25 kilates

25 kilates de Patxi Amezcua

Lejos de la tierra quemada

Lejos de la tierra quemada de Guillermo Arriaga

Tres vidas de santos

Tres vidas de santos de Eduardo Mendoza

La vida en la gran ciudad

La vida en la gran ciudad de Will Eisner

Ca Maset

Huevo escalfado con timbal de patats
Perca con rissotto de mascarpone y langostinos

Vino:
Quibia blanco 2007
Finca San Blas blanco 2007

Fecha: 29/10/2009

Enópata

Degustación de quesos
Rape con habitas
Tarta de toffee

Vinos:
Franck Bonville rosé

Dagueneu Buisson Renard 2007
Dagueneu Pur sang 2007
Ogereau Savenniers 2007

Morey Coffinet Les Farendes
Larue les Cortons 2005
Larue Murgers Dents de chien 2006


Ogerau Coteaux Layon Prestige 2007
Ogerau Clos des bonnes blanches 2007

Fecha:28/10/2009

Las añadas de España

Esperit 2008
Paradigma 2007

El hombre inquieto

El hombre inquieto de Henning Mankell

Samsha

Espuma de albahaca con crema de boniato y vainilla
Esfera de mozarella con crema de espárragos verdes y dos cus-cus Pan de chapata marroquí
Costilla de cerdo con crema barbacoa con ensalada de col y papas de avena. Pan de cebolla caramelizada
Desierto de chocolate
Madalena de fresa y chupito Baileys con plátano

Vino:
Finca Resalso (copa)

Fecha: 27/10/2009

Vinos (sueltos) de la semana

Ribas blanco 2007
Verdil Daniel Belda 2008

El secreto de sus ojos

El secreto de sus ojos de Juan José Campanella

Sargantana

Sargantana Bulli
Carpaccio de bacalao con expresso de aceitunas negras
Te Mata sauvignon blanc 2008
Crema de calabaza con setas
Conundrum 2005
Chipirones con crema catalana de de foie
Montes Alpha Chardonnay 2005
Atun con fondue de provolone
Torbreck Syrah 2007
Nuggets de carrillera
Ridge Lytton Springs
Torrija
Espumoso portugués

Fecha: 26/10/2009

Cata Sargantana Bulli

Kistler Chardonnay 2006
Shafer Chardonnay 2006
Wedell Pinot Noir 2005
Hundred Acre 2002
Caymus Special selection 1990
Antigua dessert wine

Yo serví al rey de Inglaterra

Yo serví al rey de Inglaterra de Jiri Menzel

Malditos bastardos

Malditos bastardos de Quentin Tarantino

La galette

Galette de verduras
Galette de huevo y morcilla
Crepe de dulce de leche

Fecha: 26/10/2009

Samsha

Espuma
de albahaca con crema de boniato y vainilla
Navajas con manitas de cerdo y crema de mango al curry con pan de coco
Pechuga de pato con crema de queso curado con pan de mandarina
Tarta de queso invertida con pan de fresa
Petit fours (polo de cola y mango; Bombon con fruta de la pasión
Vinos:
Dominio de la vega brut nature
Sentido 2006

Fecha: 22/10/2009

Plaerdemavida

Ensalada verde con falafel y salsa de yogur
Tajin de ternera con boniato
Pudding de chocolate con sopa de chocolate blanco

Vino:
Big bang (copa)
Norte (copa)

Fecha: 20/10/2009

Apicius

Mejillones con apio-nabo/salmon con creme fraiche
Gazpacho de frutas y verduras con atún rojo
Royal de calabaza, pulpo y navajas
Arroz de monte con setas y conejo
Brownie de chocolate

Vino:
Michel weingut pinot gris

Fecha: 16/10/2009

Cocina Thai

Brocheta de pollo con salsa de cacahuetes
Arroz con langostinos
Ternera al curry rojo
Platano con leche de coco

Vino:
Gramona Escorpi chardonnay 2008

Fecha: 17/10/2009

Si la cosa funciona

Si la cosa funciona de Woody Allen

Un sabor a miel

Un sabor a miel de Tony Richardson

Un hacha para la luna de miel

Un hacha para la luna de miel de Mario Bava

Creperie bretonne

Crepe de salchiha, brie, patatas tomate
Crepe de huevo, emmental, tomate y champiñones
Crepe de Nutella

Fecha:12/10/2009

El cierzo

Foie
Calamar con cebolla
Revuelto de setas y foie
Merluza de pincho con costra de albahaca
Presa ibérica
Tarta de queso idiazabl con crema helada de baileys

Vinos:
Martin Codax 2007
Marques de Valdemar 2005 (copa)
Castillo de Peralada brut (copa)
Fecha: 11/10/2009

Arrop

Espuma de tomate con queso de Almedíjar
Huevo frito con crema de tocino a la brasa
Arroz de caracoles sin caracoles
Sepionet
Rodaballo con patatas, setas y polvo de pollo al ajillo
Arroz con pechugas de pichon

Vino:
Billecart Salmon (copa)
Chablis Vaudesir grand cru 2007
GranHaus Abtsberg Kabinett 2007 (copa)
Sauternes Cypres de Climens 2005 (copa)

Fecha:10/10/2009

Vinos (sueltos) de la semana

Viña Aljibes Blanco 2007

Enópata

Ajo arriero
Jamón ibérico
Calamarcitos
Medallones de rape

Tarta de limón y merengue

Vinos:
Matador Alfaro Grande reserve
Baumard Savenniers trie especiale
Larue Pouligny Montrachet La Garenne
Planeta cometa 2005
Drohuin Chablis Bougros
La bota de PX Montilla
Jaboulet muscat de Beaumes
Straw wine 2001
Vigna Traverso moscato rosa

Fecha:
08/10/2009

Plaerdemavida

crema de calabaza con brotes de alfalfa y jamón
Trucha rellena con cardos en salsa

Vino:
Ailla Viura blanco

Fecha:08/09/2009

Samsha

Espuma de albahaca con jamón y caldo de vainilla y boniato
Dim sum de trufa negra y foie con caldo de piel de patata. Pan de trufa.
Dorada al humo de vetiver con crema de lentejas blancas y caviar de lilas.
Desierto de chocolates: esfera de chocolate, esponja de chocolate, arena de tofe con petazetas de chocolate y helado de horchata con flor eléctrica. Pan de plátano.
Bombón de fresa, yogur y chocolate blanco y Polo de cola y mango

Vino:
Mas d'en Compte blanco 2007

Fecha: 06/10/2009

Vinos (sueltos) de la semana

La ferme du mont Premieres cotes 2005
Abadengo 2003

Cata casera

Riesling Halbtrocken 2007
Pinot Blanc Albert Mann 2007
Aalto PS 2005
Anima de Cup

La cepa vieja

Kaeferkopf Gewurtzaminer riesling reserva
Brincho 2005

La máscara de cera

La máscara de cera de Sergio Stivaletti

Kiki de Montparnasse

Kiki de Montparnasse de Catel Bocquet

A ciegas

A ciegas de Fernando Meirelles

Tykho Moon

Tykho Moon de Enki Bilal

La ofensa

La ofensa de Sidney Lumet

Revolutionary Road

Revolutionary Road de Sam Mendes