Grand crus de Chablis
Bougros Domaine Moutard 2017
Vaudésirs Domaine Dominique Laurent 2019
Valmur Domaine Jean Paul & Benoît Droin 2015
Grenouilles Domaine William Fevre 2005
Preuses Domaine Vincent Dauvissat 2015
Les Clos Domaine Louis Moreau 2004
Blanchots Domaine de Bois D´Yver 2000
Fecha: 28/04/2024
Encurtidos y granizado de col morada encurtida; Ostra con ensalada valenciana; Croqueta de jamón; Tostada de algas
Pain chocolat de caza
Ajoverde de pistacho
Espárragos
Arros amb fessol i naps
Gamba amb bleda
Arroz de conejo
Salmonete con bullabesa y citricos
Royal de ciervo
Fresitas con guisantes
Vino:
Manzanilla Pastora (copa)
Aus Tallarol 2022
Giró de Abargues Pepe Mendoza
Valentín Zusslin Pinot noir 2018
Dolç de neu de Pujol Busquets (copa)
Fecha: 24/04/2024
Tellinas
Croquetas de sepia
Cecina
Boquerón frito
Vino:
A torna das pasas tinto 2021
Fecha: 23/04/2024
Gilda
Titaina
Mojama
Sandwich de porchetta
Bikini trufado
Vino:
Terme de Guiu Roig 2023
Cos a Cos Ca Malanca (copa)
Fecha: 20/04/2024
Anchoa con mantequilla ahumada
Guisante lágrima
Alcachofas con romescu
Chuleta
Hojaldre de manzana
Vino:
Tio Pepe (copa)
Rodolphe Demougeot Bourgogne cote d'or 2021
Fecha: 19/04/2024
Queso trufado
Tabla de quesos
Focaccia de jamón york
Aceitunas rellenas de foie
Vino:
Les Sorts blanco (copa)
Domaine la croix sainte
Regente Palo cortado (copa)
Fecha: 18/04/2024
Ensalada de naranja
Brioche de pollo cesar
Merluza con pasta
Ceviche de piña
Vino:
Les danses (copa)
Matas altas cerron blanco
Pardas 2020
Fecha: 17/04/2024
Cecina
Rilletes de pato
Hamburguesa
Tosta de verduras
Tosta de sobrasada y queso
Vino:
Verdejo oxidativo (copa)
Olivardots Negre 2016
Diego Conterno Barolo 2018
Fecha: 16/04/2024
Canelón de aguacate y atún
Donut de rabo de toro
Pizzeta de alcachofa, mortadela, pistachos y trufa
Sándwich de paletilla de cordero
Vino:
Foradori Fontanasanta 2020
Fecha: 13/04/2024
Ensaladilla
Ensalada de hinojo y aguacate
Berberechos
Macarons
Vino:
Champagne Chartogne Taillet Sainte Anne (copa)
Le trame Toscana 2020
Manzanilla pasada la bota 110 Navazos (copa)
Vecchio Samperi perpetuo (copa)
La bota de oloroso 108 (copa)
Fecha: 12/04/2024
Ensalada de naranja
Alcachofas confitadas con jamón
Presa ibérica
Postre
Vino:
Olivardots blanco 2016
Portico da Gloria brancellao 2019
Fecha: 11/04/2024
Ostra Gilda
Croqueta de carbonara
Espárragos crujientes con espuma de mayonesa
Gnocci con curry de gambas
Alcachofas con cintas de calamar
Rable de cordero
Vino:
Amnos dei 2020
Palo cortado cayetano del Pino Vos (copa)
Fecha: 08/04/2024
Gilda xxl
Caballa con verduras encurtidas
Taco de pato pekin
Steak de vaca madurada
Berenjena con sardina ahumada
Vino:
Sant Pere Carlania
Fecha:07/04/2024
Salpicón de gambas y pulpo con mango
Pelotas de puchero
Arroz de corvina y ajetes
Vino:
Enrique Mendoza blanco 2022
Fecha:05/04/2024
Xoubas
Mejillones en escabeche
Jamón ibérico
Tosta de verduras
Vino:
Amontillado bota Navazos 117 (copa)
Domaine de Boischampt chardonnay 2022 (copa)
Eleiver Tinto Douro 2017 (copa)
Clos Siguier Cahors 2019 (copa)
Fecha: 02/04/2024
Tosta de roast beef de Duroc
Coca con escalivada
Vino:
Botijo blanco de Frontonio (copa)
O Home do saco (copa)
Fecha: 02/04/2024
Coca de titaina
Tataki en escabeche de naranja
stracciatella con atún e higo
Tuetano con atún
Alcachofas con huevo a baja temperatura
Vino:
Las travinas 2022
Verdil de gel (copa9
Sauternes (copa)
Fecha: 01/04/2024
Croquetas de sepia
Caponata
Tellinas
Carpaccio de picaña
Ceviche
Capaccio de calabacín
Tiramisú
Vino:
Manzanilla de la Riva (copa)
Vallejo Esmeralda Garcia 2020
Palo cortado agostado (copa)
Poley Cream 10 años (copa)
Fecha; 31/03/2024
Anguila Teriyaki
Caballa Marinada A La "Puttanesca"
Torrezno
Titaina del cabanyal
Tellinas
Steak
Torrija
Vino:
Manzanilla de la Riva (copa)
O Estranxeiro Tinto 2020
Castro Candaz 2020
Fecha: 29/03/2024
