Días de alarma

 Días de alarma de Victor Coyote

Angel Sefija para acertar los catorce

 Angel Sefija para acertar los catorce de Mauro Entrialgo

Apicius

 Titaina

Ensaladilla

Capuchino de alcachofa

Tomate, requesón y nuez 

Judía bobbi con almendra 

Cebolla con sobrasada y anchoas 

Lubina con suquet de avellana 

Tentación de calabaza

Vino:

Manzanilla pasada Maruja (copa)

Wurzburger Stein Riesling Grosses gewachs 2019

Casta diva miel (copa)

Fecha: 29/10/2022

El aprendiz

 Croquethais

Tartar coreano de salmon 

Ceviche caliente

Canelón chufa

Sorbete de mango con espuma de lima

Vino:

Bitaku 2020

Fecha: 26/10/2022

Vinorte

 Embutido

Trío de hummus

Berberechos

Tosta de salmón; sobrasada; queso de cabra e higos; papada

Tarta limón y pistacho

Brazo de gitano

Vino:

Tilenus Pagos de Posada 2013

El enemigo Malbec 2014

Fecha: 25/10/2022

Tonyina

Crema de calabaza con coco y cilantro

Brioche de pulled pork

Pluma ibérica ras al nut con almendras

Pannacotta

Vino:

Viura (copa)

Les copines (copa)

Fecha: 24/10/2022

Túneles

 Túneles de Rutu Modan

Upgrade soul

 Upgrade soul de Ezra Claytan Daniels

Los picos

 Anchoa con brioche

Stracciatella

Cubano 

Vino:

Kopin 2018

Fecha:22/10/2022

Sobre hormigas y dinosaurios

 Sobre hormigas y dinosaurios de Cixin Liu

Forastera

 Infusion de alcachofa

Zanahoria

Cogollo con chicharro

Papada con piparras y caldo de alubias pintas

Bonito con pimiento verde del cristal 

Royal de setas

Chipirón 

Ciervo

Callos

Calabaza

Vino:

Fino cruz vieja (copa)

Champagne les vignes de Montgueux Lassaigne

Champagne Pouillon Solera

Amontillado tradición (copa)

Oxydative Rousset Peyraguey (copa)

Confesiones de un bot ruso

 Confesiones de un bot ruso de Bot ruso

El celler del Tossal

 Tartar de salmón

Huevo poche con apionabo

Arroz de vaca vieja

Ricotta, chocolate blanco y toffee

Vino
Mengoba Godello viejo 2019

Fecha: 12/10/2022

Lebulc

Tapas

Vino:

Graci Etna bianco 2020(copa)

Druida Dao 2020 (copa)

Pazo Señorans 2012

Pradio Merenzao Brancellao 2019

Fecha:11/10/2022

Guakame street food

 Muslitos de brócoli

Hamburguesa

Vino:

Sauvignon blanc (copa)

Fecha: 11/10/2022

El extraño caso del doctor Jekyll y mr Hyde

 El extraño caso del doctor Jekyll y mr Hyde de Santiago García y Javier Olivares

Otra historia del arte

 Otra historia del arte de El Barroquista Miguel Ángel Cajigal

Sinsonte

 Sinsonte de Walter Tevis 

Teca

 Croquetas de jamón

Tellinas

Boquerones fritos

Picaña

Vino:

Majuelo Espejo 2020

Parajes (copa)

Fecha: 06/10/2022

Birlibirloque

 Coca de escalivada

Vino:

Cotes du rhone (copa)

Fecha:06/10/2022

La barra de Kaymus

Ensaladilla

Mollejas de cabrito

Setas con gueña de foie

Caldo de cardos y almendra con almejas

Torrija de horchata con helado de turrón

Vino:

TMW manzanilla (copa)

TMW palo cortado (copa)

St Aubin Leflaive 2018

Sidra de hielo (copa)

Oloroso 1986 la Gitana (copa)

Fecha: 04/10/2022

Cata casera

 Pascal Gitton Les belles dames 2003

Chateau Juillan Medoc 1989

PX Marques de poley 1968

Ojuel Supurao

Fecha: 02/10/2022

Vivevino

 Alcahofa con jamón

Queso italiano caliente con guianciale

Ensaladilla picante

Vino:

Serendipity

Tartana (copa)

Fecha: 01/10/2022