Orígenes secretos de David Galán Galindo
jueves, 31 de diciembre de 2020
Lo mejor de 2020
Libros
Novela
San, el libro de los milagros
Exhalación
Baricentro
Bravo
Imposible
El espíritu del tiempo
Alegría
Ensayo
Como hemos cambiado
Lo imprevisible
Todo el mundo miente
Las trampas del deseo
El mundo no es como crees
Comics
Fabricando historias
La cólera
Imbatible
Cassandra Darke
La balada del norte
El día 3
Rusty Brown
La esperanza pese a todo 2
Lamia
Niño prodigio
Primavera en Madrid
Cine:
Lux aeterna
Lo que arde
1917
Tenet
Pelis:
El infierno del odio
El ruido solar (C)
La decisión de las armas
El hoyo
Largo viaje hacia la noche
Lola
Little Joe
Most Beautiful Island
For the Sake of Vicious
Un día
Mandíbulas
In Search Of A Flat Earth
Canoa
McQueen
Too Late
Harakiri (Seppuku)
Petra
Bajo arresto
Sesión salvaje
Exposición de amor
Brigsby Bear
Vistas 269
Puntuación 9: 1
Puntuación 8: 5
Puntuación 7: 34
Puntuación 6: 49
Puntuación 5: 44
Puntuación 4: 54
Puntuación 3: 53
Puntuación 2: 21
Puntuación 1: 8
Media 4,55
Restaurantes:
Apicius
Arrels
Baret de Miquel
Ca Pepico
Dos estaciones
El Bohío
El Bressol
Entrevins
Escaleta
Flote
Forastera
Fraula
Gresca
Kaymus
La salita
Lienzo
Manero
Maralba
Mont Bar
Quique Dacosta
Ricard Camarena
Tavella
Terra a Vins
Toshi
Villa Mas
lunes, 28 de diciembre de 2020
sábado, 26 de diciembre de 2020
Bar Mistela
Ensaladilla rusa
Croquetas de centollo
Torreznos
Alcachofas con caldo de morro huevo y queso de oveja
Sepia plancha
Atún a la brasa con pisto
Tarta de queso cremoso
Vino:
Picaro del aguila 2018
Martelo 2016
Fecha: 26/12/2020
viernes, 25 de diciembre de 2020
Deadpool. La guerra de Wade Wilson
Deadpool. La guerra de Wade Wilson de Duane Swierczynski, Jason Pearson
Deadpool kills the marvel universe
Deadpool kills the marvel universe de Cullen Bunn y Dalibor Talajic
lunes, 21 de diciembre de 2020
domingo, 20 de diciembre de 2020
Toshi
Burrata con remolacha
Tartar de gambas con setas y tupinambur
Calamar con guisantes mini
Crema de zanahoria y naranja con berberechos
Alcachofa rellena de piñones y panceta con salsa de caracoles
Anguila ahumada
Lomo de cerdo
Calabaza con chocolate praliné de pipas de calabaza y crema inglesa
Vino:
Fino Las botas (copa)
Michiko 2018
Tras da Canda 2018
Fecha: 20/12/2020
Los picos
Patre de caballa picante
Queso Conte
Vino:
KalkundKiesel (copa)
Malvazija (copa)
Teroldego Foradori (copa)
Fecha: 18/12/2020
jueves, 17 de diciembre de 2020
martes, 15 de diciembre de 2020
Teca taberna
Pate de lechazo
Alcachofas plancha
Croquetas de jamón
Vino:
Fino barajuela (copa)
Albamr (copa)
Tradicion 2006 (copa)
Fecha: 15/12/2020
lunes, 14 de diciembre de 2020
domingo, 13 de diciembre de 2020
sábado, 12 de diciembre de 2020
Lienzo
Mejillones con espuma de lima
Manzana con anguila y uva
Turrón de piñones
Coca de dacsa crujiente
Arcilla de judia bobi y ajos tiernos
Calamar con teja de tinta
Ravioli de conejo al ajillo
Lenguado
Cordero
Tarta de limón
Vino:
Oloroso Villapanes (copa)
Antonio Madeira vinhas vellas 2017
Ximenez Spinola (copa)
Sautrnes (copa)
Fecha: 12/12/2020
jueves, 10 de diciembre de 2020
Fraula
Pate de campaña laqueado con dashi
Ceviche de dorada con erizos
Sandwich de manitas y langostinos
Calamar a la carbonara
Arroz de anguila, manitas y langostino
Codorniz de las landas
Parfait de limón
Vino:
Zerej amontillado (copa)
Gramona Tres lustros
Pairal 2016
Palo cortado Valdespino (copa)
Oloroso en rama Williams Humbert 2001(copa)
Oloroso Valdespino Solera 1842 (copa)
Moscatel promesa (copa)
Fecha: 10/12/2020
martes, 8 de diciembre de 2020
La obsolescencia programada de nuestros sentimientos
La obsolescencia programada de nuestros sentimientos de Zidrou y Aimee de Jongh
lunes, 7 de diciembre de 2020
Gran azul
Calamar con sobrasada
Cangrejo real en caldereta con huevo
Arroz de rodaballo y alcachofas
Tarta de limón y chocolate blanco
Calabaza y caramelo
Vino:
Fino cruzado (copa)
Heiner Sauer dulce (copa)
Villa de corullon 2016
Fecha: 07/12/2020
sábado, 5 de diciembre de 2020
Baobab
Puntilla
Rebollones
Alcachofas
Merluza en escabeche templado
Tarta de manzana
Vino:
Manzanilla (copa)
Fillaboa Finca Montealto
O luar do Sil (Pago de los capellanes)
Fecha: 05/12/2020
viernes, 4 de diciembre de 2020
Casa Jaime
Llobarro marinado; Clochinas
Croquetas de bacalao y de chipirones en su tinta
Llenguets a la vizcaína
Arroz calabuch
Tarta de manzana
Vino:
Finca Calvestra 2017
Fecha: 04/12/2020
miércoles, 2 de diciembre de 2020
Baret de Miquel
Hervido valenciano
Boniato y pulpo seco
Caballa marinada con alcachofas en tres texturas
Carpaccio de higos con foie
Tartar de gamba con fessols i naps
Coca pizza de níscalos costilla y huevo
Mazapán
Vino
Les Burgueres tinto
Fecha 02/12/2020
martes, 1 de diciembre de 2020
Nou Manolin
Swarovski de ensaladilla y anchoa
Swarovski de mantequilla de vaca y anchoa
Alcachofas fritas
Croquetas de jamón
Rovellons con huevo y calamarcitos
Vino
La del Vivo Bierzo Raul Perez 2017
Fecha: 01/12/2020
lunes, 30 de noviembre de 2020
Quique Dacosta
Hervido de cangrejo azul
Fideos de la tierra copn trufa
Turrón de maiz ahumado
Bearnesa de crustaceos
Coca de arroz on hierbas frescas y secas
Yemas de llisa negra
Infladita de maiz con huevas
Ventresca de atún rojo curada en tunel de sal (3 y 6 meses)
Raim de pastor y cordifiore
Rodaja de tomate seco y rocío de vingre de arroz
Curry verde con espardeñas
Pescados entre plásticos
Molleja de leche
Arroz de prilla verde con anguila ahumada y sangría de perilla roja
Horchata de piñas verdes
Gianduja de algarrobay leche de oveja; vaina de vainilla
Farton de calabaza y chocolate blanco; Almendruco verde
Ciruelas pasas
Vino:
Silex 2005
Brut 2010. Dom Perignon
Fino Viña Los Corrales. Bodegas Y Viñedos Balbaina
Fino Carta Blanca. Agustin Blazquez
Fuoripista 2018. Azienda Agricola Foradori
Jesuitengarten 2008. Dr. Bürklin Wolf
Viña Martin Escolma 2015. Luis Anxo Rodríguez Vazquez
Delys 2019. Daniel Bouland
Pontet Canet 1995. Château Pontet Canet
Casta Diva Cosecha Miel 2014. Gutierrez de la Vega
Malvasia 20 Y.O. Henriques & Henriques
Fecha: 29/11/2020
Manero
Gilda
Marinera
Brioche de cangrejo
Bikini de trufa
Tosta de jamón
Tomate con ventresca
Calamarcitos encebollados
Mollete de longaniza
Pepito de ternera
Carrillera de ternera
Milhojas de crema
Vino:
Champagne grande cuvee brut (copa)
Fino Navazos (copa)
Palo Cortado (copa)
Fecha: 30/11/2020
jueves, 26 de noviembre de 2020
Tio Blas
Jamón
Anchoas
Montadito de lomo de orza
Vino:
Marques de Murrieta Reserva (copa)
Cabezadas de Matadula (copa)
Abadía retuerta Selección especial (copa)
Fecha: 25/11/2020
lunes, 23 de noviembre de 2020
Cierzo
Foie
Anchoas
Saquitos de ternasco
Jamón castellana
Entrecot
Vino:
Manzanilla La guita (copa)
Pago de Carraovejas 2017
Fecha: 2/11/2020
domingo, 22 de noviembre de 2020
Tomad y comed
Yogur de bacalao
Brocheta de langostinos con quicos
Alcachofa con jamón y queso de cabra
Arroz de secreto
Parfait de nueces
Milhojas de crema citrica y frutos rojos
Vino:
Finca Terrerazo 2017
Fecha: 21/11/2020
viernes, 20 de noviembre de 2020
Alenar
Anchoas
Atún ibérico
Minihamburguesa de figatell
Coques de pulpo y berenjena y de foie y manzana
Bravas
Tarta de queso de Catí
Vino:
Celler de les aus 2019
Micalet 2018
Dolç de les freses
Fecha: 19/11/2020
jueves, 19 de noviembre de 2020
lunes, 16 de noviembre de 2020
Puro vicio
Ensaladilla cítrica
Arroz de secreto y calabaza
Tarta de chocolate blanco y filipinos
Vino:
Chardonnay (copa)
Fecha: 16/11/2020
domingo, 15 de noviembre de 2020
El Yantar experience
Tartar atún rojo
Esferificaciones de salmorejo y de aceituna con sardina
Tacos de codorniz en escabeche
Milhojas de ajoarriero
Pulpo a la brasa con parmentier de patata
Carpaccio de manitas con langostinos
Helado de mango picante
Vino:
David y Goliat 2018
Pasiego blanco 2019
Fecha: 15/11/2020
sábado, 14 de noviembre de 2020
La Eladia Vall de Uxo
Jamón
Tellinas
Pulpo a la brasa
Carpaccio de bacalao
Pescadilla
Vino:
Chivite colección 125 2012
Fecha: 13/11/2020
La cepa vieja
Risotto de quinoa con calabaza
Pasta con guindilla ajo y atún
Cuajada con duilce de leche
Vino:
Aleph Chardonnay (copa)
Calcari Pares Balta (copa)
Fecha: 13/11/2020
viernes, 13 de noviembre de 2020
El aprendiz de tapas
Causa limeña
Tartar coreano de salmón
Dim sum
tempura de verduras con mayonesa de kimchi
Albóndigas tandoori
Vino
Laya 2018
Fecha: 12/11/2020
miércoles, 11 de noviembre de 2020
Teca taberna
Caponata
Boquerones fritos
Vino:
Ulivella (copa)
Albamar (copa)
Amontillado Tradicion (copa)
Palo cortado Cruz Vieja (copa)
Fecha: 11/11/2020
lunes, 9 de noviembre de 2020
domingo, 8 de noviembre de 2020
Trattoria di Carlo
Burrata caprese
Buñuelos de bacalao
Tallarines con huevo,mantequilla y trufa blanca
Sfogliatella con chocolate y helado de almendras amargas
Vino:
Montepulciano 2016
Fecha: 08/11/2020
sábado, 7 de noviembre de 2020
Entrevins
Croquetas de changurro
Pulpo a la brasa con patata y bimi
Chuleta de vaca
Tabla de quesos
Vino:
Dehours brut nature (copa)
Chanselus tinto cepas viejas 2017
Quinta do javali porto tawny (copa)
Madeira justino servial 10 years(copa)
Fecha: 07/11/2020
La Bodina Vall de Uxo
Nachos con guacamole
Croquetas de cordero
Saquitos de chistorra
Saquitos de bogavante
Saquitos de butifarra
Ensaladilla
Vino:
Pazo das bruxas 2018
Fecha: 06/11/2020
jueves, 5 de noviembre de 2020
Escaleta
Turrones salados; Oreo de ajo blanco y ajo negro; Mejillones con recado negro; Queso de leche de almendra
Vichysoise de piñones con setas y trufa
Setas con sabayón de azafrán
Brioche de anguila, yema curada y caviar de Riofrío
Blanquet con trufa
Merluza a la brasa con encurtidos
Arroz de pulpo y pata de ternera
Paletilla de cordero
Helado de chirivía
Postre de aceitunas negras
Vino:
Champagne Billecart salmon (copa)
Viña gravonia blanco 2011 (copa)
Heymann Lowenstein Uhlen R 2016 (copa)
Domaine Mack Jura 2014 (copa)
Oloroso Villapanes (copa)
Fontanasanta Nosiola 2018 (copa)
Can Rafol dels Caus 30 aniversario 2006 (copa)
Canopy La Viña escondida 2014 (copa)
Domaine de clos Naudin Vouvray moelleux 2015 (copa)
Primitivo Quiles Gran Imperial (copa)
Fecha: 04/11/2020
martes, 3 de noviembre de 2020
domingo, 1 de noviembre de 2020
Bodega Montaña
Atún a las 7 especias
Coqueta con ajo arriero
Gilda
Jamón
Boquerones
Bravas
Mollete de humus de garrofón
Coca de pasa y nueces con café
Vino:
Danjou Banessy 2016
Jesús Madrazo Selección (copa) 2015
Fecha: 01/11/2020
Fraula
Ventresca con titaina
Brioche de panceta y anguila
Sandwich de manitas y langostinos
Gamba blanca con bullabesa y caviar
Calamar carbonara
Rodaballo
Pajaroncete
Vino:
Palo cortado viejo Valdespino (copa)
Pepe Luis 2017
Casa del Inca Equipo Navazos (copa)
Fecha: 31/10/2020
viernes, 30 de octubre de 2020
Ciro
Capuchino de alcachofa
Trinchat de patata con allioli
Costilla de cerdo
Brownie; Crema de yogur y fruta de la pasion;
Vino:
Manzanilla Sanleón Reserva de la familia (copa)
Ad Libitum Maturana blanca 2018
Tintoralba (copa)
Oporto lbv (copa)
Fecha: 30/10/2020
Mundua
Nuggets de vaca
Buuelo de titaina
Paquito
Croqueta de puchero
Tartar causa
Vino:
Palo cortado Great duke (copa)
Cullerot 2018
Ribera tinto (copa)
Fecha: 29/10/2020
jueves, 29 de octubre de 2020
La cepa vieja
Cata Palomino
Sopa fría acevichada
Embutidos de Vejer con escalivada
Lomo con manteca colorá
Flan de café
Vino:
Amorro Ancestral (copa)
Matalián 2018 (copa)
Mahara orange (copa)
Tosca (copa)
Manzanilla Aurora (copa)
Amontillado Aurora (copa)
Oloroso Aurora (copa)
Oster riesling (copa)
Fecha: 28/10/2020
martes, 27 de octubre de 2020
lunes, 26 de octubre de 2020
domingo, 25 de octubre de 2020
Sucar
Brioche de steaktartar
Guiso de boletus con huevo frito y migas
Arroz al horno
Tarta de queso de cabra y mascarpone
Vino:
Laderas de Sedella 2016
Fecha: 25/10/2020
Tavella
Puerro a la brasa con sardina ahumada
Crema de guisantes con boquerón
Mollejas de ternera
Salmonete a la brasa
Tarta de queso
Vino:
Velo flor (copa)
La bicicleta 2017
Cadillac (copa)
Fecha: 24/10/2020
sábado, 24 de octubre de 2020
Terra a vins
Anchoas
Sardinas en aceite a la brasa
Bocadillo de stracciatella y jamón cocido
Queso azul
Vino:
Champagne Christophe Mignon brut nature (copa)
Trebbianoi de Abruzzo Emidio Pepe 2018
La bota de oloroso 78 (copa)
La bota de amontillado 73 (copa)
Fecha: 23/10/2020
El observatorio
Causa de pollo
Berenjena con miso
Gyozas de carne
Mini bocata de panceta
Vino:
Casal de godello (copa)
Les freses blanco (copa)
Fecha: 23/10/2020
jueves, 22 de octubre de 2020
Al Taulell
Alcachofas
Croquetas de puchero
Rebollones
Coques de fira
Vino:
Viognier Vins del Comtat (copa)
Fecha: 21/10/2020
martes, 20 de octubre de 2020
lunes, 19 de octubre de 2020
Parador de Teruel
Jamón y queso de Teruel
Arroz de Brazal
Teresicas de Aragón
Mousse de queso
Fecha: 19/10/2020
Hotel El Cid Morella
Sopa morellana
Churrasco de ternera
Cuajada
Vino:
Coto de Hayas 2019
Fecha: 18/10/2020
domingo, 18 de octubre de 2020
Oganyo
Burrata con botarga, higos y pesto
Terrina de berenjena a la leña con foie
Brioche ahumado de gamba a baja temperatura
Carbonara de setas
Manitas de cerdo con anguila
Presa ibérica
Lemon pie; tarta de queso; Torrija con helado de avellana
Vino:
Caliza de la pila Aleph
Fecha: 17/10/2020
La cepa vieja
Minihamburguesa vegetal
Caviar de lentejas con marisco
Tarta de calabaza
Vino:
Sincronía (copa)
Tridente (copa)
Fecha: 16/10/2020
viernes, 16 de octubre de 2020
Forastera
Remolacha con salsa marroquí
Ostra en escabeche de perdiz
Berenjena la brasa con pollo al ajillo
Vieira con horchata
Riñones con coliflor y rossiñols
Rabito de cerdo con anguila
Pichon en pepitoria
Boniato con helado de limón y granada
Vino:
Zerej Amontillado (copa)
Rufial (copa)
Nu 2019 (copa)
Parrado (copa)
Velasco tinto (copa)
Gran Barquero Oloroso (copa)
Valtide (copa)
Passerille chenin blanc dulce 2018 (copa)
Rancio Danjou Banessy (copa)
Fecha: 15/10/2020
miércoles, 14 de octubre de 2020
Expediente 64 (Los casos del Departamento Q)
Expediente 64 (Los casos del Departamento Q) de Christoffer Boe
Wallace y Gromit: Un asunto de pan o muerte
Wallace y Gromit: Un asunto de pan o muerte de Nick Park
lunes, 12 de octubre de 2020
domingo, 11 de octubre de 2020
Maralba
pimiento frito; espuma de col y panceta; almuerzo manchego; Ajoprimgue; Nigiri de jurel y de lengua de ternera; calamar;
Tomates con ventresca
Pato azulón
Espardenyes con algas
Presa de cedo con judías verdes
Gamba blanca con almendras
Salmonete
Pichón
Gazpacho
Que te la den con queso
Postre
Vino:
Orígenes Dehesa de luna (copa)
La horca Sopla levante (copa)
Mirabrás 2017 (copa)
Salicornio moscatel (copa)
Viña ulises 2018 (copa)
Escolinas 2019 (copa)
Can sumoi Ancestral 2018 (copa)
La bandida (copa)
Sorrasca Petit verdot 2013 (copa)
Vino de misa Muller (copa)
Fecha 11/10/2020
Ca Pepico
Croquetas de bacalao
Anchoas
Boquerones
Arroz de mar
Helado de plátano con aceite de oliva
Melón
Vino:
Fino cruz Vieja (copa)
A via 2018
Quinta do crastro LBV (copa)
Barolo chinata (copa)
Fecha: 10/10/2020
miércoles, 7 de octubre de 2020
Quina
Causa de pollo
Panceta con crema de calabaza
Pudding de pan
Vino:
Beberás de la copa de tu hermana 2018
Fecha: 07/10/2020
lunes, 5 de octubre de 2020
domingo, 4 de octubre de 2020
Apicius
Snacks aperitivo valenciano
Capuccino de calabaza, setas y nueces
Ganache de foie con algas
Tartar de verduras con gamba blanca
Pulpo con huevo y sobrasada
Parpatana de atún
Higos
Gianduja
Vino:
Manzanilla deliciosa (copa)
Divino Grosses Gewachs Pinot gris 2017
Alde gott spatlese burgunden beerenauslese (copa)
Alde gott Pinot gris (corcho)
Fecha: 03/10/2020
viernes, 2 de octubre de 2020
Atmosphere
Ceviche de corvina con aguacate, mango y salsa tartara
Carbonade
Petit pot de toffee
Vino:
Domaine de pellehaut blanco (copa)
Fecha: 01/09/2020
lunes, 28 de septiembre de 2020
sábado, 26 de septiembre de 2020
Alenar
Atún con jamón
Foie con higos
Coca de pulpo seco y berenjena
Brioche de carrillada
Mini hamburguesa de figaatell
Flan
Vino:
Ms chardonnay (copa)
Fondarium moscatel (copa)
Fet a ma (copa)
Fecha: 26/09/2020
Puro vicio
Ensaladilla cítrica
Arroz de secreto y calabaza
Tarta de filipinos
Vino:
Chardonnay (copa)
Fecha: 22/09/2020
lunes, 21 de septiembre de 2020
sábado, 19 de septiembre de 2020
La salita
Aperitivos
La tiara
Ensaladilla de ostra
Sardajo
Algas y sepia
Menestra de verdura y percebe
Merluza de celeiro
Lenteja de aceite y tallarines en allipebre
Raviolo guisado de vaca
Melocotón/hierbaluisa
Brevas/parmesano
Vino:
Fino Caberrubia (copa)
Champagne Caze Thibaut (copa)
Luis Pato Bairrada blanco 1981(copa)
Leirana María Luisa Lázaro
Na sazón dulce (copa)
Jackson Triggs icewine 2015 (copa)
Fecha: 18/09/2020
Tastem
Croqueta de cangrejo
Minipizza de sashimi
Nigiris de sardina y jurel
Maki de anguila
Wagyu teriyaki
Gyozas
Vino:
Saar riesling 2015
Fecha: 19/09/2020
Aldeana 1927
Coca de dacsa con anchoa
Cremaet de bravas
Nugaeta
Rejo chili pepers
Morro con gambas
Calamar encebollado
Cuajada
Vino:
Parentesis blanco 2018
Dido blanco 2017
Pago de Cirsus Chardonnay 2017
Fecha: 17/09/2020
miércoles, 16 de septiembre de 2020
Pont Sec
Sepietas con salsa romescu
Croquetas de puchero
Cocas de Gamba y bleda; Embutidos; Espinacas, pasas piñones y queso de cabra; Guisantes
Souflee de queso de oveja con fondilloan
Vino:
Les freses blanco (copa)
Ceibo (copa)
Nimi tossal Brisat (copa)
Fondillon 1970 (copa)
Fecha: 16/09/2020
Nou Manolin
Pan de cristal con ensaladilla y anchoa; mantequilla de vaca y anchoa
Croqueta de bechamel
Tartar de atún con pistacho
Bocado populi
Vino:
Quintaluna (copa)
Barco del corneta (copa)
Fecha: 15/09/2020
El portal
Guacamole con burrata
Portalito de atún rojo
Huevo frito con foie
Tomate con ventresca
Boquerones brasa
Vino:
Manzanilla pasada La riva (copa)
Los Corrillos 2017
Victoria 4 Esencia (copa)
Fecha: 15/09/2020
Manero
Tartar de alcachofa, manzana, anguila
Tortilla de papas trufada
Marinera
Carpaccio de gambas
Tira de chocolate
Vino:
Manzanilla La Riva (copa)
Chmpagne segnier grand cuvee 2011 (copa)
Palo cortado viejo Valdespino CP (copa)
Fecha: 14/09/2020
Mauro
Tomate rosa con burrata
Alcachofa confitada con panceta
Pan chino con panceta
Pepito de ternera
Sandwich pastrami
Vino:
Pazo San Mauro (copa)
Pepe Mendoza Casa Agrícola (copa)
Fecha: 14/09/2020
lunes, 14 de septiembre de 2020
domingo, 13 de septiembre de 2020
Terra a vins
Montaditos sardina
Tabla quesos
Vino:
Borgoña (copa)
Ribeiro (copa)
Cremant jura (copa)
La bota de amontillado 61 (copa)
La bota de palo cortado 92 (copa)
La bota de amontillado 78 (copa)
La bota de amontillado ?? (copa)
La bota de palo cortado 86 (copa)
La bota de amontillado 73 (copa)
La bota de cream 79 (copa)
Fecha: 12/09/2020
Villa Mas
Ensalada de cherrys
Gambas a la andaluza
Arroz de gamba de Palamos
Salmonetes
Tabla de queso
Crema catalana
Vino:
Vincent Dancer la Romanee 2014
Derain en Vesvau 2012
Schuller Pfersigberg 2012
Fecha: 09/09/2020
Plaza del vi 7
Embutidos
Ensaladilla rusa
Croquetas de marisco
prensta de sardina y piquillo
Parmentier con huevo frito y anguila ahumada
Vino:
Cri cri clos lentiscus (copa)
Amphibolite Jo Landron (copa)
Arrels del cel (copa)
Basssotets (copa)
Goyo García Viadero 1986 (copa)
Domaine deu Colier (copa)
Fecha: 08/09/2020
Mont bar
Souflee de berberechos
Sandwich de manitas de cerdo
Ventrersca de atún
Gnoccis de pecorino
Stracciatella
Twister de lavanda
Vino:
Troç d'en Ros La Bestia blanca 2017
Fecha: 08/09/2020
Gresca
Tosta de anguila
Berenjena
Escorpora
Torrija de lengua
Caballa lacada
Vino:
Pouligny Montrachet Les Reucheaux
Fecha: 07/09/2020
domingo, 6 de septiembre de 2020
Al taulell
Croquetas de bacalao
Tellinas
Coca de verduras
Vino:
Bon home blanco (copa)
Mitylus (copa)
Fecha: 04/09/2020
lunes, 31 de agosto de 2020
domingo, 30 de agosto de 2020
Gastroadictos
Piedras del Palancia
Cóctel de gambas
Milhojas de manitas de cerdo
Canelones
Espuma de chocolate blanco con fruta de lapasión
Vino:
Tajinaste 2018
Fecha: 30/08/2020
Bouet
Ceviche de corvina
Brochetas de pollo
Wanton de pilota de puchero
Curry de atún
Vino:
María Casanovas brut nature 2016
Amontillado Tío Diego (copa)
Fecha: 29/08/2020
Cepa vieja
Ensalada mallorquina
Caviar de lentejas con sepia, mejillones y chipirones
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Gratias rosé(copa)
Pascal Gitton Belles dames (copa)
Fecha: 28/08/2020
martes, 25 de agosto de 2020
lunes, 24 de agosto de 2020
Llisa negra
Mosquitos
Ventresca en salazón
Pata de pulpo de roca de Dénia, frita o a la parrilla con mojo rojo
Croquetas de gamba roja
Berenjena al Josper con lomo de atún melva a la parrilla
Tartar de ternera, acabado en mesa
Hojaldre con higos y helado de nata
Vino
Oloroso Wellington Vors (copa)
Foradori Fontana Santa 2018
Amontillado Olvidado Romate (copa)
Pajarete (copa)
Fecha: 23/08/2020
sábado, 22 de agosto de 2020
Dos estaciones
Aceitunas vermut y boquerones
Sandía a la brasa con rábanos, tomates y dashi
Judías bobby, atún a la brasa y estragón
Merluza con Patata chafada y jugo de Pimientos en samorra
Paletilla de Cordero, cebolletas tiernas y alcaparras
Higos, hibiscus, eucalipto, queso fresco y pan de especias
Vino:
manzanilla deliciosa (copa)
Zarate El palomar 2018
Supernova (copa)
Fecha: 22/08/2020
La sastrería
Albóndiga de wagyu
Buñuelo de sepia bruta
Croqueta de gamba
Lomo de atún con yema de huevo semicurada
Taco de pato pekin
Empanadilla de titaina
Espeto de salmonete
Pipas del mar
Helado de horchata con fartons
Vino:
Murua Blanco 2018
Vale da Capuch clima Branco 2018
Sofía noble (copa)
Fecha: 21/08/2020
jueves, 20 de agosto de 2020
Terra a vins
Mejillones en escabeche
Sardinas a la brasa en aceite
Ensalada de tomate y ventresca
Vino:
Domaine Pignier Cremant Jura (copa)
Viña Tondonia rosado 2010 (copa)
Bourgogne Pierre Yves Colin Morey 2018 (copa)
Chinon Blanc 2018 (copa)
La bota de amontillado 95 (copa)
Fecha: 19/08/2020
Baalbec
Mazamorra de melocotón
Ensalada de tomate
Clóchinas con tomate verde a la brasa y limón encurtido
Croqueta d pollo
Kebab
Macedonia con hierbabuena y eneldo
Vino:
Sincronía (copa)
Fecha: 19/08/2020
lunes, 17 de agosto de 2020
domingo, 16 de agosto de 2020
Al Taulell
Esgarraet
Coques de dacsa
Figatells
Vino:
Beberás de la copa de tu hermana 2018
Fecha: 16/08/2020
Habitual
Buñuelos de bacalao
Tartar de atún
Berenjena a la llama con holandesa
Clochinas
Arroz de rape y sepia
Melocoton melba
Vino:
Ojo de gallo 2017
Predicador blanco 2018
Fecha: 15/08/2020
viernes, 14 de agosto de 2020
Bar Mistela
Ensaladilla
Croqueta de bogavante
Torrezno
Buñuelo de bacalao
Albóndigas de vaca vieja
Pisto con yema
Pluma a la brasa
Tarta de banoffe
Vino:
Fillaboa 2019
Fecha: 13/08/2020
jueves, 13 de agosto de 2020
miércoles, 12 de agosto de 2020
Taberna Teca
Croquetas de bacalao y coliflor
Ceviche de gambas y guaacamole
Boquerones fritos
Vino:
Cantayano (copa)
Ulivel.la (copa)
UBE (copa)
Fecha: 11/08/2020
martes, 11 de agosto de 2020
Tonyina
Ensalada ácida de patata
Huevo con trufa y crema de patata
Pluma ibérica
Tarta de cerveza negra
Vino:
Bourgogne Marcel de Nornont chardonnay (copa)
Champagne Ouverture Savart
Finca Viladellops xarelo 2016
Jengibre by Mariano (copa)
Palo cortado (copa)
Fecha: 10/08/2020
lunes, 10 de agosto de 2020
domingo, 9 de agosto de 2020
Canalla bistro
Bonito con berenjena a la llama
Causa limeña
Ceviche valenciano
Bocata cerdo Pekin
Sandía sang de bou
Causa limeña
Ceviche valenciano
Bocata cerdo Pekin
Sandía sang de bou
Vino:
Tricó 2016
Amontillado Piñero Great duke 12 años (copa)
Fecha: 09/08/2020
Tricó 2016
Amontillado Piñero Great duke 12 años (copa)
Fecha: 09/08/2020
Los Picos
Pincho de crema de alcachofa y dátiles
Pincho anchoa
Pincho pimiento asado
Ensalada de tomate, nectarina y alcaparras
Vino:
Desaja (copa)
Case Vecchie Orange (copa)
Sanmartino (copa)
Fecha: 07/08/2020
La principal
Jamón
Pescaditos fritos
Croquetas de queso y trufa
Minihamburguesa de rape
Flan de mascarpone
Vino:
Manzanilla la Guita (copa)
Pazo de Señorans 2018
Fecha: 07/08/2020
martes, 4 de agosto de 2020
lunes, 3 de agosto de 2020
Doña Petrona
Salmorejo de Sandía
Croquetas de pollo al curry
Empanada mendocina y de secreto
Milanesa a la napolitana
Torrija de horchata y fartons
Vino:
Marcelo Pelleriti reserva Chardonnay 2015
Fecha: 02/08/2020
Farcit
Coca de aceite con coppa joselito, burrata y rúcula
Bocadillo de carrillera con queso azul
Bocadillo de sobrasada
Bocadillo de mantequilla salada y Panceta Joselito
Tarta de queso azul
Vino:
Kientz Deliktess Pinot gris 2017
Serlbach Oster auslese 2017 (copa)
Fecha: 01/082020
viernes, 31 de julio de 2020
jueves, 30 de julio de 2020
Mil grullas
Ensalada wakame
Edamame
Ramen de gyozas
Shaomai cerdo ibérico y gamba
Shaomai bravo
Molletye pollo
Mollete de secreto
Mollete de calamares
Gyozas de manazana
Equilibrio 2018
Fecha: 29/07/2020
miércoles, 29 de julio de 2020
domingo, 26 de julio de 2020
Arrels
Snacks: croquetas de ropa vieja;pataqueta de blanquet con habas;ensalada de pepino;ajoblanco
Gazpacho verde
Atún encebollado
Brocoli con café y anchoas
Ravioli de bacalao co nespinacas y garbanzos
Merluza con salsa de espárragos blancos y esparragos verdes
Cochinillo
Prepostre citrico
Pannacotta de salvia albaricoque
Vino:
Manzanilla Pastrana (copa)
Supernova Danjou Banessy
Xiulit (copa)
Reichsgraf von Kesselstat Spatlese 2004 scharzhofberger (copa)
Tokaji oremus 3 puttonyos (copa)
Fecha: 26/07/2020
Toshi
Bonito con burrata y gazpacho de cereza y remolacha
Berenjena blanca con pepino
Calamar con edamame y judías
Arroz a la plancha con hoja de sésamo
Suquet de rape
Paraguayos y ciruelas claudias
Vino:
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)
F. Schatz chardonnay 2019
Fecha: 25/07/2020
viernes, 24 de julio de 2020
La oveja Shaun. La película: Granjaguedón
La oveja Shaun. La película: Granjaguedón de Will Becher, Richard Phelan
Rausell
Jamón
Tellinas
Sepia rebozada
Virutas de rape
Entrecot
Vino:
Tio Pepe en rama (copa)
Pexzas da Portela 2015
Amontillado el Tresillo (copa)
Fecha: 23/07/2020
domingo, 19 de julio de 2020
Forastera
Rábano negro y pepino
Ostra con escabeche de pichón
Boquerón en salsa marroquí
Arroz de cigalas
Bonito con cebolleta y caldo de jamón
Chipirón de anzuelo con pochas y caldo de berenjena
Rabito de cerdo y anguila
Pluma ibérica
Melocotón con almendras tiernas
Vino:
Els vinyerons cava ancestral (copa)
ox id ado (copa)
Manzanilla Aurora (copa)
Comunica garntxa blanca (copa)
A toi nous (copa)
Nu la zafra (copa)
Gran Barquero oloroso (copa)
Druid Tirelli (copa)
El sexto elemento orange (copa)
Rancio Danjou Bannesy (copa)
viernes, 17 de julio de 2020
La subalterna
Migas trufadas
Cordero asado
Cuajada con miel
Vino:
Coto de hayas roble 2017
Fecha: 16/07/2020
El Bohío
Los snacks de bienvenida:
Merengue de ensaladilla rusa, rocas de pulpo especiado.
Morteruelo con lichi.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
**
Callos y caviar.
Roca de almendras botarga y hierbas.
Emulsión de setas, boniato, papada y cacahuete.
Guisantes, caldo de cebolla, butifarra y anguila.
La pringá del cocido, berza y su caldo.
Calamar al ajillo.
Morcilla de calabaza, caldo de puerro y judías.
Potaje de Kokotxa de bacalao.
Ciervo asado, compota de frutos rojos y queso de cabra.
**
Limón y wasabi.
Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.
**
Locuras dulces para el café
Macarrón de mango y coco, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor
Vino:
Champagne Chartogne Taillet (copa)
Patte loup Chablis 2011
Malabra 2016 (copa)
Finca antigua moscatel (copa)
Fecha: 15/07/2020
Merengue de ensaladilla rusa, rocas de pulpo especiado.
Morteruelo con lichi.
Lentejas con butifarra, croqueta de jamón.
**
Callos y caviar.
Roca de almendras botarga y hierbas.
Emulsión de setas, boniato, papada y cacahuete.
Guisantes, caldo de cebolla, butifarra y anguila.
La pringá del cocido, berza y su caldo.
Calamar al ajillo.
Morcilla de calabaza, caldo de puerro y judías.
Potaje de Kokotxa de bacalao.
Ciervo asado, compota de frutos rojos y queso de cabra.
**
Limón y wasabi.
Esponja helada de coco, sésamo negro y toffee.
**
Locuras dulces para el café
Macarrón de mango y coco, galleta de avellana, torrija, merengue de vainilla, chocolate blanco y pasión, torrija y alfajor
Vino:
Champagne Chartogne Taillet (copa)
Patte loup Chablis 2011
Malabra 2016 (copa)
Finca antigua moscatel (copa)
Fecha: 15/07/2020
domingo, 12 de julio de 2020
sábado, 11 de julio de 2020
La cepa vieja
Ensalada de calabacín y mango
Costillas de ibérico
Tarta de galleta y limón
Vino:
Tú de quien eres blanco (copa)
Clotas tinto (copa)
Fecha: 10/07/2020
Coca loka
Guacamole
Coca de guanciale
Coca de esgarraet
Coca de pastrami
Flan
Vino:
Cullerot blanco 2018
Fecha: 09/07/2020
Coca de guanciale
Coca de esgarraet
Coca de pastrami
Flan
Vino:
Cullerot blanco 2018
Fecha: 09/07/2020
jueves, 9 de julio de 2020
Lienzo
Royale de clóchina y lima; Queso fresco de cacau del collaret; Higo y anguila; Turron d epiñones;
Ajetes y judías
Calamar dashi con su teja
Ravioli de conejo al ajillo
Merluza
Miel urbana, limón y huacatay
Fino Capataz de Alvear (copa)
Mestres Clos nostre senyor 2010
La Escribana 2018
Recóndita armonía (copa)
Cream Piñero (copa)
Ximenez Espinola Delicado (copa)
Justino Madeira (copa)
Fondillón Monovar 1996 (copa)
Hidromiel (copa)
Fecha: 08/07/2020
sábado, 4 de julio de 2020
Fraula
Airbag de mejillones en escabeche
Sándwich de manitas y langostinos
Ajoblanco con tomate confitado y encurtidos
Causa de patata violeta
Titaina con ventresca de atún
Arroz de pulpitos y langostinos
Espuma de maiz con helado de lichis
Pajaruelo (helado de leche de cabra, romero,crumble...)
Vino:
Manzanilla la Goya (copa)
Kientz riesling 2018
Fecha: 04/07/2020
Deli rant
Crema catalana de torta del casar
Tartar de atún
Crema de mango y coco
Vino:
Blanco (copa)
Manzanilla la guita (copa)
Fecha: 02/07/2020
domingo, 28 de junio de 2020
Momiji
Edamame
Tartar de atún
Nigiri de jurel
Futomaki de cangrejo
Kabutoyaki (cabeza de pescado)
Vino:
La Panesa (copa)
Marqués de Rodil (copa)
Fecha: 28/06/2020
Mar de fulles
Buñuelos de bacalao
Ravioli devgamba
Ensalada con sardina ahumada
Pimiento relleno de brandada de bacalao
Suquet de peix
Coca de zanahoria
Vino:
Beberás de la copa de tu hermana 2018
Fecha: 27/06/2020
La cepa vieja
Ensalada de calabacín y mango
Arroz de verduras con alitas de pollo
Tarta de queso curado
Vino:
Aleph blanco (copa)
Msi blanco (copa)
Orange dulce (copa)
jueves, 25 de junio de 2020
miércoles, 24 de junio de 2020
Kaymus
Buñuelo de bacalao
Clóchinas
Ensaladilla; Croqueta; Ortiguilla
Caballa con berenjena a la llama
Dim sum de papada y langostinos
Tartar de pez limón
Lentejas al curry
Crema con turrón
Tarta de queso
Vino:
Punto mas (copa)
Las Machuqueras Matias i Torres 2015
Amontillado Williams Humbert (copa)
Arbois Lucien Aviet 2010
Tío Pepe Cuatro Palmas (copa
Barajuela Raya (copa)
Marqués de Aldama (copa)
Fecha: 24/06/2020
lunes, 22 de junio de 2020
domingo, 21 de junio de 2020
Ambigu
Crujiente de gambas con miel de caña
Revuelto de foie y gueña
Puntilla
Salmón plancha con salsa de anchoas
Vino:
Flor de Ahillas
Fecha 21/06/2020
Entrevins
Bonito marinado con sorbete de cilantro
Croquetas de centollo
Montadito de foie y brevas
Steak tartar
Mero
Tabla de quesos
Vino:
Fino dos palmas (copa)
Amontillado tradicion vors (copa)
Champagne Pierre Paillard les mottelettes 2014
Manzanilla Macharnudo (copa)
Manzanilla Añina (copa)
Fecha: 20/06/2020
viernes, 19 de junio de 2020
Anyora
Croquetas de pulpo
Sardina ahumada con pisto y albahaca
Empanadillas de blanco y negro
Morro con anguila
Arroz al horno
Natillas caseras
Vino:
Añina (copa)
Fino la Barajuela (copa)
Amontillado Vors Piñero (copa)
Fecha: 18/06/2020
Teca Taberna
Croquetas
Caponata
Tellinas
Boquerones fritos
Figatell
Vino:
Fino Camborio (copa)
Guimaro
Xisto ilimitado
Piñero cream (copa)
Fecha: 17/06/2020
domingo, 14 de junio de 2020
Contrapunto
Tartar de atún y aguacate
Patata soufflee
Clochinas
Arroz de cigalas
Nuestro kit kat
Vino
Manzanilla La Guita (copa)
Finca la Emperatriz cepas viejas 2015
Allende blanco 2014
Fecha: 14/07/2020
sábado, 13 de junio de 2020
viernes, 12 de junio de 2020
Terra a vins
Anchoas
Melva
Lomo blanco
Mascarpone
Vino:
Fontanasanta Nosiola Foradori 2016
La bota de amontillado (copa)
Macvin (copa)
Fecha 12/06/2020
Paraíso travel
Clochinas
Empanadas
Caballa
Ceviche cartagenero
Rape y papada
Arroz con cordero
Prepostre
Postre
Vino:
Amontillado collantes (copa)
Fino tradición (copa)
Socaire
Cream (copa)
Tokaji (copa)
Fecha: 11/06/2020
lunes, 8 de junio de 2020
sábado, 6 de junio de 2020
El Bressol
Caldo de pescado
Anchoas
Tartar de atún
Buñuelos de bacalao
Ortiguillas
Fideua de gambas
Vino:
Oloroso Piñero (copa)
Val Frison Goustaant blanc de noirs
Robert Barbichon (copa)
Ca Pepico
Croquetas de bacalao y de puchero
Clóchinas
Calamar salteado con ajitos y habas
Taco de bonito
Salmonetes
Vino:
Fino (copa)
Champagne Bruno Michel La Demi-lune
Vincent Dancer Les Courbins Mersault 2015
Regis Rossignol Bourgogne 2015
Banyuls dulce (copa)
Fecha: 06/06/2020
miércoles, 3 de junio de 2020
La cepa vieja
Causa de atún, aguacate y sésamo
Pasta con crema de berenjena y queso curado
Tarta de galletas
Vino:
Aleph Nora (copa)
La viña de ayer (copa)
Fecha: 03/06/2020
domingo, 31 de mayo de 2020
viernes, 29 de mayo de 2020
martes, 26 de mayo de 2020
La Marítima
Sardinas fritas
Alcachofas con rabo de toro
Fideua de raya y sepia
Lemon pie
Vino:
Andre Clouet brut grand reserve
Fecha 26/05/2020
lunes, 25 de mayo de 2020
Ricard Camarena
Síntesis
Preludio
Daikon- Rábano - Huevas de Arenque . Cebolla - Anchoa - Ajo negro
Piel de calabacin - Steak Tartare - Requesón
Apio bola Pollo Mostaza
Infusión fria de verduras asadas
Pancake de bacalao -Pimientos asados.
Platos
Tartar de ventresca de atun del Mediterráneo con jugo de tomate y café
Velouté fria de perdiz en escabeche
Gamba Roja al ajillo, habas, hierbabuena y yema de huevo.
Cococha de merluza con flor de calabacin vainilla y semilla de cilantro.
Angulas en su jugo a la bilbaina
Arroz de tuetano perrechicos y espárrago blanco
Colinabo con mostaza y especias de pastrami
Pastrami de cerdo ibérico.
Postre
Remolacha asada crema helada de leche de cabra, hibiscus y eneldo.
Calabaza asada en dos servicios
Pastel frio de calabaza, vainilla y haba tonka
Bunuelo de calabaza.
Petit fours Semifrio de manzana y chocolate Bizcocho helado de chocolate y Coco
Vino
Domaine de la Borderie Cuvée Douce Folie
Palo Blanco 2016.
Im Sonnenschein 2010,
Venus de Cartoixa 2015
Michel Bouzereau Meursault Charmes ler Cru 2018
Tedorigawa 1996
Dominio del Aguila Reserva 2014
Fondillon MG Wines Octubre 1996
jueves, 21 de mayo de 2020
lunes, 27 de abril de 2020
domingo, 26 de abril de 2020
sábado, 25 de abril de 2020
viernes, 24 de abril de 2020
Buñuel en el laberinto de las tortugas
Buñuel en el laberinto de las tortugas de Salvador Simó Busom
Adults in the Room (Comportarse como adultos)
Adults in the Room (Comportarse como adultos) de Costa-Gavras
lunes, 20 de abril de 2020
domingo, 19 de abril de 2020
lunes, 13 de abril de 2020
domingo, 12 de abril de 2020
sábado, 11 de abril de 2020
jueves, 9 de abril de 2020
martes, 31 de marzo de 2020
Historias de miedo para contar en la oscuridad
Historias de miedo para contar en la oscuridad de André Ovredal
lunes, 23 de marzo de 2020
domingo, 15 de marzo de 2020
sábado, 14 de marzo de 2020
Lavoe
Clochinas con curry y albahaca
Paella de cocido
Vino
Contino Viña del olivo 2017
Fecha: 13/03/2020
Barbados
Sepia con mahonesa
Anchoas
Buñuelos de bacalao
Pescadito frito
Carpaccio de atún
Hojaldre de turrón
Vino:
Lalume 2016
Fecha: 11/03/2020
Anchoas
Buñuelos de bacalao
Pescadito frito
Carpaccio de atún
Hojaldre de turrón
Vino:
Lalume 2016
Fecha: 11/03/2020
La cepa vieja
Ensalada templada de invierno
Ventresca de bacalao con mayonesa del lima
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Les prunes (copa)
Nouvelle vague (copa)
Fecha: 11/03/2020
Ventresca de bacalao con mayonesa del lima
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Les prunes (copa)
Nouvelle vague (copa)
Fecha: 11/03/2020
martes, 10 de marzo de 2020
Gresca
Gilda de bacalao
Berenjena a la llama
Bikini de lomo y Conté
Tosta de tuétano y espinaca
Buñuelos de bacalao
Guisantes con trufa
Callos con patatas
Lionesas
Vino:
Clos Escounils Danjou Banessy 2017
Abrunet (copa)
Petit Caligo Vi de boira (copa)
Fecha: 08/03/2020
Mont Bar
Mochi de sobrasada
Guisantes con yema trufada
Flan de conte
Tosta de erizo y coliflor
Milhojas de foie
Tarta de zanhoria
Vino:
Bancal blanc (copa)
Captura Luz (copa)
Finca Malaveina (copa)
Fecha: 07/03/2020
Virens
Alcachofas flores Escarchadas, Con Crema De Liliáceas Y Hierba De Cebada
Empanadillas De Kimchee Con Emulsión Probiotica Y Capuchinas
Croquetas Cremosas De Brotes De Espinacas Y Kale Rizado
Tartar De Remolacha Con Helado De Trufa Y Ensalada De Hierbas Aciduladas
Sopa Agripicante De Guisantes Del Maresme, Enokis Y Tofu Ahumado
Compota De Manzana Con Crema Helada, Miel Y Romero
Tarta De Zanahorias Tricolor Con Olivas Negras Y Kumquat
Vino:
Artifice Listan Blanco
Fecha: 07/03/2020
Coure
Guisantes con butifsrra
Alcachofas confitadas con panceta
Linguini con yema trufada
Cítricos
Vino:
Clos del Portal 2017 (copa)
Vespres 2017 (copa)
Fecha: 06/03/2020
martes, 3 de marzo de 2020
lunes, 2 de marzo de 2020
viernes, 28 de febrero de 2020
Apicius
Cacau del collaret;aceituna con vittore;ganache de naranja;horchata;pepito de titaina;cono de sang amb ceba
Foie con algas y manzana
Pulpo con escabeche de perdiz e hinojo
Arroz de galeras
Coulant de chocolate
Petit fours
Vino:
Manzanilla deliciosa (copa)
Emotion 2017
Fecha: 28/02/2020
Foie con algas y manzana
Pulpo con escabeche de perdiz e hinojo
Arroz de galeras
Coulant de chocolate
Petit fours
Vino:
Manzanilla deliciosa (copa)
Emotion 2017
Fecha: 28/02/2020
Cocaloka
Berenjena con miso
Coca de guanciale, yema y cebolla
Coca Margarita
Vino:
Cullerot 2018
Fecha: 27/02/2020
Coca de guanciale, yema y cebolla
Coca Margarita
Vino:
Cullerot 2018
Fecha: 27/02/2020
domingo, 23 de febrero de 2020
La Principal
Croqueta de pollo
Buñuelo de bacalao
Jamón
Alcachofa con huevo de codorniz
Montadito de steak
Vino:
Valdeginés 2017
Chivite vendimia tardía (copa)
Fecha: 22/02/2020
Buñuelo de bacalao
Jamón
Alcachofa con huevo de codorniz
Montadito de steak
Vino:
Valdeginés 2017
Chivite vendimia tardía (copa)
Fecha: 22/02/2020
Teca taberna
Croqueta de calabaza
Cecina
Boquerones fritos
Huevos fritos con chistorra
Vino:
Manzanilla Maruja (copa)
Benavides 2018 (copa)
Portela do Vento
Casa Castillo El molar (copa)
Fecha: 21/02/2020
Cecina
Boquerones fritos
Huevos fritos con chistorra
Vino:
Manzanilla Maruja (copa)
Benavides 2018 (copa)
Portela do Vento
Casa Castillo El molar (copa)
Fecha: 21/02/2020
La cepa vieja
Alcachofas confitadas y a la brasa con lomo embuchado
Pasta con crema de calabaza
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Dulas (copa)
Verum (copa)
Fecha: 20/02/2020
Pasta con crema de calabaza
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Dulas (copa)
Verum (copa)
Fecha: 20/02/2020
Barbados
Carpaccio de pez mantequilla
Buñuelos de bacalao
Pescadito frito
Pulpo a la brasa
Vino:
Lalume 2018
Fecha: 19/02/2020
Buñuelos de bacalao
Pescadito frito
Pulpo a la brasa
Vino:
Lalume 2018
Fecha: 19/02/2020
Barbados
Buñuelo de bacalao
Sepia con mayonesa
Montadito de anchoas
Vino:
Blanco (copa)
Fecha: 19/02/2020
Sepia con mayonesa
Montadito de anchoas
Vino:
Blanco (copa)
Fecha: 19/02/2020
lunes, 17 de febrero de 2020
sábado, 15 de febrero de 2020
Toshi
Quisquilla con crema de patata
Calamares con hummus de guisantes
Arroz
Raya con alubias
Fresas con helado de requesón
Vino:
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)
Miñaña 2018
Sálvora (Copa)
Sauer Sekt(Copa)
Fecha: 15/02/2020
Calamares con hummus de guisantes
Arroz
Raya con alubias
Fresas con helado de requesón
Vino:
Manzanilla Fernando de Castilla (copa)
Miñaña 2018
Sálvora (Copa)
Sauer Sekt(Copa)
Fecha: 15/02/2020
viernes, 14 de febrero de 2020
El cierzo
Anchoas
Saquitos de ternasco
Liebre royal
Jamón castellana
Chuleton
Vino:
Roda 2015
Fecha: 14/02/2020
Saquitos de ternasco
Liebre royal
Jamón castellana
Chuleton
Vino:
Roda 2015
Fecha: 14/02/2020
jueves, 13 de febrero de 2020
L'aplec
Tellinas
Sepionet
Croquetas de remolacha con gorgonzola y de calabaza con parmesano.
Alcachofas fritas
Tarta de higos
Vino:
Seis Quintas 2013
Fecha: 12/02/2020
Sepionet
Croquetas de remolacha con gorgonzola y de calabaza con parmesano.
Alcachofas fritas
Tarta de higos
Vino:
Seis Quintas 2013
Fecha: 12/02/2020
martes, 11 de febrero de 2020
domingo, 9 de febrero de 2020
sábado, 8 de febrero de 2020
Flote
ENTRANTES
Vichyssoise con uva efervescente
Patata trufada
Calabacín baby con salmorejo y sepia en tres texturas
PRINCIPALES
Wrap de lechuga viva, panceta lacada, mayonesa trufada y kimchee
Calçots con romesco y trufa
Alcachofa en flor confitada, reducción de ibéricos y lascas de foie
Steak tartar, yema encurtida y espuma de remolacha
Jugo de pollo, láminas de trufa, crujiente de arroz y virutas de pollo
Arroz meloso de jabalí, setas y alcachofa crujiente
Lubina 90 60 90, emulsión de su jugo con albahaca fresca, tirabeques y alcachofa crocante
POSTRE
Cremoso de trufa y bizcocho
PETIT FOURS
Fresa encurtida y chocolate rubí
Trufa y chocolate blanco
Tosta de higos, papada confitada, aceituna negra y queso azul
Vino:
Kripta 2010
Fecha: 08/02/2020
Vichyssoise con uva efervescente
Patata trufada
Calabacín baby con salmorejo y sepia en tres texturas
PRINCIPALES
Wrap de lechuga viva, panceta lacada, mayonesa trufada y kimchee
Calçots con romesco y trufa
Alcachofa en flor confitada, reducción de ibéricos y lascas de foie
Steak tartar, yema encurtida y espuma de remolacha
Jugo de pollo, láminas de trufa, crujiente de arroz y virutas de pollo
Arroz meloso de jabalí, setas y alcachofa crujiente
Lubina 90 60 90, emulsión de su jugo con albahaca fresca, tirabeques y alcachofa crocante
POSTRE
Cremoso de trufa y bizcocho
PETIT FOURS
Fresa encurtida y chocolate rubí
Trufa y chocolate blanco
Tosta de higos, papada confitada, aceituna negra y queso azul
Vino:
Kripta 2010
Fecha: 08/02/2020
viernes, 7 de febrero de 2020
Cap i casal
Ensaladilla de lubina
Croquetas de marisco
Fideuá
Vino
Valdesil 2018
Enrique Mendoza chardonnay 2019
Fecha: 07/02/2020
Croquetas de marisco
Fideuá
Vino
Valdesil 2018
Enrique Mendoza chardonnay 2019
Fecha: 07/02/2020
Tío Blas
Jamón
Montaditos de morcilla; lomo orza; brascada
Vino:
Psi (copa)
Artadi Valdeginés (copa)
Marqués de Murrieta (copa)
Fecha: 06/02/2020
Montaditos de morcilla; lomo orza; brascada
Vino:
Psi (copa)
Artadi Valdeginés (copa)
Marqués de Murrieta (copa)
Fecha: 06/02/2020
jueves, 6 de febrero de 2020
Anyora
Ensaladilla rusa con caballa picante
Morro plancha
Boquerones con sal de lima
Bacalao en gabardina
Calabaza con helado de yogur
Vino:
Amontillado Callejuela (copa)
Les Copines (copa)
Lluerna (copa)
Fecha: 05/02/2020
Morro plancha
Boquerones con sal de lima
Bacalao en gabardina
Calabaza con helado de yogur
Vino:
Amontillado Callejuela (copa)
Les Copines (copa)
Lluerna (copa)
Fecha: 05/02/2020
Delicat
Harira
Ensalada niçoise
Croqueta líquida de pollo
Lubina
Choolate blanco con fruta estofada
Vino:
Las dos ces (copa)
Fecha: 04/02/2020
Ensalada niçoise
Croqueta líquida de pollo
Lubina
Choolate blanco con fruta estofada
Vino:
Las dos ces (copa)
Fecha: 04/02/2020
lunes, 3 de febrero de 2020
Casa Felix
Calçots
Alcachofa brasa; Embutido
Vino:
Gotes de priorat 2017
Aura cava (copa)
Fecha: 02/02/2020
Alcachofa brasa; Embutido
Vino:
Gotes de priorat 2017
Aura cava (copa)
Fecha: 02/02/2020
Cook and travel
Torreznos con chocolate; Esferificaciones de aceituna
Ceviche de corvina
Verduras Julio Verne
Pizza de burrata
Langostinos satay
Carpaccio de vaca
Espuma de crwma catalana
Buññuelos de chocolate
Tarta tatin
Vino:
Bruixola blanc 2018
Finca la emperatriz 2016
Estones px 2017
Fecha: 01/02/2020
Ceviche de corvina
Verduras Julio Verne
Pizza de burrata
Langostinos satay
Carpaccio de vaca
Espuma de crwma catalana
Buññuelos de chocolate
Tarta tatin
Vino:
Bruixola blanc 2018
Finca la emperatriz 2016
Estones px 2017
Fecha: 01/02/2020
El Barquet
Alcachofas rebozadas
Coca de alcachofas+Cocochas
Gambó fregit
Romescu de rap
Quesos
Vino:
Avus Mareta meua star trek 2018
Estones px 2017
Eixaders 2018
Tokaji 1413 (copa)
Fecha: 01/02/2020
Coca de alcachofas+Cocochas
Gambó fregit
Romescu de rap
Quesos
Vino:
Avus Mareta meua star trek 2018
Estones px 2017
Eixaders 2018
Tokaji 1413 (copa)
Fecha: 01/02/2020
Terra a Vins
Anchoas
Ensalada de pimientos con ventresca
Vino:
Fleury BN (copa)
LBL vieille vignes (copa)
Vino del poggio (copa)
Amontillado Grupo Navazos (copa)
Palo cortado Grupo Navazos (copa)
Domaine de Ogerau (copa)
Txacolí dulce (copa)
Fecha: 31/01/2020
Ensalada de pimientos con ventresca
Vino:
Fleury BN (copa)
LBL vieille vignes (copa)
Vino del poggio (copa)
Amontillado Grupo Navazos (copa)
Palo cortado Grupo Navazos (copa)
Domaine de Ogerau (copa)
Txacolí dulce (copa)
Fecha: 31/01/2020
viernes, 31 de enero de 2020
Cepa vieja
Alcachofa confitada y a la brasa
Pluma ibérica
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Manzanilla Los caireles (copa)
Jiquitiba 2013 (copa)
Aleph merlot (copa)
Fecha: 30/01/2020
Pluma ibérica
Cuajada con dulce de leche
Vino:
Manzanilla Los caireles (copa)
Jiquitiba 2013 (copa)
Aleph merlot (copa)
Fecha: 30/01/2020
lunes, 27 de enero de 2020
sábado, 25 de enero de 2020
Teca taberna
Caponata
Porchetta
Puntilla
Cecina
Vino:
Fino Camborio (copa)
Guimaro 2017
Cream Piñero (copa)
Quinta do Crasto Colheita 2000
Domaine de la tour Vieillle Banyuls (copa)
Porchetta
Puntilla
Cecina
Vino:
Fino Camborio (copa)
Guimaro 2017
Cream Piñero (copa)
Quinta do Crasto Colheita 2000
Domaine de la tour Vieillle Banyuls (copa)
jueves, 23 de enero de 2020
miércoles, 22 de enero de 2020
Atic
Croqueta de cochinita pibil
Berenjena diy
Chuleta madurada 30 días
Galleta cookie diy
Vino:
Malleoulus 2017
Fecha:22/01/2020
Berenjena diy
Chuleta madurada 30 días
Galleta cookie diy
Vino:
Malleoulus 2017
Fecha:22/01/2020
martes, 21 de enero de 2020
Taberna Mundua
Montadito de anchoa y boquerón
Taco de pollo y mole poblano
Arroz de pato y setas
Flan de galleta maría
Vino:
Aves de paso boball (copa)
Herrigoia (copa)
Fecha: 21/01/2020
Taco de pollo y mole poblano
Arroz de pato y setas
Flan de galleta maría
Vino:
Aves de paso boball (copa)
Herrigoia (copa)
Fecha: 21/01/2020
lunes, 20 de enero de 2020
Pepico
Croquetas de bacalao
Tomate con ventresca
Alcachofas plancha con trufa
Tellinas
Calamar plancha
Figatell
Pisto con huevo poché
Vino:
Fino Caberrubia (copa)
Mas Julien 2012
Domaine de Montbourgeil Poulsard 2018
Torroja Terroir al limit 2016
Porto Quinta do Noval LBV (copa)
Cosmic (copa)
Fecha: 18/01/2020
Tomate con ventresca
Alcachofas plancha con trufa
Tellinas
Calamar plancha
Figatell
Pisto con huevo poché
Vino:
Fino Caberrubia (copa)
Mas Julien 2012
Domaine de Montbourgeil Poulsard 2018
Torroja Terroir al limit 2016
Porto Quinta do Noval LBV (copa)
Cosmic (copa)
Fecha: 18/01/2020
sábado, 18 de enero de 2020
Tío Blas
Montaditos de sardina y de lomo de orza
Jamón
Vino:
Las cabezadas de Matamula (copa)
Almirez (copa)
Fecha: 17/01/2020
Jamón
Vino:
Las cabezadas de Matamula (copa)
Almirez (copa)
Fecha: 17/01/2020
viernes, 17 de enero de 2020
Restaurante Milan
Tomate con atún en escabeche
Croquetas de gamba al ajillo
Fabada asturiana
Tarta de panetonne
Vino:
Cantos de Valpiedra (copa)
Fecha: 16/01/2020
Croquetas de gamba al ajillo
Fabada asturiana
Tarta de panetonne
Vino:
Cantos de Valpiedra (copa)
Fecha: 16/01/2020
Casa de madera
Rollitos
Arroz de nenúfar
Tallarines
Pollo frito
Ternera
Gambas en salsa
Vino:
Viña Sol 2018
Fecha: 15/01/2020
Arroz de nenúfar
Tallarines
Pollo frito
Ternera
Gambas en salsa
Vino:
Viña Sol 2018
Fecha: 15/01/2020
Easo berri
Ensalada de tomate y ventresca
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Chipirón relleno
Croquetas de cecina
Vino:
Marque de Griñón Rioja (copa)
Fecha: 15/01/2020
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
Chipirón relleno
Croquetas de cecina
Vino:
Marque de Griñón Rioja (copa)
Fecha: 15/01/2020
martes, 14 de enero de 2020
lunes, 13 de enero de 2020
Canalla
Cornete de ensaladilla
Ensalada de calabacín, mango y sésamo
Dumpling de cerdo
Alcachofas fritas con romescu
Berenjena a la llama copmn holandesa
Tempura de verduras
Bocata de cerdo pekin
Bizcocho y creme brulee
Tarta de queso rota
Vino:
Rojo y negro 2014
Fecha: 10/01/2020
Ensalada de calabacín, mango y sésamo
Dumpling de cerdo
Alcachofas fritas con romescu
Berenjena a la llama copmn holandesa
Tempura de verduras
Bocata de cerdo pekin
Bizcocho y creme brulee
Tarta de queso rota
Vino:
Rojo y negro 2014
Fecha: 10/01/2020
jueves, 9 de enero de 2020
Vuelve Carolina
Pizza de atún marinado
Patata souffle
Samosas
Falafel con pisto
Pastela de cordero con tzatziki
Vino:
Manzanilla pasada Pastrana (copa)
Termes 2015
Fecha: 08/01/2020
Patata souffle
Samosas
Falafel con pisto
Pastela de cordero con tzatziki
Vino:
Manzanilla pasada Pastrana (copa)
Termes 2015
Fecha: 08/01/2020
martes, 7 de enero de 2020
domingo, 5 de enero de 2020
Los jinetes del apocalipsis
Los jinetes del apocalipsis de Richard Dawkins, Christopher Hitchens, Daniel Dennett y Sam Harris
Espai les Panses
Croquetas de: Jamón; pato; gambas al ajillo
Escalibada con mojama
Paletilla de Cordero
Torrija
Vino:
Carmelo Rodero 2017
Bassus Dulce
Fecha: 05/01/2020
Escalibada con mojama
Paletilla de Cordero
Torrija
Vino:
Carmelo Rodero 2017
Bassus Dulce
Fecha: 05/01/2020
sábado, 4 de enero de 2020
Terra a vins
Sardina a la brasa en aceite
Pate de campaña
Quesos
Vino:.
Fleury BN (copa)
Ant de la Riva (copa)
Dao Antonio Madeira blanco 2017 (copa)
Fuoripista Foradori tinajas 2016 (copa)
Sótil 2017 (copa)
Micrit Monastrell (copa)
Chinon Le clos Guillet (copa)
Fecha: 04/01/2020
Pate de campaña
Quesos
Vino:.
Fleury BN (copa)
Ant de la Riva (copa)
Dao Antonio Madeira blanco 2017 (copa)
Fuoripista Foradori tinajas 2016 (copa)
Sótil 2017 (copa)
Micrit Monastrell (copa)
Chinon Le clos Guillet (copa)
Fecha: 04/01/2020
Aldeana
Rejo chili pepers
Gambas con morro
Uvas con queso
Nugadeta
Cala Mastella
Trufas tu furius
Vino:
Manzanilla la Kika (copa)
Abadía da Cova 2018
Baltasar Gracián el heroe 2018
Fecha: 03/01/2020
Gambas con morro
Uvas con queso
Nugadeta
Cala Mastella
Trufas tu furius
Vino:
Manzanilla la Kika (copa)
Abadía da Cova 2018
Baltasar Gracián el heroe 2018
Fecha: 03/01/2020
jueves, 2 de enero de 2020
Tonyina
Coca con atún en escabeche
Carrillada de atún
Canelón de ternera con trufa
Mollete de cordero
Coulant
Crumble de manzana
Vino:
Finca Viladellops 2017
Triskal (copa)
Fecha: 02/01/2020
Carrillada de atún
Canelón de ternera con trufa
Mollete de cordero
Coulant
Crumble de manzana
Vino:
Finca Viladellops 2017
Triskal (copa)
Fecha: 02/01/2020
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