Vinos de la semana

Bodega Montaña
Fino Tio Pepe (copa)
Rupertberger Burklin Wolf 2015
Remirez de Ganuza blanco 2015
Nora da Neve 2015
Fondillón Solera 1948 Primitivo Quiles (copa)

Delicat
Marieta (copa)
Las dos cs (copa)

Entrevins
Callejuela pago Macharnudo (copa)
Laherte Les vignes d'auterefois 2009
Alvear PX (copa)

Molly's Game

Molly's Game de Aaron Sorkin

La trampa de la diversidad

La trampa de la diversidad de Daniel Bernabé

Entrevins

Clochinas con ajoblanco
Calamar plancha encebollado
Merluza de pincho
Figatell de cordero
Lomo de vaca

Espuma de chocolate blanco con brevas

Vino:
Callejuela pago Macharnudo (copa)
Laherte Les vignes d'auterefois 2009
Alvear PX (copa)

Fecha: 28/07/2018

Delicat

Crema de hinojo y naranja
Ensalada de queso feta y quinoa
Pulpo con patatas
Noodles de secreto ibérico

Espuma de chocolate blanco con fresas

Vino:
Marieta (copa)
Las dos cs (copa)

Fecha: 27/07/2018

Limbo

Limbo de Fabián Forte

Bodega Montaña

Atún marinado
Clóchinas
Buñuelos de bacalao
Patatas bravas
Puerro asado
Montadito de torta de la Serena
Solomillo trinchado

Pastel ruso
Canutillo de Idiazabal con membrillo
Mousse de limón

Vino:
Fino Tio Pepe (copa)
Rupertberger Burklin Wolf 2015
Remirez de Ganuza blanco 2015
Nora da Neve 2015
Fondillón Solera 1948 Primitivo Quiles (copa)

Fecha: 23/07/2018

Vinos de la semana

Dstage
Ariyanas Dulce 2012 [Málaga]
A1zinguer Mü1hpuint 2015 [Wacham Austria]
Rihaku Junmai Daiginjn [Sake]
Mañana mejora... 2015 [00 Ribeira Sacra]
Ximenez Spínola Exceptional Harvest 2016 [Jerez]
DoUmía 2015 [Rías Baixas] 1
Xent1a 2015 [Extremadura]
Sablonnettes 'les Erables' 2015 [Loira]

Terra a vins
Fleury blanc de noirs (copa)
Attention Chenin Mechant 2016 (copa)
Domaine Valette vieilles vignes chardonnay 2014 (copa)
4/11 Manzanilla de añada (copa)
Históric Terroir al limit (copa)
Ximenez Spinola Fermentación lenta 2015 (copa)
Ximenez Spinola Exceptional harvest 2015 (copa)
Ximenez Spinola Old harvest  (copa)
Ximenez Spinola Vintage 2015 (copa)

Sucar
Fino Romate (copa)
Vallegarcía Viogner 2015

Despido procedente

Despido procedente de Lucas Figueroa

Sucar

Ensaladilla
Cebolla asada con mojama
Buñuelo de bacalao
Croqueta de cecina y puerro

Arroz al horno

Postre

Vino:
Fino Romate (copa)
Vallegarcía Viogner 2015

Fecha: 21/07/2018

Terra a vins

Tomate con ventresca
Pulpo a la brasa
Jamón

Vino:
Fleury blanc de noirs (copa)
Attention Chenin Mechant 2016 (copa)
Domaine Valette vieilles vignes chardonnay 2014 (copa)
4/11 Manzanilla de añada (copa)
Históric Terroir al limit (copa)
Ximenez Spinola Fermentación lenta 2015 (copa)

Ximenez Spinola Exceptional harvest 2015 (copa)

Ximenez Spinola Old harvest  (copa)

Ximenez Spinola Vintage 2015 (copa)

Fecha: 20/07/2018

El león duerme esta noche

El león duerme esta noche de Nobuhiro Suwa

¡Lumière! Comienza la aventura

¡Lumière! Comienza la aventura de Thierry Frémaux

Dstage

EN EL BAR
Calamar a la romana
EN LA COCINA
 y un huevo!
EN LA MESA
Mochi de mole dulce. maíz y tuba
Tomate garum
Tartaleta de yema curada y trufa de verano
Aguacate asado, nuta de eacahuete, cacao de guinea y negui
Chawanmushi de foie escabeohado y percebe
Morcilla de Beasain, puerro joven y ceniza
Merluza al natural, proteina y almendra tierna
El solomillo del carnicero, mole de pimientos rojos tatemados y begonia seca

Melón y remolacha fermentada
Maiz
Pantxineta de zanahoria
Ajo morado

Vino:
Ariyanas Dulce 2012 [Málaga]
A1zinguer Mü1hpuint 2015 [Wacham Austria]
Rihaku Junmai Daiginjn [Sake]
Mañana mejora... 2015 [00 Ribeira Sacra]
Ximenez Spínola Exceptional Harvest 2016 [Jerez]
DoUmía 2015 [Rías Baixas] 1
Xent1a 2015 [Extremadura]
Sablonnettes 'les Erables' 2015 [Loira]

Fecha: 16/07/2018

Vinos de la semana

Come y calla
Finca Elez 2017

El Celler del Tossal
Manzanilla San Leon reserva de la familia
Frank Grux Les grandes coutures 2013
Domaine la borde Jura
Tinta Amarela Envinate 2012
Frederic Savart l'accomplie

Streetxo
Fino eléctrico (copa)
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)

Streetxo

Nem vietnamita de pato y sashimi de gambas
Dumpling pekines con oreja
Lasaña coreana de wonton y vaca vieja
Sandwich club al vapor

Vino:
Fino eléctrico (copa)
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)

Fecha: 15/07/2018

El Celler del Tossal

Buñuelo de bacalao
Ensalada de tomate
Canelón

Arroz de pescado y arroz de pollo

Sopa de sandía y menta

Vino:
Manzanilla San Leon reserva de la familia
Frank Grux Les grandes coutures 2013
Domaine la borde Jura
Tinta Amarela Envinate 2012
Frederic Savart l'accomplie

Fecha: 14/07/2018

Grandes exitos

Grandes exitos de Antonio Orejudo

La muerte de Stalin

La muerte de Stalin de Armando Ianucci

Dentro del volcán

Dentro del volcán de Werner Herzog

Come y calla

Crema de pepino
Atún con aceitunas
Bombón de queso azul
Ensaladilla
Ensalada de queso feta

Fideua de rape, sepia y algas

Carrot cake

Vino:
Finca Elez 2017

Fecha: 11/07/2018

The party

The party de Sally Potter

The Man From Earth: Holocene

The Man From Earth: Holocene de Richard Schenkman

Suburbicon

Suburbicon de George Clooney

Vinos de la semana

Nori
Caprasia blanco (copa)

Mil grullas
Adolfo de las Heras Sauvignon blanc 2017
Azulo (copa)

La librería

La librería de Isabel Coixet

The End Of The F***ing World

The End Of The F***ing World de Jonathan Entwistle, Lucy Tcherniak

Mil grullas

Shaomai ibérico y gamba
Crystal Gamba
Secreto ibérico
Bao vegetal
Bao Chino
Bao Banh Mi
Arabiki Hot Dog
Youtiao char siu
Ensalada Wakame
Edamame

Cacauetes picantes

Vino:
Adolfo de las Heras Sauvignon blanc 2017
Azulo (copa)

Fecha: 06/07/2018

Hannah Gadsby: Nanette

Hannah Gadsby: Nanette de Madeleine Parry, Jon Olb

Nori

Espinacas con sésamo
Makis de atún
Arroz con lomo rebozado

Helado de sésamo y de jengibre

Vino:
Caprasia blanco (copa)

Fecha: 05/07/2018

Liga de la Justicia

Liga de la Justicia de Zack Snyder

Apicius

Aperitivos. Cuchara de tzatziki; cacahuetes y aceitunas con negroni;

Pepito de titaina
Atún con perdiz en escabeche
Ceviche de atún
Morteruelo de atún
Sashimi de atún con ponzu
Chuletón de atún

Postre rojo

Vino:
Oloroso Don Nuño (copa)
Andre Clouet rosé
Quinta do javali LBV 2012 (copa)
Sylvaner dulce (copa)
PX Toro Albalá (copa)

Fecha: 02/07/2018

Vinos de la semana

Canalla
Fino Ynocente (copa)
Tricó Nicolás 2013

Teca taberna
Muscadet domaine de l'ecu Melon de Bourgogne 2014 (copa)
Las moradas San Martin Albillo 2015(copa)
Casa Castillo El Molar Garnacha (copa)

Vinos sueltos:
Viña Matallan 2015

Teca taberna

Espárragos plancha
Cecina

Vino:
Muscadet domaine de l'ecu Melon de Bourgogne 2014 (copa)
Las moradas San Martin Albillo 2015(copa)
Casa Castillo El Molar Garnacha (copa)

Fecha: 30/06/2018

Barry Seal

Barry Seal de Doug Liman

Histeria de España

Histeria de España  de VVAA

Lo que más me gusta son los monstruos

Lo que más me gusta son los monstruos de Emil Ferris

Goiko

Aros de cebolla
Baby yankee

Fecha: 29/06/2017

Lemongrass

Pad mei con gambas, calamares y salsa de cacauetes

Fecha: 28/06/2017

Canalla

Ensaladilla
Buñuelos de bacalao
Canelón de aguacate con bonito
Bocata de cerdo pekin
Calamar frito con feta y cítricos
Hamburguesa doble de cordero

Bizcocho aireado de Tiramisú
Oro parece Platano es

Vino:
Fino Ynocente (copa)
Tricó Nicolás 2013

Fecha: 26/06/2018