Paddington

Paddington de Paul King

Us

Us de Jordan Peele

Grandville Noel

Grandville Noel de Bryan Talbot

El Bressol

Caldo de pescado
Anchoa
Buñuelo de bacalao
Sepietas
Ortiguillas
Gamba

Arroz marinero

Tarta de manzana
Lingote de chocolate

Vino:
Amontillado Great Duke (copa)
Palo cortado Great Duke (copa)
Les meuniers de Clemence
OG 2011
Oporto VZ 20 años (copa)

Fecha: 23/05/2019

Los amantes imaginarios

Los amantes imaginarios de Xavier Dolan

Taberna Valear

Coca mallorquina
Frit de matanza
Tabla de embutidos
Tombet
Tabla de quesos

Vino:
Salino (copa)
Bobal (copa)

Fecha: 21/05/2019

El pantano de las mariposas

El pantano de las mariposas de Federico Axat

Yo, loco

Yo, loco de Antonio Altarriba y Keko

Camarena

Preludio
Infusión fría de verduras asadas Amontíllado y híerbabuena.
Colinabo - Rábano - Huevas de Arenque.
Bonito curado - Pan -Jugo encebollado.
Cebolla - Anchoa - Ajo negro.
Piel de calabacm - Steak tartar - Requesón.
Espárrago verde a la brasa - Mantequilla de café.
Apio bola - Pollo - Mostaza.



Platos
Semiconserva de tomate ecológico, ventresca de atun, habanero y jugo de tomate ahumado.
Marinado de lubina, cremoso de caviar y caviar.
Quisquilla, guisantes encurtidos y fresas de Canals.
Alcachofas ecológicas, anguila ahumada y holandesa de anguila.
Rape a la brasa, espárragos blancos, jugo ahumado y cítricos.
Arroz de trufa, apio bola y yema de huevo de corral.
Berenjena glaseada, costilla de vaca y mostaza.


Pre-postre
Ensalada de cítricos, eucalipto, perifollo y estragón.
Postre
Calabaza asada en dos servicios:
- Royal de almendras y calabaza asada.
- Buñuelo de calabaza asada.

Petit fours
Buñuelo de remolacha y yogur.
Kumquat - Lemon pie.
Fresa, tomate y nata.
Cereza - Almendra amarga.



Vino
Domaine De La Borderie.
Nicolas Reau \/ictoire 2017.
Leon Beyer Comtes d'Eguisheim 2010.
Gravner Ribolla 2010.
Els Esourçons 2015.
Dominio Del Águila Reserva 2014.
Grantxa dulce Banyuls
Manfredi 2011

Vinsanto toscana

Fecha: 18/05/2019

Cierzo

croquetas de pulpo

Anchoas

Saquitos de ternasco 

Jamón castellana

Chuleton

Vino

Carmelo Rodero crianza 2016

Fecha: 17/05/2019

The war game

The war game de Peter Watkins

Vaqueta

Alcachofas con parmentier de patata y foie
Rool de corvina
Nigiri de jamón y huevo de codorniz
Machacadito de atún
Tempura de verduras y langostinos.
Berenjena rellena de sobrasada y huevo

Flan de queso ahumado
Torrija de farton con helado de horchata

Vino:
Hacienda Arinzano 2016

Fecha: 16/05/2019

Midnight Special

Midnight Special de Jeff Nichols

Jeannette la infancia de Juana de Arco

Jeannette la infancia de Juana de Arco de Bruno Dumont

La Principal

Espárragos con trufa
Alcachofa con huevo de codorniz, crema de queso y trufa
Montadito de steak tartar

Vino:
Martin Codax (copa)
Altos de Losada (copa)

Fecha: 13/05/2019

Rascacielos

Rascacielos de Rawson Marshall Thurber

Solid State

Solid State de Matt Faction y Albert Monteys

Sabrina

Sabrina de Nick Drnaso

Birlibirloque

Ajoarriero
Boquerones rebozados
Salmorejo
Alcachofas con romescu
Calamares con salsa de maiz
Solomillo

Tiramisu

Vino:
Esprit du vin (copa)
Lagrima chardonnay 2017
Domaine d’aupillac (copa)

Fecha:10/05/2019

Forastera

Zanahorias con avellanas
Arroz de setas con espárragos
Albóndigas de ternera
Crema de aguacate

Vino:
La tremendona (copa)
Ramón do Casar 2011 (copa)
Vino precioso Zerberos (copa)
Finca san Blas dulce (copa)

Fecha: 09/05/2019

You might be the killer

You might be the killer de Brett Simmons

Delicat

Hummus
Croqueta líquida de pollo
Dim sum de merluza y gambas
Mini hamburguesas

Vino:
Las dos cs (copa)
Pazo Barrantes 2017

Fecha: 08/05/2019

Los colores del incendio

Los colores del incendio de Pierre Lemaitre

Toshi

Boquerones en vinagre con pepino;Tupinambo;Panceta;Ensalada de bonito

Arroz con berberechos
Mollejas

Fresas con mantequilla de leche de oveja

Vino:
Fino Maestro Sierra (copa)
Lalume 2016
The end vino de hielo (copa)
Rosetta Vernut rosado (copa)

Fecha: 04/05/2019

Tintorera

Embutidos italianos
Burrata con tomate
Milhojas de foie

Vino:
Prunotto Barbaresco 2015
Insoglio(copa)

Fecha: 02/05/2019

Ginos

Lunetti de trufa y setas
Pizzeta de Nutella

Vino:
Beronia bloanco (copa)

Fecha: 01/05/2019