El yantar

Tartar de atún

Croquetas de pollo al curry

Bao de carrilleras

Foie

Alcachofa confitada

Carpaccio de manitas

Paulova

Vino:

Le Cencibel 2021

Fecha: 29/04/2023

Tria

Tartar de atún y aguacate

milhojas de berenjena

Fideua

Tarta de queso

Vino:

Valdesil 2021

Fecha: 27/04/2023

Entrevins

Bombita de foie cremoso y ruibarbo confitado.

Atún rojo de almadraba curado a la sal, aguacate a la brasa, sorbete de albahaca e infusión de tomate.

Espárrago blanco fresco de Navarra con salsa ravigote y pepinillos.

ventresca de atún con pimiento de Lodosa y salsa diabla.    

Presa ibérica de bellota a la brasa con manzana en diferentes texturas

Fresitas de Canals marinadas en lima con helado de crema inglesa y menta.

Vino:

Bodegas franco españolas Royal 1964

Valtuille Cesar Márquez (copa)

Fecha: 28/04/2023

Saga 1

 Saga 1 de Brian K Waughan y Fiona Staples

Ca Marc Gandía

 Croqueta en plato

Coqueta de sobrasada

Filo burger

All i pebre de gamba

Arroz de olleta

Chocolate amargo, galleta y fresa

Vino:

Ostatu blanco 2013

Fecha: 25/04/2023

Ruido

 Ruido de Daniel Kahneman

Distinto

 Pepito de titaina

Coca de sardina

Rodaballo

Figatell

Vino:

La Time blanco 2000

Fecha: 24/04/2023

Ozzi wine lounge

 Jamón

Queso

Vino:

Tamboerskloof viognier 2018

Hyland syrah (copa)

Fecha:23/04/2023

Bar Saxo

 Tomate con ventresca

Jamón

Vino:

Algueira blanco (copa)

La casilla (copa)

Fecha:20/04/2023

Lebulc cata Mestres

 Mestres Mas via 2002 con degüelles de 2023,2022,2021,2020,2017

Mestres Clos Damiana

Fecha:20/04/2023

Kzn

Ensaladilla de berenjena

Arroz con espinacas yogur y eneldo

Vino:

Nemea (copa)

Fecha: 19/04/2023

Vivevino

 Anchoa

Cecina

Alcachofas confitadas

Bikini trufado

Vino:

Laura in da house 2021

Fecha:16/04/2023

Sabor latino Segorbe

Arroz al horno

Jamón a la brasa

Flan

Fecha:16/04/2023

Los Picos

 Pincho de anchoa

Sandwich cubano

Vino:

Vinas Mora Kaame 2021

Fecha: 15/04/2023

Lebulc

 Picoteo

Vino:

Volnay rossignol 2009

Quo vadis

Fecha: 14/04/2023

Vinorte

 trío de hummus

gyozas de carne

Pollo adobado

mejillones en escabeche

Vino:

Champagne (copa)

Chablis Droin 2018

Tauromaquia amontillado (copa)

Sauternes Bastor Lamontagne 2001 (copa)

fecha: 12/04/2023

Marítima

Coca de titaina con atún

Buñuelos de bacalao

Tomate rosa con burrata

Fideua de raya

Torrija de tiramisú

Fluido de pistacho

Vino:

Pezas da Portela 2019

Placet blanco 2020

Fecha: 10/04/2023

El señor Wilder yo

 El señor Wilder y yo de Jonathan Coe

Escaleta

 Turrones y oreo

Secuencia de hierbas

Fideuá de boniato transparente y quisquilla

Foie con maiz

Borreta

Gazpacho de crestas de gallo y caracoles

Salmonete

Arroz de secreto y pimientos

Tira de asado

Fresitas de Canals

Pastisset de boniato

Vino:

Mestres Mas via 2006 (copa)

Ramonet Pouligny Montrachet Les enseignieres 2017

Domaine des roches neuves Les memoires 2014

Fritz Haag Brauneberger auslese 2007 (copa)

Fecha: 08/04/2023

Vernetta

 Empanadillas de titaina

Buñuelos de bacalao

Paella

Vino

Quintaluna de carraovejas 2021

Fecha: 07/04/2023

Birlibirloque

Crema de calabaza

Ensalada

Taco de cochinita

Cus cus vegetal con pesto

Crema de chocolate y oreo

Vino:

Valtuille Cesar Márquez 2020

Fecha: 06/04/2023

Kaymus

 Ensaladilla

Mollejas de cordero

Brioche de lomo

Guiso de alcachofas y cocochas

Paletilla de cordero

Torrijas

Trufas

Vino:

Manzanilla Solear

Rully leflaive 2016

Barolo Massolino 2019

Fecha: 04/04/2023

Restaurante Fiesta Segorbe

 Croquetas de jamón

Buñuelos de bacalao

Empanadillas de pollo

Solomillo con parmentier

Carrot cake

Fecha:02/04/2023

Terra a vins

 Ventresca con mantequilla

Sandwich de pastrami

Cecina

Coppa Joselito

Vino

Champagne dehours (copa)

Finca muradella 2013

Bandol Domaine Tempier 2019

Fecha:01/04/2023