vino:
Viña Ijalba Maturana 2010

Fecha: 11/05/2012

Narciso negro

Narciso negro de Michael Powell y Emeric Pressburger

Marinetta mia

Crema de maiz
Spaghetti con pesto de pistacho

Crema de manzana

Vino:
Prosecco (copa)

Fecha:09/05/2012

33

Espárragos de navarra a nuestro gusto
Sardina ahumada con verduritas
Patatas confitadas en caldo de codillo con borrajas
Judías verdes salteadas con ajo, cebolla y tomate
Menestra de cuatro verduras
Pencas de aelga rellenas de jamón con salsa holandesa
Alcachofas fritas con foie
Pochas de tudela con espinacas

Vino:
Castillo de monjardín FB 2008

Fecha: 07/05/2012

El asesino hipocondriaco

El asesino hipocondriaco de Juan Jacinto Muñoz

Amer

Amer de Hélène Cattet, Bruno Forzani

The Ward

The Ward de John Carpenter

Bobby Z

Bobby Z de John Herzfeld

Vinos de la semana

La salita
Julien Pilon 2010 viognier

Casa Alba
Actum varietal 2008


Ikea
Nicolas Joly Savennieres 2003

Ikea

Crema de alubia blanca con relleno navarro y panceta
Cigalas ahumadas

Pluma iberica con pure de ciruela acida y moscatel

Tarta de manzana y pera con sorbete de maracuyá

Vino:
Nicolas Joly Savennieres 2003

Fecha: 06/05/2012

Euskadi

04/05/2012
Bilbao
Gure Toki (Lan A Mano)

05/05/2012
San Sebastián
Zeruko
Cuchara de San Telmo
A fuego negro

Andra Mari (André Clouet)
Hidalgo (Chivite 125)
Gárbola

06/05/2012
Toloño
Sagartoki

La horda

La horda de Yannick Dahan y Benjamin Rocher

Casa Alba

Chipirones
Jamón y queso

Arroz de langostinos y ajos tiernos
Arroz de rape y alcachofas

Tarta de yema

Vino:
Actum varietal 2008

Fecha: 01/05/2012

Batman año dos

Batman año dos de Mike W. Barr

El enredo de la bolsa o la vida

El enredo de la bolsa o la vida de Eduardo Mendoza

La salita

Salmon a baja temperatura con espárragos blancos y verdes con sala de espárragos verdes a la brasa
Arroz con gambas, jengibre y espuma de perejil
Versión de spaghetti boloñesa
Rabo de toro con migas de frutos secos y pimentón

Festival de postres

Vino:
Julien Pilon 2010 viognier

Fecha: 30/04/2012