Birlibirloque

Croqueta de setas

Canelón de pollo

Vino:

Le vermentino 2023 (copa)

Fecha: 29/11/2024

Vinorte

Lomo, lomito y salchichon

Tomate con ventresca

Suo mai de langostino

Puerros con salsa

Rilletes

Vino:

Fino flor de naranjo (copa)

Fritz Haag riesling 2016

Il favot Langhe Nebbiolo 2017

Lafleur Gazin 2002

Chivite vendimia tardía 2001

Pajarete Malaga (copa)

Fecha: 28/11/2024

Street food by Xema Soler Gandía

Ensaladilla

Ravioli de gamba con kimchi

?

Pollo teriyaki

Tartar de kiwi con crema de pistachos

Vino:

Santa Rosa 2021

Fecha: 27/11/2024

8 encinas Caudete

Lomo de orza

Tartar de fuet

Arroz de secreto y setas

Tarta d echocolate

Vino:

Nodus de autor

Nodus Merlot

Fecha: 23/11/2024

Dentro

Gildas

Patatas fritas con parmesano y salsa

Zanahorias asadas con tahin y miso

Coles de Bruselas fritas con fetya y salsa

Tarta de queso

Vino:

Blonde Andrea Calek 2023

Bora Lungo 2022

Fecha: 21/11/2024 

África no es un país

 África no es un país de Dipo Faloyin

Flama

Tartar de atún

Gilda

Brioche de anguila, foie y mistela

Tortilla de bacalao

Besugo

Wagyu

Tabla de quesos

Arroz con leche

Vino:

Mestres Coquet (copa)

Nuat Abadal

Pepe Mendoza Fierroca

Alvaro Domecq Oloroso vors (copa)

PX  Gran Barquero (copa)

Fecha: 20/11/2024

Vinorte

Anchoas

Rillettes

Trío de hummus

Vino:

La chablisienne premier cru 2015

Chateau Climens (copa)

Juan gil dulce solera (copa)

Fecha: 15/11/2024

Stupor mundi

Tabla mixta

Paté vegetal

Vino:

Mersault  Lou Dumont 2022

Fecha: 14/11/2024

El Pederniz

Morteruelo

Boquerones fritos

Cocido montañés

Flan de queso manchego

Tarta de zanahoria

Vino:

Victorino 2023

Fecha: 13/11/2024

Camping Navajas

Sepia rebozada

Ensalada ahumados

Arroz de pato y setas

Pudding de higos

Vino:

Odisea tinto

Fecha: 10/11/2024

Vivevino

Gilda

Mojama

Cecina

Porchetta

Bikini trufado

Vino:

Berretes 2021

Fecha: 09/11/2024

Blackwater La riada

 Blackwater La riada de Michael McDowell

Pero... En qué país vivimos

 Pero... En qué país vivimos de Agustín Sánchez Vidal 

Vinorte

Palo cortado cruz vieja 

Adega Luis Pato

Pé Franco Espumante 2018

Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas

Vinhas Velhas branco 2003

Tosta de anchoa sobre mantequilla cántabra de vaca

Vinhas Velhas branco 1999

Tosta de codorniz deshuesada en semi-escabeche

Quinta do Moinho 2008

Gyoza de cerdo y verduritas

Vinhas Velhas 2007

Pimientos del piquillo Adolfo Sádaba con sardina ahumada

Quinta do Moinho 1999

Puerros confitados con romescu

Vinhas Velhas 1988

Media tosta de papada de cerdo ibérico adobada

Dulce Ariyanas Bentomiz 2004

Fecha: 06/11/2024

La cepa vieja

 Ensalada calabacín, mango, semillas 

Crema de hervido

Pasta a la alsaciana 

Tarta de manzana 

Vino:

Caiño Longo 2020

Fecha: 08/11/2024

Lienzo

 Aperitivos (canelón de miel y queso; Turrón salado de piñones; Anguila y calabaza, Buñuelo)

Cangrejo azul con rábano encurtido

Ostra en brioche

setas?

Lubina con ravioloi de espinaca

Cordero

Postre

Vino:

Oloroso del río (copa)

Antonio Madeira DAO Branco 2018

Le bobal (copa)

Rasim vino dulce (copa)

Fecha: 02/11/2024

Dos estaciones

Sandwich

Pescado

Trigo con rebollones

Carrillada

Merluza con salsa de pimientos en salmuera

Codillo

Postre

Vino:

Manzanilla la Riva (copa)

Bimbache John Stone

Trepadell Curii

Tintilla de Rota ferris 2003 (copa)

Fecha: 01/11/2024

La negri

Causa de atún picante

Gyozas 

Curry

Hela con crujientes

Vino:

Renaix de Giro 

Fecha:29/10/2024