Friday black

 Friday black de Nana Kwame Adjey Brenyah

La balada del norte 4

 La balada del norte 4 de Alfonso Zapico

Boomers

 Boomers de Bartolomé Seguí 

Fortuna

 Fortuna de Hernán Díaz 

Vivevino

 Anchoas

Jamón

Tabla de quesos

Bikini trufado

Sandwich de roast beef

Vino:

5e espumoso (copa)

Mianes 2022

Monval 2022

Fecha: 25/01/2024

La mentira por delante

 La mentira por delante de Lorenzo Montatore

La sala de los espejos

 La sala de los espejos de Liv Stromquist

Alejandro Platero restaurante

 Gilda de arenque

Ostra

Atún rojo, alcachofas y titaina

Callos con garbanzos y huevo frito

Arroz de pelota de cocido, canela y limón

Torrija

Vino:

Manzanilla (copa)

Artífice 2020

Fecha:22/01/2024

Anatomía de una caida

 Anatomía de una caida de Justine Triet

Ca Pepico

 Croquetas de cocido

Albóndigas de bacalao

Alcachofas plancha

Arros amb fessols i naps

Vino:

Manzanilla (copa)

Les rouliers magnum

Tokaji 1413 (copa)

Fecha:20/01/2024

Vinorte

Mejillones

Tabla de quesos

Cecina

Tostas de verdura

Rilletes

Tarta de queso

Vino:

palo cortado navazos 121 (copa)

O raio da vella Albariño 2021 

Brezo godello 2021 (copa)

Mistela Josefina Piñol 2007 (copa)

Fecha: 18/01/2023

Acapulco

Tosta de atún

Croquetas

Mole de codorniz

conejo al pastor

Huarache

Patacón con steak

Tres leches

Vino:

Amontillado Gran Barquero (copa)

Ponce albilla 2022

Sasserres Malvasía 2017 (copa)

Medium Fuego (copa)

La alegre vida del triste perro Cornelius

 La alegre vida del triste perro Cornelius de Marc Torices

Por Tutatis

 Por Tutatis de Lewis Trondheim

Teca

 Alcachofas

Mejillones

Caponata

Sepia bruta

Carpaccio de picaña

Vino:

Os Pasas blanco 2021

Les Grilles 2020

La Vizcaina El Rapolao 2019

Cream Marqués de Poley (copa)

Fecha: 11/01/2024

El hematocrítico del arte 3

   El hematocrítico del arte 3 de Miguel López Hematocrítico 

El hematocrítico del arte 2

  El hematocrítico del arte 2 de Miguel López Hematocrítico 

Lienzo

 Aperitivos: 

• Canelón con miel y queso 4 picos de Hoya de la iglesia y miel de ajo negro.

• Royal de *Berenjena rayada de Gandía ,tartar de  bonito en salazón y perlas de miel de Calluna

• Terrina de anguila y *calabaza certificada por CAE-CV 

• Petit Choux de gallina Valenciana

Entrantes 

Rabano

• Calamar a baja temperatura, dashi, jengibre, *ajo certificado por CAE-CV (Saifresc) encurtidos y crujiente de su propia tinta.

• Lubina Aquanaria ahumada con chip de ciruelo, con *espinaca certificada por CAECV. (Saifresc), foie micuit de su hígado, y ravioli de sobrasada de Lubina.

• *Ternera certificada por CAE-CV. (Fernando Robres), terrina melosa de champiñón y champiñón deshidratado.

Postre

Postre de pera

Vino:

Oloroso AB Sacristía (copa)

Maison de Boischampt St Amour 2020

les vignes de Jeannot Beaujolais Nicolas Chemarin (copa)

Rousset Peyraguey De labore Solis (copa)

Fecha: 07/01/2024

Drama en el portal

 Drama en el portal  de Miguel López Hematocrítico 

Terra a vins

 Coppa Joselito

Queso Conte

Vino:

Champagne (copa)

Manzanilla pasada navazos la bota 100 (copa)

Palo cortado navazos la bota 121 (copa)

Amontillado navazos la bota 117 (copa)

Fecha:06/01/2024

Fallen leaves

 Fallen leaves de Aki Kaurismaki

El hematocrítico del arte

 El hematocrítico del arte de Miguel López Hematocrítico 

Creadores de hits

 Creadores de hits de Derek Thompson 

Barrafina

Tellinas

Alcachofas plancha

Buñuelos de bacalao

Carpaccio de rubia 

Atún marinado

Tomate con burrata

Pepito de solomillo y foie

Milhojas de crema

Vino:

Eladio Piñeiro Amodiño 2021

Kinki 2021

Fecha: 04/01/2024

Vinorte

 Xoubas

Mcgyoza

Vino:

Espumoso G1 Perez Barquero (copa)

Amontillado la bota 137 (copa)

o Cabalin (copa)

Fecha: 03/01/2024

Cafe de la bourse

 Sopa de cebolla

Quiche Lorraine

Vino:

Burdeos (copa)

Fecha: 02/01/2024

Sueños de tinta

 Sueños de tinta de Juan Álvarez