Flor de calabacín rellena
Ensalada de tomate
Callos de bacalao
Mollejas de ternera carbonara
Pollo frito
Jurel con naranja y
Helado de alficoz, yogur y arroz inflado
Melocoton brasa con nata y mermelada de habaneros
Vino:
Barranco oscuro espumoso (copa)
Milan Nestarec BEL 2021 blanco
Domaine des Caverodes Savagnin 2021
J.F Ryon Chardonnay Jura 2020
Fecha: 30/07/2024
Estuve aquí y me acordé de nosotros: Una historia sobre turismo, trabajo y clase de Anna Pacheco
Encurtidos; Boqueron en vinagre con remolachas; Helado de cebolla; Tartaleta
Helado de espárrago con guisantes
Quisquilla con contratses
Ensalada valenciana
Flan salado
Ravioli de conejo
Picaña con clochinas
Cuchara de
Anguila
Tarta de queso
Postre
Berlina de berenjena
Corte de helado de turrón
Vino:
Cava Segura Viudas (copa)
Segura Viudas Blanco (copa)
Manzanilla de la Riva (copa)
Palo Blanco (copa)
Domaine Chauvette 2017 (copa)
Tidao (copa)
Valdespino palo cortado VOS (copa)
Syrah Valine 2019 Jean Luc Jamet (copa)
Ximenez Spinola delicado 2023 (copa)
Justinos Madeira Sercial 10 years (copa)
Gravner orange (copa)
Fecha: 26/07/2024
Caponata
Vitello tonnato
Tataki de vaca
Ceviche
Vino:
Manzanilla dela Riva (copa)
Tormenta verónica Ortega 2021
As de Mirabrás (copa)
Cream La Leona (copa)
Fecha: 24/07/2024
cecina
Lomo,lomito y salchichon
codoorniz escabeche
gyozas
Vino:
Fino TWB La flor del naranjo (copa)
Morey St Denis Charlopin 2015
Chiroubles 2019 (copa)
Fecha: 22/07/2024
VINORTE
Jueves 18 de Julio de 2024
CENA 2ª ANIVERSARIO
Dom Perignon Rosé Magnum 2005
Tosta de anchoa sobre mantequilla cántabra de vaca
Luis Pato - Vinhas Velhas branco 1999
Codorniz deshuesada en semi-escabeche
Leon Beyer - Cuvée des Comtes D'Eguisheim Gewürztraminer 2000
Navajas de Riveira de Conservas Nosa
Baron de L 2005 / Vall Llach Magnum 1999
Gyoza de pato y verduritas
Vega Sicilia - Valbuena 5º Año 1995/ Pingus - Flor de Pingus 2000
Pimientos de LC con sardina ahumada
Luigi Pira - Barolo Marenca 2001 / Contador - La Viña de Andrés Romeo 2001
Puerros confitados con romescu
Enate merlot merlot 1999/ CVNE - Viña Real Gran Reserva 1982/ Marqués de Riscal Reserva 1973
Pollo de corral en adobo filipino
Grans Fassian Trittenheimer Apotheke riesling auslese 1997
Fecha: 18/07/2024
Bocado de patata suflé en su centro con yema líquida, juliana de picaña madurada y trufa (Min. 2 unds.)
Ensaladilla magret pato en confit y mayonesa hoisin
Torrija salada de Bloody Mary, crema agria, sardina ahumada y polvo de oliva (Min. 2 unds.)
Fritura Gamba cristal de Huelva con huevo poche , shitake, americana de carabineros
Alcachofa en dos cocciones con natillas de sobrasada y torreznos
Tuétano confitado en aceite de refrito de ajos, caramelizado a la brasa con picaña madurada y emulsión de mostazas
Fresas en escabeche con helado de tomillo, coulis de fresa, menta fresca, ralladura de naranja y galleta de huevo con aove
Vino:
Frank Bonville grand cru 2015
Mersault Vincent Girardin 2020
Palo cortado Península (copa)
Tokaji (copa)
Fecha: 17/07/2024
Caldo de pimiento verde picante; ?;Terrina de conejo; Pepito;
Tomate con espuma de vainilla
Caballa en escabeche con jengibre
Pulpo con berenjena blanca
Sorbete de pimiento en salmuera
Jarrete de cordero
Callos al allipebre
Prepostre
Cacao
Vino:
Fino Tradición (copa)
Vinya la Calma 2021
La servil (copa)
Madeira (copa)
Recondita Armonía 2023 (copa)
Fecha: 15/07/2024
Buñuelos de bacalao, puchero, anchoas y gamba amb bleda
Pulpo seco
Coca de sobrasada y nísperos
Postre
Vino:
Tinto (copa)
Fecha: 14/07/2024
Croquetas vegana y de pollo
Berenjena a la llama con miel y cacahuetes
Tomate con bonito
Vino:
Bitoku 2022
Fecha: 14/07/2024
Anchoa
Sardina
Gilda de pulpo
Pulpo
Bikini
Sandwich de roast beef
Vino:
Riffle flor verdejo
Fecha: 13/07/2024
Brochetas de encurtidos
Tosta de algas con huevas de trucha; Terrina de blanc i negre con mostaza de habitas; Croqueta de jamón
Tomates
Quisquillas con higos
Gamba amb bleda
Napolitana de caza
Pescado
Solomillo con bikini de carrillera
Postre
Vino:
Manzanilla (copa)
Loalto 2021
Guy Amiotet fils 2021
Dinastía Vivanco dulce (copa)
Fecha: 12/07/2024
Flor de calabacín rellena
Callos de bacalao con hierbabuena y mermelada de orejones
Ruote ricotta al limón
Vino:
Domain des Cavarodes Jura Savagnin 2021
Orange (copa)
Fecha: 11/07/2024
Ensaladilla
Bollo preñao de calamar encebollado
Brioche de longaniza
Arroz meloso marinero
Flan de huevo
Vino:
Con un par (copa)
Fecha: 11/07/2024
Lomito
Ensalada de tomate con ventresca
Gyozas
Tostas de verduras
Vino:
Champagne (copa)
Luis Pato blanco Vinha Formal 2011
San Román Malvasía 2020
Fecha: 09/07/2024
Kai Satee Brochetas de pollo marinado con salsa de cacahuete.
Poh Piah De Carne y Verduras Rollitos rellenos de fideos de arroz, carne y verduras, servidos con salsa agridulce picante.
Tod Mun PlaCroquetas de pollo y calamar, con curry rojo.
Pad Ka-Prao
Sorbete d emango
Vino:
Pazo das bruixas 2022
Fecha: 05/07/2024
Ensalada líquida
Bullit
Berenjena y pepino
Tomastes de Oropesa con grasa de ternera
Gambas con calabacín
Raya a la pimienta
Atún con pimiento y huevo duro
Codorniz rellena de setas
Granizado de sandía
Melocotón con gelatina de especias
Vino:
Manzanilla la kika (copa)
Pepin rouge Arbois
Colombera i Garella (copa)
Fecha: 06/07/2024
Ensalada de burrata, cecina y naranja
Croqueta de setas
Vino:
Domaine Coustarret blanco (copa)
Fecha: 03/07/2024
