Vuelve Carolina

Patata soufflee

Coliflor frita con almendra

Pizza de atún

Pan chino de anguila

Tartar de vaca con harissa

Falafel

Vino:

Finca la Emperatriz blanco 2015

Fecha: 01/11/2021

Cañitas Maite

Corte de foie

Ninoyaki de queso

Croqueta

Boletus

Pepito de tartar de atún

Bocata de calamares

Donut de rabo de toro

Carabinero con orza

Bocabit de pisto con huevo

Sandwich de pastrami

Tu primer beso

Vino:

Manzanilla (copa)

Vicente Sarmiento 2011

Fecha: 28/10/2021

Vida de Gerard Fulmard

 Vida de Gerard Fulmard de Jean Echenoz

Coconut

 Bombón de foie

Crema de chistorra con huevo a baja temperatura y patatas

Atún plancha

Coulant con helado de frutos rojos

Vino:

Chivite blanco (copa)

Fecha: 26/10/2021

Incontro

 Raviolis con trufa y pistachos

Tiramisú

Vino:

Blanco (copa)

Fecha: 25/10/2021

Terra a vins

 Anchoas 

mejillones a la brasa en escabeche

Rillettes

Queso

Vino:

Cuvee des Vignettes rosé 2016 (copa)

Escolma 2018 (copa)

Emidio Pepe Trebbiano Abruzzos 2017

Fino Tradición (copa)

Fecha:23/10/2021

Arsene Schrauwen

 Arsene Schrauwen de Olivier Schrauwen

Teca Taberna

 Caponata

Croquetas de sepia

boquerones fritos

bravas

Vino:

Alala Albariño 2016

Fecha: 21/10/2021

Ca Manel

 Crema de zanahoria; Remojón murciano; Cogollos con vinagreta

Secreto ibérico brasa

Tarta de nueces y naranja

Vino:

Juan de Juanes 2019

Fecha: 20/10/2021

La Miguelita

 Bravas

Calamares

Morro

Atún marinado

Manitas de cerdo

Coulant de chocolate blanco

Vino:

Lomalta 2016 y 2017

Fecha: 17/10/2021

Oganyo

 Croquetas de jamón

Coca de sardina ahumada

Ensaladilla de sepia

Paquito de cordero

berenjena con feta y sésamo

Chipirones plancha con cebolla y trompetas de la muerte

Vino:

Palo cortado great duke (copa)

Ultreia 2019

Dido 2019

Sofía noble dulce (copa)

Fecha: 16/10/2021

Trigo limpio

 Trigo limpio de Juan Manuel Gil

Cierzo

 Anchoas 

Croquetas de ciervo

Jamón castellana 

Alcachofas con trufa

Chuletón

Vino:

Manzanilla (copa)

El Sequé 2019

Fecha: 15/10/2021

La negri

 Wanton con salsa agripicante

Coca de verduras en escabeche con mostaza de naranja

Croqueta morellana

Arroz thai

Mousse de chocolate con oreo

Vino:

Remordimiento 2019

Fecha: 14/10/2021

Casa Pepico

 Croquetas de jamón y de bacalao

Allí i pebre

Arroz de gamba rayada, rape y sepia

Vino:

Zerej blanco (copa)

Didier Dagueneau 2017

El tío Raimundo especial 1999 (copa)

Montlouis sur loire moilleux (copa)

Fecha: 12/10/2021

Sents

Embutidos de Onteniente

Zanahoria y anacardos

Judías y rovellones

Cebolla, cigalaa y miso

Hamachi japones y vietnamita

Arroz con champiñones

Presa thai

Citricos y tapioca

Algodón y manzana

Vino:

Les danses ancestral 2018 (copa)

Pureza 2019 (copa)

La panesa  (copa)

Riesling Marienburg felsterrase 2015 (copa)

Maduresa 2009 (copa)

Riesling Barzen Goldkugel (copa)

Passito de pantelleria Lecru Firriato (copa)

Fecha: 10/10/2021

El pacto

 El pacto de Paco Sordo

La cepa vieja

 Pastel de setas

Lagarto

Cuajada con dulce de leche 

Vino:

Alto Landon malbec 2019 (copa)

Alto Landon Rosalia 2014 (copa)

Fecha: 07/10/2021

Teca taberna

 Croquetas de atún 

Boquerones fritos 

Setas

Vino:

Zarate (copa)

Cartouche (copa)

Albamar (copa)

Fecha: 06/10/2021

Las estructuras elementales de la narrativa

 Las estructuras elementales de la narrativa de Albert Sanchez Piñol

Cata casera

 Sancerre La vighe du Larrey Pascal Gitton 1998

Chambolle Musigny Cecile Temblay Les Feusselottes 2013

Jubilee Hugel Riesling 2007

Fecha: 03/10/2021

Entrevins

 Croquetas de txangurro

Coca de escalivada

Calamar plancha

Tuétano 

Pargo con judias verdes

Higos asados con mistela y helado de vainilla 

Vino:

Manzanilla la Goya (copa)

Dehours les genvraux 2009

Amontillado Tradición (copa)

Fecha: 02/10/2021