Vinos de la semana

Plaerdemavida
Groc 2009 (copa)
Atmosphere
Salinas blanco 2009 (copa)


Apicius:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009

Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009

 Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)

Vinos sueltos:
Enrique Mendoza Chardonnay 2009
La Casada Salento Negroamaro 2009

Los muertos vivientes

Los muertos vivientes de Robert Kirkman y Charlie Adlard

Centurión

Centurión de Neil Marshall

Todo sobre mi desmadre

Todo sobre mi desmadre de Nichollas Stoller

Maletas perdidas

Maletas perdidas de Jordi Puntí

Apicius

Mejillon con apionabo; Salmon con crema fresca; Escalibada con sardina ahumada

Royal de alcachofa y pulpo con trufa
Macarrones rellenos de cochinillo y pintada con trufa
Huevo a baja temperatura, crema de patata, panceta y trufa

Merluza con verduras de primavera

Sobao con sorbete de yogur

Vino:
Meyer Grauer burgunder spatlese trocken 2009


Michel Achkarrer schlossberg Grauer burgunder 2009
 Karl Pfaffmann Walsheim Auslese 2009 (copa)


Fecha: 26/02/2011

Valor de ley

Valor de ley de Joel y Ethan Coen

Cisne negro

Cisne negro de Darren Aronofski

Atmosphere

Ensalada con albondigas de espinacas, guacamole, guisantes
Quiche de alcachofas alos cuatro quesos

Vino: Salinas blanco 2009 (copa)

Fecha: 24/02/2011

El 23 f como nunca lo han contado

El 23 f como nunca lo han contado de Felipe Hernadez Cava, el Cubri, Seguí, Keko y Victor Coyote

Plaerdemavida

Crema de puerros con lomo de orza
Merluza gratinada
Torrija con helado de yogur

Vino:
Groc 2009 (copa)

Fecha: 23/02/2011

Mancini

Crema de garbanzos
Bocadillo de atun con crema de queso y cebollino

Fecha: 22/02/2011

Cata Burdeos

Chateau La Croix Chantecaille 2004
Saint Emilion Grand Cru

Chateau La Claymore 2006
Lussac Saint-Emilion

Chateau Penin Grande Selection 2004
Bordeaux Supérieur

Chateau Filhot
Sauternes

Fecha: 17/02/2011

Vinos de la semana

Plaerdemavida
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)

Cata Burdeos
Chateau La Croix Chantecaille 2004  Saint Emilion Grand Cru
Chateau La Claymore 2006 Lussac Saint-Emilion
Chateau Penin Grande Selection 2004 Bordeaux Supérieur
Chateau Filhot Sauternes

Enópata
Andre Clouet Grand reserve
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto

La Fonda:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008

Vinos sueltos:
Three trees 2009
Mon d Sir 2008

La fonda

Espuma caliente de patata y trufa
Carpaccio de cecina al aroma de trufa ensalada de espinacas con higos caramelizados
Queso de cabra y aceite trufado saquito de setas, trufa, puerros y huevo de codorniz

Lomo de bacalao cocinado a baja temperatura con cítrico y trufa
Paletilla rellena trufada

Chupa-chups de trufa con peta zetas
Cuajada

Vino:
Los llanos de Castellote 2001
Hito 2008

Fecha: 19/02/2011

Enopata

Andre Clouet Grand reserve
Comtesse de la Lande 93
Fino Macharmudo alto

Lomo ibérico

Fecha: 18/02/2011

Plaerdemavida

Rilletes con salsa de mostaza a la antigua
Perca en papillote con salsa romescu

Bizcocho de zanahoria y lima con helado de yogur

Vino:
Fino Fernando de Castilla (copa)
Impromptu 2008 (copa)

Fecha 15/02/2011

Lola Montes

Lola Montes de Max Ophuls

Vinos de la semana

Delicat 
Casa Castillo viñas viejas 2009

Malkebien
Porto blanco Noval (copa)

Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)

Porto Quinta do Infantado LBV (copa)

Mesclat
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego  (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)
Vinos sueltos:
Marques de Riscal verdejo 2009
Montenovo 2009
Angosto 2008
Planeta la Segreta 2009
Vat 5 botritys semillon

Mesclat

Fingers de queso
Cebolla a la cerveza
Nachos

Hamburguesa de Black Angus

Brazo de gitano relleno

Vino:
Cerrogallinas 2009
Garnacha de fuego  (copa)
Gruner Vertliner dulce (copa)

Malkebien

Anchoas con tomate seco asado
Ensalada con queso beaufort
Revuelto de setas sobre pasta wan ton

Bacalao con deconstrucción de hervido
Carrileras con pata y melon

Sopa de caramelo con helado de chocolate blanco

Vino:
Porto blanco Noval (copa)
Esporao blanco reserva 2009
Esporao tinto reserva 2007
Par de Naranja (copa)
Porto Quinta do Infantado LBV (copa) 

Fecha:  11/02/2011

Two lovers

Two lovers de James Gray

Villa Amalia

Villa Amalia de Benoit Jacquot

Los mercenarios

Los mercenarios de Sylvester Stallone

Delicat

Humus
Brandada de bacalao
Minihamburguesas Thai

Vino:
Casa Castillo viñas viejas 2009

Fecha: 10/02/2011

Los diez locos mandamientos

Los diez locos mandamientos de David Wain

Vinos de la semana

Vuelve Carolina
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)


El cierzo
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008

El cortijo
Enate chardonnay 2009

Vinos sueltos:
Ziries Garnacha 2008
Osaado Chardonnay chenin blanc 2008

El cortijo

Buey de mar con sus delicias desmenuzadas alineado con alcachofas trufada
Pata de pulpo brasa con patatita confitada al romero y alcachofas al estilo Felipe II
Cigalas abiertas a la plancha con corazones de alcachofa
Fideuá de Benicarló con almejas y alcachofas
 
Sobrete de frutas con toque de alcachofa caramelizada
Milhojas relleno de crema de alcachofa y de trufa sobre láminas de naranja pochada y coulis de crema inglesa con canela

Vino: 
Enate chardonnay 2009


Fecha: 06/02/2011

El cierzo

Foie
Cecina
Jamón castellana
Revuelto de setas
Confit de pato
Entrecot

Tarta de queso idiazabal

Vino:
Manzanilla la guita (copa)
Arzuaga crianza 2008

Fecha: 05/02/2011

Vuelve Carolina

Grasa de jamón Joselito
Cristal & anchoas
Croqueta de boletus
Pizza fría al revés
Pizza de boletus
Huevo poché con cremoso de morcilla

Yogur y violetas

Vino:
Piper Heidsieck (copa)
Fino La Panesa(copa)
Contino reserva 2005 (copa)

Fecha: 03/02/2011

En legítima defensa (Quai des orfevres)

En legítima defensa (Quai des orfevres) de H.G. Clouzot

El tiempo envejece deprisa

El tiempo envejece deprisa de Antonio Tabucchi